Kejserlige boller (Kaiserbrotchen)

[IKKE]

Kejserlige boller (Kaiserbrotchen)

Kategori: Gærbrød

Køkken: tysk

ingredienser
Mel	500 g
Mælk	300 ml
Frisk gær	20 g
ELLER tør gær	1 pose (7 g)
Sukker	1 bord. skeen
Salt	1 bord. skeen
Smør (margarine)	75 g
Til smøring og støvning:
Æg	1 styk
Valmue eller sesam

Madlavningsmetode

Opvarm mælken, hæld i spanden på brødmaskinen. Så er alt som normalt - sigt mel, salt, sukker, smeltet smør - i forskellige hjørner af HP.
Dejtilstand - 1 time og 50 minutter.
Rul den færdige dej ud, rul den op, skær rullen i 15 stykker, form boller og lad dem hæve et varmt sted, dækket med folie, i 30 minutter.
Lav udskæringer med en skarp kniv, pensl med et æg, drys med valmuefrø eller sesamfrø og bages i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader Celsius.
Boller er typisk tyske og har et tysk navn af en grund!
De IKKE sød, salt! Men fantastisk til sandwich og snacks! Men hvis du tilføjer 1,5 teskefuld. spiseskefulde salt vil ikke være værre.
Manden (tysk), der råbte, at han ikke ville have aftensmad i dag, spiser den tredje med smør og ost og nynner med glæde!

Bemærk

Den originale opskrift er her: 🔗

Danner runde boller

Lignende opskrifter

Marsipanboller (Natashyla)

Tyrolske boller (ovn) (AXIOMA)

Smørboller efter GOST-smag fra barndommen (Tata)

Selvom jeg ikke har skalaerne endnu (de bringer dem i morgen), prøvede jeg stadig denne opskrift i dag. Hvad kan jeg sige ... INGENTING !!! Her skal du prøve, dette er en slags lækker velsmagende, jeg troede de mest lækre boller i supermarkeder (de bager selv, varme), så de hviler! Både hurtig og fantastisk. Jeg tilføjede også krydderier med urter.
Nu vil jeg ofte bage dette tak for opskriften

[Stern]

vidunderlig dejbase.

kun jeg bagte ostepinde, jeg lovede min mand for længe siden, men jeg kunne stadig ikke vælge en grundlæggende opskrift.
Pinden er lavet med en rulle, drysset med revet hollandsk ost.

og der er en afklaring.
æg er forskellige ...
Jeg havde giganter, 60 ml. så jeg tog mindre mælk end ordineret
ifølge formlen ...

æg + mælk = 350 ml.

dejen viste sig bare perfekt !!!
Stern, mange tak!!! til inspiration !!!

[Celestine]

Celestine, tak for din tillid! Jeg er meget glad for, at det viste sig selv uden skalaer, og at jeg kunne lide opskriften !!!

og der er en afklaring.
æg er forskellige ...
Jeg havde giganter, 60 ml. så jeg tog mindre mælk end ordineret
ifølge formlen ...
æg + mælk = 350 ml.
dejen viste sig bare perfekt !!!
Stern, mange tak!!! til inspiration !!!

Og du behøver kun et æg til at smøre bollerne! Ikke i dejen! 🔗
Men som de siger, kan du ikke forkæle dejen med et æg!
Jeg er meget glad for, at opskriften var nyttig for dig! 🔗

Hee-hee, og hvor jeg kiggede. føjet til dejen og ikke ødelægge dejen - det er helt sikkert

Og om ostepinde - dette er en idé, drys med revet ost inden bagningens afslutning, forstod jeg rigtigt?

[Celestine]

Celestine

Og om ostepinde - dette er en idé, drys med revet ost inden bagningens afslutning, forstod jeg rigtigt?

Prøv det på 10 minutter. inden udgangen. Jeg bruger revet pecorino romano (Italien) - den spreder sig ikke som almindelig ost, men den bliver som en lille skorpe (men dette er ikke for alle) - jeg fejer min på seks sekunder.

