Brød fungerer ikke i Panasonic

[olga333]

olga333Hvordan målte du mel?

Melet blev målt med skalaer, taget var fladt.

[sukker]

Nu ser vi på opskriften og læser disse instruktioner Admin

Der er to måder at aktivere gær på:
sammensætning: mel, vand, sukkergær
sammensætning: vand, sukkergær

Som et resultat af virkningen af ​​indlejrede komponenter i dejen, virkningen af ​​gær, salt, Sahara dejen er mættet med iltbobler fra luften.
Takket være disse bobler, der øges i størrelse og prøver at hæve sig opad, "svulmer" dejen op i volumen og bliver elastisk. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0

Spørgsmålet i bogen: hvor er sukkeret?

Hvis du bare har glemt at angive, skal du kontrollere gæren. Aktiver dem og se hvad der sker.

Ifølge opskriften er der lidt mere vand, bogstaveligt talt 1 spsk. l. - Jeg synes, det er ikke meget skræmmende. Ikke klart 1 spsk. l. olie - hvor meget vil det være? Med en stor top er det næsten som 2 spsk. l., det kan påvirke væskemængden.
Og glem ikke om varmt vejr, og temperaturen på dejen under korrektur, det skal også være 26-28 * С.
Nu skal dejen ikke få lov til at stå i lang tid - den bliver for gammel og kan falde af under bagning og endda under langvarig (og ikke særlig) meget varm proofing. Hvilket program blev brødet bagt på?

Vi læser:
Brødet hæver sig, men falder indad. Årsager. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
9 tip til bagning af brød om sommeren fra Manuel Cortés https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0

Brødet blev bagt på fransk, opskriften blev taget fra instruktionerne til denne produktion Temperaturen i køkkenet er 24-25C.

[olga333]

Præcis, der er ikke sukker i den franske opskrift, og der var altid godt brød. Jeg lavede ikke mad her ofte. Kan administrator forklare, hvorfor gær aktiveres, selv uden sukker? Eller linket giver. Af en eller anden grund er der brug for en skefuld sukker til gær overalt.

olga333, har du testet gær? Jeg var nødt til at kassere og udskifte.

Kan administrator forklare, hvorfor gær aktiveres, selv uden sukker? Eller linket giver. Af en eller anden grund er der brug for en skefuld sukker til gær overalt.

Nej, ikke overalt kan brøddej bages uden sukker, og det vil være lækkert. I dag frigives gær ofte som en kraftig gær, der hurtigt kan hæve dejen og uden sukker.
En lille mængde sukker har en god virkning på dejen, fremmer Maillard-reaktionen, det vil sige at brune skorpen af ​​brød til farve og giver ikke sødme.
Salt hjælper med at styrke glutenstrengene i dejen.

Læs her: Hovedkomponenterne i brøddej og deres virkning på dejen https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Tak, administrator.

Hej til alle bagere. Jeg besluttede at dele min fiasko. Jeg elsker at lave brød fra Elena Bo i hurtig tilstand, som er med semulje. Alt er arbejdet derude i lang tid. Men her forleden var der varme, og jeg hældte allerede ud af vane at bage i denne tilstand 20 grader vand. Og - min dej tilsyneladende overophedet under æltning. Det så sådan ud i slutningen - som en dej))
Jeg vidste med det samme, at det lugtede som petroleum, men jeg lod det bage. Resultatet er noget uspiseligt, selvom det er smukt at se på.
Jeg lavede en konklusion for mig selv - vandtemperaturen skal også kontrolleres afhængigt af sæson))))

Som administrator skrev ovenfor er det i varmen nødvendigt omhyggeligt at kontrollere temperaturen på dejen i alle faser.

