Mini loaf med creme fraiche

Mini loaf med creme fraiche

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Æggeblommer	2 stykker
Salt	1 te skeen
Vegetabilsk olie	1 bord. skeen
Mælk	45-50 ml
Rømme (10%)	125 g
Vand til niveauet	275 ml
Frisk gær	10 g
Sukker	2 bord. skeer
Vegetabilsk olie	2 bord. skeer
Mel 3 kopper (250 ml hver) =	450 g

Madlavningsmetode

• Utroligt lækre minibarer viste sig ved en tilfældighed.
• Jeg har stadig 2 æggeblommer. Så de ikke beordrer at bo i køleskabet i et par dage,
• mal æggeblommer med 1 tsk salt + 1 bord. ske af vegetabilsk olie og læg i køleskabet.
• Derefter til denne blanding + 45 ml mælk + vand + 125 g creme fraiche (10%) = 275 ml
• + alt andet.
• Hvis du under æltningsprocessen ser, at dejen er flydende, er du velkommen til at tilføje mel til en anstændig bolle!
• mode "dej" (1 time 50 min.) Ælt den færdige dej, lad den hvile i 15 minutter, form stængerne, lad den stå, bages ved 180 grader, indtil den er gyldenbrun.
• Output 8 stk.
• Billedet er desværre ikke særlig godt, men ærligt talt er barerne fantastiske! De spiste i tre dage, og de mistede aldrig deres friskhed.
• 

Lignende opskrifter

Mini-brød med hård hvedemel (Sonadora)

Hvedemælkbrød (ang-kay)

Sandwich brød (Vride)

Kan du bare bage det som brød på HP? Jeg bager som regel om natten, der er ikke tid om dagen.

[Kuznecova15]

Kuznecova15 , helt sikkert.

[Sternochka]

Sternochka, Jeg er meget taknemmelig for dig!
Her er en varm varme. Jeg kunne ikke modstå og brød en bolle.
Pulpen er luftig, dejlig!

[Stern]

Stern, og hvad er konsistensen af ​​dejen? .. Jeg har den meget flydende, som pandekager, ja, måske lidt tykkere ...

3 glas på 250 ml hver - dette er et sted 480-500 gram mel, jeg fik ...

[Stern]

Stern, og hvad er konsistensen af ​​dejen? .. Jeg har den meget flydende, som pandekager, ja, måske lidt tykkere ...

3 glas på 250 ml hver - dette er et sted 480-500 gram mel, jeg fik ...

Der er ingen Steren endnu, jeg kan svare. Jeg havde også en dej. Og da jeg altid tilføjer mel efter en hvilken som helst opskrift (måske er fugtindholdet i det anvendte mel højt), så rejste jeg ikke dette spørgsmål.
Men dejen til minibarer var faktisk tynd.
Jeg tilføjede mere end en skefuld mel, men sandsynligvis om et glas (jeg kan ikke huske det nøjagtigt). Generelt til en smuk kolobok.
Du har set resultatet.

[poiuytrewq]

poiuytrewq , hæld dristigt mel i en anstændig kolobok!

[Stern]

Stern, Zhivchik, Tak skal du have!

Jeg hældte mel, men jeg var bange for at tilføje meget. På grund af dette blev dejen stadig ikke støbt - dejen var klæbrig. Men selv i HP viste brødet sig meget godt!

Sterntak for opskriften!

Og jeg tilføjede mel anstændigt til kolobok. Søjlerne viste sig at være fremragende, meget velsmagende og tørrede ikke engang ud eller var gamle på 3 dage. Manden var meget tilfreds, sagde pekerne stadig sådan. Det er en skam, at kameramanden tog på ferie med sin søn, så jeg ville gerne prale. Star, mange tak for dine lækre opskrifter.

[mailgor]

mailgorfor sundhed!

Jeg bager nu med mel bestilt fra møllen. Af en eller anden grund efterlader dette mel mig meget mindre end almindeligt butiksmel. Så det er ikke muligt at angive den nøjagtige vægt i opskriften.

Jeg fandt et kamera og lavede søjler igen i dag. Men melet måtte tilsættes endnu mere, og det ser ud til, at de ikke kom så frodige ud. Men jeg sender det alligevel, det er hvor meget det viste sig.

