Kogende vand chokoladekage

[rjdgeja]

rjdgeja,
Efter min erfaring, skønt jeg ikke var god - lavede jeg chokolade tre gange med kogende vand, i en tegneserie og i ovnen. Så jeg har aldrig haft det tørt, sådan en behagelig tung, fugtig krumme med skinnende bobler på snittet. Kan virkelig godt lide.

HEJ ALLESAMMEN! Dette er første gang jeg skriver, ved jeg ikke rigtigt eller ej? Jeg vil spørge: Jeg gjorde alt efter opskriften, men noget gik ikke, alt løs, og det føles som om det var vådt. Fortæl mig. hvad er der galt?

ikke færdig

[Hæklet]

Hæklettak for opskriften. Jeg bagte halvdelen af ​​satsen i Oursson MP0707S / RD Komfur, kiks er saftig og fluffy. Receptcreme og fondant. Tak skal du have!!!

[Anya]

Wah-wah-wah, hvilken sødme !!!

Anya, godt helbred for dig eller dig? og dine kære !!!

Jeg kan kun gætte, hvor lækker det er ...

Mange tak for din feedback, jeg er sååå nice !!!

[Inna]

Inna, min mand og jeg kunne virkelig godt lide kagen, og min søn kommer hjem fra arbejde om aftenen og vil sætte pris på den.

Jeg bagte en halv portion til en prøve. Meget luftig og lækker! Spiste varmt) Jeg ville afklare, hvor jeg skulle tilføje sukker? Jeg slog den let med et æg, tilsat mælk, smør, derefter kakaomel og bagepulver + bagepulver. Mit sukker er ikke opløst. Der er dannet en lille skorpe i bunden af ​​kiks, kan det skyldes, at sukkeret i bunden er lidt stegt? Hvor kommer denne skorpe fra? Selvfølgelig kan du afskære det, men du vil have, at alt skal være perfekt)
Mange tak for opskriften! Jeg tager væk til brug, jeg elsker alt chokolade

Jeg har også en klæbrig bund af kiks, hvorfor?

[olechka99]

olechka99, tør separat blandes, væske separat, blandes derefter og i slutningen af ​​kogende vand
Alt er bagt, intet sætter sig fast og sukker opløses i mig
Prøv det, væn dig til det, jeg har allerede bagt en flok af dem))))

[erika75]

erika75, Jeg har allerede bagt 3 gange, og min bund er klæbrig, kan jeg dække bunden med papir? Kan du også erstatte bagepulver med bagepulver?

Jeg bager sodavand + citronsyre, jeg kan godt lide det bedre)
prøv at ælte dejen godt efter at have kombineret komponenterne, måske opløses sukker ikke godt og giver klæbrighed, og jeg bemærkede også, at det var klæbrigt, når der var meget solsikkeolie

[erika75]

erika75, Tak for oplysningerne)

Nå, endelig klarede jeg det i Steba! Første gang det viste sig godt, meget vådt, måtte jeg tørre toppen i ovnen. Derefter reducerede jeg olien til 50 ml efter at have læst kommentarerne. Og bagt på kød i 2 timer. Faktum er, at på grød har jeg t 103 grader, og på kød mest af alt - 111. Måske vil nogen komme med praktisk såinformation. Sådan blev det.

Mange tak for opskriften !! Det viste sig første gang
bagt i MV, strøm 860, 1 time og 35 minutter på bagning

dette er hele bagetiden, dvs. efter 60 minutters "bagning" tilføj yderligere 20 minutter "bagning".

Og kan du lægge 80 eller 90 minutter med det samme for ikke at tilføje?

Og kan du lægge 80 eller 90 minutter med det samme for ikke at tilføje?

hvis MV's muligheder tillader det, er det muligt.

Lækker kage !!!!! Mange tak for opskriften!

Hej! Jeg tællede kagen til 600 g færdiglavet kiks, det er praktisk at bestille.
Mel 150g,
sukker 170 g,
æg 1 stk (47 g),
Mælk 107 g,
kogende vand 107 g,
smør 33 g (2 spsk. l.),
kakao 26 g (1 spsk. l.),
sodavand 8 g,
r-l 4 g.

