Hjemmelavet creme fraiche

Hjemmelavet creme fraiche

Kategori: Saucer

ingredienser
Kefir 3,2%	1 liter

Madlavningsmetode

• Sæt kefir i fryseren. Efter en dag skal du tage den ud, skære posen, lægge osteklud i to lag i dørslag og læg frosne kefir der, efter 6 timer forbliver metan på gasbindet. Meget velsmagende, hurtig og original fra ryazhenka !!!

Bemærk

Foto af Tatiasha

Hvor interessant er hvor meget creme fraiche der opnås i mængde?

... og hvad er% fedt ?? Og hvorfor nøjagtigt 6 timer ?? Hvor meget tid løber ud ?? Sæt i x-k under dræning?

der er stor tvivl om, at dette kan kaldes creme fraiche - snarere hytteost

Et foto ville løse tvivl - hytteost eller creme fraiche ...

Piger, og det er sådan, jeg laver cottage cheese, selvom det viser sig at være meget velsmagende. Jeg lavede hele tiden fra kefir, og nu synes jeg, jeg også skulle prøve fra ryazhenka.

... og hvad er% fedt ?? Og hvorfor nøjagtigt 6 timer ?? Hvor meget tid løber ud ?? Sæt i x-k under dræning?

Jeg ved ikke noget om fedtindhold. Jeg gør mindre for at dræne og ikke 6 timer, så det ikke bliver tykt.

Hvor interessant er hvor meget creme fraiche der opnås i mængde?

Jeg målte det ikke nøjagtigt, men jeg tænker et sted omkring 450 g

Et foto ville løse tvivl - hytteost eller creme fraiche ...

Der er ingen billeder, men ved udseendet af smag og konsistens, creme fraiche. Personalet taler som creme fraiche et hus i landsbyen.

Kondenseret mælk, tak for svarene, men et spørgsmål forblev ubesvaret: hvor flyder det? Ved stuetemperatur eller på manken ??

Jeg bekræfter, det smager som let øm pisket creme fraiche, bare luftigt, det smelter i munden. Men på Internettet fandt jeg denne opskrift en gang under navnet "Børns ostemasse".
Men i konsistens og smag ligner det virkelig mere creme fraiche end cottage cheese, som pisket luftig creme fraiche.

Kondenseret mælk, tak for svarene, men et spørgsmål forblev ubesvaret: hvor flyder det? Ved stuetemperatur eller på manken ??

Ja, det flyder ned ved stuetemperatur!

Jeg bekræfter, det smager som let øm pisket creme fraiche, bare luftigt, det smelter i munden. Men på Internettet fandt jeg denne opskrift en gang under navnet "Børns ostemasse".
Men i konsistens og smag ligner det virkelig mere creme fraiche end cottage cheese, som pisket luftig creme fraiche.

Denne opskrift blev foreslået for mig i begyndelsen af ​​90'erne, jeg lavede den til min et-årige søn fra kefir fra mejerikøkkenet !!!

Jeg lavede også en gang creme fra kefir 1%. Kun jeg frysede det ikke, men hældte det på bomuldsklud, lagt i et dørslag. Jeg holdt det til den konsistens, jeg havde brug for. Det viste sig at være en fremragende kost creme fraiche, det smagte ikke værre end butikken ..

Denne opskrift blev foreslået for mig i begyndelsen af ​​90'erne, jeg lavede den til min et-årige søn fra kefir fra mejerikøkkenet !!!

Jeg skændes ikke, jeg fortæller dig bare, hvor og hvordan jeg fandt denne opskrift engang.

Kondenseret mælk, indså jeg ..., lige nu trak jeg en iset brosten ud og satte den på gaze, efter processen vil jeg fange den ...

Start:

Godaften allesammen! Der var store brosten nu er det sandsynligvis creme fraiche !!!

