Hvede 100% fuldkornsbrød fra mel "Altai Health"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel "Altai Health"	400 g
Serum	280 ml
Salt	1 tsk
Rast. olie	1 spsk. l.
Tørgær	2 målt tsk ingen top
Hercules (som er kogt i 20 minutter)	5-dimensionel st. l.
Smørende æg
Sesamfrø til drysning

Madlavningsmetode

OPDRAG - en hybrid af fuldkornsbrød og fransk brødopskrift fra Panasonic 255 opskriftsbog.
Jeg lavede dejen i tilstanden "fransk" (Panas har den i 3 timer og 35 minutter), derefter - som sædvanlig (dannelse af brød, korrektur, smøring, dryss, bagning).

Bemærk

Her er mine brød. Baseret på opskriften på franskbrød til Panasonic. Kun mel - "Altai Health" (uden hvede c.) Med tilføjelse af 5 måleske rullet havre (som koges i 20 minutter). Brødene smøres med æg og drysses med sesamfrø. Bagt i går aftes. Om morgenen i dag syntes det mig, at brødene efter at have ligget natten over blev smagere.
Familien kunne lide det. Jeg ved ikke, om de bemærkede, at smagen adskiller sig fra brødene fra Belovodye-mel. Det er hverken bedre eller værre - bare anderledes. Men jeg kunne godt lide at skulpturere brød mere af det.