Shakshuka

Shakshuka

Kategori: Mejeri og æg retter

Køkken: jødisk

ingredienser
Friske kyllingæg	2
Sød peber, rød eller gul	1
Frisk kødfuld tomat	1
Løg	2
Hvidløg	2-3 fedter
Tomatsovs	2 spsk. l.
Friskhakket greener	2 spsk. l.
Olivenolie	2 tsk
Krydderi	smag

Madlavningsmetode

• Tilberedning af sauce.
• 
• Finhak løg, knus hvidløg, steg det let i olivenolie, tilsæt paprika i tern og derefter tomater i tern. Vi steger i 5 minutter over medium varme og tilsætter derefter enten tomatpasta eller bedre sauce som Krasnodar, krydderier - favorit - sort peber, rød, tør greener kan bruges til skarphed, frisk om sommeren.
• Lad det simre under låget i ca. 5 minutter. Derefter laver vi to fordybninger i denne masse og hælder forsigtigt to æg i
• .
• Hold under låget på medium varme, indtil æggene er kogte.

Skålen er designet til

1 servering

Det viser sig, at jeg er specialist i jødisk køkken Nå, i det mindste i den del af Shakshuka. MariV, tak! Foto - hvad der er nødvendigt allerede er appetitten ryddet op

Ja, jeg er også så speciel!
Araberne laver det også; de lægger også denne shakshuka i pita!
Forresten - vi har levet i århundreder side om side med det jødiske folk, og bortset fra scabrous anekdoter og dumme horrorhistorier ved vi intet!

Jeg laver også shakshuka sådan. Kun jeg steger lidt revne gulerødder sammen med løg. Dette giver shakshuka en skarp sødme. Og jeg drysser den færdige shakshuka med friske urter.

Endelig fandt jeg ud af navnet på min yndlings sommermorgenmad.

[MariV]

MariVtak! Nu ved jeg, hvad denne skål kaldes. Jeg har forberedt det i lang tid, især om sommeren. Men vi har altid kaldt dette shakshuka røræg med grøntsager.

Nu kalder du det korrekt! Det bliver smagere!

Hvor er Harissa? Shakshuka er tilberedt med dette tilsætningsstof, og det giver shakshuka den meget unikke smag.

For dem der ikke ved hvad det er:

Harissa er en krydret rød pastaagtig sauce lavet af chili peber (undertiden tørret eller tørret) og hvidløg med tilsætning af koriander, spidskommen, salt og olivenolie.

Harisa er ikke for alle. Ikke alle tilføjer det.

I det mindste på "offentlige catering" steder - de tilføjer overalt.
For mig uden harissa generelt de sædvanlige røræg med grøntsager, intet mere. IMHO.

Nogen kan lide hvad ... Nogle hjemmelavede, nogle catering med charisa ...

Jeg kan godt lide hjemmelavet med harissa

Og i vores familie kaldes denne skål "sote". Og sådan er det! Jeg prøver at huske det.

Og vi kan gøre det med sennep, peberrod, satsebeli eller satsibeli საწებელი og HER MED DET også MED DEM!

min mor ... evona ligesom ... i min ømme barndom kaldte far disse ting for "røræg på italiensk" (selvom jeg gættede, at han bare ville tilføje "glamour" til den måde, han opfandt måden at tilberede æg på), men det er ikke et ord hedder.
Jeg vil være sammen med mine forældre, jeg vil helt sikkert vise mig! Toko vil huske til at begynde med

men jeg har ikke brug for at undervise - min far kommer på en eller anden måde for omkring 20 år siden fra gæsterne sådan ... generelt, klædt og grus: åh, jeg spiste sådan en skål !! sådan en fornøjelse! nu skal vi lave mad. Lad os fortælle fortolkningen deraf (som jeg forstår det nu) af shakshuks, for der var også courgette
Mor og jeg syntes at fnise - de siger, ja, nu bliver det affald, og da vi prøvede det, blev det vores yndlingsret.
nuværende huskede min far det og kaldte det, og hjemme hos os kaldes denne opskrift "" shuh-shuh "
(patamushta når du steger grøntsager, tager du med jævne mellemrum en stegepande og gør det sådan - støj, støj)

