Loaf søndag (ovn)

Loaf søndag (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel	500 g
mælk	280 g
St. gær	7 g
honning	20 g
ghee (ghee)	40 g
salt	12 g

Madlavningsmetode

• Opløs gæren i mælk, tilsæt honning til denne blanding og rør indtil den er glat.
  
• Hæld gradvist en blanding af mælk, gær og honning i det sigtede mel under omrøring med en ske. Lad stå i 3 minutter og start æltning. Ælt med en mixer eller i en foodprocessor (krog) i 7-9 minutter. Tilsæt salt midt i batchen. I slutningen af ​​batchen - let varm olie.
  
• Under æltning (mel er for tørt) har du muligvis brug for yderligere 2-3 tsk. mælk. Tilsæt meget forsigtigt, da der hældes flydende olie i slutningen.
  
• Dejen efter æltning er blød, langt væk fra skålens vægge.
  
• 
  
• Lad dejen hæve i 50-60 minutter i ovnen med lyset tændt.
  
• Del dejen i to lige store dele, form til 2 brød og lad den stå i ca. en time.
  
• 
  
• Bages ved 210-220 grader de første 10 minutter med damp, fjern temperaturen til 170 og yderligere 10-15 minutter, indtil de er ømme.
  

Skålen er designet til

2 stk

Tid til forberedelse:

2,5-3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Æltning kan udføres i HP ved at tænde den rigtige tilstand i 10 minutter. og løftes lige i spanden. Sørg for, at bolle er blød og let udtværende.
Men resultatet efter manuel æltning er efter min mening bedre.

Bagelugten er fantastisk! Ghee giver det. Stængerne er meget bløde, men skåret perfekt., Smuldrer slet ikke. Inden for 3 dage forældes de ikke (de blev ikke længere).

Tak for opskriften, jeg har allerede bagt den to gange. Denne gang var det nødvendigt i portioner, så bagt i form af boller. Duftende, vidunderlig dej. Tak skal du have!

[alina-ukhova]

alina-ukhovatak, jeg er meget glad for, at du kunne lide det! Vellykket brød til dig!

Og jeg rapporterer ............ P ekla allerede for mange gange. Dejlige barer viser sig, ja. Tak for opskriften.

[Kalyusya]

Kalyusya, dine barer er bare en fest for øjnene! Mange tak for sådan et lækkert billede.

Tak for opskriften, jeg har allerede bagt den to gange. Denne gang var det nødvendigt i portioner, så bagt i form af boller. Duftende, vidunderlig dej. Tak skal du have!

Jeg kan se: du har også Moulinex. Gjorde du batchen i HP? Og i hvilken tilstand? Tak skal du have!

[evgesha_liz]

evgesha_lizJeg blander mel, mælk, gær, honning lige i en spand med en silikonspatel. Jeg lader det stå, så begynder jeg at ælte i pastatilstand. Jeg tilføjer sigtet salt og olie i processen. Derefter tænder jeg bagingen i et par minutter og slukker for den, lad dejen komme op. Jeg kan tænde bagningen igen i et par minutter for at varme ovnen op. Bag til dit helbred!

Tak for svaret! Som dette: "langs en streng", måske lærer jeg noget)))
Hvilken smuk "kamille" har du!

Tak for svaret! Som dette: "langs en streng", måske lærer jeg noget)))

Der er et sådant koncept "du skal kunne mærke dejen" - og med rette!

Selvfølgelig skal du arbejde hårdt og lære, men barerne og brødene bliver super smukke og lækre!

Tak for svaret! Som dette: "langs en streng", måske lærer jeg noget)))
Hvilken smuk "kamille" har du!

Der er et sådant koncept "du skal kunne mærke dejen" - og med rette!

Selvfølgelig skal du arbejde hårdt og lære, men barerne og brødene bliver super smukke og lækre!

Jeg er enig med dig, for et par år siden genlæste jeg hele siden 2 gange indeni og ude! Fordi de to første brød var klumpede ... omend ifølge instruktionerne. Og nu går alle ingredienser i brød, fra den resterende grød til ...pasta og kaviar. Og jeg må sige, at brødet kun drager fordel af dette. Men! der er ingen grænse for perfektion!

