Smørbrød med surdej i en brødmaskine

Smørbrød med surdej i en brødmaskine

Kategori: Surdej brød

ingredienser
Surdej (fransk)	100 g
Æg	2 stk.
Smør (eller bagning margarine)	150 g
Kefir	60 ml
Salt	1 tsk
Sukker (jeg erstattede noget af sukkeret med vanilje)	3 spsk. l
Mel	400 g
Hytteost	100 g
Levende gær	10 g
Gluten	1 tsk
Rosiner	100 g

Madlavningsmetode

• 
• 
• Følg kolobok - skal være blød og elastisk, men ikke flydende.
• 
• 
• For at dekorere skal du belægge toppen med et pisket æg og drys med sesamfrø.
• Kun med den mængde surdej, jeg overdrev det - jeg kastede ca. 100 g ind, så brødet hvilede mod synsvinduet med sin krone. Men lugten og også væggene knuser så forførende under mine hænder ... Jeg besluttede ikke at blive fristet, jeg vil ikke se på hende, så hun lugter i hele lejligheden

Madlavningsprogram:

Program 4 (til Moulinex OW3000) - 3 timer. 20 minutter.

SKønhed .... kava og du banker æggeblommer og hvide sammen til din bolle

... Jeg overdrev det bare med mængden af ​​surdej - jeg kastede ca. 100 g ind, så brødet hvilede mod synsvinduet med sin krone.

Og mens gærmængden ikke blev reduceret?
Jeg vil også bage med en fransk kvinde

Gær satte 10 g levende og måtte tilsættes mel. I almindeligt brød (som jeg også bager med en fransk kvinde) lagde jeg 6 g gær og bagte derefter, derfor øgede jeg det til 10 g. Her er en udskæring


Hele æg (æggeblommer med hvide) og til belægning også

Gær satte 10 g levende og måtte tilsættes mel. I almindeligt brød (som jeg også bager med en fransk kvinde) lagde jeg 6 g gær og bagte derefter, derfor øgede jeg det til 10 g.

jeg tror
Hun satte også 10 g levende. og 70 g surdej. Jeg tilsatte ikke mel, dejen viste sig at være tynd. Allerede dannet og sat på korrektur! Lad os se, hvad der sker.

Så bolle er allerede kogt.
Før bagning



Efter bagning


I sammenhængen


Smagen er fantastisk! Lidt fugtig, let gummiagtig og duftende bolle.
Sandt nok blandede jeg hytteost og smør lidt sammen. Jeg tilføjede 100 g smør og 150 g hjemmelavet cottage cheese. Jeg tror, ​​det ikke ødelagde
smag.

Jeg kunne virkelig godt lide. Denne bolle mindede mig om duftende boller fra min barndom. Nu har jeg endnu en i sparegrisen på mine yndlingsopskrifter. Tak, kava

Lyulёk, jeg er sammen med dig glad for, at sådan en skønhed er blevet. : wow: Tak for de venlige ord! Bages for sundhed

I går fik jeg sådan en negrito




Surdejen overspilte let, så taget "ryddede" Det er fristende at trække fibrene ud af det

[kava]

Piger, men her er min fotoreportage, kun surdejen tilsatte 160 g og 0,5 tsk. tør gær, smag super
kava Tak for opskriften



I sammenhængen


Selv forstod jeg ikke, hvordan jeg kom ind i fermentorernes række

[kava]

kava tak ...... Jeg ville spørge ... du har det hele hvidt indeni ... og jeg har det tonet med rosiner, hvad det afhænger af, og forresten er det ikke første gang jeg bemærker, at jo flere rosiner, Jeg får denne smulefarve.

Og jeg har i dag negritosny negritosik for nylig opnået en rulleplade forblev lidt gylden, og jeg besluttede at lægge den maksimale skorpe. Hun hvilede panden mod vinduet og blev garvet ...

[Freken Bock]

Her er sådan i midten



Freken Bockda du allerede har gjort venner med surdejen, skal du skifte til den hævede bagning.

