Ostekage "Angel's Tears"

[natapit]

Fra tid til anden stirrer jeg på denne opskrift, jeg kan virkelig godt lide den.
Hvad der stoppede os var, at vi ikke havde og stadig ikke havde budding eller majsstivelse. Og desuden kan jeg ikke lide stivelse i cottage cheese. Jeg tænkte i stedet for stivelse at tilføje majsgryn, vi har det, men noget fristede mig heller ikke rigtig.
Jeg er næsten kommet til enighed med dette, men nu læser jeg indlægget natapit og jublede op.
Hvis jeg forstod korrekt,natapit tilføjede ikke fortykningsmidler til ostemassen, kun fløde og mælk?
Tilføjede du æg? Og intet slap væk hvor som helst?
Hvad tror du, hvis jeg tilføjer 2 æg, et halvt glas sukker (efter smag), et glas mælk til 0,5 kg hytteost (en halv portion), så løber min hytteost ikke væk, når jeg bager? Desuden vil jeg tilføje frosne tyttebær og kirsebær ovenpå for syrlighed, derefter proteincreme.
Hjælp venligst, jeg har slikket læberne på denne kage i meget lang tid.
Hytteost ligger allerede i køleskabet og venter i vingerne.

Det løber ikke væk, pointen er anderledes. Du ved, vi har flere opskrifter til tærter af en lignende type i vores familie - shortbread dej i bunden, ostemasse fyldning på toppen. Der er heller ingen fortykningsmidler i ostemassen. Så det ostemasselag og dette i en engles tårer er to store forskelle, som de siger. Det vil sige budding eller majsstivelse + mælk + rast. smør giver en sådan effekt, at du ikke kan opnå med bare cottage cheese og æg.
Det vil sige, det vil være lækkert på nogen måde, uanset hvordan du laver denne ostemasseudfyldning, men ifølge den originale opskrift er det så luftigt, at ord simpelthen ikke kan beskrive det. Jeg kan ikke engang tygge DET! Det er helt luftigt!
Selvom vi også elsker tærter ifølge vores opskrifter med almindelig ostemassefyldning, viser det sig her helt anderledes.

[men ifølge den originale opskrift er den så luftig, at ord simpelthen ikke kan beskrive den. Jeg kan ikke engang tygge DET! Det er helt luftigt!]

Det løber ikke væk, pointen er anderledes. Du ved, vi har flere opskrifter på tærter af en lignende type i vores familie - shortbread dej i bunden, ostemasse på toppen. Der er heller ingen fortykningsmidler i ostemassen. Så det ostemasselag og dette i Tears of an Angel - disse er to store forskelle, som de siger. Dvs budding eller majsstivelse + mælk + rast. smør giver en sådan effekt, at du ikke kan opnå med bare cottage cheese og æg.
Det vil sige, det vil være lækkert på nogen måde, uanset hvordan du laver denne ostemassefyldning, men ifølge den originale opskrift er den så luftig, at ord simpelthen ikke kan beskrive den. Jeg kan ikke engang tygge DET! Det er helt luftigt!
Selvom vi også elsker tærter ifølge vores opskrifter med almindelig ostemassefyldning, viser det sig her helt anderledes.

Præcis sagt! Tilføj ikke, træk ikke fra!

[Lozja, Rita]

Lozja, Rita, tak for dine svar!
Jeg ville have denne kage endnu mere, men jeg vil vente på, at den bliver opfyldt, indtil jeg finder budding eller majsstivelse. Jeg vil gerne udføre den i sin oprindelige form. Under alle omstændigheder finder jeg et sted denne budding eller majsstivelse.

Lyudochka, i Magnet - i familien - skal der være budding. Der er altid et bedre valg end i almindelige "magneter" ...

[Irochka]

Lyudochka, i Magnet - i familien - skal der være budding. Der er altid et bedre valg end i almindelige "magneter" ...