Jeg bekræfter, det smager som let øm pisket creme fraiche, bare luftigt, det smelter i munden. Men på Internettet fandt jeg denne opskrift en gang under navnet "Børns ostemasse".
Men i konsistens og smag ligner det virkelig mere creme fraiche end cottage cheese, som pisket luftig creme fraiche.

På samme måde laver jeg konstant ostemasse til mit barn. Jeg sagde det lige nu. Det er bare, at denne metode til ostemasse er mere human, og gavnlige bakterier dør ikke som under varmebehandling. Jeg laver af hjemmelavet kefir på mælkesvamp. Hvad min smag angår, er dette ikke creme fraiche, men hytteost eller mere ostemasse.Det hele afhænger af eksponeringen, jo mere den forbliver på sigten, jo mere fugt forsvinder og ostemassen bliver tættere. I morgen prøver jeg at uploade mit foto

Piger, alt nyt er godt glemt gammelt!

Sådan lavede jeg ostemasse til min søn (og han er allerede 24 år gammel) fra kefir fra mejerikøkkenet, fra fermenteret bagt mælk, fra acidophilus (der var et sådant sundt mejeriprodukt til salg tidligere), og nu stammer jeg en god ikke-sur kefir til frugt og yoghurtis.

Og frysning, synes det mig, er overflødig, alt er fint og så dekanteret.

Lyusya, jeg tænker også på at fremstille is af sådan creme fraiche, kun af typen fløde, chokoladeis: billig og behagelig.

Jeg rapporterer. Med hensyn til volumen: 450 ml valle og den samme mængde creme fraiche, nøjagtig creme fraiche, DETTE ligner slet ikke cottage cheese (efter min forståelse). Farven er snehvid, du kan ikke købe den i en butik eller et marked, smagen er den mest sarte.

Kondenseret mælk, mange tak for opskriften. Jeg vil gentage det mange gange og samtidig spare penge. Vi har sådan et volumen på 20% creme fraiche koster 40 re, for kefir betalte jeg 24 re, og så blev valle til bagning stadig. Jeg kogte creme fraiche i mere end 6 timer, fordi den ikke er varm derhjemme.

[Tatiasha,]

Lyusya, jeg tænker også på at fremstille is af sådan creme fraiche, kun af typen fløde, chokoladeis: billig og behagelig.

Tatiasha, Jeg synes, at is stadig skal være lavet af fløde og mælk. Denne creme fraiche giver syrlighed. Men jeg kan virkelig godt lide frugt- og yoghurtisen.

Jeg bruger frossen jordbærpuré med sukker.

Jeg ønskede at finde denne opskrift i emnet "Ice Cream Maker" og fandt den ikke.

Og det ser ud til at sprede sig, dette er fra bogen med opskrifter til Klatronic-ismaskinen.

Tatiasha Tak for dine venlige ord! Glad for, at nogen kan lide det og hjælper med at spare penge! God appetit til alle !!!

Budgetopskrift! for dem der synes kalorier også er gode. Du køber kefir, og du får valle til pandekager (brød, tærter osv.) + Creme fraiche til de samme pandekager.

opskriften er bare vidunderlig! Især for os værtinder med børn. og hvor praktisk, nogle gange står kefiren og syrer i køleskabet, men her fjernes den i kulde, og når du har brug for frisk creme fraiche. Tak skal du have.

Budgetopskrift! for dem der synes kalorier også er gode. Du køber kefir, og du får valle til pandekager (brød, tærter osv.) + Creme fraiche til de samme pandekager.

Vallebrødopskrift fortæl mig !!!

[Kondenseret mælk,]

Vallebrødopskrift fortæl mig !!!

Kondenseret mælk, men du har ikke brug for en sådan opskrift! Udskift vandet med valle i ethvert brød, så får du endnu mere lækkert brød!

Vallebrødopskrift fortæl mig !!!

