Surdej Svensk vanillecreme

Surdej Svensk vanillecreme

Kategori: Surdejbrød

Køkken: svensk

ingredienser
Svejsning:
Smør	30 g.
Sukker	1 st. l.
Salt	1,5 timer l.
Honning	1 st. l.
Hvedemel	75 g.
Rugmel	75 g.
Kogende vand	200 g.
Dej:
Svejsning
Rug surdej aktiv 100%	250 g.
Hvedemel	250 g.
Krydderier til brød	2 timer l.

Madlavningsmetode

• Skær smøret i stykker, tilsæt sukker, honning, salt. Hæld kogende vand over, omrør indtil olien er helt opløst. Rør derefter melet gradvist ind, indtil det er glat. Jeg forstyrrede mejetærskeren. Afkøl massen, indtil den er varm.
• Bland varme teblade med surdej. Tilsæt mel og krydderier. Ælt med en foodprocessor i 7 minutter. Lad det være fordoblet (jeg har 3 timer).
• Sæt den nærmede dej med våde hænder på bordet, ælt, dann et brød, læg det i en smurt form. Lad det være fordoblet (jeg har 3 timer).
• Drys med vand inden bagning.
• Bages i en forvarmet ovn ved 220 ° C - 15 minutter, 180 ° C - 30-40 minutter.
• Smør det færdige brød med smør, afkølet på et rist.
• 
• Brødet viste sig at være meget velsmagende med en tæt fjedrende krumme og en sprød skorpe. Det hærder ikke i lang tid.

Bemærk

Baseret på en opskrift med 🔗

Lignende opskrifter

Rustikt tjekkisk brød - en variation på temaet. (Morozik)

P. Reinharts 100% fuldkornsbrød (ovn) (Anis)

Hele korn nødder brød med surdej (Lana)

Smukt brød! Vil HP fungere?

[Kondenseret mælk]

Kondenseret mælk , Tak skal du have! Det er bedre at bage brød med surdej i KhP i semi-automatisk tilstand, så du kan kontrollere processen !!

Det vil sige: ælt dejen, sluk og lad bagningen stå?

Helt korrekt!

For at være sikker vil jeg ælte dejen med mine hænder (jeg kan virkelig godt lide den) og bage den i HP (i mangel af en ovn). I weekenden vil surdejen være klar og derefter bage og rapportere. Tak for svarene!

[Kondenseret mælk]

Kondenseret mælk , hvis du ælter med dine hænder, skal du vente til dejen er fordoblet, danne et brød og først derefter lægge det i HP til den endelige korrektur. Og for at være sikker, læg bogstaveligt 1 g gær. Da surdej er ung og stadig svag, skal du hjælpe det! Held og lykke!

Tak skal du have! Indtil weekend!

God aften! Jeg vil redegøre for dette brød ...
Her

Og dette er en fræser
Jeg smagte det ikke, men jeg kunne ikke vente. Men aromaen er lækker !!! Jeg vil stadig bage! Tak for opskriften !!!!
Den næste Orlovsky bliver !!!

[Kondenseret mælk]

Kondenseret mælk , godt brød viste sig !!! Bagte de i HP? Hvilket program ??? Og fortæl os om smagen, når du prøver den.

Jeg prøvede det !!! Smagen svarer til Darnitsky. Selv den varme blev skåret godt uden krummer, den krøllede ikke !!! Bare en klasse ... Jeg lavede æltningen med mine hænder, stod i køleskabet natten over, rullede derefter to kugler op og satte dem i en spand. HP varmede op på bagning i 2 minutter, korrektur i 3 timer og derefter bagning i 1 time og 10 minutter. Alt er let og simpelt og lækkert brød er klar !!!

[Kondenseret mælk]

Kondenseret mælk , tager min hat af !!!

Tak, jeg prøver !!!

Mistelten, jeg har korrekt beregnet melet: er der mere hvede i opskriften end rug?

[Teen_tinka]

Teen_tinka , fuldstændig ret! Hvede-rugbrød.

Ja, pasibki .... i morgen vil vi prøve denne mulighed, ellers er vi hooked på rug, vi vil diversificere vores brødliv.

Kan du venligst fortælle mig krydderierne til brød, hvilke?

[Bosco]

Bosco , der er hun:

Kummin i hele frø - 5 dele
Grov koriander - 2 dele
Anis i hele frø - 1 del
Fennikel i hele frø - 1 del.

[Omela]

: bravo: skat Omela,

I så længe og ofte har jeg bagt dette brød af dig, og til min skam skulle jeg først nu takke fra hele min familie for en vidunderlig opskrift! Sandt nok, fra krydderierne har jeg altid kun tilsat malede kumfrø og hel koriander (præ-gennemblødt i kogende vand) plus et par spiseskefulde mørk melasse, så smagen er helt skiftet mod Borodinsky, men nu ser jeg den krydderiblanding, du anbefaler, og vil helt sikkert prøve den.

Mange tak for at dele med os, og vi kan behage vores familie!
Alt det bedste!

[tinaff]

tinaff , Jeg er glad for, at du kunne lide brødet !!!

Brødet er simpelthen vidunderligt: ​​aromaen er varm, skat, skorpen er sprød, krummen er luftig.
Jeg kogte med hvede surdej, strengt efter opskriften, men jeg var nødt til at tilføje lidt mel.
Du kan undvære en mixer og en mejetærsker, dejen æltes let og hurtigt af hænderne.
Jeg vil bage mere end én gang!

[NellySan]

NellySan , glad for at du kunne lide det! Det er meget arbejde at ælte dejen med hænderne !!!