Monsieur Arnals chokoladekager

Monsieur Arnals chokoladekager

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
usaltet smør ved stuetemperatur	- 225 gr
brunt sukker (med store krystaller)	- 225 gr
mel	- 150 gr
salt	- 1 tsk
æg	-2 stk.
mørk chokolade (i stykker)	- 325 g
mandelmel	-125 g
valnødder i stykker	-50 gr

Madlavningsmetode

• Du vil grine, men dette er igen den ultimative opskrift! Monsieur Arnal holdt denne opskrift hemmelig i lang tid og afslørede den kun i efteråret sidste år for sine studerende til så dyre kulinariske kurser. De heldige, der endelig fik det lovede, offentliggjorde det straks på Internettet !!! Uanset hvilke epiteter der blev tildelt denne cookie ... Og - guddommelig og magisk ... Du forstår, det var meget vanskeligt at modstå
• Så, shookaholics, her !!!
• Den originale opskrift indeholdt 125 g macadamia eller pekannødder, som jeg erstattede med mandler. mel + valnødder.
• - slå æg let
• - pisk smør og sukker i en mixer
• - tilsæt gradvist mel, salt og pisket æg, omrør grundigt hver gang
• - kombiner med chokolade og nødder (jeg malede mandlerne i en kaffekværn og hakket valnødderne i stykker, jeg skar chokoladen også i stykker med en kniv)
• - afkøl denne masse i køleskabet i mindst 2 timer
• - læg kagerne i papirforme, du kan bruge silikone (for at være ærlig blev jeg hurtigt træt af at rode rundt med formene ... Jeg rullede små kugler med hænderne. Så, kugler uden at flade ud, læg dem på et bageplade, drysset med sukker - og i ovnen!)
• - bages i en ovn, der er forvarmet til 190 gram i 15 - 18 minutter. (15 minutter var nok for mig)
• kagerne indeni skal være let fugtige
• Vkuuusnoo !!!
• P. S. Du kan tage mindre chokolade og nødder ...

Bemærk

En kilde: 🔗

så magisk beskrevet ... sho der var spørgsmål om at forbinde med chokolade - bare bryde den med stykker?

Ir, jeg skar det i stykker med en kniv. Faktisk kan du tage mindre chokolade og nødder, det er fyldstoffer ...

Så, shookaholics, her !!!

Her jeg
Gashun! Tak for den fantastiske cookie.
Velsmagende til det punkt!

	I stedet for mandelmel og valnødder hakede jeg kun valnødder til den samlede vægt ...
	Jeg tog ikke mindre chokolade, 78% kakao, hakket med en kniv ... ikke særlig fin
	Jeg kunne ikke modstå ...... Jeg gjorde uden køleskab)))) Jeg tilføjede kun mere mel. Denne dej er før tilsætninger
	Og allerede her er der chokolade og nødder
	Spred ud med en isske
	Dette er resultaterne efter bagning
	Mens de stadig var varme, flød chokoladen endda
	Og her er pause i det allerede afkølede

Du er min kære chokaholic! Tak for den vidunderlige rapport!

[Gasha]

Dyrt, Gasha, vil bare takke for opskriften.
Mange af dine opskrifter er i top ti ved første forsøg, men med Monsieur Arnals cookies var det anderledes. Jeg bagte den tre gange! Indtil jeg endelig fik det, jeg ønskede ved prøving og fejl.

Den, der fik cookien første gang, kan ikke læse den videre. Mit arbejde omkring bugs:

For første gang var alt strengt i overensstemmelse med opskriften, jeg rullede kuglerne op, lagde dem ud på bagepapir og igen i henhold til opskriften i en forvarmet ovn. Efter ca. 7 minutter Jeg kiggede ind i ovnen og, min kære mor, en almindelig flydende masse med riller, der svagt lignede gamle kugler. Hun lod hende bage, gniste tænderne og trak det af papiret og lovede sig aldrig, aldrig mere, at tage disse cookies på.

Men ... sig aldrig aldrig. Instinktet for en lidenskabelig chokoladeelsker hersker, ja, intet, lad os se, hvem der vil, tænkte jeg, strenge nødder og chokolade. Underviste, jeg lagde kagerne i papirformer og gik ...

Ikke dårligt, men ikke perfekt, det var trods alt lidt anderledes end hvad jeg forventede, da det så ud som om det var klar, bare væske forblev inde, da det blev bagt til beredskab, viste det sig at være tørt.

Og jeg stoler på Gasha, billedet viste sig også smukt, og der var ingen steder at trække sig tilbage. Afslut på alle måder. Desuden er cookies, selv i en ufuldkommen form, meget velsmagende, og tilvænningsprocessen er allerede begyndt.

Tag tre - alt er det samme som anden gang, men jeg tog ikke 150, men 220 gram mel.



Og voila - IT, smagen er fantastisk.



Billederne formidler ikke udsigten, fordi jeg tog billeder med telefonen og i dårlig belysning, men smagen er værd at gøre.

Farven på dejen og kagerne adskiller sig fra Gashins, fordi chokoladen blev knust i en blender med en iskniv, for eksempel også til eksperimentelle formål
Tak igen kære Gasha, det er så let og behageligt at lave mad i henhold til dine opskrifter, jeg har gjort det i lang tid og systematisk, for første gang skriver jeg til dig, hvad er mere?

[kilaty]

kilaty, skat, (jeg kender ikke navnet), kan vi gå direkte til dig? Jeg kan ikke lide at grave på Internettet

Det er en fornøjelse at læse sådanne kommentarer, tak!

Med hensyn til opskriften kunne dette være sket på grund af det forskellige fugtindhold i melet. Sandsynligvis havde jeg det meget tørrere.

Fugtindholdet i mel stiger på grund af forkert opbevaring, og nu knitrer mange lagre dette, selv med bugs køber du ofte mel. Og i den fugtige årstid øges fugtindholdet i melet. At hun nåede sit mål i sidste ende er smart! Og for fremtiden skal du bare huske visuelt, hvordan cookiedegen skal se ud, dvs. hvilken konsistens den skal være

(Jeg kender ikke navnet), kan vi gå direkte til dig?

Ilona. Kom nu. Hvad er dit navn fra emnerne, så jeg spørger ikke, semi-bekræftende Galya ..?

Jeg syndede også for mel, tak for henstillingen om at huske konsistensen.

Det er meget rart, men jeg er gammel, jeg glemmer Ilonchik. I profilindstillingerne kan du angive dit navn for at lette kommunikationen. Ja, jeg er Galya, men ingen har ringet til mig sådan i 30 år allerede, jeg er allerede vant til Gasha.