Irochka!
Tak, jeg holder det i tankerne.
Nu har vi et transportproblem, min søn styrtede ned i sin sidste snestorm. Men jeg takker Gud for, at jeg selv forblev i live og mere eller mindre i orden.
Og nu risikerer jeg heller ikke at gå til Anapa på min gamle dame. For det første er vejen stadig modbydelig, efter at denne vinter blev et vandrør revet på vores gade tre gange, og derfor gravede de huller tre gange med en gravemaskine, og på en eller anden måde dækkede de en sump på disse steder.
For det andet kan jeg ikke rigtig godt lide at gå til Anapa selv, og min søn vil ikke sætte sig ned til min gamle bil.
Men over tid vil alt være i orden, og jeg håber, jeg vil spise denne tærte.
Mens jeg vil "træne på katte" bage souffle. For nylig har jeg været dårlig til at lave en proteincreme.
I Kenwood forsøgte jeg at lave denne creme tre gange, hvide piskes godt uden sukker, jeg begynder at hælde sukker, cremen sætter sig ned, eller rettere sagt er spredt langs væggene, midten er tom.

PS. Det er sandsynligvis som med mayonnaise. I flere år forsøgte jeg uden held at piske op majones, og nu kan jeg ikke forstå, hvordan jeg ikke kunne gøre det.
Og den hakke, efter min mening, viste sig at være mere end enkel, jeg tog blandebenet af fra bunden af ​​glasset tidligt, når jeg piskede, og måske har jeg nu med succes hentet vegetabilsk olie.

Så måske er Kenwoods hastighed for høj, når du tilsætter sukker ... Og ostekagen er vidunderlig ...

Så måske er hastigheden for høj i Kenwood, når du tilsætter sukker ... Og syrnik er vidunderlig ...

Måske ... Jeg slog de hvide med maksimal hastighed.
Og til hvilket niveau sænker du, når du begynder at hælde sukker?

Måske ... Jeg slog de hvide med maksimal hastighed.
Og til hvilket niveau sænker du, når du begynder at hælde sukker?

.
Jeg falder i søvn i det laveste og lidt efter lidt, ikke alt på én gang. Jeg skifter til den maksimale hastighed gradvist, når alt sukker er blandet ind ved lavt niveau.

Og jeg også ... Når jeg tilføjer sukker, dråbe for dråbe, er hastigheden lav, og så øger jeg det ...

[Rita, Irochka]

.
Jeg falder i søvn i det laveste og lidt efter lidt, ikke alt på én gang. Jeg skifter til den maksimale hastighed gradvist, når alt sukker er blandet ind ved lavt niveau.

Rita, Irochka, Indså jeg tak! Jeg vil eksperimentere. Jeg introducerer også sukker i små portioner, men jeg reducerede ikke hastigheden.
Og i starten, når du slår nogle hvide maksimalt? Hvor længe? Hvornår begynder du at tilføje sukker?

Pisk hvide indtil faste skum. Men hvor længe har jeg ikke tid det .... Som i en vittighed om en tusindben… tænker jeg ... Jeg begynder at tilføje sukker, når skummet er stabilt. På en eller anden måde blev nedovzbila, telefonen ringede, distraheret, ja, egernene faldt af. Jeg troede, at de ikke ville slå mere op - de slå op som søde (uden sukker), jeg introducerer sukker, når mønsteret allerede er så klart på proteinerne fra pisken.

Hvilken slags ostekage er dette?! Efter min forståelse er cheesecake det, vi steger i en gryde. Og dette er bare skønhed !!!! Hvordan har jeg ikke set ham før? Jeg tog det med til bogmærkerne.

[Ira!]

Ira!
Jeg har det!
Lad denne creme prøve at fejle nu !!!
Og kagen, ja ... dejlig. Det er ikke for ingenting, at jeg har slikket mine læber på ham i andet år og tålmodigt venter på denne ulykkelige budding.

[Hvis jeg forstod korrekt, tilføjede natapit ikke fortykningsmidler til ostemassen, kun fløde og mælk?]

