Multivitaminbrød og surdejsboller med græskar og hytteost

Multivitaminbrød og surdejsboller med græskar og hytteost

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Hakket eller revet græskar	257 f.Kr.
Surdej (jeg har rug, 100% fugtighed)	27 g
Kefir	50 ml
Vand	100 ml
Hytteost (jeg har 0,5% fedt)	180 g
Olivenolie	1,5 spsk. l.
Sukker	1,5 spsk. l.
Klid	20 g
Hvedemel	625 f.Kr.
Spiret hvede	15 g
Hørfrømel	8 g
Salt	1,5 tsk.
Rosiner	håndfuld

Madlavningsmetode

• Ælt alt i x / p. Korrektur - 4 timer, helst ved 35 grader.
• Min c / n for en sådan mængde brød er ikke designet, så jeg tog en del af dejen til boller, tilføjede 50 g mel og stuvede det også.
• Lav snit inden bagning; kan smøres med æg, drysses med sesam.
• Korrektur:
• Bagning:
• Klar brød:
• I sammenhængen:
• Boller:

Skålen er designet til

1300 f.Kr.

Tid til forberedelse:

5:00

Bemærk

Opmærksomhed! Mængden af ​​mel kan afhænge af fugtindholdet i cottage cheese og græskar, så pas på bolle.
Brødet steg 3 - 3,5 gange!

Lækker brød, ruller også. Lidt mærkbar græskarsmag, men minimal.
Farve - lysegul, smuk.
Vitaminer - havet! Hele madpyramiden er til stede! Et ægte forårsbrød til bekæmpelse af vitaminmangel.
Brødet er meget tilfredsstillende.

Jeg oplagde også denne opskrift på My Bread Maker-webstedet. Opskriften blev opfundet af mig personligt, så dette er ikke plagiering, forumreglerne overtrædes ikke.

Lignende opskrifter

Græskarboller med æble og rosiner i en cremet påfyldning (Omela)

Fletkurv med græskar (Scops ugle)

Græskar kanelboller med cremet glasur (ang-kay)

Jeg lavede dette brød og i form af 1 kg:
Græskar - 200 g;
Surdej
Kefir - 50 ml;
Vand - 100 ml;
Hytteost - 180 g;
Olivenolie - 1,5 spsk l.;
Sukker - 1,5 spsk. l.;
Klid - 20 g;
Mel - 510 g;
Spiret hvede - 15 g;
Hørfrømel - 8 g;
Rosiner er en håndfuld.

Sådan ser denne lillebror ud:

Og hvad er mængden af ​​surdej i den anden (per 1 kg) version, og er det i princippet ikke nok? Og et andet spørgsmål, hvor længe har du bagt kilogram brød?

Surdej - alt det der var - tror jeg 60 gram l. rugmel). Generelt fortalte kloge og erfarne mennesker mig på startkulturforumet, at mængden af ​​startkultur ikke betyder noget. Dens alder, aktivitet og tidspunkt for korrektur spiller en rolle.
Bagetid - bagt i ovnen, fordi jeg ikke har nogen "Bagning" -tilstand, kun "Stærk bagning", og på den er brødets sider for rødlige, næsten til sorte, jeg kan ikke lide det. Så: Jeg tændte for ovnen ved 35 grader en halv time før bagning for at forbedre korrekturen og så brødet ikke stressede. Derefter 200 grader - 10 minutter, derefter 180 - 20-25 minutter. Jeg tjekkede brødet med et tandstikker - dejen klæber ikke fast, hvilket betyder, at det er klar, det ramte stadig på den øverste skorpe - lyden er tom, hvilket betyder, at den er bagt.
Hvis jeg bagte den i bomuld, ville jeg indstille tilstanden "Bagning" til 1 time.