[MariV]

Hej, MariV, Hej allesammen!
Jeg ville bare lægge shakshuka-opskriften på FORUM, men bare hvis jeg gik i søgningen og fandt din. Tak for det. Dette er en meget velsmagende shakshuka, men jeg vil stadig også medbringe min, så alt er i en skål og ikke åbner et andet emne med samme navn. Håber du ikke har noget imod det.
Shakshuka er en af ​​de mest elskede og populære retter i Israel, den er let og velsmagende, det er praktisk at sprede det på brød og i pita, og i en stegepande serveres det varmt, såsom MariV ... Børn elsker ham, og det gør alle andre også. I Kiev har jeg forresten ikke engang hørt om dette. Og her lærte en nabo mig.
Opskriften er meget ens, men der er flere vigtige forskelle.
Opskriften er som følger:
Modne tomater - 1 kg.
Pærer - 2 stk
Hvidløg - 5-6 fedter
Æg - 2-3 stykker
Olivenolie (jeg blander den med solsikkeolie)
Salt, malet sort peber, malet rød peber, både sød og bitter.
Lidt sukker (en halv teskefuld)
Kamun (kumin, zra) er meget, meget ønskeligt!

Finhak løg og steg. Rul tomaterne i en fødevareprocessor eller blender i grød:

Hæld stegt løg, finhakket hvidløg, salt, krydderier og lad det simre under omrøring i ca. 30-40 minutter, indtil det er fortykket:

Kør derefter 2-3 æg derinde og ryst dem med en gaffel lige i en stegepande og bland alt. Yderligere 5-7 minutter, indtil æggene er klar, prøv, tilsæt lidt sukker for at neutralisere syren lidt.

Alle! Kan smøres på brød (sort, hvidt, ethvert) og med en agurk! Bedre endnu, efter at have stået i køleskabet.


Det er vigtigt at sige om kamun (spidskommen, zra):

Dette er et MEGET orientalsk krydderi, Tashkent-folk ved det meget godt. Her lugtede alle kryddeributikkerne sådan, en meget stærk, dominerende lugt. Vi bruger det hovedsagelig jord. Højt !!!
Prøv det, du vil ikke fortryde det!

[kisuri]

Kør derefter 2-3 æg derinde og ryst dem med en gaffel lige i en stegepande og bland alt.

kisuri, Irsk, og jeg lærte at lave shakshuka fra lokalbefolkningen. Det lugter ikke engang som en blender, alt er finhakket med dine hænder. Og æggene rystes ikke, men i den praktisk færdige tomat-grøntsagsmasse laves fordybninger, og æg drives ind i disse huller, og det er ønskeligt, at æggeblommen ikke bliver beskadiget. Al denne "glæde" kommer under låget på gryden.

Hej Ira!
Så jeg er sammen med de lokale. Der er mange typer shakshuka, jeg elsker denne bedst. Alle vores naboer - og de kommer hovedsageligt fra Tyrkiet og Yemen - gør netop det. Det er en meget velsmagende og bekvem "daub" til brød. Der er intet at argumentere for, forskellige opskrifter beriger kun køkkenet, ikke?

Hej Ira!
Så jeg er sammen med de lokale. Der er mange typer shakshuka, jeg elsker denne bedst. Alle vores naboer - og de kommer hovedsageligt fra Tyrkiet og Yemen - gør netop det. Det er en meget velsmagende og bekvem "daub" til brød. Der er intet at argumentere for, forskellige opskrifter beriger kun køkkenet, ikke?

Selvfølgelig Irishenka
Jeg blev undervist af en Tripolite-ven. Dette er ikke en brøddej for os, men en komplet morgenmad.