[mailgor]

mailgor, meget appetitvækkende boller viste sig.
Men min mini-brød fungerede ikke. Uanset hvordan jeg prøvede at gøre boller lange, bliver de stadig afrundede.

[poiuytrewq, Zhivchik]

poiuytrewq, Zhivchik , Tak skal du have!

mailgor, meget smukke kager!

Zhivchik , Jeg bagte min mini i en baguetteholder, så de rundede ikke ud.

Zhivchik, og jeg lavede et brød på princippet om en baguette i en brødmaskine, og så holder den sin form meget godt.

Hej med dig!
Jeg bagte også søjler, jeg fik fire i stedet for otte, jeg udskiftede 200 gram hvedemel med fuldkorn, vkusnooo



en knurrede næsten varm, i går aftes var det, jeg ville virkelig spise ..........

Og her er mine:

delikat ...

Seren, min familie elsker bare dine opskriftstænger, jeg bager dem meget ofte, de er så lækre.

Og på toppen skal du smøre noget inden bagning?

[mailgor]

mailgor, for dit helbred!
Brød af ubeskrivelig skønhed !!!

nød , Jeg smører ikke, men hvis du vil, kan du som sædvanlig smøre med et pisket æg.

Så jeg slikker alle mine læber ved disse barer. Og stadig ingen brødproducent. Mine handlinger, hvis de er udført uden HP? Lad os sige, at Bosch vil ælte og derefter sætte den i en varm, slukket ovn i 1 time og 50 minutter? Derefter smuldre og derefter - ifølge teksten? Hjælp med råd, pliz, jeg beskæftiger mig sjældent med gærdej. Selvom jeg føler, at det at være her er smitsom.

[N @ t @ li]

N @ t @ li Bosch selv vil fortælle dig, at alt er i orden med testen. Hvis dejen løber som en bolle på bassinet, er alt i orden! (y) Hvis dejen klæber til siderne af skålen, skal du tilsætte lidt (!) mel. Dæk derefter skålen med dejen med et håndklæde, og læg dejen et varmt sted, indtil den fordobles. Bliv styret af testen, ikke af tiden. Jeg tror, ​​at dejen klarer sig om en time.
Og videre i teksten.

Hvad angår "infektionen", så er te ikke svineinfluenza! Vi overlever!

Møtrik, jeg smører kun med stivelsesholdigt vand, og når det bages med vegetabilsk olie.

Og jeg gjorde alt som i opskrift 1 og tilføjede 2 spiseskefulde mel. l. selvom bolle blev straks dannet, er det mig bare i tilfælde, og søjlerne er bare super:

Stern mange tak til dig
Brødene er bare dejlige, så luftige, ligefrem vægtløse.

men jeg gættede ikke mængden af ​​væske, der skulle reduceres, søjlerne er lækre, men jeg har dem mere tætte, men jeg vil have luftige, som på billedet. Og det er muligt for dem, der er i tanken - hvor meget tør gær har du brug for?

[Derefter til denne blanding + 45 ml mælk + vand + 125 g creme fraiche (10%) = 275 ml]

Derefter til denne blanding + 45 ml mælk + vand + 125 g creme fraiche (10%) = 275 ml

Ja, det er her hunden er begravet ...
Stellochka, skal du ikke bekymre dig, vi er alle her på det kursus, at enhver dej reduceres til en kolobok eller dens skønhed (afhængigt af hvilken dej).
For eksempel ser jeg altid på dejen (det er ikke første gang, jeg bager noget).
Det er umuligt at sige med sikkerhed vægten af ​​produkterne i opskriften op til et gram, da selv mel har sin egen fugtighed.

men jeg gætte ikke på, hvor meget væske der skulle reduceres, søjlerne er lækre, men jeg har dem mere tætte, men jeg vil have luftige, som på billedet. Og det er muligt for dem, der er i tanken - hvor meget tør gær har du brug for?

Olaim, Jeg tilsatte 0,5 tsk.
Du kan få lidt mere, et sted omkring 0,7 tsk.

For at stængerne skal være luftige, behøver du ikke opnå en bolle. Dejen skal være lidt tynd. Når det passer, er det bare godt at skære.
Det er da stængerne viser sig at være luftige.