[kava]

kava, et vidunderligt snit! Jeg prøver en af ​​disse dage. Ostemassen i mit køleskab er lige sent. Bliver det ikke mindre ømt, mere gummiagtigt med tilsætning af surdej? Jeg kan godt lide dit brød, og ifølge den originale opskrift kan jeg virkelig godt lide det.

Det smuldrer mindre - ja. Og gummi, jeg vil ikke kalde det, snarere lidt fjedrende, men jeg kan godt lide det.Og cottage cheese til bagning (også ikke altid af den første friskhed), jeg pakker generelt 100 g hver og opbevarer den i en fryser. På surdejen ser det ud til, at den stiger mere og er så delikat (selv på siderne).

Og jeg havde sådan en muffin

og sådan

Hvor er hvad? Bagte du i ovnen, ovnen eller langsomt komfur?

Både fra ovnen er opskriften "lampe slukket" (hvis det er nødvendigt, vil jeg prøve at skildre). Den første var ved gryningens morgen til test. Der er ikke noget aromatisk, ikke engang vanilje - jeg ville gerne vide smagen af ​​en surdej bagning. Indtrykket er, at med hytteost. Og den anden var for en og en halv måned siden, da der var solbær. Begge kager smager godt!

[kava]

kava, fantastisk snit ... Bare super.
Det fungerede ikke for mig. Med denne sygdom glemte jeg at skrive, at jeg bagte din smørrulle. Jeg bagte i ovnen, og brødet steg ikke sådan. Men smagen var fantastisk. Jeg vil bestemt bage noget mere, kun jeg vil sætte mere sukker næste gang - min søn fandt det ikke særlig sødt.

[Kalmykova]

Kalmykovalad os selvfølgelig have din "lommelygte", vi elsker alle eksperimenterne her!

Glæde, Jeg bager næsten altid denne bolle i HP. Det er godt, at du allerede er kommet dig. Sidste gang virkede sukker lidt for lidt for mig (men jeg hævede næsten 200 g surdej), det skylder jeg på. Generelt skal du bage til dit helbred - så bliver du glad!

Her er min baby i dag. Kogt i fire hænder. Mere præcist i to (mand), men under min strenge vejledning på afstand. Da jeg gik til arbejde i går morges, kom jeg lige tilbage. Og han fodrede surdej om morgenen, ved frokosttid ledte han efter en opskrift på forummet, målte produkterne ind i brødproducenten. Og her er resultatet. Jeg har ikke klippet det endnu. Crunches og lugter fantastisk. Vaniljesukker glemte at lægge i min kok, men ikke desto mindre zaaaah ...

Smuk! Hvad der gør mig særlig glad er, at dette brød altid hæver godt. Jeg håber, at du kan lide surdej lige så meget som med den originale opskrift

Skive ... Interessant struktur. Jeg tror, ​​jeg kan lide begge muligheder.

Hvor elsker jeg denne bolle !!!
Jeg ville også klare det i dag, men bød under sønnens anbringender og bagte Celestines rombaba.
Næste i køen er denne bolle.
Freken Bok, bollen blev super!

[Freken Bock]

Freken Bockhvad en smuk bolle ... Jeg følte endda dens smag med det samme.
Piger, fortæl mig venligst hvor lang tid tager det brød maker program, som du bager det på?

[Glæde]

Glæde, Jeg bager på programmet "Butter bun" 3 timer 22 minutter.

[kava]

kava I går bagte jeg en smørbolle ... allerede nøjagtigt i henhold til opskriften, jeg tror ikke, jeg vil afvige fra den, generelt er den super, så sej den stod op, lækker ... i går kunne jeg ikke tåle den og skære den af ​​med min datter ... så hun spiste, så hun begyndte at bede om kosttilskud, om aftenen udsætter jeg et foto. Selv porøsiteten var anderledes, hvor surdejen var lidt mere, jeg havde sådan en pisket ... og denne er bare ømhed i sig selv, den smelter i min mund. Og ikke en så mørk krumme som den plejede at være, bagt på "Main med rosiner"

[selve bagningen]

, bagt på "Main med rosiner"

Hvor længe varede det selve bagningen i Panasonic?