God dag! Jeg har bagt brød i 2,5 år (Panasonic 2500), jeg stoppede med at købe det i butikken. Men hele denne sommer har jeg løbende problemer med brød - det viser sig at være en klodset "mursten" med et bleg tag på alle dokumenterede opskrifter. Sidste sommer var der en lignende historie, men den var ikke så varm. Jeg begyndte at synde for det faktum, at der er et stort overforbrug af elektricitet på grund af driften af ​​klimaanlæg, og derfor opfanger ovnen ikke den nødvendige temperatur til bagning. Så besluttede jeg, at min komfur var uønsket. Jeg fandt denne side i dag. Og hvordan kender du t-testen uden et termometer?

Og hvordan kender du t-testen uden et termometer?

Ingen måde

Ingen måde

Ja, lige, virkelig, virkelig! Ja, du kan sætte et almindeligt termometer i dejen, og du bliver 42 med en hætte. Et kødtermometer kan bruges.I standby-tilstand viser han mig regelmæssigt temperaturen (mere præcist køkkenet).
Og i sommer trak jeg en mur ud en gang. Sandheden er ret spiselig. Jeg udskiftede gæren, og alt gik vejen.

Ja, du kan sætte et almindeligt termometer i dejen, og du bliver 42 med en hætte.

Et termometer er selvfølgelig ikke et termometer. Et nyt ord inden for fysik og filologi ...

Jeg fik det ... Undskyld, Galya!

Og jeg har et problem. Jeg begyndte at bemærke, at i midten inde i brødet M ifølge program 01 var fugtigt. Panasonic 2500. Medium eller mørk skorpe. Brødform og størrelse er normal.

Hvedemel, førsteklasses ............ 400 gr (elektriske skalaer)
Salt.................... ............... 1 tsk. (Målt, inkluderet)
Sukker................... .............. 1 spsk. l. (målt, inkluderet)
Solsikke. olie................... ..1 Art. l. (målt, inkluderet)
Vand.................... .................240...2 60 ml. Påvirker ikke resultatet
SAF gærmoment .............. 1 tsk. (Målt, inkluderet)
eller
Presset gær ............ .8 gr. Påvirker ikke resultatet.

[Hvid]

Hvid, Skift gær og mel.

Vit, skift gær og mel.

Sasha, jeg brugte anden gær, men mel ... h-ja ... Tak, Sasha, jeg prøver.

Opskrift "brød på kvass", program 9. Dette er sådan et monster i dag. Smagen er normal, tung, ja, der er næsten halvdelen af ​​rugmel. Men hvorfor kan dette være udseendet? Jeg gjorde alt som normalt, melet var det samme, jeg bagte det i går i går, gæren var også den samme pose, alt var i orden. Hjælp med rådgivning.

Bast1nda, jeg ved ikke, hvad din HP er ... Du har ikke været opmærksom på temperaturen i rummet?
På min HP Panasonic 2502 var jeg nødt til at ændre forholdet mellem hvede og rugmel
i retning af at øge hvede - dette er den første.
Andet - læs og se video-reglen
bolle til rugmel.
For det tredje - hjælp lidt med en spatel, når du ælter.
Bagt den 07 Rug-tilstand:
Temperaturudligning 45 min - 60 min
Æltning - ca. 10 minutter
Opstigning - 1 time 20 min - 1 time 35 min
Bagning - 1 time
Samlet tid - 3 timer og 30 minutter.
Da jeg bagte efter en opskrift fra stedet, var der selvfølgelig ikke sådan et mareridt,
brødet var velsmagende, men brødet var tungt og skorpen var tyk og "træ".
Efter at være begyndt at bage efter opskriften, men tog 2/3 af ingredienserne.
Hvedemel 250 g.
Rugmel 123 g.
Panifarin 1 spsk. l.
Salt 1 tsk
Sukker 1 spsk. l.
Kummin 0,7 spsk l.
Kvas fra gæret rugmalt 240 ml.
Gær 1,3 tsk

Her er sådan et monster i dag.

