Kylling skinke

Kylling skinke

Kategori: Gærbrød

ingredienser
En høne	et sted omkring 1 kg
Hvidløg
Salt peber
Gelatine

Madlavningsmetode

• Jeg gjorde alt med øjet. Og så lad os komme i gang, tage en kylling eller kyllingelår. Vi fjerner alle knoglerne med huden (eller du kan overlade det til en amatør), skærer i mellemstore stykker og lægger alt i en kop, tilsæt hvidløg her gennem en knuser, salt, peber efter smag. (du kan tilføje nødder, paprika, svesker osv.) Hæld derefter en pose gelatine (tør) og bland alt godt. Vi tager en pose mælk eller juice, altid inde med en FOIL (Tetra Pack) og lægger alt vores kød der. Pak toppen af ​​posen med plastfolie. Hæld vand i en gryde, så vandniveauet falder sammen med niveauet af vores kød, når vi lægger vores taske der. Vi tænder for gassen og koger alt over medium varme i halvanden time. Tiden er gået, vi tager vores pakke omhyggeligt ud og fører den ud til altanen, indtil den køler helt af (jeg gjorde det om aftenen, og om morgenen er den allerede klar). Når den er afkølet, skal du skære forsigtigt kassen og vores skinke er klar. Tilsæt ikke vand til kødet !!!

og i ærmet til bagning, en slags pølse, kommer ud?

Jeg laver denne kylling. Meget enkel og lækker. Jeg tilføjer også alle slags krydderier efter smag, revet gulerødder eller bulgarsk peber. Til 3 store ben tager jeg 30-40 g gelatine. Jeg pakker den ikke med en film, men jeg binder den tæt sammen med garn, der kommer ikke vand ind. Og du skal prøve ærmet

Jeg har heller ikke haft kontrol.

Hvilken interessant opskrift. Jeg bliver nødt til at prøve.

Jeg pakker den ikke med en film, men jeg binder den tæt sammen med garn, der kommer ikke vand ind. Og du skal prøve ærmet

Jeg forstod ikke dette sted fra Shoto ...

Nå jeg mener .... åh! ved ikke engang hvad!
Hvis spørgsmålet drejer sig om en streng, strikker jeg så boksen ikke åbnes. Vand, du ved, gurgler og vil oprette forbindelse til en kylling
Men det har vi ikke brug for. i vores land udskiller kyllingen selv juice og blandes med gelatine.

kasse i betydningen af ​​en tetra-pack? det vil sige, madlavningsmetoden er den samme som for emnet autoressa?

Ja! Sej ord - autoresse

Piger, jeg tog en kasse med mælk "Big mug" 1,5 liter, den er høj og vand kommer ikke der, når den koger.

[ludok01]

ludok01 , ja, jeg tager bare aldrig mælk i tetra-pakker. men der er en bagemuffe.

GenyaFJeg er glad for, at du virkelig havde det sjovt! selvom jeg ikke forstår, hvorfor ordet autoress er sjovere, for eksempel rektor. bare køntolerance.

Pa-aaprash ikke udtrykkeligt

Og hvis rullen kun er pakket i folie og i sin tegneserie, i "stewing" -tilstand i en time. Interessant nok vil det ordne sig?

Jeg tror, ​​at det er muligt ... nej, jeg er bange for, at vandet trods alt vil trænge ind .. Jeg er nødt til at tænke på noget ... men HVAD? , AAAAAAA !!!!!!

Jeg tror, ​​at det er muligt ... nej, jeg er bange for, at vandet trods alt vil trænge ind .. Jeg er nødt til at tænke på noget ... men HVAD? , AAAAAAA !!!!!!

Pak skinken i folie eller tæt i en pose til stegning, læg en stor pose til stegning ovenpå, binde den, og tag posens hale ud under låget på gryden, så intet vil trænge ind overalt.

Pakken er tynd, låget lukkes frit

[Administrator]

Administrator, Tak skal du have! En meget sjov måde at lave mad på!