For første gang bagværk i Shtebe
Sandt nok, baseret på tidligere erfaringer steg jeg t til 140 °, bagte 1:20 halvdelen af ​​normen, satte mel +1,5 spsk. l. Matchbox højde (5 cm eller hvad?)
Jeg har ikke klippet det endnu. Men det ser ud til, at porøsiteten er ujævn, og der vil være store huller, forhåbentlig ikke en i midten
Tak, Lille!


Jeg skar det, alt er fint, det smuldrer kun stærkt, og jeg prøvede 4 k.skære. Den indre tålte ikke mine påstande, men ukritisk. Forsøger at tvinge mig selv til at smøre fløde, så doven. Jeg vil "Johnny, rediger mig". Men du er nødt til at ... Det vil bløde bare natten over. Forresten kom min ikke våde ud efter min forståelse.




Hej, Krosh, jeg er her med en kage! Tak skal du have !!!
Jeg vil fortsætte med at eksperimentere, jeg reducerer tiden med 20 minutter. til en halv portion.



Hør, lige nu bemærkede jeg, at jeg ikke har glans i hullerne ... Chavoy, da?

[Olenka]

Meget luftig og lækker! Mange tak for opskriften! Jeg tager væk til brug, jeg elsker alt chokolade

Jeg er meget glad, Olenka , det er bare såååå !!!

Godt helbred til jer alle !!!

Jeg ville afklare, hvor jeg skulle tilføje sukker? Jeg slog den let med et æg, tilsat mælk, smør, derefter kakaomel og bagepulver + bagepulver.

Jeg blandede sukker, som opskriften dikterer sammen med resten af ​​ingredienserne:

Bland alt (ingen grund til at slå noget med en mixer !!!).

Mange tak for opskriften !! Det viste sig første gang

Cut er multi-talende !!!

Det er sååå dejligt første gang!

Godt helbred og tak for tipet !!!

Lækker kage !!!!! Mange tak for opskriften!

Natasha, godt helbred for dig og dine kære !!!

Mange tak for din feedback !!!

Uuuuh hvad !!!

Natochka, ja du er en talentfuld kagefabrikant, viser det sig !!!

Jeg er meget, meget glad for, at du lykkedes !!!

Godt helbred for dig og dine kære, min kære !!!

Hør, lige nu bemærkede jeg, at jeg ikke har glans i hullerne ... Chavoy, da?

Min dilettante antagelse, måske er kiks bare en smule overvældet? Eller nej ?

Nat, Jeg skammer mig over at spørge, men kunne du lide smagen, smagen?!

Spiser dine små det?!

Ja, de spiser stadig det! Kyllingelåret i hånden fryser, fordi øjnene allerede spiser kagen. Takket være kagen var jeg i stand til at blive enige om en masse med dem, det er sådan en elendig forhandler af mig.
Jeg kunne godt lide smagen! Jeg reducerede sukkeret lidt, det blev moderat sødt.
Og jeg lavede chokoladecreme, for så snart jeg elsker "hvid". Men intet, det er det næste. en gang færdig med hvidt og gobble i et ansigt
Og om overdreven tørring, så gå ikke til spåmanden, og det er forståeligt. Du har tid til en hel portion, men jeg bagte halvdelen af ​​den. Jeg var bange for at indlæse og overføre hele maden, fordi alle de tidligere bagværk i personalet gik i spanden.

Piger, og i Shteba bager du sandsynligvis i non-stick skåle? Og sandsynligvis i Shteba-2? Jeg har en Shteba-1 og en rustfri stålskål. Tidligere har jeg med succes bagt denne kiks i Polaris 0517 og Viscount 601, nu er de væk. Fungerer det i ovnen?

[Sashunesha]

Sashunesha, Jeg bagte staben i rustfrit stål. Læg bunden og siderne og hældningerne med papir. Jeg gjorde det, selvom jeg tørrede det ud.

Så i Shteba-1? På kød?



Jeg har en Steba 41 ovn, meget mislykket, gær bager virkelig, men jeg skal dreje bagepladen 1 gang og kiksene - for ingenting.

Så i Shteba-1? På kød?

Jeg tror ikke det. Jeg ville ikke risikere det. Hvad hvis det er varmt der? Kun pæn grød-03, kun en halv portion og ret lang. Jeg gik og kiggede på, hvordan jeg bagte i min første Shteba - en times halv portion, men skålen var af aluminium.