Kan du lide brødet?
Jeg ved ikke, hvad program nummer 9 er, men ved det "uhyggelige" udseende ser det ud til, at der enten ikke er nok vand, eller at der er meget gær eller "termonuklear" gær. Spil med disse komponenter, og problemet forsvinder.

eller der er ikke nok vand, eller der er meget gær eller "termonuklear" gær

tak for din tilbagemelding. Jeg synder på lidt vand. Da melet begge blev testet, skiftede jeg heller ikke gæren. Ovnen fungerede fint, da den vendte uden spænding. Jeg har en Panasonic 2512. Jeg prøver opskrifter, jeg gjorde denne for første gang. Så jeg tænkte, måske vil et monstrøst udseende fortælle kendere om mine fejl. Brødet smager normalt, skorpen er, ja, lidt tyk. Jeg tilføjer vand næste gang. Opskriften indeholder faktisk 400 ml. kvass! Dette er navnet på naturligt gæret kvassbrød. Måske havde jeg en slags kvass forkert)))))?

Jeg ved ikke, hvad din HP er ... Har du ikke været opmærksom på temperaturen i rummet?

Temperaturen er normal som normalt. Ovn Panasonic 2512. Jeg vil prøve at ændre andelen af ​​mel, jeg vil lege med vand lidt mere. Men brød med rugmel (meget af det) er tilsyneladende ikke min stærke side, om 4 år kan du tælle det normale på fingrene, så er den ene ting, så er den anden ikke sådan.

Men brød med rugmel (meget af det) er tilsyneladende ikke mit stærke punkt, om 4 år kan du tælle det normale på fingrene, så er den ene ting, så er den anden ikke sådan.

En lignende situation! Fra bogen med opskrifter til HP Rye-vanillecreme begyndte at blive god
kun et fald i rug og en stigning i hvedemel.

ved det "udseende" af "monsteret" er det klart, at der enten ikke er nok vand, eller at der er meget gær eller "termonuklear" gær. Spil med disse komponenter, og problemet forsvinder.

Mange tak! Jeg vidste, at dette pigtågede låg ville sige noget til en kyndig person! Plus 10 ml vand korrigerede situationen fuldstændigt! Det er vinter, det er tørt derhjemme, her er melet og lidt underligt. God ferie 2015!

I dag forsøgte jeg at lave sort brød ifølge program 9 (ovn 2512)

Af en eller anden grund rejste han sig ikke godt - bollen udvidede sig til væggene, men selve brødet tog til sidst kun en halv spand (men der kræves mindst 2/3), og pletterne fra æltningen forblev på låget. Dejen er tung og fugtig i midten, måske lidt bagt, selvom den stadig kan køle ...
Hvad kan der være?

Forskelle - Jeg brugte en almindelig spatel i stedet for en sort (det var en dag at få den ud, og det virkede som om folk skrev, at de gjorde det, i første omgang blandede det ikke særlig godt, men jeg hjalp ham med en ske, så begyndte jeg at røre det) og malt - 2 spsk tørt bare i mel (spurgte på arbejde med en ven, han gør netop det og bringer - lækkert)
Mel og gær er nøjagtigt normalt - jeg lavede hvid chl i går, rejste mig op, så jeg kom ud af spanden.
Måske er der meget gær tværtimod? Eller er der ikke nok vand - det interfererede kraftigt, selvom det ser ud til, at den sorte dej skal være flydende?

Vi skrev ovenfor, at ved at reducere rugmel blev der opnået et godt resultat. Også jeg laver ikke rugbrød, før jeg har fundet ud af hvorfor. Mere præcist trak jeg konklusioner, men fyldte ikke min hånd. I mit tilfælde (foto og post ovenfor på samme side) er der lidt vand. Men mens jeg også træner, gør rug i min præstation mig ikke glad, bortset fra bleenikkel, så jeg får det perfekt og i enhver brødproducent.

