Fransk surdejsbrød i en brødmaskine

Her er et sådant afsnit:
Hvis det ikke var så surt, ville det være lækkert ...

Surdej 100% hydreret. Oversæt venligst. Og alligevel, hvad giver ascorbinsyre? I dag havde jeg det ikke, jeg lagde det uden hende. Jeg tror ikke, det vil være kritisk ... hva?

[Valentine]

Valentine, dette er når forholdet mel og vand er lig med 1: 1
Vi tager 20 gram starter og tilsætter 100 gram mel, 100 ml vand og lader natten over. Om morgenen har du en aktiv startkultur 100% hydreret.
Og brug flydende gær for at undgå surhed. Med dem bliver brødet aldrig surt)) succes