Jeg har aldrig bagt brød før. Der var påskekager, men intet brød. Der er ingen brødmager endnu, og det købte brød er for nylig blevet så ikke velsmagende, at det simpelthen er umuligt. Generelt besluttede jeg endelig, at det var tid til at starte. Tak for opskriften, alt viste sig at være så simpelt og lækkert. Jeg har allerede forsøgt at lave det ikke med smør, men med vegetabilsk olie, det fungerer også meget godt. Og her er resultatet

Og sidste gang jeg forsøgte at erstatte noget af melet med skrællet rug, og alting viste sig stadig fint.

Her er kun en ulempe, hvis før vi havde et brød i 2-3 dage, nu går to brød væk på en dag, vi er nødt til at bage hver dag
Datteren siger, at dette ikke er brød, men en tærte

[Tiga]

Tiga, tillykke med det fremragende brød! Nu forstår du hvorfor så mange mennesker bager deres hjemmelavede brød - meget velsmagende og hvilken ånd de lugter, de lugter som hjemme!

Vi venter på dit brød og dine personlige opskrifter, lad os nu udfylde profilen!

[Tiga,]

Tiga, barer er bare en fest for øjnene! Accepter venligst mine tillykke med en god start.
Hjemmelavet brød er meget velsmagende, og det er en stor fornøjelse at bage det med egne hænder!

[Vride]

Vride, mange tak for opskriften !!! Tag også min kredit:


Dette er mine allerførste bagetter. Jeg købte formularen for længe siden, men mine hænder rakte ikke ud for at prøve det. Og så så jeg et foto og en opskrift (selv gheesmøret skræmte mig ikke), det syntes mig, at jeg endda virkelig præsenterede aromaen af ​​disse brød og indså, at tiden var kommet!
For første gang æltede hun gærdejen med en mixer, smeltede smør for første gang (efter at have studeret profilemnet), for første gang prøvede jeg formularen, for første gang spiste familien hjemmelavede brød-baguetter fra ovnen. Jeg har en gasovn, hvor jeg bager alle slags kiks med et brag, men gærboller, tærter - ja, intet. Og her første gang og slå tyre-øje! Glæde kendte ingen grænser. Det er overflødigt at sige, at det snart skulle gentages. De sidste to gange gjorde jeg det med smør lige smeltet i mikrobølgeovnen. Alt fungerede

py. sy. Og nu et spørgsmål om emnet. Hvordan laver man en skinnende skorpe? Og hvordan kan man sikre, at sesamfrø og andre drys ikke smuldrer?

[irza]

irza, accepter mine tillykke med sådanne vidunderlige førstefødte!
Hvad angår dryss og skorpe, fortæller jeg dig, hvordan jeg gør det (måske gør en anden det anderledes). Jeg ruller let det støbte brød (baguette) med håndfladerne - bogstaveligt talt et par gange med en bevægelse mod mig væk fra mig. Og inden det drysser jeg et drys på tæppet og ruller det lige over det. Derefter satte jeg stangen på en proofer og fedtede (ikke meget rigeligt) med mælk med en knivspids sukker og salt. Før bagning smører jeg igen mere grundigt, så laver jeg nedskæringer og - ind i ovnen. Støvningen falder praktisk talt ikke af, skorpen viser sig at være gyldenbrun.
Mange tak for fotorapporten!

Derefter satte jeg baren på en proofer og fedtede (ikke meget rigeligt) med mælk med en knivspids sukker og salt. Før bagning smører jeg igen mere grundigt, så laver jeg nedskæringer og - ind i ovnen. Støvningen falder praktisk talt ikke af, skorpen viser sig at være gyldenbrun.

Tak, Marina! Denne mulighed passer mig.

[Ira!]

Ira! Glad for hvis jeg kunne hjælpe!

[Marish]

Marish, og du skubber brødene på et bageplade, der allerede er opvarmet med ovnen?

Bages med damp, som jeg forstår det, sprøjte ovnen med vand, når man planter brød eller ...? Eller læg en skål vand i bunden af ​​ovnen?

