Nazuki - sødt georgisk brød

Nazuki - sødt georgisk brød

Kategori: Gærbrød

Køkken: georgisk

ingredienser
Hvedemel	450-500 g.
Frisk gær	15g.
Sukker	60 g.
Vegetabilsk olie	60 g.
Smør	80 g.
Æg	1 stk.
Rosiner	100 g.
Kanel	på spidsen af ​​en kniv
Nellike	2 knopper
Salt	at klemme
Vaniljesukker	5d.
Mælk	150 g.
Til smøring:
Æg	1 stk.

Madlavningsmetode

• Dej:
• Mal gær med 1 spsk. l. sukker fra det samlede beløb. Hæld i varm mælk, omrør. Tilsæt det resterende sukker, rør og lad det simre i 15 minutter.
• Tilsæt begge typer olie, og lad den stå i yderligere 15 minutter.
• Indfør æg, mel, salt i dejen. Ælt en ret stejl dej. Jeg æltede med en mejetærsker i 10 minutter.
• Dæk dejen med et håndklæde, og lad den hæve i 1 time.
• Efter et stykke tid, ælt igen. Og lad være i yderligere 1 time. Dejen øges i volumen 2,5-3 gange !!!!
• For HP kan du bruge dejprogrammet.
• Hæld rosiner med kogende vand og lad det stå i 10 minutter, tør det med et håndklæde, rul det i mel, ælt det i dejen med knuste fedter, formalet kanel og vaniljesukker, og prøv at fordele rosinerne jævnt.
• Del dejen i stykker af den ønskede størrelse (jeg har 12 stykker), rul den ud til ovale kager. Rul ud, så den ene del er flad og den anden mere fyldig.
• 
• Placer kagerne på et bageplade, der er dækket af bagepapir, og lad dem stå i 15 minutter.
• Pensl med æg inden bagning.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter (fokus på din ovn). Villighed til at blive bestemt af graden af ​​rødmødet.
• Afkøl de færdige kager under et håndklæde.
• 
• Det er bare uanstændigt lækkert !!!! Og spist i et møde !!!!

Bemærk

Opskriften er taget fra webstedet 🔗, auto RU

Lignende opskrifter

Armensk lavash (tynd) (Elena Bo)

Matnakash med surdej (i ovnen) (Misha)

Brød baseret på georgiske Shotis Puri (Korsika)

[Mistelten]

Godt, Mistelten, hver dag har du et eksperiment af en slags

[Pogremushka]

Pogremushka , Tak skal du have! Hvad beordrer du mig til at gøre? Endnu slurvet op spiste, til i morgen skal vi bage igen !!!!

Mal gær med 1 spsk. l. sukker fra det samlede beløb. Hæld i varm mælk, omrør.

Hvor meget mælk har du brug for? Det er ikke på ingredienslisten.

Præcis, nøjagtigt! Hvor er mælken?

AAAAAA, piger, undskyld !!!!! Mælken er tabt !!! Allerede rettet !!!

Et andet spørgsmål fra kedlen - kan du lave det med tør gær?
(Saf øjeblik)
En halv pose (5,5 g) i mel?

[Lelishe]

Lelishe , velkommen til forummet!

En halv pose (5,5 g) i mel?

Det kan du sikkert. 5g er nok. Kun, tror jeg, ikke i mel, men som friske - i væske. Der er også en dej.

Det kan du sikkert. 5g er nok. Kun, tror jeg, ikke i mel, men som friske - i væske. Der er også en dej.

Det ser ud til, at Saf øjeblikket skal blandes med mel

• Enkel påføring: Saf-Moment gær blandes med mel uden foreløbig fortynding i vand.

Det vil ikke være dårligt for dem, hvis de bruges som normalt?

[Lelishe]

Lelishe , oprindeligt var opskriften baseret på tør gær. Jeg kan bare ikke lide at arbejde med dem og genskabe dem til live.

shl. vi har forbudt aktive links til fremmede ressourcer. Fix tak.

