Kulich i Samara

[Til glasur:]

Kulich i Samara

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mælk	250 g
Tørgær	10 g
Sukker	150 g
Vaniljesukker	2 tsk
Æggeblommer	5 stykker.
Jord safran	0,5 tsk
Smør	200 g
Mel	700 g
Rosiner	50 g
Mandel	50 g
Kandiseret frugt	50 g
Til glasur:
Æggehvider	2 stk.
Sukker	100 g

Madlavningsmetode

• Hæld safran med 3 spsk. l. varmt vand. Lad det virke i 10-15 minutter.
  
• Varm mælken lidt (så den er lidt varm), tilsæt gær og 1 tsk. Sahara. Tilsæt 200 g mel, omrør, dæk med et håndklæde, læg det på et varmt sted.
  
• Dejen skal fordobles i størrelse. Slib æggeblommer med sukker og vaniljesukker.
  
• Tilsæt æggeblommer til det matchede bryg, bland.
  
• Tilsæt safran (sammen med vand).
  
• Tilsæt blødgjort smør, omrør.
  
• Tilsæt 450-500 g mel, ælt dejen.
  
• Dejen skal æltes godt, den skal ikke være stejl og skal ikke holde fast i dine hænder.
  
• Sæt dejen tilbage på et varmt sted. Lad dejen hæve godt (dette tager 50-60 minutter).
  
• Hæld varmt vand i en skål, læg en beholder med dej i den.
  
• Dejen skal hæve godt.
  
• Hak nødderne.
  
• Tilsæt rosiner, nødder, kandiserede frugter til dejen. Bland godt.
  
• Sæt dejen tilbage på et varmt sted, lad det hæve godt.
  
• Smør formen med smør, læg dejen på 1/3 af formens højde.
  
• Lad dejen hæve igen, allerede i form.
  
• Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, bages i 35-40 minutter (tilberedningstiden afhænger af formens størrelse).
  
• Hvis toppen af ​​kagen begynder at brænde, skal du dække den med folie.
  
• Safran giver en unik aroma og gylden farve.
  
• Smør de tilberedte varme kager med glasur (pisk de hvide med sukker) og drys med konfekturestryg eller pynt med kandiserede frugter.