[Celestine]

Celestine
Prøv det på 10 minutter. inden udgangen. Jeg bruger revet pecorino romano (Italien) - den spreder sig ikke som almindelig ost, men den bliver som en lille skorpe (men dette er ikke for alle) - jeg fejer min på seks sekunder.

Tak, jeg vil helt sikkert prøve. Min mand har ost og ost, måske vil han bestemt lide det ...skønt alt blev slettet uden ham i går aftes, efterlod de mig 1 kopi til morgenmad med barnet. Det ser ud til, at de kunne lide det, og hvad sker der så, hvis jeg dryser det med ost - det trækker varmt ud af ovnen

[Stern,]

Jeg lavede pindene sådan.

Jeg ruller dejen ud, tynd nok, drys med ost og ruller til en rulle. det viser sig en ostestok. og drys straks med ost (revet hollandsk), lidt tid til korrektur og i ovnen. Og de meget søde kom ud uden smøring ...

Stern, æg til smøring .. Semyon Semyonitch !!!
Generelt er det underligt, det viser sig, at jeg øgede væskemængden med 50 ml. og alt fungerede godt for mig ... det er endda interessant.
Jeg gentager, dejen var fantastisk ... Jeg tager det permanent.

Hvis dejen er fedtfattig, og der ikke er æg, vil den altid være fantastisk.

forresten, smør forsvinder som fedt, så er der mindst 2 gange mere af det end i mine sædvanlige opskrifter ...
Jeg troede, at dejen ville være tung, men nej!

og ægget, skrev jeg, tilføjede dejen, og jeg er ikke alene ...

og stadig er dejen fantastisk.

ja .. disse pinde viste sig at være så "diætetiske", at jeg straks raslede af sted halvt til arbejde, for en godbid ... de gik forbi, jeg må sige

ellers er jeg ikke særlig brødspiser, men min mand kunne tilsyneladende virkelig lide det ... så væk fra gluttonsynden er det bedre at lade en halv portion være hjemme ..

[DuDyuka_Kiev]

DuDyuka_Kiev, Jeg er ikke overrasket over, at dejen kom ud på trods af stigningen i væske. Der er skrevet meget om dette på forummet. Alligevel er produkterne i forskellige lande meget forskellige. Jeg kontrollerer blandingen ALTID og skal altid tilføje enten mel eller væske.

Om gær. Jeg har brugt tør gær i denne opskrift. Jeg hældte roligt en pakke og fortryder det ikke. Jeg prøver at gøre noget med friske.
Selvom erfaring Sigøjnere og min viser, at opskrifterne fra dette bulgarske websted kan stole på sikkert!

[Stern]

Stern !!!!!!!
Det er noget !!! Det eneste negative er, at der er få af dem, kun 15 stykker, vi bemærkede ikke engang, hvordan vores grådige poter skrabet på en tom patte.

[Stern]

SternTak igen, jeg bager boller 5-6 gange om måneden. Jeg lavede nogle ændringer i opskriften efter min smag: Jeg satte 1/2 spsk salt. skeer, jeg varmer smør sammen med mælk og sætter dejen i "Pizza" -tilstand. I dag tog jeg på arbejde - 2 personer, en af ​​dem er en lille og skrøbelig pige - de klarede ALLE 15 boller med te, mens kaffemaskinen lavede mig kaffe !!!!!!!

Jeg kan virkelig godt lide konsistensen af ​​denne dej, så jeg vil prøve at lave boller af "kalorieindhold" baseret på den. I weekenden prøver jeg - det viser sig at være det mest interessante eller ej. Jeg vil helt sikkert skrive om resultaterne.
Og jeg turde ikke "namchiki".

Svært valg - Jeg læste din opskrift i dag om Fugascas majsbrød. Du kan ikke lave to brød på samme tid, så jeg besluttede at tilføje 100 gram majsmel og 1 æg, og alt andet er som i opskriften.
Og det er hvad der skete - min mand har allerede værdsat det!

Ja, nu springer dejen igen i HP - det vil de stadig!