Han bagte det første brød inden nytår, ifølge det første program, den allerførste opskrift, fra hvedemel, størrelse M - 400 g, så begyndte han at tilføje hvedeklid, 300 + 100, forøgede derefter størrelsen og introducerede rug -
300 + 100 + 100 (alt andet er det samme som i opskriften på "fuldkornsmel" ifølge program 2) - brødet blev mørkere og mørkere, og det sidste lavede dette 200 + 200 + 100, brødet viste sig at være duftende, mørkt (I Jeg begyndte at lægge en mørk skorpe på to, men jeg tager den ud 10 minutter tidligere, så den ikke steger for meget), som en almindelig Darnitsky, lidt lettere, jeg kunne virkelig godt lide det! Det eneste, jeg ikke forstår endnu, er, måske er der ikke nok gær til ham i dette program (jeg lægger 500g som i opskriften 3/4 tsk) toppen er dårligt hævet, taget er næsten jævnt ...?! I midten er der fremragende porøst brød, og toppen er flad! Sandt nok er det med mørkt brød og i butikken er det ikke højt! Har nogen gjort noget som dette, hvordan er det? Den komplette sidste L var sådan:
- hvedemel 200 g
- hvedeklidmel 200 g
rugklidmel 100g
- sukker 1,5 spsk
- vegetabilsk olie 1,5 spsk
- salt 1,5 tsk
- vand 330
- tør gær SAF MOMENT 3 / 4hl
Dette er sammensætningen, og forresten, hvilken slags mixer skal jeg blande mig i?

God aften. Jeg er ikke en meget erfaren bager endnu, HP Panasonic sd-2501. Mens jeg bager brød med gær, har jeg aldrig haft et dårligt resultat, altid fremragende brød. Men da jeg begyndte at lege med surdej, opstod der vanskeligheder. Hvor mange jeg læser på forummet rådes til at blande alt i pizza-tilstand, at tage scapulaen ud, vælge program 08 (fransk brød 6 timer) med tidssøm. Under alle omstændigheder fik jeg ikke det, jeg vil have. Jeg besluttede at gøre det anderledes, alle ingredienserne i en spand, program 18 (franskbrød 3 h 35 min), det sluttede, lad dejen hæve sig i HP, efter 2,5 timer hæver den meget godt til toppen af ​​spanden, jeg tænder program 12 (bagning) Jeg vælger et tidspunkt på 55 minutter, hvis jeg vil have en stegt skorpe, så indstil tiden til mere. Sådan laver jeg brød med surdej.

God eftermiddag. Jeg er også nybegynder. Jeg besøgte ved et uheld dette websted. Jeg købte straks HP, og nu bager jeg den hver dag. Tre uger allerede på surdej. Jeg indså, at det vigtigste er selve surdej. Hvis hun har et godt helbred, stiger brødet vidunderligt. Men med bageprogrammet lykkedes det mig ikke. Et eller andet sted her på forumet læste jeg, at temperaturen ikke er den, der er nødvendig på dette program. Måske misforstod jeg noget. Så jeg bager på fransk eller et rugprogram.Tak til de vidunderlige mennesker på dette forum.

I Panassonic brødproducent er det umuligt at ælte dejen med mælk. Det ælter perfekt på vandet. Hvad er problemet???? Jeg har virkelig brug for hjælp. Når alt kommer til alt er påsken foran.

Hvad mener du "det virker ikke"? Nægter brødproducenten at huske? Jeg har en Panasonic, ælter absolut enhver dej underlagt de korrekte proportioner

God dag alle sammen!
Der er en Panasonic 2502 brødmaskine, hun er allerede to år gammel. Og alt ville være fint, hvis jeg ikke var begyndt at have problemer med at bage rugbrød. I henhold til recept fra Panasonic-bøger. Brygget brød. Med malt.
Brødproducenten er sådan.

Brødet viser sig sådan.

Fugtigt og kedeligt.
Gær som denne.


Taget blev også revet af ham.


Ret mig med råd, tak! Tak skal du have!

[lysstorm]

lysstorm, skift mel og gær, gær i et sikkert øjeblik.

