Sandringe med nødder (ifølge GOST)

Sandringe med nødder (ifølge GOST)

Kategori: Konfekture

ingredienser
olie	200gr
sukker eller pulveriseret sukker	130
mel	350
æg	1
vaniljeessens (eller en halv pakke vaniljesukker)	1/2 tsk
salt (knuse)	1/4 tsk
bagepulver	1/2 tsk
æggeblomme	1
nødder til drysning	65g

Madlavningsmetode

• Læg al mad undtagen mel i en skål.
• Pisk med en mixer i 5 minutter eller mere, indtil sukkeret opløses (du kan finde ud af det ved at gnide blandingen mellem fingrene, der skal ikke være korn).
• Tilsæt mel og ælt hurtigt dejen. Afkøles i køleskabet, den optimale dejtemperatur er 20 ° C.
• Mel bordet godt, og rul dejen ud 6-7 mm tyk. Skær cirklerne ud med en stor form, og lav derefter et 2 cm hul i midten.
• Anbring på et bageplade og læg det i fryseren i 20 minutter. Dette er vigtigt og meget praktisk, da det bliver meget lettere at arbejde med cookies.
• I mellemtiden steges de finthakkede nødder (ved 180 ° C i 10 minutter).
• Forbered blomme, nødder og tag emner ud.
• 
• Smør ringene med blomme.
• Vend hver enkelt med den smurte side på et ark eller en plade nødder.
• Og læg den på et bageplade.
• Bages ved 200 ° C i 12 minutter. Undgå bruning.
• 

Skålen er designet til

15 stykker med en diameter på 8 cm

Bemærk

Opskrift fra chadeyka i LJ

Æggene er fra landsbyen, hvorfor æggeblommen er så intens :)))
Og hasselnødder.

Lignende opskrifter

Hele korn cottage cheese-mælkekiks (Podmosvichka)

Hele kornkiks (næsten som fra barndommen) (Alexandra)

Rug shortbreads i pizzafabrikanten Princess 115000 (Rada-dms)

[GruSha]

GruSha
Jeg vil helt sikkert bage mit barnebarn (foto bag mig) Lad ham vide, hvilke kiks min bedstemor købte i skolens cafeteria!
Tak for den gode opskrift!

[Gulenka]

Gulenkautrolig smuk !!! Jeg lavede mad Lignende stykker ! Jeg vil helt sikkert prøve din opskrift også, tak!

[lana7386, Krosh]

lana7386, Krosh, Mange tak!!!!
Der opnås meget sarte ringe, sørg for at prøve

Da jeg lavede dejen, viste det sig, at der ikke var nogen nødder .., jeg lagde den ud af sprøjten på en silikonemåtte. Resultatet er en lækker shortbread cookie, lavet hurtigt og ideel til at klemme ud af en konfektursprøjtedispenser.

god mulighed
gost-opskriften vil under alle omstændigheder være lige så velsmagende

Det er skræmmende lækkert! Tak for opskriften!

[malipusa]

malipusa, Jeg er glad for, at jeg kunne lide cookies ;-)

[GruSha]

GruShatak for opskriften!
Jeg kan virkelig godt lide shortbreaddej, men hvor mange gange jeg prøvede at gøre det, kan jeg ikke få det. Så igen skete der intet ... det smuldrer ikke i munden ...
Forklar mig, tak, hvilken konsistens dejen skal være, jeg har mel, som jeg normalt bruger, jeg spildte (jeg lagde 450 g på brød, og nu satte jeg 500 og lidt mere, når jeg dannede en bolle), så ifølge din opskrift hældte jeg 350 g, og dejen er våd og holder fast i mine hænder, så jeg hældte den ind, indtil jeg kunne samle bolden. Og sandsynligvis blev ælteprocessen forsinket på grund af "dans" med mel. Men min mand og jeg kunne godt lide smagen, den blev bagt om natten, og til frokost var de væk

Tak for opskriften, jeg tog den med til dine bogmærker

[GruSha]

GruSha, tak for den utroligt lækre opskrift!
Jeg gjorde det allerede, og jeg går til i morgen. Det er ikke muligt at tage et billede, fordi det spises for hurtigt. Men i morgen vil jeg bestemt ikke lade nogen endda holde en pen ud, før jeg tager et billede.

[Galina]

Galina, Olyatak piger :)
Galinadet er da mor bliver en madfod

Denne gang kogte jeg ikke med kiks, men med småkager, fordi der kom små spisere, de hjalp så godt de kunne, de stak endda boller og spiste dem selv.
Jeg lavede dejen til 2 portioner, det viser sig at være meget velsmagende.

Denne opskrift er allerede nøjagtigt fra afsnittet "Lad os springe ind i barndommenhovedet over hælene"Jeg bliver nødt til at gentage det. Tak.