Hvis jeg forstod korrekt, tilføjede natapit ikke fortykningsmidler til ostemassen, kun fløde og mælk? - Lyi, du misforstod, jeg tilføjede ikke kun smør, fordi jeg tilføjede fløde, alt andet er strengt efter opskriften !!!

Hvilken slags ostekage er dette?! Efter min forståelse er en ostekage det, vi steger i en gryde. Og dette er bare skønhed !!!! Hvordan har jeg ikke set ham før? Jeg tog det med til bogmærkerne.

Lille havfrue, jeg generelt "dyka lyudYna" - ostekagen mente også, at den skulle være i gryden. Og sidste år bagte jeg en ostekage "Lvovsky" i en tegneserie ... Jeg kan ikke engang huske opskriften ... Dump mit hoved .. Nå, hvordan kan jeg ikke vide det ..... Jeg kom ind i gamle bøger ... Daria Tsvek for 40 år siden gav hun opskrifter, det viser sig ... Men vi bagte ikke ... Så der var ikke et dusin æg, så var der ikke chokoladesmør, så noget andet ... Min bedstemor bagte noget enklere, billigere ... Napoleon, det var en ferie, når den blev bagt ... Og så - tærter, dumplings, pandekager, plachindochki ... Og ostekagen var - "panski vytrybenky" .... Åh, min bedstemor ville prøve mindst en gang sådan en ostekage eller dans ...

Hvilken slags ostekage er dette?! Efter min forståelse er en ostekage det, vi steger i en gryde. Og dette er bare skønhed !!!! Hvordan har jeg ikke set ham før? Jeg tog det med til bogmærkerne.

Dette er fra det vestlige Ukraine, sandsynligvis navnet, fordi vi har en lignende tærte derhjemme, nedenfra shortbreaddejen, ovenfra er ostemasseudfyldningen også kaldet Syrnik. Men på ukrainsk. Da jeg var her, da jeg sendte min kage, tænkte jeg, at det på en eller anden måde lyder forkert på russisk eller noget. Derfor navngav jeg det anderledes. Men i vores familie var det hele mit liv også en ostekage (fra ordet "ost" i betydningen hytteost på ukrainsk).

Denne tærte i vores familie kaldes simpelthen Syrnik - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111789.0... Og forresten, ja, han lavede sjældent mad på grund af den konstante økonomi af æg, som der er brug for meget der. Derfor, og fordi den er meget velsmagende, hver gang denne kage var som en ferie i sig selv.

piger, på vores forum for fælles indkøb sælger lovtofill majsstivelse
Jeg har allerede planlagt at købe fra hende

ehha! Ostekage gjorde oprør over formen, og egernene, som med vilje, piskede ikke op i dag! : girl_cray: o
men den stolte Varangian overgiver sig ikke kun til fjenden, men også til syrnik! tænk, vask ovnen igen.
Jeg har allerede spredt det med et tyndt lag, halvdelen af ​​marengs er tilbage. Hvad tror du, lad det være til andre bedrifter, eller læg det ud i fire lag, når de, der allerede er hældt, griber fat? og så vises dråberne igennem?

Ikke. Det vil jeg ikke.
Jeg tog allerede min svamp ud af ovnen. Hvis det stadig ikke falder, er der overhovedet ingen grænse for min glæde. Godt, elendigt!

[aola!]

aola! Mange tak fra hele min familie for den fantastiske ostekage! det er lækkert, det er ekstraordinært, det smelter i munden! måske kan jeg ikke gøre noget med det, men jeg vil øve mig! TAK SKAL DU HAVE !

🔗

piger, på vores forum for fælles indkøb sælger lovtofill majsstivelse
Jeg har allerede planlagt at købe fra hende

Hvor er det? Jeg så det lige. Giv mig en reference, plizz.