Jeg har allerede prøvet friskpresset gær flere gange (forresten brugte jeg hovedsageligt saf-øjeblikket, i går lagde jeg det på tør gær af Lipetsk-vægt, men det blev skrevet - fransk, det kostede en krone, brødet var bedre end i det sikre øjeblik) vi har vores egen gærplante i Voronezh under en persons licens var brødet meget bedre end tørt! Han hældte 2 spiseskefulde mælk, opvarmede den, hældte 10 g knust gær (til 500 g mel), omrørte den i varm mælk, hældte en knivspids sukker, satte den på varme, i 15-20 minutter, dejen er klar, hæld den i en spand mel, salt og sukker, hæld vand og vegetabilsk olie eller smørolie, afhængigt af hvilken slags brød jeg laver ... Jeg har ikke tid til at få brød til at flyve væk ... Hvis det er hvidt, med juzyum (jeg tilføjer 100 gram hvedeklid til 400 gram hvid premium kvalitet) og program 4 - det viser sig næsten som påske !!!

God dag!
Jeg bagte brød efter opskriften:
vand - 320 g
rast. olie - 1 spsk. l.
sukker - 2 tsk
salt - 2 tsk
hvedemel. - 265 g
rugmel + 30 gr. rugklid = 265 g
gær - 1 tsk

Det fungerede ikke rigtig godt. Jeg fulgte ikke kolobok, jeg forstår, hvad der var nødvendigt.
Ikke desto mindre kan eksperter foreslå, hvad fejlen er? Bagt på indstillingen "Kost", mellemstor brødstørrelse, almindelig skulder. Saf-moment gær, jeg bager regelmæssigt hvidt brød på det, der var ingen fejl.

[zhanna83]

zhanna83, Bag efter opskrifter fra forummet, og det lykkes dig

[zhanna83]

zhanna83det ser ud til, at du skal øge mængden af ​​vand. Desuden har du også klid, og de absorberer anstændigt vand. Jeg tænker op til ca. 380 ml. Og bestemt gær. Jeg ville tage 2 tsk for en sådan mængde mel, især taget i halvdelen. gær. Og jeg ville fjerne saltet til 1 tsk. Salt hæmmer gæraktivitet.

[zhanna83]

zhanna83det ser ud til, at du skal øge mængden af ​​vand. Desuden har du også klid, og de absorberer anstændigt vand. Jeg tænker op til ca. 380 ml. Og bestemt gær. Jeg ville tage 2 tsk for en sådan mængde mel, især taget i halvdelen. gær. Og jeg ville fjerne saltet til 1 tsk. Salt hæmmer gæraktivitet.

Tak, jeg prøver at afmelde.

[zhanna83]

zhanna83, Bag efter opskrifter fra forummet, så lykkes det

Jeg vil overveje

2501-modellen har været i brug i en måned nu. Brødet var fremragende første gang. Heldigvis studerede jeg instruktionerne, før jeg købte ovnen. Vi havde allerede elektroniske vægte på gården, så min regel er at hænge alt i gram nøjagtigt, endda smør. Gær købte straks 0,5 kg "Voronezh" højhastighed. Jeg prøvede næsten alle opskrifter fra instruktionerne til brødproducenten. Pekla: almindelig hvid, æg, mælk, rosin, diæt med fuldmel, kage, vanillecrye, rugkvass, fransk, almindeligt brød, yoghurt (erstattet med kefir), kort sagt, alt viste sig at være fremragende første gang. Jeg lægger det på timeren kl. Og kl. 9 om morgenen bringer jeg en frisk til arbejde til morgenmad, en XL-rulle på 15 minutter forlader til 5 personer, og de sidder stadig og siger: "SMAGT-MEN LITTLE!". Det eneste brød, som jeg var nødt til at justere opskriften, er ægget. Den første hvilede generelt sin hætte på dispenseren. Jeg forstod, fordi jeg tog udvalgte æg (meget store) og derefter gradvist begyndte at reducere mængden af ​​vand og tage et mindre æg.Kort sagt indså jeg.
Og så kom turen til klidbrød. Det er her, ægteskabet skete! Det fungerede overhovedet ikke. Jeg gik online til siden. Før det vidste jeg slet ikke noget om dette websted, og endnu mere om kolobok-reglen. Og alligevel fik jeg altid brød (takket være elektroniske vægte). Efter det første ægteskab begyndte jeg at læse forummet. Jeg fandt ud af her, at der er en tastefejl i denne opskrift på en brødproducent. For nylig besluttede jeg at bage dette brød igen og allerede tage 330 ml vand. Og hvad synes du? Jeg kan stadig ikke gøre det. Alt viser sig, selv på kvass, brygget, men med denne klid, intet. Toppen falder igennem, og et hul viser sig ovenfra. Bemærk den samme gær (fra en pakke). Jeg vil gerne bede erfarne bagere om råd: hvad skal jeg gøre med denne brødopskrift? der kan være noget andet forkert tryk. Efter alt opnås al anden rug. Mel, gær er det samme. Hjælp mig!