Åh, undskyld, der er ingen creme fraiche, ellers gentager jeg det i dag, gårsdagens næsten næsten spist.

Og jeg satte 1,5 tsk tør gær i stedet for 10 g. rå og bolle var ikke flydende. Men først lavede jeg æltningen i 5 minutter. på Pelmeni, og så tænkte jeg dejen og resultatet på billedet

[Stern]

Stern, og min tak!
I går var der meget at gøre. Om aftenen indså jeg, at der ikke er nogen bolle om morgenen til te. Jeg huskede denne opskrift. Kun jeg bagte ikke i ovnen (der var ingen måde), så jeg kastede alt i HP. Jeg satte det på det første program (3 timer) og glemte .... Da jeg hørte signalet, kom jeg, og i HP er der sådan en hat !!!!! Bollen er vokset op til loftet !!! Så jeg ødelagde alt, ja, jeg har slet ikke en mini ...
Sukker gav meget mere (mine elsker slik). Alle er glade! Morgenmad var fantastisk !!!

Kun jeg bager ikke i ovnen (der var ingen måde), så jeg kastede alt i HP. Jeg satte det på det første program (3 timer) og glemte .... Da jeg hørte signalet, kom jeg, og i HP er der sådan en hat !!!!! Bollen er vokset op til loftet !!! Så jeg ødelagde alt, ja, jeg har slet ikke en mini ...

Hvilken x / komfur har du bagt i? Jeg har en Panasonic 255.
Hvilket program skal jeg lægge creme fraiche på?
Det tilrådes ikke at blande sig i processen.
Hvor meget vil du reducere delen?

[DonnaRosa]

Jeg har en Clatronic BBA 2864. Programmet er grundlæggende til hvidt brød og brød af forskellige varianter. Skorpen er medium. Vægt 1 kg. Jeg glemte at kontrollere vægten af ​​den færdige rulle. Jeg reducerede ikke mængden af ​​dej, men jeg skulle have gjort det. Næste gang bager jeg enten 2/3 eller endda halvdelen. Gærene var tørre, næsten 2 tsk.

DonnaRosa , held og lykke!

[DonnaRosa]

Jeg har en Clatronic BBA 2864. Programmet er grundlæggende til hvidt brød og brød af forskellige varianter. Skorpen er medium. Vægt 1 kg. Jeg glemte at kontrollere vægten af ​​den færdige rulle. Jeg reducerede ikke mængden af ​​dej, men jeg skulle have gjort det. Næste gang bager jeg enten 2/3 eller endda halvdelen. Gærene var tørre, næsten 2 tsk.
DonnaRosa , held og lykke!

Tak. : blomster: Jeg vil helt sikkert bage.
Jeg vil reducere delen. Jeg kan godt lide små portioner mere.
Oftere kan du diversificere.

[håndværker]

Gærene var tørre, næsten 2 tsk.

håndværker, og der er.
Når jeg bager i KhP, sætter jeg tilstanden sødt brød og tør gær på 450 gram. mel har brug for 1,75 tsk. (dette er i overensstemmelse med instruktionerne).
Og du har en smuk bolle.

Jeg har en rapport og taknemmelighed
Ønsket om at bage disse søjler overskyggede i mine øjne oplysningerne om, at resten af ​​melet blev indtaget dagen før på honningkagerekager.
Så jeg måtte udholde en dag
Her er dagens resultat:



Jeg gjorde alt efter den opdaterede opskrift, jeg behøvede ikke at justere noget. , mange tak, shmekt zer tarm!

Pysy. Jeg føler, at jeg bliver nødt til at gentage det om aftenen. Dita hader en anden bolle, og far og søster har ikke prøvet det endnu.

Piger, jeg er meget glad for, at du har det godt med brødene!
Tak for din tillid!

Og jeg bagte en sådan fletning til jul.

Mal 1 æggeblomme med 1 tsk salt + 1 bord. ske af vegetabilsk olie og læg i køleskabet. Derefter til denne blanding + 150 gr creme fraiche (10%) + valle = 280 ml
10 g frisk gær
2 bord. skefuld sukker
30 g smør
50 g semulje + 400 gr mel = 450 gr

[Stern]

Stern, fletningen er vidunderlig!
Og hvorfor er en blanding af æggeblomme med salt og rast. sætte smør i køleskabet?

