Hvedekorn hele korn med øl og kartoffel bouillon

hård

Levende gær 9 gr
Melasse 1 bord. skeen
Øl mørk 150 ml
Kartoffel bouillon 200 ml
Hvedemalt 1 tsk skeen
Salt 1 tsk skeen
Vegetabilsk olie 2 bord. skeer
Tør starterkultur 1 bord. ske (måler ikke, med glide)
Gluten 1 bord. ske (måler ikke, med glide)
fuldkorns rugmel 150 gr
fuldkorns hvedemel 150 gr
speltmel 170 gr
instant kaffe bio 1 tsk. ske (måler ikke, med glide)
kakaopulver 1 tsk. ske (måler ikke, med glide)
På signal eller i dispenseren 1 tabel. en skefuld koriander, knust i en mørtel

Smuldre gæren til bunden af spanden, hæld i væske, olie, melasse, tilsæt rugmel. Tænd batchen i 1-2 minutter. Tilsæt resten af ingredienserne.
Pepperkagemanden er meget smuk, almindelig, selvom den selv er klæbrig. Dejtilstand (opvarmning i 22 minutter, æltning, hævning i 1 time) + 30 minutter (dejen skal hæve sig til kanten af spanden). Sænk den færdige dej i "æltning" -tilstand.
Smør dine hænder med vegetabilsk olie, læg dejen i en skål foret med bagepapir, gennembor flere steder med en træspyd og sæt den i ovnen ved 30 °, indtil den fordobles. Drys det færdige stykke med vand, tænd for ovnen ved 200 ° og bages i 45 minutter.
15 minutter. 200 °, 15 min. 180 °, 15 min. 160 °.

Hvedekorn fuldkorn med øl og kartoffel bouillon

Hvedekorn fuldkorn med øl og kartoffel bouillon

hård

Variation på et tema ...
Nu har jeg ikke brug for kaffe og kakao, jeg har noget surtør.
I stedet for valleøl blandede jeg 40 gram kvassurt i kartoffelsuppe.
Lige før batchen huskede jeg, at jeg ville tilføje et æble. Jeg gned 50 gram på et fint rivejern, smed det væk. Jeg tilføjede en skefuld af hver mel.
Krydderier - 1 tsk koriander og spidskommen fra en mørtel. Glæde!

Hvedekorn fuldkorn med øl og kartoffel bouillon

ekoukraina

God dag,
Jeg er meget glad for dine opskrifter !!! Fortæl mig hvad speltmel er. Jeg vil gerne prøve at bage sådan et smukt brød.

hård

ekoukraina Tak for dine venlige ord!

Du kan læse om speltmel HER.
Jeg vil straks sige, at dette mel let kan erstattes med almindeligt hvidt mel.

NIZA

Citat: Strn

[Jeg vil med det samme sige, at dette mel let kan erstattes med almindeligt hvidt mel.

Og hvorfor, du var tavs om dette før, kære: hemmelighed: Jeg ville have bagt så mange ting, men så snart jeg snuble over din SPELLED, tvivler de på, om det er det værd at starte brød uden det, det viser sig, at det er det værd
Hvedekorn fuldkorn med øl og kartoffel bouillon

Meget fluffy, duftende brød viste sig!

hård

NIZ, skat, jeg tav ikke! Det syntes mig, at alle opskrifter siger, at stavet er stille erstattet med hvidt mel.
Godt helbred for dig, kære,

og tak for den gode rapport!

NIZA

Tilgiv mig, Stellochka, så jeg læser sådan, galopperende over hele Europa, dette brød smager meget som rundstykker, der serveres i mange restauranter, så jeg vil prøve at bage disse, så vil jeg afmelde mig

tat-63

Fortæl mig. hvilken rolle spiller øl, kan du erstatte det med noget?

hård

tat-63, du kan sikkert udskifte øl med vand, der er ikke meget forskel.

Angora

Citat: Strn

ekoukraina Tak for dine venlige ord!

Du kan læse om speltmel HER.
Jeg vil straks sige, at dette mel sikkert kan erstattes med almindeligt hvidt mel.

Hej. Og mit link åbner ikke om speltmel. Eller er det en slags lukket sektion?

Administrator

Citat: Angora