Hurtig kyllingeleverpostej

Hurtig kyllingeleverpostej

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kyllingelever	600 g
Smeltet smør	8 Art. l
Fløde	5 spsk. l
Pæreløg	2 stk
Muskatnød	1 / 4-1 / 2 h. L.
Sort peber	1 / 2-1 tsk
Timian (erstattet med lys basilikum)	1/4 tsk
Salt (brugt havsalt)	smag
____
Valgfri:
Hvidløg	1 fed

Madlavningsmetode

• Patéen tilberedes meget hurtigt uden for meget besvær.
  
• Strukturen er meget delikat.
  
• 
  
• 1. Over medium varme i 2 spsk. l smør let hakket løg, hvem kan lide - tilsæt hvidløg.
  
• 
  
• 2. Øg varmen, og tilsæt leveren, skåret i små stykker. Steg i 5-6 minutter.
  
• 
  
• 3. Hæld cremen 4 spsk, så snart leveren er afkølet. l. olier.
  
• 
  
• 4. Puree med en blender, krydre med salt og peber, tilsæt muskatnød.
  
• 
  
• 5. Overfør patéen i en beholder og top det med smeltet smør, så det bevares bedre.
  
• 
  
• Lad det køle af og server med skål.
  
• ______________
  
• 
  
• Da jeg ikke kan lide indeslutninger i risten, tilføjede jeg græsset ved hjælp af følgende metode:
  
• 
  
• - malet havsalt med tør basilikum i mørtel og sigtet gennem en fin sigte.
  
• 
  
• Jeg anbefaler at tilføje urt med salt til paten i portioner, hvis nogen reagerer skarpt på et overskud af krydderier (som mig)
  

Bemærk

Opskriften og tilberedningsmetoden er taget herfra, kun uden forudgående blødgøring i cognac.

Jeg kan virkelig godt lide pates, men jeg kan ikke lide at rode rundt. Jeg kan virkelig godt lide denne opskrift!

men jeg kan ikke lide at rode rundt. Jeg kan virkelig godt lide denne opskrift!

Ligeledes !!
_________
Jeg prøvede en anden metode, tilsyneladende enkel - når først alt rå er formalet i en blenderkværn til en tilstand af pate og derefter bagt i ovnen, skulle der i teorien være mindre kropsbevægelser.
Nå, jeg ved det ikke, processen med at fikle med denne makuleringsmaskine forfærdeligt træt mig, især slå den rå pasta masse ud af den, og vask derefter denne makuleringsmaskine ud i en halv dag ...
Nå, ordet er ærligt - stegning i en gryde bliver hurtigere og lettere

Men det mest stødende er, at jeg ikke rigtig kan lide det endelige resultat fra ovnen, på trods af at min søn spiser alt sammen.
Denne pate fra min Talerka har en så behagelig udstrygningsstruktur og en mere delikat smag.

ved du, det er catsza for mig, at mere væske fordamper i ovnen, og det bliver hårdere, eller noget ... grovere, kort sagt, han har en smag.

[julifera]

juliferatak for opskriften!

Gennemblødt i cognac som i videoen.
Ud over løgene satte jeg et finthakket æble, når løgene allerede var stegte (stegt i lidt olivenolie). Som i videoen tilføjede jeg også cognac i slutningen.
Krydderier - provencalske urter, tør hvidløg, muskatnød, noget karry, havsalt
I stedet for fløde - 5% blød Philadelphia-ost
Og hun hældte det med smeltet kakaosmør med tilsætning af en teskefuld smør. Så minimeret animalsk fedt, lugten og betydningen er den samme

Det viste sig godt

Tak igen!

[Alexandra]

Alexandra - Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften!

Jeg var bange for at tilføje cognac, nogen skrev, at dens lugt bliver dominerende i patéen, det vil sige, dette er en amatørs forretning.

[julifera]

julifera, Jeg har en utrolig blød og behagelig Frapen-cognac - jeg ledte specielt efter den med aromaen af ​​friske blomster og vanille. Jeg fortryder ikke et par skeer, og jeg fortryder det ikke.

Som sådan er der ingen cognac-lugt, men en krydret note er tydeligt til stede.

Jeg tror, ​​at æblet også spillede en rolle her. Og alligevel tilføjede jeg en masse Philadelphia med 5% fedt, 2 pakker pr. Leverbakke - det blev luftigt og ømt.

Generelt er jeg glad

piger, betyder det, at cognac skal søges efter "kvindelig", det vil sige med en mild smag?

[Sweetka]

Sweetka, ikke forhindre

Jeg læste også, at de er gennemblødt i vermouth og brandy, men jeg forstår dem ikke, de er ømme eller ikke særlig meget

Og her er en meget passende gryde til patéen

Jeg læste også, at de er gennemblødt i vermouth og brandy, men jeg forstår dem ikke, de er ømme eller ikke meget

Nå, jeg kan ikke rigtig se brandy her. men vermouth ... vermouth, ja. skal være god.