Mowgli, Jeg ville have det uden vand at vende en gang under madlavningsprocessen. Vi bager kødet i ovnen i folie, her og her efter det samme princip, kun i en tegneserie.

Jeg tænkte også på det senere, og du kan også prøve det i en dobbeltkedel ..

Og hvis rullen kun er pakket i folie og i sin tegneserie, i "stewing" -tilstand i en time.

, Jeg ville vende det en gang uden vand under madlavningen. Vi bager kødet i ovnen i folie, her og her efter det samme princip, kun i en tegneserie.

I en tegneserie og uden vand i folie? Og hvad vil der ske med gryden? Eller hvis i en tegneserie, så uden folie?

, Jeg ville have det uden vand at vende en gang under madlavningsprocessen. Vi bager kødet i ovnen i folie, her og her efter det samme princip, kun i en tegneserie.
I en tegneserie og uden vand i folie? Og hvad vil der ske med gryden? Eller hvis i en tegneserie, så uden folie?

og hvad vil der ske med hende?

og hvad vil der ske med hende?

Opvarmning af teflon med en ujævn fordeling af produktet (og i tilfælde af en rulle vil det være sådan) er fyldt med skader. Overalt skriver de, at tomme teflonskåle ikke bør opvarmes ...

Jeg troede ikke, at du ville tage min info så bogstaveligt - nej, det tilrådes at hælde lidt vand i bunden, så der er damp til madlavning, eller du kan endda fylde posen med vand, inden du dækker

På en eller anden måde tænkte jeg ikke, men det ville jeg ikke gøre)))), indså jeg, at jeg havde brug for at lave mad i vand ..

Du kan lave denne posede skinke og ruller i en almindelig eller tunge bund. Skinken er bundet tæt i en stegepose eller folie, du kan binde den tæt med en almindelig bandage med en tråd ovenpå. Pak derefter denne godhed i en anden pose til stegning, binde den tæt ved halen, der føres ud af låget til kanten af ​​gryden. Pierce den anden ende af posen med en strikkepind, så posen ånder, bare sørg for, at posen ikke vælter og ikke spilder vand gennem hullet.

Vi lægger skinke i en gryde, fylder det med vand, lader det koge, reducerer varmen, så vandet bare koger lidt (hvisker) ved 95-98 * C og bringer det til beredskab omkring 1-1,5 i tide. Et kilo kød tager cirka en time.

Afkøl derefter kødet i denne pose og i vand, læg det i køleskabet for at modne.

Jeg laver ofte sådan kød og ruller, se her 🔗



Det samme kød kan koges i en gryde under vakuum i en pose, det koger hurtigt.

Se her, jeg lægger bare på kyllingrulle

🔗


🔗

Jeg har lige lavet en svineknoge, skåret en ben ud, fyldt den, derefter foldet den, trukket den med garn, stegt den fra alle sider i en tegneserie, derefter tilsat lidt vand og slukket i 3-4 timer

Jeg fandt en anden rulle på forummet, eller rettere alt, hvad der var tilbage af det fra billederne, men du kan tydeligt se, hvordan jeg pakker den færdige rulle i folie og binder den - intet kommer ud! og kogte bare i en gryde med en tyk bund i vand



God appetit, alle sammen!

Jeg fik så mange ideer !!! om madlavning, men spørgsmålet er, men hvis det er i en trykkoger, vil smagen ikke være den samme? Jeg har en Zceptor-gryde og et låg til et komfur.

Nå koger vi Kuku i en komfur med flere komfurer - og det viser sig lækkert!
Du kan også lave mad i denne trykkoger - hvorfor ikke?!

Prøv eventuelle tilgængelige muligheder og husk - når alt kommer til alt undtagen dig og din familie, vil ingen fortælle dig, hvilken mulighed der er smagere og i hvilken pande / apparat

Og først satte jeg alt i en bagepose og snoede det godt og først derefter i en saftkasse. Jeg lagde en lille belastning ovenpå, så det var som i en skinkefabrikant.