[Albina]

Albina, Nemlig! Minder smagen af ​​barndommen. Jeg vil også tilføje, at smagen, selvom den ikke er særlig stor, stadig påvirker hvilken olie der skal tages.

[Galina]

Galina, dejligt hvordan børnene blev behandlet :)
Albina, sørg for at bage, smagen af ​​barndommen er stadig :)

Jeg lavede det i håb om, at det ville være de smuldrede jordnødderinge fra barndommen)) ak, dejen er ikke dårlig spiselig, men det er ikke de samme ringe fra barndommen. De smuldrede i hænderne og dækkede skoleforklæden med krummer, først og fremmest husker jeg, at de spiste nødder og så gnedede resten af ​​kagerne, kagerne var store nok til to personer. Måske er bagepulveret for meget
Jeg lavede pekannødder med nødder, bare skar dem ud i et glas, lækre, men smuldrer ikke, når de bliver bidt i støv.

[Skum]

Skum, undskyld

[Skum]

Skum, undskyld

Nå, denne cookie er også god, men det er ikke smagen af ​​barndommen)) kun en klage er, at tidsmaskinen ikke fungerede))) mine slægtninge tjekkede det ud, du kan spise.

[Skum]

Skum, måske prøve et andet smør? og æltning helst uden hænder, uden varme

[Skum]

Skum, måske prøve et andet smør? og æltning helst uden hænder, uden varme

Jeg løb lige gennem kogebøgerne, shortbread dej er lavet uden bagepulver, bagepulver løfter dejen, og shortbread skal ikke hæve, det skal smuldre.
Klassisk søde kagerdejer
500 gram mel
200 gram smør
150 gram sukker
3 æg
I en kugle og et koldt sted. Bagepulver og salt, vanilje og andre flæser er ikke der. I det næste. når det bliver nødvendigt at prøve uden bagepulver.
Og bages ved en temperatur på 220-250. selvsikker sandbrun ..

Jeg vil ikke argumentere, opskriften fra chadeyka, skrevet i henhold til GOST

Jeg vil ikke argumentere, opskriften fra chadeyka, skrevet i henhold til GOST

Jeg vil heller ikke argumentere)) Jeg blev forvirret af de blegne ringe på billedet, det er min egen skyld, shortbread-dejen er aldrig bleg.
Internet-guruer er også forkert))

Jeg faldt stadig ikke ned og fandt den originale opskrift i Madlavning i 1955.)) der er virkelig tilpasningen givet som for et lille bageri)) disse ringe bager 250-280 grader.)) Grillen praktisk talt, så de smuldrede og smuldrede. Melange i opskriften er æg i gram. Hele opskriften er gram, hvordan kan jeg reducere dette for små bagværk, ikke?

Bagepulver er til stede (soda + ammonium), men hvis du deler alt med 10, vil der ikke være noget tilbage af det.

Tak, mange vil være interesserede og nyttige !!!

Tak for opskriften. Jeg kunne godt lide ringene, selvom jeg lavede dem i form af cirkler, da der ikke er nogen specielle stiklinger. Jeg brugte mandler ovenpå. Dejen flyder medium, ligesom jeg kan lide den.

[Jeanne]

Jeanneselv tak

Tak for opskriften! Det var skræmmende at lave mad første gang, men det var det værd. Meget velsmagende og aromatisk. Og det betyder ikke noget, hvordan det var eller ikke var det vigtigste, velsmagende, og du ved bestemt, hvad du lægger, og hvilken kvalitet produkterne er.

[erena]

erena, Tak skal du have

[Gulenka]

æltning helst uden hænder, uden varme

Gulenka, og hvad æltede du med?

[Inna]

Innasandsynligvis kenwood, det var længe siden, allerede i 11

[Gulenka]

Gulenka, og hvad æltede du med?

Jeg æltede med en ske, selvom spørgsmålet ikke er for mig) og derefter med mine hænder i 20 sekunder.

[svag]

Måske er bagepulver overflødigt

Ikke overflødig. Tidligere brugte GOST-opskrifter sodavand med ammoniumcarbonat, som i alt kan sidestilles med et bagepulver.

Internet-guruer er også forkert))

Ja, "guruerne" er også forkerte, de er de samme mennesker som alle andre.

For Chadeika er dette ikke den første fejl i hendes opskrifter ifølge "GOSTs", da hun er lige så godtroende som dem, der tror på hende, brugte hun information fra undervisningsmateriale og ikke specifikt GOSTs. Ja, og enhver "guru" vil ikke skade en grundlæggende uddannelse i profilen, hvor de guru. Hun brugte en slags forenklet teknologi til huset, men forkert.