[Shakshuka]

Hvilke interessante retter: enten røræg eller pasta-daub og alt dette er forenet med et fælles navn Shakshuka Du bliver nødt til at huske og give ud, når du vil vise frem

Piger, men det er interessant for mig .. det er bare ikke første gang, jeg læser, at en nabo lærte mig fra Tunesien, derefter en arabisk kvinde på arbejde .. Og du lærer dem at lave dumplings der eller noget?

Jeg fandt denne opskrift - navnet - på et russisk-israelsk forum. Og min mand huskede, at naboer i en fælles lejlighed gjorde det i en multinational by ved TVOKU i Tasjkent. Lækker!

Piger, men det er interessant for mig .. det er bare ikke første gang, jeg læser, at en nabo lærte mig fra Tunesien, derefter en arabisk kvinde på arbejde .. Og du lærer dem at lave dumplings der eller noget?

De adlyder

De adlyder

og jer tatarer er ligeglad

og jer tatarer er ligeglad

Lad os bare sige: "monopenisual"

Pa-a-aprashu ikke sværge udtryk ikke!

* hvad er oversættelsen af ​​Cathedral of Our Lady of Paris * .. * Hvilken mor? * - * Our Lady * (c) "Operation * s *"

Harisa er ikke for alle. Ikke alle tilføjer det.

Og jeg er sådan en amatør, meget stor! Og lær hende at gøre derhjemme, der ville være tæt på originalen.

Og jeg er sådan en amatør, meget stor! Og lær hende at gøre derhjemme, der ville være tæt på originalen.

Dette er noget som adzhika, det er meget muligt, selv hun er

Pa-a-aprashu ikke sværge udtryk ikke!

Ganske litterært. Selv, kan man sige, et medicinsk udtryk på latin

Dette er noget som adjika, det er meget muligt, selv hun er

Jeg spiste rigtig mad, medbragte så meget jeg kunne ... men ikke længere. Adjika er ikke helt det.

MariV, mange tak for opskriften! Faktisk lækkert! Og min søn kunne virkelig godt lide dette eksotiske - ikke at sammenligne med almindelige røræg. Sandt nok kan vi stadig ikke huske navnet.

Vika, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften! Kog af glæde derhjemme!

Jeg gjorde matbukha sidste år. Opskriften blev taget fra madlavningen. Dette er en tomatsauce. Åh, og lækre ting. Jeg klarede det endda til vinteren. Det var med denne matbukha, at jeg lavede kontrollen. Og med det er det lækkert at lægge stegte auberginer ud. Jeg ser frem til billige tomater for at gøre dette meget matbuhi

Og en separat opskrift på hendes studie! Nå, denne matbukha

I morgen kan jeg naturligvis lægge ud uden foto, fordi jeg ikke har kogt det endnu

Spred uden foto, tak! Fantasien er færdig.
I går rodede jeg på internettet - det ligner en lutenitsa ...

Hvem bryr sig - Jeg har sendt en opskrift på matbukhi.

Det viser sig, at jeg er specialist i jødisk køkken Nå, i det mindste i den del af Shakshuka. MariV, tak! Foto - hvad der er nødvendigt allerede er appetitten ryddet op

Det viser sig, at jeg også er det! Sandt nok kaldte vi det altid røræg på fransk eller i klosterstil ...

Wai, wai - i hvilket kloster forberedte de jødisk-mellemøstlige retter?

Wai, wai - i hvilket kloster blev der tilberedt jødisk-mellemøstlige retter?

Ja Hvem kender hende?
Du ved, at navnet måske aldrig falder sammen med indholdet. Ligesom vores indenlandske adjika, hvor kun navnet er fra adjika))).