[Lelishe]

Lelishe , noget jeg stærkt Du tvivlede på mig om tør gær. I dag vil jeg prøve at bage med dem. Jeg vil afmelde dig resultaterne!

[Lelishe]

Lelishe , noget jeg stærkt Du tvivlede på mig om tør gær. I dag vil jeg prøve at bage med dem. Jeg vil afmelde dig resultaterne!

Jeg vil også prøve i dag ... Og jeg vil også afmelde mig

Her er mine tip. Lavet med tør gær Saffa-øjeblik til bagning af 5g. Fortyndet i mælk, som om den er i live.Af tekniske grunde var der kun en korrektur af dejen, derefter blev der dannet boller.







Det syntes mig, at dejen med frisk gær hæver hurtigere og er mere aromatisk. For resten er ruller store !!!

hmm ...
men jeg fik en tung, tæt dej - ikke så luftig.
Der er en følelse af, at jeg sætter for meget mel.

Desuden begyndte den at stige mere eller mindre først efter den første sænkning.


Pokusysh:

[Lelishe]

Lelishe , med initiativet dig !! Og du sagde intet om smagen. Mine er allerede væk !!

men jeg fik en tung, tæt dej - ikke så luftig.
Der er en følelse af, at jeg sætter for meget mel.

Og hvor og hvordan æltede du? Og hvor meget mel tilsatte du? Jeg vil stadig anbefale at bruge frisk gær!

[Lelishe]

Lelishe , med initiativet dig !! Og du sagde intet om smagen. Mine er allerede væk !!
Og hvor og hvordan æltede du? Og hvor meget mel tilsatte du? Jeg vil stadig anbefale at bruge frisk gær!

Kan jeg komme på dig? :-)

Om smagen - det viste sig lækkert, men hårdt og ret skrøbeligt. Med hensyn til symptomer ser det ud som om jeg var for tung med mel (jeg lavede gærdej, jeg kan ikke huske hvornår ... ja, ganske lang tid siden)
Jeg lavede en halv portion, jeg brugte e-mail. skalaer

I varmt mælkesukker + gær, 15 min., Smør, 15 min. I øjeblikket var dejen ikke særlig skummende. Der er en anden mulighed for, at gæren er dårlig (saf-moment, udløbsdato indtil 2013, købt i krydset).
Derefter alt andet, der er nødvendigt i dejen, mel sidst, æltes først med en mixer og derefter med dine hænder.
Mel, hvis du deler det i stykker, var det nødvendigt at omkring 250 gram, det viste sig 1,5 kopper (jeg har et glas på nøjagtigt 250 ml), jeg hældte ikke alt ud (bare lidt tilbage).

Første gang dejen ikke hævede kraftigt, anden gang var den bedre, men bestemt mindre end 2 gange.

Nå, jeg har to forklaringer:
for meget mel
der er noget galt med gæren.

Gennemførte et eksperiment - jeg købte den samme gær i en anden butik. I de samme proportioner tilføjede jeg det til varmt sødt vand, det andet (nyt, ikke det, hvoraf bagt) skum meget bedre. Men på den første var der også skum (mindre).

Eventuelle andre tanker om, hvad der kunne være galt?
Jeg vil virkelig have de samme seje boller.

Jeg bliver nødt til at prøve at købe friske, de er ikke i de omkringliggende butikker ...

Kan jeg komme på dig? :-)

KANESHNA !!

Om smagen - det viste sig lækkert, men hårdt og ret skrøbeligt.

Bestemt ikke nok væske.

Jeg æltede først med en mixer og derefter med mine hænder.

Brug dine hænder til at ælte i ca. 30 minutter, dvs. 3 gange længere end med en mejetærsker. Dejen bliver ikke straks elastisk og glat, men kun mod slutningen af ​​batchen.

Mel, hvis du deler det i stykker, var det nødvendigt at omkring 250 gram, det viste sig 1,5 kopper (jeg har et glas på nøjagtigt 250 ml), jeg hældte ikke alt ud (bare lidt tilbage).