hvad skal jeg gøre med denne brødopskrift?

Faktisk, ingen måde, gå til bagning fra forummet. I det mindste herfra https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

Tak for rådet, ellers ville jeg have lidt flere gange med denne opskrift! Vil prøve andre klidopskrifter ...

[Blonder]

Blonder, Jeg havde også 50/50 med denne opskrift, så blev det igen som når jeg bagte med håndtag i ovnen, gør alt "ved øje og berøring", jeg ser og forstår hvad der mangler, først så viser det sig. Ja, og med Sokolniki spirende hvedeflager viser det sig godt. Og med resten skal du forhandle.

[Blonder]

Jeg har brugt Panass i fem år. Jeg studerede det op og ned, hvis du vil have brødet til at hæve godt, har du bare brug for et lille trick, vand opvarmet til 40 ° C.
Jeg bager alt på "hurtigbrød", jeg hænger ikke noget, jeg siver ikke noget, den "røde kok" ryster. Hvis brød passer meget godt sammen med W / C-mel, vil stigningen være længere med fuldkorn eller klid. Her skal du anvende nogle handlinger. Efter æltning på "hurtigbrød" slukker jeg for ovnen, trækker spatlen ud og starter "hurtigbrødet" igen og øger dermed stigningstiden.
Og endelig, om effekten af ​​mængden af ​​vand, hvis brødets top faldt, så var der meget vand, hvis brødet var lille og toppen var meget revet, så var der ikke nok vand. Held og lykke til alle, hæld varmt vand, så bliver du glad.

Og så kom turen til klidbrød. Det er her, ægteskabet skete!

BlonderSpecielt til dig. Lad os prøve at forstå, hvorfor brød falder? Når rystelserne stiger, udsender de et stort antal bobler, de er store og kan ikke holde toppen af ​​brødet. Hvad skal jeg gøre? Du skal hælde mindre vand, men selve brødet bliver mindre, så skal du øge stigningstiden, men der er ingen sådan funktion i panassa i nogen af ​​tilstande. Så skal du gøre som jeg skrev ovenfor (efter blanding skal du starte tilstanden igen, men uden en spatel) og altid varmt vand (40C). Du finder en mellemgrund med vand, du får et normalt klidbrød, selvfølgelig ikke så smukt som fra B / S-mel, men acceptabelt. Glem vejning og sigtning. Forresten ser otrubnaya ikke altid smukt ud i butikken.

vand opvarmet til 40 ° C.
hæld varmt vand, så bliver du glad.
Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...com_smf&topic=132450.1080

Men da jeg bagte Brioche, skal du først lægge en portion frossent smør, det vil sige direkte fra fryseren, og op på den sidste ingrediens - vand ved stuetemperatur, som bliver lidt koldere af smøret. Efter 25-30 minutters æltning skal du smide den anden portion frossent smør i spanden. Men Brioche viste sig altid fremragende, over kanten af ​​spanden hæver dejen med frossent smør perfekt. Jeg tænkte også dengang, at den kolde dej ikke hæves under korrekturen.

