Hjemmelavet creme fraiche

Hjemmelavet creme fraiche

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
hjemmelavet mælk	0,5 liter
hjemmelavet fløde	0,5 liter

Madlavningsmetode

• Der er flere muligheder for at fremstille creme fraiche fra mælk og fløde. Jeg bringer min arbejdede og yndlingsversion af vores familie med.
• 1. Kog mælk og afkøl til stuetemperatur.
• 2. Tilsæt 0,5 kapsler tør yoghurt ("Dr. Goodman" eller "Rosell") til mælken
• 3. Rør cremen med mælk og yoghurt:
• 
• 4. Sæt beholderen med den fremtidige creme fraiche i yoghurtproducenten i 1 time. Kan være i varmt vand i 15-20 minutter.
• 5. Efter at have slukket for yoghurtfremstilleren, skal du efterlade creme fraiche til gæring. Dette tager 5 til 7 timer. Oftest tager det 5,5-6 timer.
• Rør creme fraiche med jævne mellemrum med en ske (~ hver 1-1,5 time). Når creme fraiche tykner og har en subtil syrlighed (det ser sådan ud:
• ), så skal du sætte beholderen i køleskabet til endelig tilberedning.
• Omrør 3-4 gange. Så kan du gå.
• God appetit !

Hvad er tør yoghurt ("Dr. Goodman" eller "Rosell") og hvor får de det?
hachu hjemmelavet creme fraiche
mælk er meget god for mig fra husstanden, du kan prøve at lave, men du kan tage almindelig yoghurt, almindelig ???

[luchok]

luchok, tørre yoghurtkapsler sælges i næsten ethvert apotek.
Jeg lavede ikke creme fraiche med færdiglavet yoghurt fra mælk.

Kan du lave creme fraiche i en langsom komfur?

[Prascovia]

Prascovia, helt sikkert.

Men som? sat på opvarmning i 15 minutter?

Ja, sæt det på opvarmning.
Det er kun nødvendigt at tænde den mere end én gang. Første gang det tager mere end 15 minutter, hvis maden er kold. Tænd derefter opvarmningen igen efter 3-4 timer i 10-15 minutter. Det bliver hurtigere på denne måde.
Hvis du tænder for opvarmningen en gang, koger creme creme lidt længere.

Nu går jeg og tager den på, så rapporterer jeg tilbage, jeg ville virkelig have din honningkage.

Wow, youyy! Og jeg ville spise min kage.

Jeg ønsker dig en god, velsmagende creme fraiche.

Anh, men du kan ikke holde det på opvarmningen hele tiden? Kan du købe 33% creme?

Masha, jeg har aldrig købt fløde i en butik, så jeg kan ikke anbefale det.

Hvad angår opvarmning uden at lukke af, tror jeg, at temperaturen inde i gryden vil være for høj til creme fraiche. Bedre at tænde og slukke for opvarmningen med jævne mellemrum.

Mange tak for opskriften, jeg ved ikke, hvad jeg ville have gjort, hvis ikke for dit websted !!! kvinder har aldrig været så venlige som her !!!
med flytningen til Libanon vendte mit liv helt på hovedet, det er jeg sikker på til det bedre)))! Jeg har allerede lært at overleve under alle forhold ... med børns fremkomst begyndte jeg at tænke mere på en sund livsstil og på korrekt og sund ernæring ... Jeg kom endda til det punkt, at jeg endda fik en ko for nylig ... og takket være dette sted og DIG lærer jeg, lærer og lære at lave mad fra mælk også. min mand elsker bare vores "sovjetiske" creme fraiche, og det fungerede ikke for mig længe ... Jeg kombinerede to opskrifter sammen (både den libanesiske version og din), og det viste sig meget ... og jeg har travlt med at dele ...
først om mælk: selvfølgelig er det bedre at tage hel frisk mælk fra en ko, fra en bevist mælkepige og helst malket med en maskine (meget renere og lugtfri). og det er klart, at desto federe er de smagere, men for en amatør og sundhedstilstanden !!! Personligt koger jeg ikke mælk, men koger kun, lukker låget og lader det dampe for endelig at ødelægge unødvendige bakterier og bevare vitaminer ... mælk køler ned til 40-45 gram ...eller som lokalbefolkningen gør (på den gammeldags måde) kontrollerer de med fingeren, tæller til ti, og hvis behagelige fornemmelser tilføjer surdej.
om surdej: Jeg rådgiver! køb creme fraiche på det marked, du kunne lide, og du ønsker at få et lignende resultat (med hensyn til syreindhold, tæthed osv., dine behov) i tilberedt mælk til 1 liter teskefuld maks. spiseskefuld (afhængig af syre) og rør godt med mælk for at opløse det helt. (Jeg tilføjer personligt en spiseskefuld til 5 liter). dæk beholderen med et låg og dæk den helt med noget varmt, dvs. bunden af ​​gryden. hvis du gør det om vinteren, kan du lægge det under batteriet i 3 timer (i løbet af denne periode bør mælken ikke køle helt ned). Hvis mælken er sammenstødt, skal du flytte den ind i køleskabet, indtil den køler helt ned og tykner, og derved separerer valle ikke så meget, når du begynder at samle op. LIVANIERNE SPISER DETTE, de gør ikke andet! Forresten, børn kan også lide at spise så meget, det ligner gelé. og det er lettere at undervise, kender jeg fra mig selv.
og for at få vores, kære, skal du fortsætte med at arbejde)))
efter køleskabet, sil gennem en tæt klud, indtil den ønskede tykkelse ... Overfør derefter til beholderen, hvor du skal opbevare og bland godt med en ske, næsten piskning et par gange .. ALT, FÆRDIGT !!! For mig personligt minder denne metode mig om det, vores, native creme fraiche ... brug og nyd !!! Hvis du har spørgsmål, er jeg altid glad! med venlig hilsen katerix)))

[katerix, efter køleskabet, sil gennem en tæt klud, indtil den ønskede tykkelse ...]

katerix, efter køleskabet, sil gennem en tæt klud, indtil den ønskede tykkelse ...
Her på dette sted er det ikke særlig klart
Rømme - vil det være, hvad der er tilbage i stoffet?

[metel_007 Rømme - vil det være, hvad der er tilbage i stoffet?]

metel_007 Rømme - vil det være, hvad der er tilbage i stoffet?

ja, selvfølgelig, hvad der er i stoffet er creme fraiche), men hvad der er tilbage er serum ...
men de ved lidt om, hvordan man bruger serumet! Det er også et vidunderligt rengøringsmiddel, især til fedt og til glas ... mens jeg stadig bor i Ukraine ... Jeg var på besøg i en landsby og spionerede på, hvordan værtinden vaskede dåser til surdej ... så hældte hun bare kogende vand over det, og det var klar.
det viser sig, at vores great-greats ... de brugte det ...
det vigtigste er, at det er harmløst, især for dem, der er allergiske over for vaskemidler !!!

[Anya]

Rør creme fraiche med jævne mellemrum med en ske (~ hver 1-1,5 time).

Anyaog hvorfor blandes vi?