I går bagte jeg ikke en fantastisk bolle! Der er intet foto, fordi det var en gave, men det lykkedes mig at prøve det. Det viste sig at være noget luftigt, ømt, fugtigt, lækkert! Opskriften "øjeæble" er omtrent følgende: om aftenen kombinerede jeg et par glas MK startkultur på fuldkornsmel med et glas ægte mælk, 2 spiseskefulde honning og 6 spiseskefulde. spiseskefulde mel sol. Jeg satte den i køleskabet (temperaturen i den er 13) indtil morgenen, om morgenen, bankede 5 æg med et glas sukker, tilsatte ca. 0,5 liter ægte fløde og piskede lidt, så cremen ikke blev til smør, indtil den tykner godt. Derefter hældte hun i den allerede rasende dej og under omrøring omkring 6 glas BC-mel, vanilje, et par pinjekerner og hakkede kandiserede frugter.Æltning med Kenwood i lang tid begyndte dejen at strække sig med film, meget blød, smuk! Jeg satte den på en proofer, indtil den blev fordoblet, dumpede den på melet, foldede den flere gange, men dejen forblev for flydende til at danne noget, så jeg lagde den i en kagepande, lod den stå lidt længere og bagte den i ovnen. Det ligner en perle med en høj konveks kuppel.

I går begyndte jeg at bage en bolle, men der var kun 50 gram smør. Det var for doven til at gå i butikken, hjemmelavet creme fraiche hjalp, så du kan sikkert bruge det i opskriften, bevist
Resultatet er det samme

[kavus]

kavus, Jeg har besluttet at bage din rulle her, bagning er allerede i gang, jeg har bestemt foretaget nogle ændringer der ... godt, jeg kan ikke leve uden den, og jeg har creme fraiche og valle ... men i stedet for rosiner dryssede jeg dråber, jeg fik på en eller anden måde rosiner folk respekterer kun i sin reneste form. Så lad os se, hvad der kommer af det.

[kava]

Bollen er høj, luftig, men helt flad ... af en eller anden grund viste det sig at være sådan en sød rektangel. Der var en tanke om at tilføje mel ... dejen var tynd, okay næste gang vi tager det i betragtning. Jeg klipper det senere, lad det køle af.

Jeg kunne ikke modstå, skar det ... Det viste sig, den mest lækre, ømme, sprøde ting. kava , mange tak for bolle.

Det er selvfølgelig underligt, at en flad firkantet - fra min spand og farende hovedet ind i vinduet 🔗
Nå, det er godt, at det i det mindste smager spiseligt. Jeg tror, ​​du vil rette det efter din smag. Og så opskriften ser ud til at være bevist, jeg bager den ret ofte (jeg retter altid bolle med mel på "øjet" og stikker den med min finger).

Og hvilken slags bolle skulle være, for at være ærlig havde jeg ikke en

Jeg har sådan en blød, meget blid, let "komma" spinding, men stadig en bolle. Der burde sandsynligvis have været mere mel (hytteost giver også fugt)

Opskriften er bevist. Jeg bager en gang om ugen
Pepperkagemanden skal være som hvede, kun lidt vandig, skal holde fast i hænderne, den dannes med vanskeligheder med mel
Mens jeg skrev, blev jeg allerede bedt om det

Klart ... Jeg ville hælde mel, men det gjorde jeg! og så tænker jeg, hvad hvis det skulle være sådan, måske er der ingen grund til at skynde sig. Næste gang, boom, ved, men jeg vil lave denne bolle mere end én gang, det er helt sikkert

Kavochka, hvor kan jeg få den franske surdej og gluten? Det er tredje gang, jeg bager, de bedste franske boller er. Jeg vil prøve en smørbage. Og også, hvis der er en kageopskrift, vil jeg være taknemmelig

[elena_elena]

elena_elena, den franske surdej skal dyrkes af sig selv. Sådan gør du det - her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=4994.0

Du kan få gluten her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=337.0 (men du kan undvære det, bare tag et godt mel med højt proteinindhold

Du kan bage denne bolle uden surdej (som jeg plejede at bage den) https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5100.0

Og den fulde liste over cupcakes er her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=187.0

Vælg, prøv!