Derudover har GOST-opskrifter ændret sig gennem årene. I opskrifter er ikke kun sammensætning vigtig, men også teknologi. Hård og ikke-smuldrende mørbrøddej opnås på grund af forkert mel og forkert madlavningsteknologi, når gluten udvikler sig for meget i dejen.

Jeg løb lige gennem kogebøgerne

Kogebøger og samlinger af GOST'er er ikke en lille forskel. Du kan selv se, at denne opskrift ikke fungerer i sin version, som du spiste tidligere, produkter fremstillet i henhold til GOST.

Jeg roede mig stadig ikke og fandt den originale opskrift i 1955 Madlavning.

Billedet viser en beskrivelse af støbning og bagning ved høj temperatur og selve opskriften, men der er ingen teknologier til tilberedning af dej.
Bogen i sig selv skal beskrive teknologien til fremstilling af shortcrust wienerbrød, den skal bruges til fremstilling af denne kage. I GOST'er klassificeres ringe med nødder præcist som kager, ikke kager.
Alt er vigtigt for det endelige resultat!

Teknologisk tilføjelse til opskriften:

Brug mel, der indeholder 28-36% svag glutenfri. Anvendelsen af ​​mel med stærk eller medium gluten eller med en stor mængde gluten resulterer i en ikke-plastisk dej.

Tæthed er netop udviklingen af ​​gluten, som gør dejen sej og ikke smuldrende.

Ved en forhøjet temperatur i værkstedslokalet (mere end 22 grader C), især i sommersæsonen, er det nødvendigt at øge doseringen af ​​sukker inden for de tilladte formuleringer og derved forhindre muligheden for at opnå en langvarig dej og et deformeret halvfabrikat.
Jeg ruller dejen ud til ringe med en tykkelse på 6-7 mm, skærer emnet ud med en fordybning, smør overfladen med melange, drys med knuste ristede nødder. Bag ved 200-225 g. C 12-14 minutter

Hvad der præcist kan gøres i denne opskrift for at få smuldrende kiksbrød :

* slå alt undtagen mel og send til køleskabet til afkøling. Piskning er nødvendig, så massen ikke fryser i sten.
* Bland mel i den afkølede masse.
* Rul straks ud på pergament / tæppe ... hvorpå ringene skal bages.
* Skær ringens form ud. lav huller. Fjern overskydende dej, og efterlader ringe på pergamentet / tæppet.
* Smør og drys med nødder.
* Bag ved 200-220 * C.
Ved hjælp af konvektion ved 180-200 * C. (Forresten, hvorfor en lav bagetemperatur kan angives. Ikke hver husmor specificerer, at hun har bagværk med konvektion, og det er vigtigt.)
* Bag indtil lysebrun.

Du skal arbejde med shortbreaddej hurtigt, så den ikke har tid til at trække med gluten.
For shortcrust wienerbrød er et svagt mel / almindeligt mel mere egnet end til brød og ruller.
Overdreven manipulation med dejen (i køleskabet, fra køleskabet) påvirker egenskaberne af shortcrust wienerbrød.
Hvis du har købt et mel, der ikke fremstiller bløde gærprodukter, skal du IKKE Kaste det ud, prøv dette shortbreadmel.

I min familie kan ingen lide shortbreaddej, så jeg koger det meget sjældent og kun i versionen af ​​en dvælende revet tærte, så der er mindre sandhed, men heller ikke eg. Det er her køling af den færdige dej er fantastisk, så det har tid til at trække med gluten.

Gulsinhvis mit indlæg kommer i vejen, har du ret til at bede om, at det fjernes

Jeg gjorde det i håb om, at disse ville være de smuldrede jordnødderinge fra barndommen)) ak, dejen er ikke dårlig spiselig, men disse er ikke de samme ringe fra barndommen. Velsmagende, men smuldrer ikke, når den bliver bidt i støv.

Hej. Tværtimod kommer min dej løs og smuldrer, når den er bidt, men ... Jeg holder den i 1-2 minutter længere end angivet. En ekstremt vellykket dej til vores smag. Det syntes mig, at du har rullet lidt tykt ud indeni. Her er tykkelsen meget indflydelsesrig, og ... ringens form vælges ikke tilfældigt, fordi midten ikke har tid til at bage grundigt, og der er den ikke så sandet som langs kanterne. Det vil sige, hvis du laver denne ring i form af en ring) og ikke en cirkel, så er effekten bedre. Jeg købte denne formular fra Tescom (i Eldorado).

Jeg faldt stadig ikke ned og fandt den originale opskrift i Madlavning 1955.)) Hele opskriften er gram, hvordan kan jeg reducere den til små bagværk, ikke?

Bagepulver er til stede (soda + ammonium), men hvis du deler alt med 10, vil der ikke være noget tilbage af det.

Det er let at mindske) fjerne 0) 416 gr. mel, 315 sukker, 231 g smør osv.