Mange tak. Kagen er meget øm og lækker. Jeg gjorde halvdelen af ​​normen, tog fedtfattig cottage cheese. Jeg tilføjede lidt rosiner til ostemassen. Manden sagde, at han aldrig havde spist noget mere velsmagende. Næste gang vil jeg gøre den fulde norm

[tsvika, sea39, Tarhuncik]

tsvika, sea39, Tarhuncik... tak for de smigrende anmeldelser om ostekagen !!! Jeg er glad for, at du og dine kære kunne lide opskriften. God appetit!! Tilsæt årstidens bær og frugter til ostemassen, meget velsmagende, og der er en smuk udskæring! Kun meget saftige bær i stivelse skal pumpes. Jeg havde ikke tid til at tage et billede, ostekagen med blåbær, lækker og smuk!

[Aola,]

Aola, Jeg er med tak og taknemmelighed. Så mine hænder nåede engletårer.
Piger, jeg har et spørgsmål til dig. Jeg har sandsynligvis lavet marengs for tredje gang i mit liv, og jeg kan ikke forstå, hvad der er galt. Det faktum, at jeg fik det i en plet, er, som jeg forstår det, et problem med sukker, ikke? Måske var det nødvendigt at lade sukkeret i proteinerne stå længere? Eller overhovedet bruge pulver? Og også marengs efter at jeg tog den ud af ovnen faldt forræderisk .... Nå, dobbelt så meget som lydstyrken er faldet. Jeg forstår, at der er noget galt? Selvom snittet er smukt, og det ser ud som det burde være
Nå, selve fotos faktisk:

[Anka_DL]

Anka_DL, et vidunderligt snit kom ud! Glad for, at du kunne lide ostekagen! Spis til dit helbred!

Marengs falder ganske vist let, men her aftager ostekagen også i volumen, når den køler ned, så tag ikke panik. Meget vellykket bagning!
Med marengs skal du gætte med sukker, der er en stor og slags hård. dårligt opløseligt sukker. sand, i dette tilfælde er det ikke så vigtigt, det er disse pletter, der giver tårer. Sakh. pulver IMHO, vil ikke give proteiner en fasthed som sand, selvom det ikke er en kendsgerning. Derfor valgte jeg empirisk sah til mig selv. sand af finere slibning og meget opløseligt. Pisk til marengs, inden sukkeret opløses, men det er bedre at læse det på siden med kager eller i søgemaskinen på vores hjemmeside

[aola]

aola, kunne ikke modstå og lavede også en ostekage. Alle er glade - hvilken lækkerhed og ømhed !!!



Ingen tårer kom ud, sandsynligvis piskede de hvide i lang tid
Tak, du beskrev madlavningsprocessen så detaljeret, at der ikke opstod nogen spørgsmål, alt blev gjort med et brag!

Nå, det er meget, ikke. Jeg bagte denne ostekage, som jeg rapporterer (ingen fotos, fordi kameraet er under reparation, og det er på en eller anden måde endda ubelejligt for mig at udstille mine opskrifter) Jeg var færdig med rengøring i dag og gik til køkkenet med god samvittighed - jeg besluttede mig for denne opskrift siden i går. Jeg klatrede ind i mine lagerrum, men der var ingen budding der - jeg huskede, at da vi flyttede til en ny lejlighed, reviderede jeg alle mine købmandsbeholdninger og kastede alt, der var for sent! Det fejer på gaden - lyset er ikke synligt, men tilsyneladende forbød gudinden Kulina mig, og jeg fandt en pose gelé, læs kompositionen - IT! Generelt gjorde jeg halvdelen af ​​normen.Det gik utroligt op med mig - det var op til halvdelen, og efter en times bagning forsøgte jeg at flygte, smurte proteinerne i to trin - (de piskede mig op - jeg glemte fuldstændigt, at du i min mixer skal slå mindst fem stykker til den ønskede effekt) smurte det - bagt i 5-7 minutter, tog det ud igen og hældte resterne på toppen - og igen i 5 minutter i ovnen. Alt fungerede! Står på altanen og køler ned. Ægtefællen kommer fra arbejde, vi prøver. Jeg kører plustegnet og sætter forfatteren til en sådan vidunderlig opskrift!

