Brødbrød fra gryden (ovnen)

Brødbrød fra gryden (ovnen)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel	500 g
salt	1,5 tsk.
sukker	0,5 tsk
olivenolie	2 spsk. l.
Tørgær	2 tsk
dansk vand	350 ml

Madlavningsmetode

• 1. Bland mel, gær, salt, sukker og vegetabilsk olie i en skål, hæld derefter vand under omrøring (dejen bliver viskøs), rør først med en ske og derefter med en mixer med dejfastgørelser, ælt dejen i 5 minutter, dæk derefter skålen med dejen og giv den kom varm op i 1 time (i fravær af en sådan mixer æltet jeg mine hænder)
  
• 2. Efter en time skal du lægge dejen på bordet, rigeligt drysset med mel, ikke ælte meget, bare slå den med din håndflade for at lave et rektangel, rul den derefter op med en kuvert og dann en kugle, klem kanterne ovenpå, dæk dejen med folie og lad den stå i 30 minutter, mens ovnen varmer op.
  
• 3. Sæt en tom gryde med låg i ovnen, tænd selve ovnen ved 250 grader.
  
• Efter 30 minutter skal du forsigtigt fjerne gryden fra ovnen, fjerne låget, forsigtigt og forsøge ikke at knuse, overfør dejen til gryden, hvis den begynder at klemme ovenfra. Dæk med et låg, sæt det i ovnen i 30 minutter, sænk temperaturen med 230 grader.
  
• Fjern låget efter 30 minutter, sænk temperaturen med 200 grader, bag brødet i ca. 30 minutter mere, indtil det er mørt. Afkøl det færdige brød på et rist, og dæk det med et rent tørt håndklæde.
  
• 
  

Tid til forberedelse:

2t 40min

Bemærk

Fantastisk brød med et minimum af fysisk anstrengelse (undtagen selvfølgelig æltning, fordi dejen er temmelig klæbrig, men så begynder den at halte bag skålens vægge, og alt går godt). Ikke sprød, "gummiagtig", ikke-smuldrende smule, sprød, lækker skorpe. Og han forbereder sig forresten på det - du behøver ikke konstant at overvåge dejen, snyde, tage lang tid at argumentere. Jeg elsker det. Åh ja! Jeg bagte i en gryde med låg. Kunne ikke risikere en kasserolle af glas. Mit glas bageplade har allerede brist sådan en gang. Jeg får altid meget mindre tid til at bage brød - 40-45 minutter. Generelt skal du se på parametrene for dine ovne og beredskabens brød (test for en splint og gylden skorpe).

Kilde: Karlovna fra forumet Shaleni Bdzhilki

Smukt brød faldt ud af panden

Sim sim åbne op! - hvad er der inde? Jeg vil gerne se!

Romochka, tak! Og med fræseren ordner jeg det! (Jeg skrev bare en besked, og det var nødvendigt at slukke for e-energien - de skiftede stikkontakter. Så jeg sendte hurtigt det, jeg havde tid)

[Kitsunechka]

Kitsunechka
Wow, hvad et charmerende brød! Nå, en meget interessant opskrift! Ved første lejlighed vil jeg prøve, virkelig, virkelig! Mange tak !

P.S. Og jeg bager "brød uden æltning" i ovnen i en glaspande, hvor gryden også opvarmes sammen med ovnen. Gryden lever stadig ... t-t-t ...

Og en dag besluttede jeg at lave en pastor og ville ikke beskidt det store bageplade fra ovnen. Jeg opvarmede et glas et godt, satte et bryst der, det andet - flyvningen er normal. Hun kastede modigt den tredje - og i lang tid vaskede hun gulvet, ovnen og samlede fragmenterne inden for en radius på 2 meter. Det er en skam, at han protesterede - han var komfortabel. Men hun fik uvurderlig erfaring. Måske opfører det opvarmede glas med dejen sig anderledes, da kødstykket stadig opvarmes længere, og dejen straks har en skorpe.

Så du opvarmede glasset og plukkede kolde bryster på det (dog ikke fra køleskabet) - det er reaktionen

[Kitzyunya]

Kitzyunya, smukt brød inde

Du oprettede netop et mikroklima som i en ovn, når du bagte i en gryde under låget.
Volumenet er lille i gryden, varmen går ikke tabt i hele ovnen - her er din taknemmelighed for dette fra den rå dej - vi fik et vidunderligt og smukt brød!

Så du opvarmede glasset og plukkede kolde bryster på det (dog ikke fra køleskabet) - det er reaktionen

Ja, det vidste jeg allerede før jeg floppede dem derinde. Men ... nogen rykkede mig som med vilje. : ondskabsfuldt: Derfor risikerede jeg ikke at bage brød sådan. Selvom mange bager på denne måde og intet.

Føjet til bogmærker. Jeg bager i morgen

matroskin_kot, jeg ser frem til dine indtryk! Jeg laver allerede dette brød på en fuld maskine. I går kastede jeg mig klokken halv syv om aftenen - der er ikke noget brød! Klokken otte havde jeg allerede dejen klar (forresten udskiftede jeg omkring et glas af højeste klasse med den første klasse på almindeligt vand fra filteret - det viste sig ikke værre), og klokken 21.45 var der allerede et færdigt brød. Af en eller anden grund bager jeg den meget hurtigere, cirka 40 minutter, ikke mere.