Som lovet lavede jeg caloriekboller på basis af "kejserlige boller" i går. Salt sæt 1/2 tsk. (3/4 kunne have været) sukker 6 spsk. l. og rosiner gennemblødt i cognac - noget viste sig - den mest ømme og lækre dej, meget lig "kaloriyki" kun endnu mere øm. Jeg satte dejen i "Pizza" -tilstand og dannede derefter de sædvanlige runde boller (det var ikke muligt at rulle ud og rulle en rulle - dejen viste sig at være lidt flydende til dette) mens komfuret varede op (15-20 minutter), boller kom op 2 gange. Dækket med et æg og drysset med "knuste" hasselnødder. Hun satte dem i ovnen i 20 minutter (først 10 minutter, derefter vendte bakken og yderligere 10) ved 220⁰... Hun trak den ud af ovnen, dryssede den med vand og dækkede den med et håndklæde.
ANBEFALE!!!!!

Hvilken dag skal jeg bage kejserlige boller, og jeg kan stadig ikke få mig sammen ... Men til sidst besluttede jeg mig og satte farten ned ... har du virkelig brug for at lægge 1 spiseskefuld salt og ikke en teskefuld, bliver dejen oversaltet?

[Andreevna]

Hvilken dag jeg skal bage kejserlige boller, og jeg kan stadig ikke få mig sammen ... Men til sidst besluttede jeg mig og sænkede ...har du virkelig brug for at lægge salt nøjagtigt 1 spsk og ikke en teskefuld, bliver dejen for salt?

Her er svaret fra forfatteren af ​​denne opskrift:

Andreevna, salt er virkelig en spiseskefuld.
Nu går jeg og tilføjer forklaringer til opskriften. Boller er selvfølgelig ikke søde!
Tak for at stille dette spørgsmål!

Jeg ville prøve det meget, jeg blev også fristet med ostestifter, men det lille smarte barn tillader mig ikke at lave boller ... generelt rullede hun dejen ud, drysset med revet ost og tørre urter, rullede den i en rulle .. og tilbage i brødproducenten ..
Det viste sig at være et fremragende ostebrød, fedt, sandt og nærende .. i to dage spiste jeg det :))))

Og jeg har ikke noget imod at spise sådan et brød i et par dage! 🔗 🔗

I opskriften faktisk en spiseskefuld salt. Jeg bager på denne måde, min mand er tysk og elsker disse salte ruller. Men hvis du lægger nøjagtigt halvdelen af ​​den specificerede mængde salt, bliver det ikke værre! Mange piger gør det.

[Mange piger gør dette.]

Og jeg har ikke noget imod at spise sådan et brød i et par dage! 🔗 🔗

I opskriften faktisk en spiseskefuld salt. Jeg bager på denne måde, min mand er tysk og elsker disse salte ruller. Men hvis du lægger nøjagtigt halvdelen af ​​den specificerede mængde salt, bliver det ikke værre!Mange piger gør dette..

Jeg lægger 1/2 spsk salt - vi kan godt lide det bedre

Jeg besluttede også at prøve .. men ikke boller, men et brød .. ændret mig lidt - sukker -2. Kunst. l., og saltet blev reduceret til 1 spsk. l ... godt, jeg satte ægget i dejen - jeg bemærkede ikke, hvad der skulle smøres .. det viste sig utrolig velsmagende .. I dag om morgenen er der allerede gået et halvt brød .. om aftenen laver jeg det som forventet - boller .. Dejen er bare vidunderlig. ... passer ind i HP - så jeg løftede næsten låget ...

Her er hvad der skete .. Bedøm ikke for meget - dette er min første oplevelse med dejen .. Jeg har ikke bagt det før .. mine hænder vokser fra det forkerte sted .. så jeg købte HP for ikke at lide mig selv og ikke plage min familie ..

Zhuzhu smukt brød, og hvis du vævede det ville være en challah.

[Stern]

Jeg blev fræk vaaaa - jeg bagte ostekager baseret på denne opskrift.
Salt - 1 tsk
Sukker - 7 spsk. l.
I stedet for almindelig gær - gær til bagning.