Men jeg bager også på den anden halvdel en portion og deler det hele i to multikookere. På en eller anden måde virker kagerne pænere for mig. Og i en tynd stålplade vil det sandsynligvis være meget vanskeligt at varme op.

Så prøver jeg ikke. Det er nødvendigt at skildre mindst noget i ovnen, i hvad man skal stikke lysene i ... Og skalaerne, som held ville have det, brød sammen, vi har brug for en pålidelig opskrift i volumenheder.

[Sashunesha]

Sashuneshamåske venter vi Arka med svaret? Siden hun bagt i rustfrit stål. Måske tvang jeg det forgæves.

Fandme ja! Jeg går og snakker med mig selv! Noget meget dovent at bage honningkager.

Jeg satte også ovnen i Panasonic. Jeg havde ikke bagt i lang tid, jeg så, at folk bager, og jeg ville gerne. Det er enkelt og effektivt.

Se under spoileren (gravet op i emnet Staff)

Jeg bagte halvdelen af ​​hækles opskrift Kogende vand chokoladekage

Mel 170 g.(øges, så der ikke er meget kondens på låget)
Sukker 120 g (reduceret, så kiksens bund ikke brænder, og sødmen kan justeres med fløde, hvis nogen ikke er sød)
Kakao 25-30 g.
Bagepulver 2 tsk (at være sikker)
En knivspids salt
Vanillin
(bland alt tørt)
Tilsæt: 1 æg, 125 ml mælk, 2 spsk. l. dyrker olier, bland.
Hæld 125 g / ml kogende vand i dejen.
Det er det, dejen er klar.
Bagning 1:20 (men overtørret, det var nødvendigt at bage i 1 time, da tiden i den fulde hastighed i opskriften beregnes). Shteba blev opvarmet, da skålen blev installeret.
Hun smurte ikke skålen, men spredte den med en papircirkel, lagde 3 brede bånd under cirklen, så de kiggede op og dannede høje sider, der var huller mellem dem, skålen kiggede igennem, det betyder ikke noget.
Efter bagning åbnede jeg det straks, så kondensatet ikke fugter toppen. Jeg åbnede den forsigtigt uden at ryste med papirhåndklæder klar.
Kiks afkølet i skålen, men ikke helt. Da det blev afkølet for at blive varmt, gik jeg med en spatel langs siderne af skålen og skrællede kiks af. Jeg satte damperindsatsen på kiks og holdt dampkogeren med min højre hånd og vippede kiks på den.
Alt, gardinet!

Jeg besluttede også at bage sådan en simpel og vidunderlig kage.
Faktisk meget enkel og meget velsmagende. Bagt i MV Redmond på bagning i 120 minutter. Det blev lidt vådt indeni, det ligner en brownie. Det lykkedes mig at skære den i 4 kager. Cremen blev lavet med creme fraiche og chokolade glasur på toppen.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Irina, en meget smuk kage. Tak fordi du mindede mig om dette Kroshin-mirakel. Jeg bager det i weekenden.

mindede om

Ha! Og jeg glemte det ikke!
Selv den mest populære kage i sommer! Jeg blev endda overtalt til at bage et sådant bryllup.

Jeg bruger den udelukkende med cottage cheese-fløde (dog fløde med smør og kondenseret mælk), folk er glade, selv dem, der i princippet praktisk talt ikke spiser kager, knitrer. Jeg laver to portioner i ovnen i en rektangulær form, jeg skærer hver portion i tre kager. Og til dette næsten en fuld fire-liters skål til en lille Kenwood creme. Og det er alt - EATED !!

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Irina, en meget smuk kage. Tak fordi du mindede mig om dette Kroshin-mirakel. Jeg bager det i weekenden.

Nu vil jeg prøve at lægge lidt mere mel i, ellers var dejen meget løbende. Og måske bage det lidt længere, så det viser sig at være tørrere og mere som en kiks.

knække selv dem, der i princippet praktisk talt ikke spiser kager.

Her! Her! Jeg har en mand, der i princippet aldrig spiser slik, i går mistede han en fjerdedel af kagen!

[Bakhroshka]

Bakhroshka, men en langsom komfur? Hvis jeg bager i en tegneserie, så deler jeg delen i to og lægger den i to tegneserier på samme tid, så er det lettere. Kagen viser sig at være høj. Jeg kan huske, at min midte var direkte aktivt våd første gang, jeg bagte i en portion og også var i tab.