Luysia har allerede svaret - enhver (erstatter vand med valle) Og kog pandekager med sodavand med valle (fiskenet viser sig)

Jeg har lige bagt et simpelt hvidt babybrød på valle til 472 g. (først hældte hun vand i, men huskede valle i tide, s. b.): det viste sig desuden delikat, velsmagende og smukt !!

[Kondenseret mælk,]

Kondenseret mælk, men du har ikke brug for en sådan opskrift! Udskift vandet med valle i ethvert brød, så får du endnu mere lækkert brød!

Tak, men jeg troede ikke engang, at vandet skulle udskiftes med serum !!! Jeg prøver

Jeg har lige bagt et simpelt hvidt babybrød på valle til 472 g. (i første omgang hældte hun vand ind, men huskede valle i tide, s. b.): det viste sig også delikat, lækkert og smukt !!
[Jeg er

Meget velsmagende, selv i udseende, vil jeg også tage et pant !!!

Tak, men jeg troede ikke engang, at vandet skulle udskiftes med serum !!! Jeg prøver

Kære damer, hvis du besøger sektionen Brødingredienser https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 og sektion hvede gærbrød https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , ja, i det mindste dette brød til at begynde med - du ved stadig ikke HVAD BRODDEN BAGES FOR !!!

Kom ind - lad os tale

Kære damer, hvis du besøger sektionen Brødingredienser https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 og sektion hvede gærbrød https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , ja, i det mindste dette brød til at begynde med - du ved ikke endnu HVAD BRODDET BAGES FOR !!!

Kom ind - lad os tale

Tak for det råd, jeg allerede har læst noget !!! Meget interessant !!!

Kondenseret mælk, held og lykke !! Glem ikke at vise.
Admin. Og jeg ved, stadig på kortene. bouillon er mulig, men endnu ikke bagt.
Og jeg vil undersøge den Temka, hele listen er interessant, ellers fusionerer jeg meget og glemmer brødets egnethed.

[Alexandra]

Alexandra fremstiller også kun kefir fra creme fraiche, men af ​​cottage cheese.
Sandheden fryser ikke.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

[Alexandra]

Alexandra fremstiller også kun kefir ikke creme fraiche, men hytteost.
Sandheden fryser ikke.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

Så hun tager fedtfattig kefir til hytteost. Og til creme fraiche har du brug for 3,2% fedt.

Kondenseret mælk, held og lykke !! Glem ikke at vise.
Admin. Og jeg ved, stadig på kortene. bouillon er mulig, men endnu ikke bagt.
Og jeg vil undersøge den Temka, hele listen er interessant, ellers fusionerer jeg meget og glemmer brødets egnethed.

Jeg har mange muligheder for kartofler https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Brødpiger lad os gå til brødafsnittene, lad os ikke oversvømme

Så hun tager fedtfattig kefir til hytteost. Og til creme fraiche har du brug for 3,2% fedt.

Der er ingen forskel i kvalitet, men i mængden af ​​fedt - ja-ah ...
Alexandra laver cottage cheese-creme fraiche med et fedtindhold på 0 g, og her - 32 g pr. Liter kefir

For sådan hjemmelavet creme fraiche tager jeg 1% kefir, det viser sig, at 350 g af det færdige produkt, men fedtet er kun 10 g.

Nå, dette er for dem, der ikke ønsker at overspise fedt, eller som tæller kalorier

[Vitalinka,]

Så hun tager fedtfattig kefir til hytteost. Og til creme fraiche har du brug for 3,2% fedt.

Ja. Nemlig. Vitalinka,
Kun jeg forstår ikke, hvad der er meningen med at fryse kefir.

Forresten lavede jeg fra 2,6% kefir og 3,2% kefir, og så personligt mine smagsoplevelser - 2,6 - mere som smagen af ​​kefir, bare tyk og mindre sur end bare kefir. Og 3.2 er tættere på creme fraiche. Du kan gætte omkring 0%. Så der er forskel i smag for mig personligt. Kast ikke dine tøfler for hårdt.