For rig gærdej er det bedre at undertilsætte mel (klæbrighed kan kompenseres for under støbning ved at støve bordet med mel) end at skifte. Når spredning i mel er angivet i opskriften, skal man gå ud fra den nedre grænse, og når man ælder, kun hvis nødvendigt, tilsæt resten. Desuden ikke nødvendigvis alle 500 g. Alles mel har forskelligt fugtindhold, så måske ville du være gået 460 g. (Med en fuld portion).

Første gang dejen ikke hævede kraftigt, anden gang var den bedre, men bestemt mindre end 2 gange.

Det var nødvendigt at øge prøvetiden og blive styret af din dej.

Jeg bliver nødt til at prøve at købe friske, de er ikke i de omkringliggende butikker ...

Køb friske dem ved lejlighed. De kan fryses. Jeg skar i 15 g stykker, pakkes ind i folie og i fryseren. Når det er nødvendigt at bage, fordeler jeg det ved at blande det med sukker. Frossen gær er nødvendig til 2-3 g. mere end angivet i opskriften.

Med hensyn til tørre kan jeg ikke lide dem netop på grund af deres uforudsigelighed. På et tidspunkt begyndte jeg at bage i KhP med tør gær og var meget overrasket over, hvorfor jeg ikke kunne få en sådan skønhed som på fotografierne i opskrifterne.

Jeg vil virkelig have de samme seje boller.

Hvis du vil - vil du helt sikkert få succes !!! Held og lykke!

Oksanka, jeg er stolt af dig!

Tak for hjælpen

Jeg har brug for at prøve igen - jeg elsker virkelig bagværk med vanilje, kanel osv.

Jeg vil afmelde mig resultaterne

Bagt Nazuki
Simpelthen smukt brød viste sig, lækkert. Blid, blød med en fyldig, aromatisk krumme.
Bagt på 17 minutter. Mange tak for opskriften

[Frau]

Simpelthen smukt brød viste sig, lækkert.

Frau , enig!!! Glad for, at du kunne lide det!

[Ksyu]

Efter bortfaldet af tiden, ælt igen.

Ksyuunder ordet ælte mener du en simpel pasform? Eller har du virkelig brug for at ælte, specifikt ælte?!

Ksyuogshshåh sådan et spørgsmål ... vi blander rosiner og krydderier med vaniljesukker efter den anden korrektur, ikke?
Jeg undrer mig over, hvorfor ikke du straks? Dette ændrer tråden?

Generelt har jeg allerede bagt dem, det lykkedes mig at tage et billede af strømmen på et bageplade, men samtidighhend intet ser ud til Ksyu ?





Det viste sig at være lækkert og velsmagende !!! Og hvad en dej! Tilbede tinkering at skulpturere ud fra dette !!! Jeg har mel 450 gr. hældes ind, som der var det !!!

Og i stedet for rosiner (der var ingen) har jeg mine egne tørrede kirsebær, se ...

tak kære Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshik, hvad en crush !!!! Sådan jævn, pæn !!! Jeg er glad for, at vi kunne lide det. Når jeg bager dem, spiser min mand dem fire gange om dagen - til morgenmad-frokost-eftermiddagste-middag.

Skønt sent, men jeg svarer:

Ksyuogshshåh sådan et spørgsmål ... vi blander rosiner og krydderier med vaniljesukker efter den anden korrektur, ikke?
Jeg undrer mig over, hvorfor ikke du straks? Dette ændrer tråden?

Du kan selvfølgelig, men dette gøres for at gøre dejen mere fluffy. Uden tilsætningsstoffer fungerer det bedre.

Ksyuunder ordet ælte mener du en simpel pasform? Eller har du virkelig brug for at ælte, specifikt ælte?!

Bare en rynke.

[på]

Skønt sent, men jeg svarer: Du kan selvfølgelig, men det gøres for at gøre dejen mere fluffy. Uden tilsætningsstoffer fungerer det bedre.
Bare en rynke.

Nå så jeg flittig studerende påhun gjorde det rigtige!