Brandy er cognac, produceres kun i et andet område i Frankrig, som har ret til at kalde sit produkt cognac

Vermouth fungerer muligvis også, men kun helt tørt Ekstra tørt og i små mængder, da det er meget krydret og kan tilstoppe den sarte smag af kyllingelever

Jeg synes tør sherry fungerer godt i meget små mængder.
Og her er min krukke. Hvis du ser nøje - midt i den mørke overflade reflekteres jeg med kameraet under optagelsen


🔗

[Alexandra]

Alexandra - hvad en appetitvækkende gryde det viste sig
Ser jeg på ham, i dag fik jeg endnu en del af det

[julifera]

julifera, med eller uden et æble?

Jeg laver også pate på denne måde, det viser sig altid vidunderligt (jeg gryder leveren i en stegepande i ikke mere end 12 minutter (den har tid til at lave mad og forbliver samtidig øm, jeg kan ikke huske hvor, jeg læste, at Salmonella dør efter 12 minutters kogning). Nogle gange, hvis det ønskes, under processen med formaling med en blender, tilføjer jeg 1 hårdkogt kyllingæg i en pate til 500 g lever.

Og jeg tilføjer bestemt undertøj til patéen

Og jeg steger grøntsager: løg, gulerødder, paprika og først derefter steger leveren. men jeg satte smør derinde, ikke fløde. Lærer også normalt. men denne opskrift er mere interessant (jeg mener med cognac), jeg vil helt sikkert prøve!

[Alexandra]

Alexandra - Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften!

Jeg var bange for at tilføje cognac, nogen skrev, at dens lugt bliver dominerende i patéen, det vil sige, dette er en amatørs forretning.

Hej. Jeg lavede en pate, som jeg ikke kunne lide smagen ... lidt bitter (jeg tog leveren af ​​en kalkun .... sælgeren sagde det mere ømt ... Jeg tvivler allerede på det) Jeg synes, vi stadig skal suge leveren inden madlavning. Har du prøvet det endnu?

Jeg lavede også denne pate. Det viste sig ikke dårligt, men der er stadig en lidt bitter smag. Jeg kogte kyllingelever for første gang. Så kære medlemmer af forummet, del din oplevelse, måske skal den stadig gennemblødes, og hvordan gør man det korrekt?

men der er stadig en lidt bitter eftersmag

Jeg havde også en bitter smag en gang, noget lever var gul af galde, jeg skar det sandsynligvis dårligt ud, nu køber vi det ikke til pate.

[FRIHED]

Og her bidrager jeg også til lever-patte sparegris, fordi jeg moderniserede processen og stegte alt i en trykkoger FRIHED
Løg og lever først med åbent låg


og huskede, hvordan hun skød vildt i gryden, lukkede jeg låget og fik en vidunderlig stegt og stuvet blød lever. Så var alt strengt efter opskriften og blandet i en blender, men ikke med din fod, men i en skål med knive. Næste gang jeg steger gulerødderne igen, hældte jeg ikke olie (kun Burenka-fløde 10%), jeg stegte løg og lever i smeltet løg og lever, og så viste det sig

[Olya]

Olya - sej, du klarede leveren

julifera, tak for en fantastisk hurtig opskrift. Den anden dag laver jeg pate, lægger den i lerpotter, og efter et par timer får jeg tilbage tomme)))) Jeg er allerede bange for husstandens sundhed) Jeg gjorde alt i en langsom komfur. Tak igen!

[Alisjon]

Alisjon - til sundhed

[julifer]

juliferTak for et punkt, en enorm! Jeg forberedte din pate til ferien, den mest lækre lækker jeg laver mad igen!

[Natasha]

Natasha - Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften!

God dag! Fortæl mig, hvor meget creme er% fedt. Ovenfor står der, at nogen gjorde 10%. Nok?

Jeg gjorde det med 10%, det er helt normalt, let, ikke fedtet leversmag, nuværende vil jeg også lægge gulerødder til sødme og den sædvanlige patésmag

Ovenfor står der, at nogen gjorde 10%. Nok?

Det er selvfølgelig nok

Okay, jeg vil også lægge guleroden

Jeg kan ikke lide gulerødder i sådanne ting, så jeg gjorde det som i originalen - uden, men generelt er det et spørgsmål om smag - hvis du virkelig vil, så kan du

Tak for opskriften, sååå velsmagende og hurtig

[julifera]

julifera, hej, mange tak for opskriften på mirakelpate !!! Meget velsmagende og fantastisk hurtig. Vi har lækker pate, hvilket er sjældent, men her er sådan en ferie! Jeg går i butikken hver uge efter lever !!! Tak skal du have!