Og om hvorfor man skal fryse - så i et lignende emne her prøvede nogen også at finde ud af det og tog det og forsøgte at gøre det og det. Jeg husker, at resultatet satte alt på sin plads - der er mere valle fra det frosne glas, og massen viste sig at være tykkere og mere homogen. På en eller anden måde var det sådan (jeg håber ikke rigtig på min sklerose).

Mine damer, du vil tilgive mig, men hvilken slags yoghurt creme fraiche? Rent mælkeprotein, dvs. hytteost.

Mine damer, du vil tilgive mig, men hvilken slags yoghurt creme fraiche? Rent mælkeprotein, dvs. hytteost.

Ja, det er forståeligt, men jeg vil hellere give et barn denne "creme fraiche-hytteost" med frugt, end ingen ved hvad. Alle slags Danissimo og andre hviler

Mine damer, du vil tilgive mig, men hvilken slags yoghurt creme fraiche? Rent mælkeprotein, dvs. hytteost.

Farvel. Faktisk - cottage cheese, i konsistens, i udseende og smag - er stadig meget tæt på creme fraiche end cottage cheese. Og hvad er forskellen, som det kaldes, du fik dette navn, det vigtigste er, at det er velsmagende og ikke besværligt for kroppen.

Så jeg har ikke noget imod ... sund mad er, hvad vores børn har brug for

[Alexandra]

Alexandra fremstiller også kun kefir fra creme fraiche, men af ​​cottage cheese.
Sandheden fryser ikke.

[Så det skal omrøres !!! Han har ikke tid nok efter arbejde !!! Og her frøs jeg det og lagde det i et dørslag om natten og creme fraiche om morgenen !!!

Brødpiger lad os gå til brødafsnittene, lad os ikke oversvømme
[/ quote] Jeg tilgiver dig, jeg vil ikke længere !!!

Kun jeg forstår ikke, hvad der er meningen med at fryse kefir.
[/ quote] Ingen grund til at røre !!!

... Og hvad er forskellen, som det kaldes, du fik dette navn, det vigtigste er, at det er velsmagende og ikke besværligt for kroppen.
[/ quote] Og tegnebog !!!

[Allegra,]

Allegra, kan du fortælle humaniora om aritmetik ?? Hvordan opnås det creme fraiche 32% fedt fra 3,2% fedt kefir ??

[Allegra,]

Allegra, kan du fortælle humaniora om aritmetik ?? Hvordan opnås det creme fraiche 32% fedt fra 3,2% fedt kefir ??

Kan
Jeg taler ikke 32%, men 32 gram fedt opnås i det færdige produkt fra 1 liter kefir med et fedtindhold på 3,2% (dvs.3,2 gram fedt i hver 100 g kefir), og det færdige produkt (creme fraiche = hytteost) fra 1 liter kefir viser sig at være 350-400 g (afhængigt af kvaliteten af ​​kefir er nogle gange 500 g).
Når alt kommer til alt, når valle fra kefir strømmer ned, forbliver ikke kun protein øverst (i sigten), men alt fedt fra hele liter (10 portioner på 100 g hver, hvor hver portion indeholder 3,2 g fedt = 32 g).

Jeg tæller ikke tabet af fedt i serum, der er det sparsomt.

Og nu overvejer vi fedtindholdet i creme fraiche = cottage cheese:
hvis 350-400 g fedt = 32 g, så 100 g = ca. 8-9 gram, dvs. creme fraiche = cottage cheese, 8-9% fedtindhold opnås fra kefir med et fedtindhold på 3,2%.

Jeg håber, jeg forklarede det tydeligt.

Kondenseret mælk, tak for opskriften, det viste sig, at creme fraiche lignede butikken en, kun tykkere, mere velsmagende og i mit tilfælde federe, fordi jeg kogte af hjemmelavet kefir i sødmælk.