Surdej hvedebrød.

Her er min hvede.
Kun 2 skeer rugmel blev tilsat til surdejen (jeg har en fransk kvinde), når jeg fodrede på tærsklen til bagning. (du kan ikke tilføje).
surdej - 150-170 gr.
serum 150 ml
mel - 250 gr. (du skal kontrollere, fordi min surdej er tyk, den er forskellig for alle)
æltning, gæring en halv time,
tilføjelse
salt - 1-1,5 tsk.
vegetabilsk olie 1-2 spsk. l.
karve
gentaget æltning
brødformning
korrektur i en spand i HP 3 timer
toppen er salvet med et æg, drysset med frø
bagning 45 min.

[Kseny]

Kseny, men i min HP fungerede startkulturen ikke.