Kulich Lightweight - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Kulich Letvægt

Kategori: påske

ingredienser
Påskekage.
Mel	900 g
Mælk	1,5 kopper
Smør	150 g
Sukker	1,5 - briller
Æg	5 stykker.
Tørgær	40-50 g frisk eller 11 gram tør.
En knivspids salt
Rosiner, kandiserede frugter, mandler -,	50 g hver
Vanillin eller vaniljesukker
Til glasur
protein	2 stk
flormelis	0,5 kopper
citronsaft	1 spsk. skeen
Curd påske.
Hytteost (9-20%) Jeg havde 18%	1 kg
Smør	200 g
Æg	4 ting.
Sukker	200 g
Vaniljesukker	1 tsk
Creme (20%)	300 ml
Nødder (enhver efter smag)	100 g
Rosiner	100 g
Kandiseret frugt	100 g

Madlavningsmetode

Påskebord symbolik
Festen for Kristi lyse opstandelse, påske, er årets vigtigste begivenhed for ortodokse kristne og den største ortodokse ferie. Ordet "påske" kom til os fra det græske sprog og betyder "passage", "befrielse". På denne dag fejrer vi udfrielsen gennem Kristus Frelser for hele menneskeheden fra slaveri til djævelen og livets gave og evig lykke til os. Da Kristi død på korset gennemførte vores forløsning, har hans opstandelse givet os evigt liv.
Kristi opstandelse - dette er fundamentet og kronen for vores tro, dette er den første og største sandhed, som apostlene begyndte at forkynde.
I sin betydning kommer påsken ud af et antal større tolv-årige helligdage og kaldes "Højtidens fest og fejringens sejr".
I denne og de følgende dage høres ordene i Paschal-hilsenen gentagne gange: "Kristus er opstanden! - faktisk er han opstået", som vi bekender vores tro på Herrens opstandelse med.
Der forventes et særligt rigeligt og varieret måltid i påsken. I hjemmet til enhver kristen troende ved det festlige påskebord er der traditionelle retter, der bærer et dybt symbolsk indhold. Traditionelt bryder troende efter afslutningen af gudstjenesten deres faste (dvs. stoppe med at faste) med et stykke påskekage, farvede æg og påske (normalt lavet af hytteost).
I begyndelsen af den første uges faste begynder omsorgsfulde husmødre at samle løgskaller, der bedre end noget importeret pulver farver ægget i den mest regelmæssige tykke rødbrune farve.
Påskeæg. (inklusive vagtler, kolesterolfri)
Påskeæg farve Er den mest virkelige kunst. Miniaturister er i stand til at skildre templer og klostre, fantastiske buketter, himmellegemer, have, skove, stepper og bjerge, helgener og engle på en konveks overflade. Kun alt dette maleri er påvirket af Vesten, og et ægte påskeæg er altid malet med en løgfjer!
Forklaringen på skikken med farvning af påskeæg rød går tilbage til en temmelig sen apokryf, der henviser til konvertering af den romerske kejser Tiberius til kristendommen. Ønsker at stoppe forkyndelsen af Maria Magdalena, sagde Tiberius, at han var mere tilbøjelig til at tro på omdannelsen af et hvidt æg til rødt end muligheden for at genoplive den afdøde. Ægget blev rødt, og dette var det sidste argument i kontroversen, der kulminerede med den romerske kejsers dåb.
Skikken med at udveksle farvede æg er blevet en del af kirkens hverdag og dukkede op i det 1. århundrede e.Kr. Den symbolske betydning af ægget som begyndelsen på et nyt liv var kendt tidligere. Kirkens tradition siger, at det i disse dage var skik, når man besøgte kejseren for at bringe ham en gave. Og da Kristi fattige discipel, den hellige Maria Magdalena, kom til Rom for at kejser Tiberius prædikede troen, præsenterede hun Tiberius for et simpelt kyllingæg.
Tiberius troede ikke på Marias historie om Kristi opstandelse og udbrød: "Hvordan kan nogen rejse sig fra de døde? Det er lige så umuligt som om dette æg pludselig blev rødt." Umiddelbart for kejserens øjne skete der et mirakel - ægget blev rødt og vidnede om sandheden i den kristne tro.
Påskekage
Påskekage i sin form ligner det artos - brød, der indvies ved påskegudstjenesten og distribueres til troende lørdag i Bright Week. Påske artos er et symbol på Herren Jesus Kristus selv. Han henvendte sig til sine disciple og sagde: "Jeg er livets brød ... Brødet, der kommer ned fra himlen, er sådan, at den, der spiser det, ikke vil dø. Jeg er det levende brød, der kom ned fra himlen; den, der spiser dette brød, skal leve for evigt, men det brød, som jeg er Jeg vil give, der er mit kød, som jeg gav for verdens liv ”(Johannes 6: 48-51). Artos er altid lavet af gærdej. Dette er ikke jødisk usyret brød, hvor der ikke er noget i live. Det er brød, hvor surdej ånder, et liv, der kan vare evigt. Artos ontologiske status tillader ikke at tilføje noget overflødigt til det. Der er ingen muffin i den, ingen aromatiske stoffer. Artos er et symbol på det mest essentielle brød - Kristus Frelseren, som er livet!
