Citron-møtrik kage (intet mel)

Citron-møtrik kage (intet mel)

Kategori: Konfekture

ingredienser
dacquoise:
rumprotein T	6 stk
sukker	60 gr.
hasselnød	160 g
flormelis	160 g
creme patisier:
mælk	500 ml
sukker	160 g
æggeblomme	6 stk
stivelse (helst majs)	4 spsk. l.
saft og zest af 1 medium citron, skåret med et bånd
fløde 35%	250 ml
cognac eller brandy	1 spsk. l.
mørk chokolade	70 gr.
fløde (fedtindhold betyder ikke noget)	40 ml.

Madlavningsmetode

• dacquoise:
• bageplade 38x38 dækket med bagepapir
• bland sah. pulver med hasselnødder malet til mel
• Pisk de hvide med sukker ved en medium hastighed af mixeren, indtil de er stabile toppe, og tilsæt møtrik-sukkerblandingen i tre trin. omrør forsigtigt med en spatel fra bund til top og i en cirkel.
• læg dejen på et bageplade og glat med en spatel i en 1 cm tyk kage. (hvis du har et mindre bageplade, så kan kagen være tykkere - 1,5 cm)
• bage forvarmet til 175^oMed ovn 25-30 min.)
• den færdige kage kan opdeles i 2 eller 3 dele. men du kan straks efter bagning. lige hot cut med en kulinarisk ring de runde kager.
• Jeg skar 2 kager ud med en diameter på 20 cm. Jeg dekorerede toppen af ​​kagen med de resterende stykker. du kan sætte stykkerne i midten. her er der allerede et spørgsmål om smag.
• fløde:
• bland æggeblommer med sukker. stivelse og mælk indtil glat. tilsæt skorpe og læg på svag varme.
• omrøres konstant med en visp for at brygge en glat creme. fjern fra varmen og tilsæt citronsaft. afkøles helt. fjern skallen fra cremen.
• Pisk fløden indtil faste toppe og bland den med den afkølede fløde. slå med en mixer.
• opvarm 40 ml. fløde og smelt chokolade i dem. fedt nok. vil tilføje b cognac.
• smør kagerne med chokolade og opbevares i køleskab. at fryse.
• læg kagen i ringen og pensl med halvdelen af ​​cremen. dæk med en anden skorpe og dæk med den resterende creme.
• dekorér toppen med de resterende kagestykker. send kagen i køleskabet natten over.
• skræl ringen af ​​inden servering og drys med melis på toppen.

Skålen er designet til

10

Tid til forberedelse:

90

Bemærk

Så uhøjtidelig. men lækker. blød og delikat. kage med en udtalt citronnote og en eftersmag af nøddechokolade. uden et eneste gram mel! kan varmt anbefales - prøv det!

Lignende opskrifter

Chokolademøtrikage (intet mel) (natapit)

Kage "Møtrik" uden mel (slik fra barndommen-3) (Nagira)

Kage "Karaibi" af Luca Montersino (natapit)

det er så smukt! Jeg vil gøre et forsøg!

[natapit]

Ja, så fristende så godt som alle dine opskrifter! Og ikke kun præsenteret her!
natapit

natapit, skal du klippe skallen med et bånd, så det bliver lettere at få det senere?

Feofania! mange tak!

celfh. Jeg er meget tilfreds! : blomster: Ja. : Ja selvfølgelig. Når alt kommer til alt er skallen skåret med et bånd. lettere at fjerne fra cremen! :) nu skal jeg redigere opskriften!

Jeg redigerer opskriften nu!

Natasha, tilføj også chokolade. Jeg tog tilfældigt 100 g.
Ærligt talt er jeg ikke konditor. Derfor kiggede jeg på citronen i lang tid og turde ikke koge skallen med mælk. Jeg var bange for, at mælken ville stoppe. Og der var ingen mælk på lager, hvad man skulle lave en prøveudtagning: mælk med zest. Men for på en eller anden måde at smage det mere patiatiske tilføjede jeg et par dråber romessens. Min kage er i køleskabet indtil i morgen.
Ja, og jeg fik den ikke så høj. Jeg er overhovedet ikke ked af det, jeg undrer mig bare over, måske tilberedte jeg ikke fløden, men jeg lagde laget højt nok, og da jeg lagde den øverste kage, blev laget af cremen komprimeret.
Jeg gik og kiggede og indså. Min version af kagen er ikke festlig, så jeg klarede den ikke rundt.Jeg skar det bare i to, i to kager. Og lag dem med fløde. Kagen er meget stor. Jeg blev også overrasket: store stykker vil vise sig, hvis du skærer i 10 stykker, som sagt, Så grunden, tror jeg, er elementær: til sådanne store kager har du brug for 1,5 gange mere fløde.
Og hvilken slags kage det viste sig, jeg håber du får se i morgen. Men kagen er bestemt lækker. Jeg elsker generelt creme patisier

Tanya-celfh! Mange tak! der er ingen grund til at være bange for en skræl. ingen citronsaft! Jeg har lavet sådan mad i lang tid og tro mig. afkrydset - "ingen miner"!
om cremen, hvis du laver en rektangulær form. så er kagen til denne mængde fløde bedst opdelt i 3 dele!

for denne mængde creme er det bedre at opdele i 3 dele!

Det er okay, men du behøver ikke at åbne munden bredt

Hvis alt ordner sig, skal jeg gøre det med citron næste gang

Nå, her er jeg med min nød-rom kage. Selvom det ikke er citron, er det stadig sååå lækkert! Og jeg havde også nødder i skallen, som ikke kunne skrælles. Jeg er meget langt fra originalen, men når jeg lovede det, viser jeg det



Natasha, mange tak for opskriften. Det er meget simpelt at tilberede, men det er meget velsmagende at spise!

Jeg er meget glad! : blomster: Jeg elsker bare patierere for sin enkelhed og evnen til at skabe enhver yndlingssmag!

[Natasha]

En meget øm, let og simpelthen smeltende kage i munden.

NatashaMange tak for dine mesterværker! De er altid lækre og interessante. Og de lykkes første gang, selvom der er fejl i min præstation.



I fremtiden vil jeg stræbe efter perfektion.
Og et spørgsmål. Og hasselnødderne skal sandsynligvis steges for at fremstille mel? Jeg fik kun krummer fra rå. Men det er stadig lækkert.

Kan du udskifte hasselnødder med valnødder? Har du prøvet det?