Denne skål blev lært af min mand (for 14 år siden), siden da har vi lavet madlavning regelmæssigt, især om sommeren i grøntsagsperioden, men der var ikke tale om nogen "shakshuka".
I dag fortalte jeg ham, hvad denne skål hedder, nu laver vi mad shakshuka

[Shakshuka]

Ja Hvem kender hende?
Du ved, at navnet måske aldrig falder sammen med indholdet. Ligesom vores indenlandske adjika, hvor kun navnet er fra adjika))).

Dette er - ja! Det vigtigste er smag! Og nem forberedelse.

Shakshuka (Arabisk شكشوكة; hebraisk שקשוקה) en skål med æg stegt i en sauce med tomater, peberfrugt, løg og krydderier. Det menes, at skålens hjemland er Tunesien. Serveres med brød eller pitabrød.

Shakshuka-basen uden æg kaldes matbuha (Engelsk) Russisk.

Kort sagt er alt derfra, fra varme lande.

Så jeg vidste heller ikke, at det var en shakshuka. Og i hele vores liv har vi kogt "æg med tomater", og foruden tomater og løg er bulgarsk obligatorisk. Jeg boede i Tasjkent, og der kaldes denne tomat "dressing" (uden æg) shakarop (oversat fra usbekisk salat). Vi forberedte det til vinteren (rullede det i krukker) og derefter i alle retterne om vinteren.

Og jeg havde også en nabo - en aserbajdsjansk, så hun tilføjede også ægplanter, stuvet lidt og hældte også æg. Hun sagde, at dette er en national aserbajdsjansk skål. Og at hvis der ikke er æg i huset, så er det som sult og fattigdom. Hvordan! Nu elsker jeg også aubergine.

For nylig set doktoren. en film på israelsk tv om tomater er forresten ikke den første. Så de sammenlignede tomater fra den tid (50-60) og i dag. Derefter var den jødiske befolkning i Israel hovedsageligt af europæisk oprindelse, det var dem, der byggede landet, udviklede landbrug i ørkenen.Vi var interesserede i, hvordan de derefter dyrkede tomater, hvor de tog frø og kimplanter ... hvor de solgte dem, og hvad de lavede af dem. Så hun sagde, at jøderne dyrkede tomater, men de lærte at lave tomatretter fra araberne. Araberne kogte tomater bedre og smagere

Og jeg lærte hurtigt dette navn på denne måde: vi besøgte Israel og gik til en cafe til morgenmad. Servitrice talte ikke russisk særlig godt. Manden krævede at medbringe kød, og hun tilbød vedvarende røræg. Manden var ikke enig og gentog hele tiden om kød. På argumentets femte runde lysede pigens øjne op, og han udbrød - shakshuka !! : yahoo: Træt og sulten mand sagde: okay, tag din shakshuka, det vigtigste er, at det ikke er røræg, og jeg prøver noget nyt ... Kan du forestille dig hans udtryk, da de bragte ham en shakshuka. Men ordet blev for evigt husket

SHAKSHUKA - IKKE JEG MED TOMATER

Bue-1
paprika halvdel
spinat - håndfuld
revet courgette - håndfuld
cherrytomater - 15-20
rød peber
hvidløg
olivenolie
salt
dild

Steg hvidløg, peberfrugt og løg i olivenolie.
Tilsæt finhakket paprika. Tilsæt revet courgette, spinat, tomater, skåret i kvartaler. Røre rundt.
Når saucen er fortykket, skal du trykke to steder med en ske og slå æg ind i dem. Drysset med dild.
Kog indtil det er mørt.

🔗

Ja, selvfølgelig, ikke bare røræg med grøntsager, men shakshuka - Shakshuka (arabisk شكشوكة; hebraisk שקשוקה) er en skål med æg stegt i en sauce af tomater, peberfrugt, løg og krydderier.

Ja, selvfølgelig, ikke bare røræg med grøntsager, men shakshuka - Shakshuka (arabisk شكشوكة; hebraisk שקשוקה) er en skål med æg stegt i en sauce af tomater, peberfrugt, løg og krydderier.

Men hvor lækker!