Marishka, og et andet spørgsmål, hvordan præcist du støber dine brød? Så vidt jeg ved, er der nok måder at forme brødene på, og alle støber dem forskelligt ...

[Innochka]

Innochka, Jeg smider det ned på et bageplade forvarmet med ovnen og sprøjter ovnen let (blot et par klik på sprøjtepistolen)
Og jeg former det således: Først ruller jeg det ind i en kugle og strækker det derefter med fingrene i en cirkel (jeg får en tykkelse på ca. 3-3,5 cm).Derefter pakker jeg dejen op til midten med en bevægelse "væk fra mig" og forsegler kanten til midten med kanten af ​​min håndflade, derefter den anden side af dejen på samme måde med "mod mig selv" bevægelsen. Derefter folder jeg den igen i halv længde, presser den med kanten af ​​min håndflade og klemmer om nødvendigt kanterne lidt og ruller den lidt. Jeg lagde sømmen ned på prooferen. Hun tog denne støbemetode fra Bertine.

[Marisha]

Marisha, mange tak for det lækre brød! Tag rapporten!

Lækker bar! Duftende, med en cremet mælkesmag! Jeg bagte det sent om aftenen, om morgenen var der næsten intet tilbage af det.

[Sonadora]

Sonadora, åh hvad en smuk mand!
Jeg bager ofte disse brød, de er meget velsmagende. I går portrætterede jeg et par.

I går portrætterede jeg et par.

Her, en kyndig person! Og jeg lavede kun en (reducerede antallet af ingredienser med halvdelen), i dag bliver jeg nødt til at bage igen!

Her, en kyndig person! Og jeg lavede kun en (reducerede antallet af ingredienser med halvdelen), i dag bliver jeg nødt til at bage igen!

Tværtimod, jeg regnede det med 600 gram mel, så der var flere søjler.
Jeg spiser ikke hvidt brød selv, min søn kræver kun brød. Jeg skiver det straks på en skiver, halvdelen af ​​brødet ligger i maden, resten af ​​halvdelene er pakket i poser - og i fryseren.

[Marisha]

Marishahvad en smuk bagt mand !!! Og fræserne er simpelthen smukke. Jeg er så glad for, at jeg kunne lide baren !!!
Pekies for sundhed!

[Marisha]

Marisha, ja, jeg kunne også godt lide, hvordan brødskærene åbnede. Jeg stak det temmelig dybt, ja, antager jeg fSyo, mit brød vil se ud som en krokodille, og han "sprang" i ovnen i de første minutter af bagning!

Pekies for sundhed!

Jeg har allerede gentaget det to gange efter anmodning fra arbejderne!

[Marisha,]

Marisha, Jeg gør det også ofte, altid "springer" i ovnen. Og jeg kan også godt lide den aroma, som ghee giver. Jeg lavede brød derhjemme for første gang, specielt til dette, og nu holder jeg altid krukken i køleskabet.

[Marishka]

Wow! Jeg vil gerne se, hvordan brødene hopper.
Jeg savnede en så god opskrift ... Nu skal jeg ordne det. Marishka, Tak skal du have!

[Marisha]

Marisha, Prøv det. Du vil bestemt ikke fortryde det!

Marina, kom rundt til dine søndagsbrød. Dejen viste sig at være fremragende, men ikke til brød, men til en tærte. Jeg er en fjols (du kan ikke sige noget andet) Jeg tog mælken og erstattede den med 20% fløde. I stedet for brød fik vi brødtærter med en meget rig krumme og en ret tæt krummelig skorpe. Selvfølgelig er det lækkert, men det er ikke brød! Så jeg bliver nødt til at sætte dette brød på igen. Vi lærer af fejl.

[Natasha]

Natasha, da jeg allerede havde bagt dette brød, forstod jeg, hvorfor det kaldes "søndag". Det smager lidt som challah, kun opskriften er meget enklere. Og hvis du tager fløde i stedet for mælk, har du ret, dejen fungerer til både tærter og boller!

Velsmagende bar! Mange tak. Og gjort hurtigt