Tak for alt Ksyuførst og fremmest fordi du med os vi har !!!

Ksyusha, fortæl den langsomme ..
Dej:
Mal gær med 1 spsk. l. sukker fra det samlede beløb. Hæld i varm mælk, omrør. Tilsæt det resterende sukker, rør og lad det simre i 15 minutter.

Tilsæt begge typer olie, og lad det stå i yderligere 15 minutter.

Og skub det derefter ind i HB? eller med det samme?

Og en ting til: har du brug for rosiner? Det hele slurvet op de fik det, han ankommer på torsdag, og jeg skal bage i morgen
Kan svesker gøre med tørrede abrikoser? Køb ikke det?

[Tanya]

Tanya, Jeg æltede i en fødevareprocessor. Det er naturligvis muligt i HP, så dejen ikke bliver snavset, dejen kan også æltes i HP. I stedet for rosiner kan du selvfølgelig bruge tørrede abrikoser og svesker.

Ksyusha, jeg har endnu en tak.
Ikke uden nogle eventyr. Jeg købte stadig rosiner (100 gram)
Først ønskede rosinerne ikke at blande sig med dejen ... de sprang ud som en levende. Lille troglodyte så under bordet
Og så viste det sig, at ruller sidder fast på papiret og brændte lidt: - \ Det er hvad de siger, tag ikke ukendt papir. Men jeg ryddede dem op, alt er ok. Selvfølgelig er de ikke så smukke som dine .. Jeg aner ikke hvordan jeg skal lave mad med små.


I morgen spiser vi morgenmad med te og smør

[Tanya]

Tanya, Jeg er glad for, at ruller stadig er en succes !!! Håber du kan lide det.

Jeg aner ikke, hvordan jeg skal lave mad med små

Aktuel om natten !!!!!

Kan lide det!
Første gang arbejdet med dej
Jeg går efter smuldret, tak)

Ksyusha graver sandsynligvis sengene, og jeg taler igen med hendes næste opskrift. Et spørgsmål til publikum - tror du ikke, du kan ikke smelte her?

Sasha, tilføjede jeg blødgjort ...

To gange ja: grave, blødgjort.))

Tak for svarene, jeg sagde det på den måde, men turde ikke lægge det i gær med mælk, sætte mel oven på HP. Jeg skal bage nu. Og mere - Jeg vil ikke se nærmere på Omelkins opskrifter, før jeg har plantet en køkkenhave og ALLE MY VINES.

Og jeg fandt ud af, hvor - jeg vil smide det i koteletterne.

[Omela]

Omela, Ksyushenka, utrolig velsmagende dej
Kort sagt var det nødvendigt (godt, det imponerede mig) at bage noget om aftenen. Melet er vrøvl, der er ingen rosiner (og det er for dovent til at løbe til butikken) og ovnen er bare skrald (men den prøver at bage noget andet). Jeg æltede dejen i en brødmaskine (der er ikke tid til at rodde rundt). Dejen er bare et eventyr, det er en fornøjelse at arbejde med den. Hastigt klokket disse nazuki op (undskyld, ingen rosiner). Ved korrekturen kravlede de fra hinanden og lukkede med hinanden. Nå, okay ... formen på mine kager fungerede selvfølgelig ikke så godt. Nå, for billedet valgte jeg naturligvis dem, der viste sig at være smukkere
Men smagen - sindet kan simpelthen spises væk. Jeg har en rapport og mange tak
Næste gang de vil helt sikkert være med rosiner, lover jeg



Cool mine boller, jeg viser dig hvad der er indeni

[Ludmila]

vis hvad der er indeni

Ludmilahvor er mine mus ?? Utrolig skønhed! Glad for, at du kunne lide!

[Omela]

Omela, opskriften er bare perfekt. Hun tog 450 g mel, og intet kunne ødelægge det. Jeg vil bage mere end én gang. Tak fordi du delte. Hurtig, velsmagende og med et twist (kanel og nelliker spillede nøjagtigt den bedste).