Vinkuppel kage

[Kiks:]

Vinkuppel kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
Sukker	150 g
Æg	5 stykker.
Mel	100 g
Stivelse	100 g
Vanillin (eller pod)	på spidsen af ​​en kniv
Citronskal	1/2 citron
Salt	1 knivspids
Bagepulver	2 timer l. uden glide
Fløde:
Orange gelé	4 spsk. l.
Rum	10 spsk. l.
Mælk	250 ml
Æg	2 stk
Smør	250 g
Sukker	100 g
Mørk chokolade	200 g
Hakkede mandler	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Kiks:
• Adskil de hvide fra æggeblommer.
• Mal æggeblommer med sukker og vanille i fløde. Tilsæt citronskal.
• Pisk de hvide (i en fedtfri skål) i et stærkt skum (indtil lydstyrken øges 3 gange). Anbring på æggeblommecreme.
• Sigt mel med stivelse og bagepulver. Tilsæt og bland forsigtigt (fra bund til top) til æggehviden med æggeblommer.
• Læg smurt pergamentpapir i en d = 26 cm form. Sæt dejen på den.
• Ovn i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Fjern ikke straks.
• Afkøl svampekagen på en køkkenstand natten over (eller mindst 4 timer), dækket med en serviet.
• Fløde:
• Kog flødemælken i kog.
• Hæld forsigtigt æg-sukkerblandingen under konstant omrøring.
• Fjern fra varme og afkøling.
• Pisk det blødgjorte smør i en frodig fløde. Kombiner med mælkemasse.
• Montage:
• Brug en skarp kniv til at afskære 1 kage (1/3 af kiksens højde). Påfør et tyndt lag gelé på det.
• Skær den resterende kiks i stykker og blød i rom.
• Rør med smørcreme (hvoraf 4 spiseskefulde er tilbage til dekoration) og tilsæt 2 spsk. spiseskefulde mandler.
• Placer skorpen på en smurt gelé og dann en kuppel.
• Opbevares i køleskab i 1,5 timer.
• Glat kuppelens overflade.
• Smelt chokoladen med 1 ske ske. smør og hæld kagen over.
• Klem strimlerne af den resterende fløde, blomster ud.
• Drys toppen af ​​mandelkrummer. Pynt siderne med mandelskiver.

Tid til forberedelse:

inden for 20 ~ 30 minutter (afhængigt af ovnen)

Bemærk

Til kagen kan du bruge enhver gelé: citron, appelsin, mandarin, rødbær. Udskift rom med muskatnødvin. Pisk æggeblommer med de hvide i 15 minutter, indtil de er hvide og klodsede. Bagepulver erstattet med sodavand (1/3 tsk.) Også bagt godt

Meget smuk!

Kagen blev lavet efter en opskrift fra et tysk magasin. Og de ved allerede meget om fristelse: sejr: Og jeg prøvede svesker med flødeskum på en delikat kiks for første gang i Dresden (dengang eksisterede DDR stadig). Det var da jeg følte et "trang" til den magiske verden kunst uforglemmelig konfekture

Noget, jeg ikke helt forstod alt, der var forbundet med gelé 4 spsk - er det gelatine eller færdiglavet gelé? Og påfør geléen, mens den stadig er varm, så den mætter kagen? Eller anvender vi et tyndt lag gelé - allerede hærdet?

Opskriften refererer til færdiglavet gelé. Jeg tror, ​​det er indretning. Første gang jeg brugte appelsinmarmelade. Jeg påførte det lidt varmt. Så påførte jeg citronsyltetøj koldt. En anden gang prøvede jeg hjemmelavet rødbær. Jeg kogte det sådan: vaskede bæret; opvarmede det under omrøring i en gryde for at gøre det lettere at presse saften ud. Gnides gennem en sigte. Jeg tilsatte sukker til den varme saft, omrørte, indtil den opløstes, og i krukker. 1400 juice fås fra 2 kg bær. For dem sukker 2100g. Det viser sig en gelélignende marmelade. Og der var ingen gelatine