Hvede-rugbrød med ost (brødmaskine)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Medium brød:
Varmt vand (temperatur 46-51 C)	1 kop og 2 spsk. l.
Vegetabilsk olie (jeg foretrækker også olivenolie)	1 spsk. l.
Sukker	1 spsk. l.
Salt	1 tsk
Hvedemel	2,5 kopper
Rugmel	0,5 kopper
Revet parmesanost	1 spsk. l.
Revet Cheddarost	1 kop
Tørgær	5 tsk

Madlavningsmetode

Stort brød:
1,5 kopper varmt vand (temperatur 46-51 C)
4 tsk vegetabilsk olie (jeg foretrækker også olivenolie)
2 spsk. l. sukker; 1,5 tsk. salt
3 1/4 kopper hvedemel
2/3 kop rugmel
2 spsk. l. revet parmesanost
1 1/4 kopper strimlet cheddarost
2 spsk. l. tør gær "hurtig stigning"
Fyld og sov i den angivne rækkefølge, varmt vand, bages i hurtig tilstand.

Bemærk

Luftigt brød, meget velsmagende, MEN rammer maven med gastritis. Tilsyneladende er der for mange for kraftige gær (det er ikke for ingenting, at de stiger 2 gange hurtigere!)
Måske kan mesterbagerne gøre noget mere mavevenligt ud af denne idé.
Administrator:
For at få "noget mere mavevenligt" skal du bare sætte 1,5 tsk i dejen. aktiv gær, for eksempel SAF-moment, pr. 450 gram mel angivet i opskriften.
Tilstedeværelsen af en så stor mængde ost i dejen kan påvirke, så bogmærke den mængde ost, der passer til din smag.

Foto Str @ kovsk @ ya

Lignende opskrifter

Hvede-rugbrød med fårost, tørrede tomater og krydderier (ovn) (Administrator)

Hvede-rugbrød med korn og frø, løg og ost (brødmaskine) (MariV)

Hvede-rugbrød med surdejost (Omela)

Str @ kovsk @ ya

Allerede opfundet - i instruktionerne til Panasonic 255))
0,5 tsk gær, men bagt i 6 timer ...

I dag tilberedte jeg det - lækkert, jeg holder bare aldrig op med at blive forbløffet over nøjagtigheden af opskrifterne i instruktionerne ... Jeg har aldrig mødt dette før

Her er han, min lækre smukke mand i olivenolie med ost
Hvede-rugbrød med ost (brødmaskine)

Selvom det er bagt efter princippet om fransk, kom det mere slået ud og steg ikke så meget som normalt hvedebrød, lækkert, det lugter godt, selvom jeg har en temmelig "lugtende" gær

Vandmanden

I dag lavede jeg brød efter opskriften fra Olga Mikhailyuk (medium brød). Det viste sig smukt og velsmagende. Men der er en, men ... spidsen af opalen. Og der er en forklaring på dette. Hele årsagen er, at opskriften bruger MEGET 5H gær. L til et medium brød og til en stor 2ST. L. Selvom vi sammenligner lydstyrken, så 5 timer. Jeg vil være mere end 2 st. l. Det viser sig, at et medium brød bruger mere gær end et stort. Her skal du reducere mængden af gær mindst to gange.
Jeg gjorde det i LG komfuret og for et medium brød (jeg sammenlignede det i henhold til opskrifterne) er der nøjagtigt det samme forhold mellem vand og mel (som i denne opskrift), men gæren er maksimalt 1,5-2 tsk.

Hæklet

Vandmanden ,
Bagte du dette brød i tilstanden "hurtig"?

Vandmanden

Jeg gjorde alt som skrevet i opskriften - bagt i hurtig tilstand. Måske skulle du prøve den normale tilstand?