[Altid]

Toppen falder igennem, og et hul viser sig ovenfra.

Muligvis meget vand eller meget gær. Prøv bare at tilføje 1 til 2 spsk hvedemel og se bolle.For rugbrød er det tilladt og endda nødvendigt, at bolle er blød og "pyt" smøres let under æltning. Hvis du vil forstå indviklingen ved bagning med rugmel, HER du kan læse mere om rugbrød.

Generelt fra min personlige erfaring:
Mel, salt, sukker ... kan let ændre deres vægt fra fugt, og i dette tilfælde, når vi har målt på skalaerne korrekt, kan vi få det forkerte volumen. Derfor er det bedre at fokusere på kolobok.
Sigtning af mel er et must! Oxygeneret mel giver god ernæring og aktivering af gær. Altid Jeg siver, og hvad der ikke sås - jeg siver. Resultat altid fremragende!

Vand eller serum altid Jeg bruger en varm. Jeg bager brød af størrelse M. Hæld 190 ml i en målekop kold væske og op til 280 ml (hvis vand) eller op til 290 ml (hvis serum) tilføjer jeg kogende vand fra en kedel.

Først satte jeg gær og sukker i en spand, hæld varm væske, smør, sigtet mel på toppen og salt i en pæn bunke. Under temperaturudligningen aktiveres gæren af ​​den varme væske og sukkeret og begynder at modnes, selv før æltning. Det viser sig, at gæren har mere tid til at modne, og brødet viser sig bedre, dette er min personlige mening. Hvis brødet ved udgangen lugter af gær, er det ikke modent, der er ikke tid nok.

I hurtigtilstand har gæren ikke tid til at modnes fuldt ud, det er kun 2 timer fra start til slut - ikke nok til gærdej. Derfor er hoveddelen af ​​programmerne ikke mindre end 4 timer, og 2 timer er mere for "kraftmargener"

hvis du vil have brødet til at hæve godt, har du bare brug for et lille trick, vandet opvarmes til 40 ° C.

Brødet der steg bare godt, men ikke bare godt, men endda for meget, så taget kollapsede.

Der er et lille emne

Brødet hæver sig, men falder indad. Årsager.

God dag!
Jeg bager brød i 5 år, Panasonic 2501, der var ingen glip. Og her allerede tre gange falder brødet indeni. Opskrift fra en bog fra en brødmaskine, Basic.
Jeg skiftede mel, købte en ny pakke gær (Saf moment rød). Pepperkagemanden er god. Og det falder stadig af. Måske håner brødproducenten, bevistemperaturen er blevet høj?

[irina_ill]

irina_ill, prøvede du at tage mindre væske?

[irina_ill]

irina_ill, se mængden af ​​væske. Nogle gange (i tankerne eller der er en løbsk) på mængden af ​​mel til brød med størrelse L måler vi væsken som for M. Eller omvendt. Og på mel og gær fra praksis. Jeg skiftede, der var også problemer. Men at ændre betyder ikke at købe en anden i samme butik. Hvis melet eller gæren er defekt, så er det hele MEGET. Alt skal hentes fra en anden butik. Forresten havde jeg også problemer tre gange i træk. Så gik alt.
Nå, og bare i tilfælde - er låget på brødmaskinen lukket ordentligt? Måske blev der noget ramt og et hul dannet?
Held og lykke!
Py. Sy. Men gær kan være soooooo brrrrrrrrrr

Piger, god aften! Jeg kan ikke forstå, hvad der er årsagen. Hele tiden bagte jeg brød i henhold til dine opskrifter, ifølge allerede bevist, så at sige. Alt fungerede altid. Men allerede 5 gange hæver brødet ikke, bages ikke, det viser sig at være en flad kage. Opskriften er den enkleste. Dette https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=61157.0 Kan du fortælle mig, hvad jeg skal synde? Jeg har allerede skiftet mening. Gær med god holdbarhed, også mel. Jeg forstår ikke årsagen. HP fungerer, så mesteren.