Du oprettede netop et mikroklima som i en ovn, når du bagte i en gryde under låget.
Volumenet er lille i gryden, varmen går ikke tabt i hele ovnen - her er din taknemmelighed for dette fra den rå dej - vi fik et vidunderligt og smukt brød!

Jeg vil også tilføje: støbejernspanden, godt opvarmet, volumenet er lille, ovnens varme går ikke i tomgang omkring kammeret - her er resultatet af hurtig tilberedning af brød

Jeg er enig. Kun i den originale opskrift bages den af ​​en eller anden grund i en time. Jeg bager ikke så meget på min ildsted. Selvfølgelig afhænger det hele af størrelsen på brød og ovn. Jeg har nu en sovjetisk gas Elekta. Jeg kan stadig ikke få min pige med e-mail. hent ovnen efter at have flyttet fra mor. Savner hende.

Bagt! Der er et foto, men ledningen er i bunden, det fungerede! Kun det fungerede ikke smukt, jeg greb tåbeligt gåsesengen med min hånd .... Jeg lavede heller ikke snit ovenfra. Men generelt, hvis du øver på at overføre til en varm gryde, køligt brød og - hurtigt !!!

Uryayayaya! Hvor glad er jeg, at jeg kunne lide brødet! Og du behøver ikke skære det. Det brister og revner så smukt. Der er noget bonde-landligt, charmerende i dette. Jeg blev forelsket i dette brød.

Sømand, og tillykke med din fødselsdag! Lækker og vellykket brød!

_{... Sæt en gryde med låg i ovnen, tænd for ovnen selv ved 250 grader.
Efter 30 minutter skal du forsigtigt fjerne gryden fra ovnen, fjerne låget, forsigtigt og forsøge ikke at knuse, overfør dejen til gryden, hvis den begynder at klemme ovenfra. Dæk med et låg, sæt det i ovnen i 30 minutter, sænk temperaturen med 230 grader.}
Jeg forstår ikke helt processen ... Og dejen steges ikke anden gang den tages ud af ovnen? Og pander, som jeg forstår det, har du brug for 2?

PS og det er det ... Jeg fik det!))) Gryden skal være tom))) ... Men alligevel, i opskriften er det værd at udtrykkeligt angive dette, ellers er nogle dumme. Jeg har allerede ønsket at skubbe med dejen)

Nå, det er hvad der skete ...

dej -


i ovnen - turbo konvektionstilstand



resultat -





steg ikke meget, det viste sig at være en meget tyk skorpe ... og så - almindeligt brød.

haletudse, men din skorpe viste sig at være tyk, fordi du overeksponerede brødet i ovnen at dømme efter farven. Jeg skrev ovenfor, at jeg bager i højst 40-45 minutter. Jeg skal ordne det i opskriften nu for ikke at blive forvirret.

Jeg besluttede at lave det i en brødmaskine - resultatet ...



for meget vand tilsyneladende.

Jeg huskede, at jeg ikke indsatte billedet ..

Mange tak!!!! Utroligt velsmagende og smukt brød !!!!! Jeg gjorde det generelt på serum. Tør mine spisere et helt brød til middagen !! Jeg var nødt til at gentage for en encore om aftenen !!!

Wow, hvad en smuk mand! Så smukt og appetitvækkende skorpepausen ser ud)

Ira, hvilket brød! Top klasse!

Meget appetitvækkende og charmerende brød!
Da jeg så ham, da savler indså, at jeg ikke kunne holde på! Jeg ville virkelig tilberede mit andet brød i mit liv ifølge denne opskrift. Det viste sig ikke perfekt, men meget velsmagende. Jeg improviserede lidt og tilføjede oliven. Her er min fotoreportage:



Kitzunya, mange tak for opskriften!

Piger, hvad smukt og velsmagende brød I har! Han blev også meget vant til mig - pligtmuligheden, så at sige. Hurtig, afslappet og vigtigst af alt - lækker! I går løb tør for premiummel, tilføjet omkring et glas af 2. klasse - bare fantastisk!

Jeg har hørt om denne bagemetode i lang tid, men jeg har stadig ikke fået fat i den, og jeg er stadig bange, men holder dejen ikke fast i en varm gryde? Jeg har en gammel aluminiumskedel, vil det fungere?

Forklar venligst støbningen, hvis ikke vanskelig
Her er denne "kuvert - en kugle - klemme" - forstod ikke

og jeg er stadig bange, men dejen klæber ikke tæt til den varme gryde? Jeg har en gammel aluminiumskedel, vil det fungere?

Det ville være rart at smøre lidt med olie inden opvarmning ... Og så ... bageri former - også mad aluminium!

Formularer er ja; Jeg taler om det faktum, at kedlen skal opvarmes i ovnen og ikke smøres med olie, ellers begynder den at brænde og læg den derefter i den varme dej, det mener jeg))