Tak for opskriften!

Bagte det i dag. De begyndte at spise mens de stadig var varme. Meget velsmagende. Da det køledes ned - og tårer dukkede op. Sådan gennemsigtig, smuk. Jeg lavede en fuld størrelse på et bageplade 30x40 cm. Intet løb væk hvor som helst. Især til Syrnik købte jeg budding, men jeg tror, ​​det kan erstattes helt med almindelig majsstivelse i en mængde på 40 gram. Og jeg har vaniljesukker og så ... (værd en dåse sukker med en vaniljestang). Drengene sagde, at det var usædvanligt og meget interessant. Jeg gemte opskriften - jeg gentager den uden fejl.

Tak for opskriften! Fabelagtig fornøjelse !!!

Pten4ik, Scarlett, Kras-Vlas tak for din tak !! Jeg er meget, meget glad for, at du har lækre fremragende ostekager !!! Det er godt, at du deler din oplevelse, nu ved vi alle, at budding kan erstattes med KISEL! :) ligesom Scarlett, men det kan være stivelse. hvis der er vaniljesnore som Pten4ik, prøvede jeg for nylig naturlig vanilje, hvorefter vaniljesukker på en eller anden måde ikke er særlig
Kras-Vlas, tårer vises meget godt, hvis et lille træk blæser gennem ostekagen)
Jeg bager det ofte. Respekter hjemmelavet sådan en godbid. For nylig bagte jeg min søster til et jubilæum for at behandle kolleger i skolen, så de bad om en opskrift, og det var fra disse kolleger, jeg modtog opskriften for to år siden.

Tiden er selvfølgelig ikke tidligere, men hvis du virkelig vil, så kan du desuden ægtefællen bede om noget velsmagende at spise, men jeg spiser ikke som dig, men jeg tænkte bare, at jeg kunne finde ud af noget fra cottage cheese til morgenmad, så næsten morgenmad kom ud, velsmagende, lidt sød som for mig, men måske fordi de begyndte at hamstre varme




og dette er min første marengs i mit liv uden jer, kære medlemmer af forummet, der ville bestemt ikke være kommet noget værd, men intet er skræmmende med jer, en separat tak til forfatteren for sådan skønhed

Aola! Mange tak for sådan en lækker opskrift! Jeg gned en banan med ostemassen. Tårerne er næsten hvide

I dag har min mand fødselsdag. Bagte ham ostekage ostemark kage Særlig tak fra min mand og gæster! Det lykkedes mig næppe at gemme et stykke til en fotoreportage!

Det er meget velsmagende, luftigt, usædvanligt og hurtigt at spise! Mere og mere vil jeg lave sådan en ostepande!

[lana19, kotyuchok,]

Værtinde piger, tak for din vurdering af ostekagen. Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det!
lana19, kotyuchok, vidunderlige kager, bare super !!
lana19. hvordan føles banan i ostemassen, tilstopper den vaniljesmag? skal prøve. Jeg tilføjer også bær til massen om sommeren. men mere som bare en opskrift.
kotyuchok,[/ b], du kan lægge mindre sukker i marengs her, ikke så strengt som i marengs-typen til Kiev.
Jeg lykønsker alle medlemmer af forummet med det kommende nytår og juleferien. Sundhed, lykke. trøst i dine familier !!!!

[lana19.]

lana19. hvordan føles banan i ostemassen, tilstopper den vaniljesmag? skal prøve. Jeg tilføjer også bær til massen om sommeren. men mere som bare en opskrift.

aola

Tilføjet to små bananer. Men der var ingen lys banansmag. Måske var der en banannote et eller andet sted langt væk. Og det er usandsynligt. Det lugtede bare lækkert. Og samtidig med ostekagen gned hun banan + hytteost + creme fraiche til en snack til sin mand. Her var nøjagtigt lugten og smagen af ​​banan. Det er underligt, at det næsten forsvandt under bagning.