Stern, Jeg elsker denne opskrift - den er meget tilpasningsdygtig til ethvert indfald og ønske, ændr kun forholdet mellem salt-sukker og bag, hvad du vil.

Faktum er, at denne dej ikke bare er en succes VELLYKKET

Jeg lavede søde boller (7 liter sukker). Jeg må sige med det samme, meget, meget velsmagende.
Først ville jeg lave ostekager med cottage cheese, men cottage cheese viste sig at være dårlig. Så begyndte jeg at tænke, hvad jeg ville gøre med de allerede rullede og udlagte bolde. Klokken 4 skubbede hun rosiner, lige ind i midten og ovenfra, så at sige, klemte på 4 kandiserede frugter mere, 4 tomme mere, men på 3 mere skubbede hun ost efter råd fra sin mand. Til mine indvendinger om, at ruller er søde og med ost, sagde min mand - prøv det, du mister ikke noget. Under bagningen åbnede nogle af boller sig let, men intet faldt ud eller strømmede ud. Det er klart, at det er lækkert med kandiserede frugter og rosiner, men med ost er det fantastisk. Jeg hældte nogle flere boller med glasur efter en opskrift fra fantastisk smørdej. Glaserede boller har ingen skorpe på toppen og er meget bløde. Generelt er det lækkert, det eneste er, at sukkeret i dejen derefter skal reduceres, ellers er glasuren meget sød, selvom den er velegnet til dem med en sød tand.

og hvis du bager i mikrobølgeovnen, i hvilken tilstand? Min ovn fungerer meget dårligt !!!

Boller med glasur blev ikke så søde, da de køledes ned. Først spiste jeg dem varme, og jeg spiste dem. Så reducer ikke sukkeret for meget.
Og i vores familie laver min mand generelt, for at være ærlig, ved jeg ikke rigtig hvordan og derfor kan jeg ikke lide at lave mad. I dag rådede min mand mig endda til at smøre mine hænder med olie, så dejen ikke klæber til mine hænder, selvom han i starten så mig lide.

[tanya1962]

Sendt: 31. marts 2008 07:38:33
tanya1962
Zhuzhu smukt brød, og hvis du vævede det ville være en challah.

og jeg har allerede prøvet det .. vi lavede en grisehale og lavede boller af resten .... det viste sig godt. ... og vigtigst af alt var familiemedlemmerne simpelthen overrasket ... generelt blev jeg virkelig hooked på denne opskrift ..

Mange menneskelige tak til dig, Strn, for opskriften på boller! Selv i min næsten ikke-fungerende ovn fungerede de! Familiemedlemmerne kunne virkelig godt lide det, de fik mig 9 stykker til tre i et møde! Forresten, i går stegte jeg hvide fra en meget lignende dej! Og det var dumt at håbe på et andet resultat ...

Seren, og forleden dag bagte jeg "Monkey Bread" fra din dej, jeg vil fortælle dig, at noget med noget ... Især min datter kunne godt lide det ... Og hun er generelt en "fan" af abebrød i nogen af ​​dets forestillinger.

Seren, og forleden dag bagte jeg "Monkey Bread" fra din dej, jeg vil fortælle dig, at noget med noget ... Især min datter kunne godt lide det ... Og hun er generelt en "fan" af abebrød i nogen af ​​dets forestillinger.

Hvad er abebrød ?? Du kan være mere præcis og mere detaljeret ...

Og mere præcist og mere detaljeret her:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3473.0

[Stern]

tak skal du have Stern! Jeg fik de kejserlige boller med ost. Og de lugter! Og smagen er uden ros!

Dejen er vidunderlig. Nu vil jeg også bage en fletning i kejserlig stil, og så vil jeg helt sikkert prøve det med majsmel.

Og jeg har stadig et stykke af denne dej - det passede ikke på bagepladen - og jeg besluttede at stege tærterne i en stegepande. det viste sig 4 ting, der blev udslettet på 5 minutter), og det blev sagt, at vi stadig har brug for at stege disse.