[Zhivchik]

Zhivchik tak!

Så det var nødvendigt, blommen forblev fra i går. Selvfølgelig, hvis der ikke er sådanne rester, kan du bare tage ægget og reducere mængden af ​​væske.

Og hvorfor er en blanding af æggeblomme med salt og rast. sætte smør i køleskabet?

Hvis æggeblommen blandes med salt, bliver dejen mere gul.

[Stern]

Stern, accepter min tak også for barerne! : blomster: Dette er skønhederne.

Og dette er i sammenhængen:

Meget velsmagende, selv med te, endda spredt med smør.

Helvede allerede to gange kræver de igen. Hvis jeg forstår det rigtigt, er det ikke nødvendigt at sætte æggeblommer i køleskabet, og hvor meget, hvis det er nødvendigt?
Søjlerne er SUPER, alle kunne virkelig godt lide det, tak.

Skøjte, godt helbred!

Tak for din vurdering!

Naturligvis behøver du ikke lægge æggeblommer i køleskabet. Jeg gjorde det ved et uheld - jeg ville bare redde æggeblommer.

[Stern]

Stern, tak for

Sønnen kunne ikke modstå, mens brødet køledes ned og savede den stadig varme pukkel.

abalone, tak for endnu en lækker minibar

Jeg har studeret opskriften flere gange, jeg forstår ikke, hvor jeg lavede en fejl - alt mel tilsættes, og jeg har allerede hældt 7 skeer væske
Jeg vejede alt på skalaen som forventet, den eneste afvigelse var creme fraiche 20%
Korrektur dejen, venter ...

[Luchochek]

Luchochek, der var en fejl i opskriften, så mel blev tilsat. Jeg rettede opskriften senere. Derefter bagte jeg en le for at kontrollere. Uklar...

Nå da på grund af creme fraiche havde jeg den meget tyk.
Stængerne viste sig at være de mest luftige, skræmmende at tage i dine hænder, det ser ud til at de vil rynke. Aromatisk - lugter af svamp eller starter.
Opskriften er vidunderlig, tak

[Luchochek]

Luchochek, du "afsluttede" denne dej, smarte barer viste sig!
Jeg brugte 10% creme fraiche, og vi har det med hensyn til konsistens som ostemasse.
Held og lykke , skat, og tak for rapporten!

Det er det i morgen, og jeg vil gøre dem. Damn, godt, medmindre du kan nulstille 15 et par kg?

[Stern]

Stern, i dag æltede jeg igen denne dej, jeg tilføjede også væske igen, ellers viser en meget tør klump. Rømme 15%.
Kan ordne her
Derefter til denne blanding + 45 ml mælk + vand + 125 g creme fraiche (10%) = 275 ml
ikke 275 ml, men 300 ml?

Sigøjner, jeg tror, ​​at der ikke er behov for at rette, nu vil jeg forklare hvorfor. Der er forskellige mel fra forskellige hvedesorter, så kan fugtighedsniveauet i luften påvirke - mel kan absorbere fugt fra luften, men du har et tørrere klima. Du skal tilføje væske, men jeg har sådan et mel, der ifølge Romy-opskriften for 500 g mel og 260 ml vand - det tager mig 600 g mel for en sådan mængde væske at bringe det til en normal bolle. Så jeg tror, ​​at sætningerne i opskriften, der ville justere kolobok baseret på lokale produkter, er nok.

Faktum er, at jeg blander resten af ​​Stern-opskrifterne normalt uden at skifte væske. Og jeg ser også mennesker, når jeg tilføjer væske i henhold til denne opskrift, det er derfor, jeg skrev det. Der er ikke noget, der bare mangler lidt, der når det æltes, kan du se en bestemt tørhed, meget mel forstyrrer ikke, dette er en sjældenhed for mig, da jeg bruger mange opskrifter fra forummet.
Jeg kan ikke insistere, jeg har lige tilbudt det, for alle ved sikkert, at tilsætning af mel ikke er et problem, og når du tilsætter væske, sker der noget ufatteligt i spanden