Og mange tak for ros og gode ønsker!

Lavet denne godbid 2 gange. I den første satte jeg ostepanden med protein ved samme temperatur som jeg bagte 170. Tårerne viste sig at være gule. Og denne gang --- begyndte at anvende protein, slukkede for strømmen.Jeg satte alt i køleovnen, og tårerne viste sig at være hvide. Ovnen er elektrisk, den holder temperaturen godt, selv toppen har tid til at brune lidt.

slukkede for strømmen

sådan er teknologi født

[Piger]

Pigerder bagte denne ostekage fra blød pastaagtig cottage cheese, fortæl mig, har du ændret noget i proportioner, noget mere, noget mindre ?

Jeg gjorde. Ændrede ikke noget. Og selv når bananen blev tilføjet. Gjorde det allerede flere gange. Desuden var massen af ​​ostemasse (klargjort til bagning) forskellig hver gang. Måske afhænger det af cottage cheese? Det fungerede alligevel.

[Lanochka]

Lanochka, mange tak !!!

Nu kan du sikkert bage !!!

[aola]

aola tak for opskriften! Meget velsmagende!

Jeg gjorde denne magi igen i går!

Jeg indrømmer - jeg ville ikke, men stjernerne var sådan. Hvordan kan du ellers forklare alle tilfældighederne? Kun af skæbnen

Jeg skulle lave yoghurt. Jeg købte mælk. Jeg kogte det, men i aften havde jeg brug for tegneserien til en anden. Den næste dag løb problemer på arbejdet sent hjem - og uden tøven trak mælken ud af køleskabet, plukkede surdejen og fyldte den i tegneserien.
Og om morgenen ... og om morgenen kom jeg ud af multikasserollen med næsten hjemmelavet cottage cheese. Det er kun at lade valle løbe ud.

Fra 3 liter butiksmælk (fedtindhold 1%) ca. et kilo hytteost. Blød, ikke-fedtet, pastaagtig.

Så du skal bage! Og noget meget, meget velsmagende (vores gæster er stadig gæster, du er nødt til at overraske!). Og "tårerne" er lige hvad du har brug for.

Nu kernen:
Jeg lavede halvdelen af ​​normen (rund form 26 cm). I stedet for budding, majsstivelse efter vægt.

Resultat:
Ostemassen er smuk! Hvordan vanilletten blev - blød, øm. Desuden synes det for mig, endnu bedre end fra købt cottage cheese, både butik og hjem. Mest sandsynligt på grund af sin pastaagtige struktur.

Konklusion:
Så du kan også lave af sådan cottage cheese!

Tilføjelse:
Jeg lavede en snack fra den resterende hytteost (gæsterne besøger!) - Jeg tilføjede hakket hvidløg, dild, salt til massen og slog den med en nedsænkelig blender.

og det viser sig ... Jeg har ikke takket for opskriften hele denne tid! Bliver bedre

Bagt "Angelic" pie, meget velsmagende! Tak for opskriften!

Jeg ønskede at bage denne ostekage i dag, jeg kiggede, alt er der bortset fra bagepulveret. Butikken ved siden af ​​huset er allerede lukket, kan du udskifte det med sodavand? Hvis ja, hvor meget skal du lægge det i?

er det muligt at erstatte det med sodavand

Jeg udskifter), kun oftere tværtimod, jeg skifter sodavand til bagepulver ...

Hvis du tager sodavand, skal mængden skæres nøjagtigt i halve ...

Jeg, hvis der ikke er noget bagepulver, skal du tage 2 gange mindre bagepulver og tilsætte den samme mængde citronsyre.

Mange tak for opskriften !!! Det er sååå ømt og sååå lækkert !!!
:

Tak for opskriften! : rose: Meget øm og velsmagende ostekage!

Mange tak! Meget velsmagende ostekage, det ligner kage! Vi spiste med creme fraiche! Om-Nom-nom! I stedet for budding tilføjede jeg majsstivelse, i stedet for mælk, fløde 33%.