Jeg lavede boller på gulvet i går aftes - portioner. Meget let dej at arbejde med. Rul ud, drys hakket løg over. Jeg ville drysse med urter, men var ikke i køleskabet. Jeg skar en rulle på størrelse med en møtrik. Jeg satte boller i en form tæt som donuts. Saks kunstnerisk osv.
Til middag blev spist (i to personer) til den sidste krumme. Lækker!
Næste gang (og det vil være i dag) vil jeg tilføje urter og hvidløg.
Den grønne borsch har det, du har brug for!

Seren, og igen mig, og igen med taknemmelighed ... Mirakeldej og følgelig mirakelbagning! Denne gang, under æltning, tilføjede jeg 25 gram tørstegt løg (fra "Husbrød"), som et resultat blev løgboller ... Lugt ... Sandt, halvdelen af ​​bagepladen "gik væk" med min bror (gik forbi forbi), god også at han er på diæt, ellers kunne jeg ikke se mine løgboller ...

Jeg er nødt til at gøre alle boller søde ...
Jeg gjorde det med tørrede kirsebær - jeg tilføjede sukker til dejen, hakket kirsebærene fint og tilsatte i slutningen af ​​det første parti (ikke til dispenseren!). følgelig knuste en spatel de fleste kirsebær, fik en lyserød dej med kirsebærstykker. Sidste gang jeg fandt en glemt jordbær yoghurt i køleskabet, lagde jeg den på den. 24 små boller, dyppet i smeltet smør og sat i en form som en "venlig familie".
vidunderlig dej!

[Stern]

Stern, Jeg vil sige TAK! Dette er sådan, sådan .... ja, generelt har jeg nogle ekstraordinære boller i dag. Bages til en test viste sig, at boller var lækre. Jeg lavede forskellige drys: valmuefrø, sesamfrø, hørfrø og revet parmesan (nemlig italiensk parmigiano). Det viste sig at være det mest lækre med ost. Sønnen ser allerede ud som en bolle, der har knækket 2 stykker uden at se ud, sagde - Mor, vi skal stadig bage disse, dobbelt så mange og med ost.

Kan du lave ostekager af denne dej?

[Janet]

Janet , dejen er usødet. Hvis ostekagerne er salte, er det let. Og hvis ostekager med hytteost eller syltetøj, så se på andre opskrifter. Der er mange af dem her

Piger,
Jeg bager disse boller for første gang i dag i stedet for brød til middag.
Drysset ovenpå med alt, hvad der blev fundet derhjemme. Den græskarfrø drys jeg kunne lide mest.
Stern, tak for opskriften
Jeg gjorde alt ord for ord, skar kun saltet halvt.

Piger, fortæl mig en pliz.
Dette øjeblik er ikke klart for mig:

Rul den færdige dej ud, rul den op, skær rullen i 15 stykker, dann boller og lad dem ...

Jeg forsøgte at lave ruller som en skåret rulle - det viste sig at være et slags udbredt udseende, til sidst ændrede jeg det bare til almindelige ruller.
Hvem gjorde det nøjagtigt med en rulle - lagde du det op med et snit? eller hvordan? Og hvor vigtigt kan det være? som jeg forstår det - i tilfælde af en rulle skal boller være fladere, så at sige "sandwich".

Hvem gjorde det nøjagtigt med en rulle - lagde du det op med et snit? eller hvordan? og hvor vigtigt kan det være? som jeg forstår det - i tilfælde af rullen skal boller være fladere, så at sige "sandwich".

det er lettere at skære rullen af ​​og rulle den til ovale kugler - dette er for nemheds skyld, du kan simpelthen rive stykkerne af dejen

Første gang jeg gjorde det med en rulle. Jeg kunne ikke rigtig lide det, i går bare med øje, jeg skar hele dejen i 16 stykker. Og dannede runde boller. Jeg bemærkede ikke forskellen i smag, den er velsmagende og så og så.
Men tilsætningen af ​​ost (som suluguni, men usyrede) havde stor indflydelse. For det første steg dejen godt, og for det andet blød, velsmagende ... min mand vågnede i morges for at sige "Jeg spiste hvad jeg kunne, hvad jeg ikke kunne - tog med mig", efterlod 4 af 16 stykker til os, tog resten til arbejde, fodre deres bønder ...