Imidlertid overføres denne artos i påskekulich til festbordet, tværtimod er der bagning og sødme og rosiner og nødder. En korrekt tilberedt russisk påskekage forældes ikke i ugevis; den er duftende, smuk, tung og kan stå uden forringelse i alle fyrre dage i påsken. Denne ændring af artos har også et symbolsk grundlag. Påskekagen på festbordet symboliserer Guds tilstedeværelse i verden og i menneskeliv. Påskekagens sødme, bagning og skønhed udtrykker således Herrens bekymring for ethvert menneske, hans medfølelse, barmhjertighed, nedladning over for svaghederne i den menneskelige natur, beredskab til at høre enhver bøn, at komme den sidste synder til hjælp.
Navnet på Herren Jesus den sødeste i en af de ældste akatister hjælper med at forstå symbolikken i påskekagen.
Opskrift:
Dej:
Opløs en spiseskefuld sukker og gær i varm mælk.
Tilsæt gradvist ca. 100 gram sigtet mel, rør så der ikke er klumper, dæk med et rent håndklæde og læg dejen et varmt sted.
Dej:
Adskil de hvide fra æggeblommer. Sæt proteinerne i køleskabet.
Mal æggeblommer med sukker.
Smelt smørret og afkølet.
Når dejens volumen fordobles, tilsæt æggeblommer, der er banket med sukker (efterlad en æggeblomme til smøring), smeltet smør (afkølet til kropstemperatur), salt, vaniljesukker eller vanillin - bland alt.
Pisk de afkølede æggehvider i et skum.
Tilsæt forsigtigt hvidt og resterende mel.
Og ælt langsomt smeten med vores hænder, ja, du kan også bruge en mixer))
Dejen skal ikke være meget tyk, men godt æltet og fri til at ligge bag opvasken (konsistensen af dejen er tyndere end for tærter, men tykkere end for pandekager).
Dæk dejen, og læg den på et varmt sted til at hæve 2,5 gange
Når det hæver sig, ælt, tilsæt rosinerne (vasket, tørret og udbenet i mel, så det bedre blandes i dejen og ikke falder til overfladen), kandiserede frugter, terninger og skrællede og finhakket mandler.
Ælt dejen i ~ 5 minutter og læg den tilbage på et varmt sted at hæve. (hvis de er fremstillet med frisk gær) hvis de er tørre, skal dejen efter den første hævning og blande kandiserede frugter straks i formen.
Forbered dåser til bagning af påskekager: smør dem med vegetabilsk olie, læg dejen i dåser, lad dejen hæve igen i 40 minutter efter at have smurt toppen af kagen med æggeblomme og mælk.
Bag kagerne ved 180 grader i 40-60 minutter (afhængigt af størrelsen på kagerne).
Til glasur:
Pisk de afkølede hvide, tilsæt gradvist 0,5 kopper pulveriseret sukker og 1 spsk friskpresset citronsaft.
Påfør glasuren på de afkølede påskekager, dekorér med kandiserede frugter og drys og lad dem tørre.
Kulich cutaway:
Curd påske
Lige så duftende og pyntet er et andet uundværligt tilbehør til påskebordet - Curd påske, som også har sin egen dybe, rodfæstet i skriftsymbolik. Landet, hvor mælkefloder strømmer på bredden af mælk, er en af de mest almindelige arketyper, der er karakteristiske for en lang række kulturer. Floderne af mælk på bredden af geléen var den russiske bønts evige drøm, som var legemliggjort i eventyr og folkesange.
Herren vendte sig til Moses og lovede sit udvalgte folk "et godt og rummeligt land, hvor mælk og honning strømmer" (2 Mos. 2, 7). Denne egenskab ved det lovede land vedvarer gennem hele påsken - overgangen mellem jøderne fra Egypten til Palæstina. Hun er en prototype af Himmelriget, den vej, som en troende er endnu vanskeligere end jødernes fyrre år lange rejse. Hendes "mælk og honning" er et billede af uendelig glæde, de helliges lykke, der er værdige til frelse og evigt ophold foran Guds trone.
Således er påskehytteost et symbol på påskens sjov, det himmelske livs sødme, salig evighed, som ikke er en uendelig varig tid, en meningsløs gentagelse af det samme, men ifølge Apokalypsens profeti "en ny himmel og en ny jord." Og "bakken", formen i hvilken påsken lægges, er et symbol på det himmelske Zion, det urokkelige fundament for det nye Jerusalem - en by, hvor der ikke er noget tempel, men "Herren, den almægtige Gud selv er dets tempel og lam" (Apok. 21, 22).
Opskrift:
Gnid cottage cheese gennem en sigte, du kan ikke tørre den af, bare bland godt. Tilsæt blødgjort (ikke ghee) smør, bland.
Pisk æg med sukker. Tilsæt fløde og rør om. Tilsæt vaniljesukker, læg massen på medium varme, kog og kog under konstant omrøring, indtil massen begynder at blive tykkere (ca. 3 minutter efter kogning).
Afkøles lidt.
Skær nødderne fint. Hak kandiserede frugter.
Bland cottage cheese, kandiserede frugter, nødder, rosiner (rosinerne skal først vaskes og tørres).
Tilsæt ægmassen til ostemassen, bland.
Pasochnitsa eller sigte eller blomsterpotte (jeg havde en sigte)) dække med gaze foldet i 2-3 lag.
Kanten af gasbindet skal hænge ned.
Sæt ostemassen i pastaen.
Pak kanterne ind.
Læg formen i en tallerken eller skål, da valle dræner.
Sæt en plade ovenpå og læg en byrde (jeg lægger en krukke syltetøj ovenpå)
Sæt formularen med lasten i køleskabet natten over.
Fjern derefter kanterne på gasbindet, vend formen, fjern gasbindet.
Dekorer påske efter eget smag.
I sammenhængen: