Charlotte med kylling

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	300 g
Kefir	1 spsk.
Æg	2 stk.
Salt	2 tsk
Sukker	1,5 spsk. l.
Bagepulver	1 tsk
Kyllingefilet	2 stk.
Medium æbler	2 stk.
Citronskal	1 tsk
Hvidløg	3 fedter
Timian	at klemme

Madlavningsmetode

1. Skær fileten og æblerne i terninger på ca. 1,5 x 1,5 cm. Tilsæt zest, hvidløg, drys tørret timian over og steg i en gryde hurtigt, 5 minutter. Ilden skal være anstændig, omrør, ikke salt! Så snart du drys det med salt, vil saften gå. Der vil allerede være madlavning, ikke stege. Sluk, når du steger, og tilsæt derefter salt.
2. Til dejen piskes salt, sukker, æg, bagepulver, et glas kold kefir og væsken, der vil skille sig ud, efter at fyldet er tilsat. Du får en creme fraiche, viskøs hældende dej.
3. Læg fyldet i en form på ca. 26 cm i diameter, smør det godt med olivenolie og hæld dejen jævnt.
4. Server med creme fraiche.

Tid til forberedelse:

ca. 50 minutter.

Madlavningsprogram:

Bages ved 160 grader

Bemærk

Jeg kan ikke huske opskriften fra magasinet Gastronom for hvilket år (jeg har et klip). De skrev det, jeg ved ikke fra, hvad tømmermænd, men jeg redede dejen, fordi det ikke fungerede, hvad der skulle være sket. Men fyldet efter min smag er fantastisk med hensyn til balance. Alt i det er på plads: zest, timian og hvidløg.

Selvfølgelig for elskere af kød med frugtsauce, fyld. Det vil sige folk som mig.