Det var praktisk for mig at lave en "rulle". Jeg rullede dejen ind i et rektangel og dryssede den derefter med revet ost (og tilføjede lidt greener anden gang), rullede den i en rulle og skar den i stykker. Hun fastgjorde kanterne på hver del som en bolle og gemte dem under bunden. Måske fik hun sig lidt, men det blev lækkert. Manden sagde, at det var godt at være kejser

[Viki]

Og jeg gør det samme som Viki, Jeg drysser osten, jeg ruller en fyldig rulle, den sidder godt fast, fordi jeg ruller dejen ud uden at støve af mel. Og så samler jeg bunden af ​​bollen tæt sammen med en "nederdel" og stopper den ind, hvorfra bolle straks viser sig at være meget konveks. I skrev ville jeg forstå

og hvis du bager i mikrobølgeovnen, i hvilken tilstand? Min ovn fungerer meget dårligt !!!

Ovnen skal være i konvektionstilstand

Dette er måden at bage boller på. Lækker. Drysset med valmuefrø, sesamfrø, lidt sukker. Stern, tak for opskriften.

Og i går brugte jeg denne opskrift til at lave hvidløgskager til borshchak.
Dejen er meget fremragende
og donuts blev gode
Sandt nok, i min ovn bagte jeg brød for første gang i går (jeg købte for nylig en ny), det er en skræmmende virkelighed, men alt fungerede



Der er ikke noget kompliceret. det vigtigste er at vende dejen ind og derefter skære den i stykker og rulle den ind i en sådan ikke særlig tyk flagellum (eller hvad skal du kalde den?), derefter skære den i små donuts, som på billedet, og folde den til et bageplade, når de kommer til at smøre det med et æg og ind i ovnen.
det er så omtrentligt


mens donuts forberedes, laver jeg en sådan sauce, klemmer hvidløg, tilsætter solsikkeolie og omrør godt. Når donuts er klar, lader jeg dem afkøle lidt og lægger dem derefter i en gryde eller en skål, hælder den tilberedte sauce, ryster, dæk med låg og håndklæde og lad dem køle af. Og det betyder ikke noget, om der kommer mere sauce på den ene doughnut og mindre på den anden, den bliver alle mættet og vil være meget velsmagende.
Prøv det, det er ikke svært

Glæde! Lavet med ost, 1/2 spsk salt, 6 spsk sukker. Moderat sød. Meget blød og delikat. Jeg tager en note. Tak til forfatteren!

500 g hvidt mel
300 ml varm mælk
40 g frisk gær
eller 7 g tør
1 bord. skefuld sukker
1 bord. ske salt
75 g smør
1 æg, slået (til smøring)
sesamfrø, valmuefrø

Hej. Jeg har kun haft en komfur den tredje dag. Jeg er sikker på, at svaret på mit spørgsmål er et eller andet sted på forummet, men jeg kunne ikke finde det. Fortæl mig venligst 7 gr. tør gær - hvor mange måleskeer fra Panasonic? Tak skal du have.

[Stern]

7 gram tør gær er 2 tsk. eller lidt mindre. Jeg har ikke panas, men skeer som et mål er de samme for alle.

Stern, har allerede bagt disse boller mange gange. Fra ændringer: salt 1/2 spsk, sukker 6 spsk, ikke bagt mælk. Det fungerede altid godt. Og i går var olie kun 50 gram i stedet for 75. Boller kom ud af gummi. Kunne det være på grund af olien, eller overeksponerede jeg dem i ovnen (sad længere end normalt)?

Jeg sympatiserer!
Dette kan ske på grund af et fald i mængden af ​​olie og på grund af en forøgelse af bagetiden, og det sker også, hvis du lægger boller i en utilstrækkelig forvarmet ovn.