Franske baguetter (ovn)

Franske baguetter (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Opara
stuetemperatur vand	85 g
Tørgær	2/3 tsk
Hvedemel	100 g
dej
hele dejen
stuetemperatur vand	100 g
Tørgær	1/4 tsk
Hvedemel	160 g
majsmel	20 g
havsalt	3d

Madlavningsmetode

• Til dejen blandes alle ingredienserne, dejen skal være tyk, ligesom for pandekager, dækk skålen og lad den stå ved stuetemperatur i 8-10 timer, hvis du laver dejen om morgenen, så er den klar om aftenen.
• Til dejen satte jeg alt i HP, på * dej til dumplings * -tilstand, æltede i 3 minutter og lod stå i 20 minutter og æltede derefter i 10-12 minutter i denne tilstand. Dejen klæber lidt, men det er rigtigt. Læg dejen i en smurt skål og lad den stå i 1,5-2 timer, den fordobles i størrelse og kan boble i store bobler.
• Sæt dejen på et let melet bord, del den i 2 dele og form baguetter, de skal vise sig at være tynde og lange. Derefter foldede jeg ud af en silikonemåtte som en baguetteholder og satte vores baguetter i den, dryssede den med lidt mel, pakket den i en stor plastikpose og satte den i køleskabet natten over.
• Om morgenen tændte jeg ovnen ved 230 ° C, da jeg ikke har en bagesten, så vender jeg et bageplade på hovedet, tog bagetterne ud, de steg godt, lavede et snit i længden, jeg kom ikke særlig godt ud med en kniv, og jeg justerede til denne saks og kommer bekvemt og smukt ud.
• 
• Der er ingen grund til at tage baguetterne ud, før du tænder for ovnen, de kravlede lidt ud for mig, og derfor forsvandt de smukke snit, og anden gang opvarmede jeg dem ikke særlig ved stuetemperatur.
• Jeg bagte i 15 minutter, de var let brunede, på det samme tæppe som jeg stod i køleskabet, jeg forsøgte at stå og bage dem på bagepapir, de sidder fast, papiret blev taget ud af min mund, men tæppet var vidunderligt.
• 

Lignende opskrifter

Fransk baguette. (MISHA)

Fransk baguette (Gasha)

Fransk Baguette / Baguette (ovn) (Idol32)

Jeg vil helt sikkert prøve, jeg er interesseret i opskriften)

Snittet skal laves med en tør brødkniv. Eller med et vådt barberblad.

Det er lige her, hvor man får majsmel, og de skriver, det mister sine gavnlige egenskaber inden for få timer efter formaling. Her er et træk

i forstæderne til Moskva kan du købe majsmel uden problemer, hvis du har en platypus-butik, så sælges det bestemt der, men generelt giver det en gullig farve til krummen, jeg forsøgte at erstatte den med semulje, det fungerede også godt (jeg købte det i Stockman), men hvis du overhovedet udskifter hvede, tror jeg, det ikke bliver værre

Jeg æltede dejen, jeg glæder mig til aftenen. Jeg har aldrig kogt baguetter med svampemetoden og med majsmel, resultatet er meget interessant. Normalt brugte jeg opskriften, der var skrevet til det franske brød i instruktionerne til brødproducenten.

hvis du har en platypusbutik,

: nea: Utkonos og andre købmandsforretninger, vi har endnu ikke en internettjeneste. dette er meget deprimerende.
Men i går brændte jeg en kinesisk kaffekværn og "gned" en tilstrækkelig mængde næsten mel fra majsgryn.

Baguetterne viste sig at være gode, det eneste, jeg kogte stadig majsen med kogende vand og lod det køle af og gned det derefter gennem en sigte.
Jeg laver bare majs-hvedebrød, men jeg "ekstraherede" ikke mel

Alle, der har prøvet det, kan virkelig godt lide

Tak for opskriften!

Bon Appetit alle sammen !!!

Elena, dejen vandrer. Men jeg tænker: måske er det værd at smøre baguetterne med æggeblomme inden bagning? Min ovn er meget enkel, den steker kun fra bunden.Derfor, hvis der ikke er noget smør eller lidt / intet sukker i opskriften, viser brødskorpen at være bleg.
Som du forstår det, smurte du ikke baguetterne i din opskrift inden bagning? Du har en meget smuk gylden skorpe.

måske skal du smøre bagetterne med æggeblomme inden bagning?

En gylden skorpe kan opnås ved at sprøjte bagte ruller med vand og placere dem tilbage i ovnen i 3-5 minutter.
i ALLE ovner.
Og bagetterne kan selvfølgelig smøres med alt. kun dette er ikke længere en baguette.

For at udskæringerne kan åbnes godt, er det nødvendigt at fugte emnerne grundigt, inden de plantes i ovnen, bare prøv at forhindre vand (mælk, creme fraiche osv.) I at komme ind i selve snittet.

Jeg smurte ikke baguetterne med noget, selvom jeg tror, ​​at hvis dryss med vand ikke vil være værre, hvis jeg sprøjter det, så kun før jeg sætter det i ovnen, og en smuk skorpe er fra resterne af mel ovenpå, da vi drysede det med mel før læg det i køleskabet, og i kulden er det fugtigt og ligger på bagetterne i klumper

Forberedt tidligt om morgenen. Det viste sig to gyldne baguetter, meget velsmagende. Mor tog en til arbejde, den anden forsvandt efter morgenmaden. Næste gang vil jeg have mere majsmel i. Smagen er meget behagelig. Air baguetter.