[Bijou]

Bijou, en.
Jeg blev lidt fugtig overalt, men luftfugtigheden er behagelig. Jeg blev forvirret af dejen: efter min mening viste det sig at være flydende. Der var ikke sådan noget, at "skeen langsomt falder". Næste gang prøver jeg at tilføje lidt mere mel.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, ja, ja, jeg hælder også som kefir. Du kan selvfølgelig prøve at gøre det tykkere, men IMHO, så mister resultatet straks sin smag. Hvis jeg gør det i ovnen (og der er formen rummelig og fordampningsoverfladen er stor i forhold til højden), så tilføjer jeg med vilje næsten et kvart glas vand ekstra. Eller mælk.

Jeg kan også lide kefir-hældning.

Det er den nøjagtige definition!
Dette forvirrede mig. Faktisk gøres en sådan dej normalt for ovnen tykkere.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, tilføj ikke
Jeg blev på en eller anden måde tør og smuldrende.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, tilføj ikke
Jeg blev på en eller anden måde tør og smuldrende.

Hvad var dejens oprindelige tykkelse? Og så kan jeg virkelig lide kefir.

Så det syntes mig flydende, og jeg tilføjede mel, men forgæves ...

Hmm, nu tænker jeg!
På den ene side er dejen flydende, ligesom kefir, og den færdige skorpe er fugtig, men på den anden side vil du ikke lave en beskydning. Hvor er hun denne gyldne middelvej?

Nå, tilsæt 1-1,5 spiseskefulde mel, det bliver ikke værre, fugtindholdet i melet er forskelligt for alle, og din St. Petersburg-enhed er bestemt mættet med fugt

og din Skt. Petersborg er bestemt mættet med fugt

Det er sikkert! især nu, når det regner og indelukket, som i et bad.
Jeg tilføjer og rapporterer uden fejl.

Jeg bagte endnu en kage i går. Sidste gang bagte jeg uden bagepulver (kun med bagepulver), men denne gang gjorde jeg alt efter opskriften. Med sodavand blev han højere end uden den.
Og jeg har også et spørgsmål: piger, hvordan skærer du det derefter i lige kager?

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Jeg ved ikke, hvordan nogen, men jeg har to metoder - den første er en let, med en lang tynd kniv, der kommer ind i enhver kage som smør. Men klippet kan være ujævnt. Nå, den anden klassiker med et kabel på en bue med Ali. Der er flere problemer her, men resultatet er det værd.

Sidste gang skar jeg også med en tynd lang kniv, og det var ikke let for mig. Og denne gang besluttede jeg mig med en tråd, og det blev helt fint.

og hvordan skærer du det derefter i lige kager?

Irina, mig, med en tråd. Fremragende resultater opnås næsten altid. Sandt nok, hvis kagen er meget varm, så kan tråden gå til siden, men generelt ... Forresten har ægtefællen jubilæum i morgen, 60 år gammel, bedt om at bage sin yndlings "Kroshin Cake"!

Hvis du bager denne kage i et tyndt lag - hæld cm 2, behøver du ikke skære den, og den bager hurtigere, og der er lidt mindre fugt i dem.
Pizza beslutningstagere, for eksempel til bagning af kagekager, er bekvemme. 3-4 kager og en enorm kage.

Nej, det har den mest smarte overskydende fugt, jeg laver kun en grundlæggende opskrift i tegnefilm, og hvis jeg bruger en flad kage i en rektangulær form i ovnen, tilføjer jeg overskydende væske baseret på høj fordampning.

Nej, det har den mest smarte overskydende fugt, jeg laver kun en grundlæggende opskrift i tegnefilm, og hvis jeg bruger en flad kage i en rektangulær form i ovnen, tilføjer jeg overskydende væske baseret på høj fordampning.

Jeg er enig i, at det smager bedre, når det er vådere end en almindelig kiks.

Smagen af ​​en tyk eller tynd bagt skorpe er ikke meget anderledes, dejen mister ikke sin fugtige chokoladesmag, men med et tyndere lag vil alt bestemt bages, der er ingen bekymringer.

Og så, ja - I hver hytte deres smarte gamle damer