Jeg bringer her et foto af mine variationer fra denne test.

Jeg kan godt lide opskriften, nu har jeg også bagt hjerter og en blomsterkiste.



Lav bue for yummy

[Lulek]

Åh, hvad en uventet smuk fortolkning! Lulek - meget imponerende! Og så hvilke smukke forme hun rakede! Spis og bliv ikke bedre!

Og jeg vil gerne afklare med et spørgsmål inden jeg bager dette vidunderlige produkt. På billedet i det første indlæg, hvad er der på billedet i isformene? Ellers har jeg måske ikke det ...
Og alligevel, hvis du bager i ovnen et halvt kilo pasque, så ved hvilken temperatur og hvor længe, ​​fortæl mig, aksakals, tak.

fra store øjne! Jeg kiggede bare - ja, hvad er der i formene?
Men dette brød blev bagt utallige gange!
tilsyneladende - kefir, bare frossen (som alt hvad vi har med bagere - hvad der er tilbage er i fryseren, så vil tråden et eller andet sted helt sikkert være praktisk!)

men om bagning i ovnen skal du sandsynligvis bedre se på specifikke emner, for eksempel her
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56965.0
- når alt kommer til alt er denne opskrift til HP

Jeg ville sandsynligvis bage i 40 minutter ved 180 * C.

[rinishek]

Ja ja! rinishek helt rigtigt - jeg har frosset kefir i dåser. Bag sandsynligvis i 40-50 minutter ved 160-180 *. Jeg orienterer mig allerede på en eller anden måde på typen / farven

Urrrah! Ifølge din opskrift lavede jeg en vidunderlig bagning !! Min allerførste succesrige !! / det gør ondt at huske, hvor mange produkter jeg har brugt op før hende ..
Allerede bagt tre))))
Ændringer: i stedet for gær og surdej i henhold til opskriften satte jeg ca. 200-250 gram surdej fra Alain Kumon (hun er "belgisk"; jeg har slået rod derhjemme) i stedet for gluten i mangel af det - semulje. Da der ikke er nogen gær, så er forskellen i tilstanden: I grundtilstanden omrøres ved signalet, kastes rosinerne og nødderne (jeg tilføjede dem mere - dejen hæver med sikkerhed alt), efter æltning fjernes og sættes i ovnen med lyset tændt i 3-4 timer. indtil en dejhue vises over spanden. Jeg forsøgte at temperere - det beroliger sig ikke))) Kun udseendet forværres (hatten er ikke smuk); og uden kærlighed viser alt sig super.
Den første bagning hvilede generelt på taget af brødmaskinen med sin krone))
Her er billederne:


Generelt er jeg fuldstændig og fuldstændig tilfreds med surdejen! Jeg opbevarer det i køleskabet, jeg fodrer det en gang om dagen.
Mange tak for opskriften!

Lisevna, til dit helbred! Bag og spis med glæde! Du har en meget ædel brød, der minder meget om min (lige tvillingsøster)

Hvordan voksede du dit moderigtige surdej, hvis ikke en hemmelighed? Eller hold din næse på det link, du ønsker

Tak skal du have! I går bagte jeg sødt wienerbrød efter en anden opskrift - det syntes at være en succes, men smagen ... nej, ikke det! Jeg formoder, at mit hjerte og mave helt tilhører dit opskriftsbrød. : girl_in_dreams: Min familie og jeg er alle i den vildeste glæde, ja.
Du kan læse om surdej her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94362.0

Tak for den gode opskrift! Det var ikke muligt at tage et billede, børnene spiste det uden at lade det køle af!

[Galaro]

Galaro, for dit helbred! Dejligt, at du kunne lide min bolleopskrift. Jeg håber, at hun bliver en hyppig gæst på dit bord.

Første gang jeg brugte druesyre. Første tests!
Her







LÆKKER!!!!! Jeg vil bage til Paska! Det betyder noget!

[kolenko]

kolenko, stor bolle !!! Og krummestrukturen er en bagerdrøm. Jeg bager den også til påske - det viser sig at være meget velsmagende bagning! Bages for sundhed