Schwabisk brød fra G. Biremont surdej

[Ganya]

Schwabisk brød fra G. Biremont surdej

Kategori: Surdejbrød

Køkken: tysk

ingredienser
Aktiv rugkultur 100%	270 g.
Hvedemel	300 g.
Rugmel	30 g.
Kulsyreholdigt mineralvand (ikke saltet)	150 g.
Salt	12g.

Madlavningsmetode

• Bland surdej med vand. Tilsæt derefter mel og salt. Og ælt i 12 minutter ved 1. hastighed (lav).
• Lad indtil 2-3 gange øges. Af tekniske grunde fik jeg 6 timer. Men køkkenet var sejt, så alt gik godt.
• Sæt derefter dejen på et bord, der er let støvet med mel, ælt fra kant til centrum, dann en stang, læg den i en smurt form, drys med mel. Lad det være, indtil emnet øges med 2-3 gange. Jeg havde en dyb nat, så jeg ventede på en stigning på 1,5 gange (1,5 timer), dækkede den med en pose og satte den i køleskabet. Om morgenen tog hun formen ud og satte den straks i en forvarmet ovn.
• Bages ved 250 ° C - 15 minutter, sænk derefter temperaturen til 200 ° C og bages i yderligere 25-30 minutter.
• 
• Jeg ville have bestået denne opskrift, hvis ikke for navnet. Ganya, hilsner fra Schwaben !!! Jeg tror, ​​at dette brød bliver en favorit i vores familie blandt forretter. Skarp og øm smule !!!

Bemærk

Baseret på en opskrift fra bvallejo 🔗

Nå Duc ... Schwaben ... elskede ...

Den sho er sådan! Så snart jeg er i en hektisk søgen efter noget nyt og allerede har æltet noget lignende, vises Mistletoe med sine ideer. Okay, lad os planlægge for fremtiden ...

[Lozja]

Lozja , ja, jeg er allerede morbær !!! 🔗

Hun lagde dejen i. Jeg håber, at Schwaben ikke bliver fornærmet, men jeg havde ikke mineralvand, men jeg havde øl, det havde været i flasken i lang tid og ventede i vingerne. Ølen var ikke nok, jeg tilføjede vand. Resten er receptpligtig.

Jeg håber, at ølen er alkoholfri?

Jeg håber, at ølen er alkoholfri?

Alkoholiker, selvfølgelig! Vi drikker det ikke, vi bager kun brød af det.

Bagt i KhP (først brugte jeg dejprogrammet, tillod afstanden og tændte derefter rugbrødsprogrammet. Jeg er tilfreds med resultatet. Tak for opskriften!

Alkoholiker, selvfølgelig! Vi drikker det ikke, vi bager kun brød af det

Selvfølgelig! Drikker de øl? De bliver fulde af dem.

[Olga fra Voronezh]

Olga fra Voronezh , fra Schwaben for Schwaben. Fremragende brød viste sig !!!!

Lozja , hvad er der? Schwaberne er utålmodige !!!

[Lozja]

Lozja , hvad er der? Schwaberne er utålmodige !!!

På trods af at hele processen på en eller anden måde gik kaotisk på grund af gårsdagens Kirsebærdag i vores køkken, viste brødet sig at være det, vi har brug for! Så svabierne kan sove fredeligt!
Tak skal du have!

[Lozja]

Lozja

[Omela]

Omela, ay! i morgen vil jeg bage brød efter denne opskrift. Jeg har en halvfærdig surdej fra Viki. Vil dette gå? Og intet sukker dråber behøver du ikke en knivspids?

[nakapustina]

nakapustina , vil gøre. Strømmen skal først aktiveres naturligt. Jeg tager det normalt om natten. Der er ikke sukker. Hvis det generer dig, sæt det dråbe at klemme!

Tak, jeg løb for at sætte dejen

[Omela]

Omela , en katastrofe, så i det mindste en gang ville jeg overlade min mand til noget. Kort sagt, om morgenen lægger jeg dejen, jeg troede, jeg kommer løbende til frokost, jeg vender den om, så sætter jeg den på for korrektur, jeg kommer hjem fra arbejde, jeg sætter på ovnen. Ja, brød af. Det fungerede ikke med frokosten, jeg ringede og instruerede min mand. Kom tilbage fra arbejde. Hvordan har du det?. Så stolt. Okay. brødet er steget, du kan bage. Hun satte ovnen op for at varme op, klatrede ind i mikrobølgeovnen (der er brød i min proofer). Yo-mine! Tilgiv Gud! Denne dårlige mand, dannede ikke et brød, pluppede alt i et dørslag og også et dørslag, der erstatter min korrektionskurv med majsmel, dryssede det ikke med majsmel (før brødet simpelthen gled ud af det) Dejen steg bestemt, men den kan ikke reves fra dørslag, jeg kastede den i skraldet i mine hjerter. Ja, sandsynligvis ville der ikke være sket noget. Faktisk laver han godt mad til mig, bager pandekager bedre end mig, engang bagt tærter under min ledelse. Vi uddanner bageren. I morgen køber jeg mineralvand, jeg starter forfra. Jeg slap al dampen, det blev lettere

[nakapustina]

Dejen er bestemt hævet, men den kan ikke skrælles af dørslag, jeg kastede den i affaldet i mine hjerter. Ja, sandsynligvis ville der ikke være sket noget.

nakapustina Choi fungerede ikke? Det var nødvendigt at rive, ælte, omforme og få en korrektur mere! I sådan et brød ville være !!!!

Så jeg igen stoler på min mand med noget

Det ser ud til at være !!!! Gå hurtigt til din mand og gør dette, indtil du tilgiver !!! Ja, at bære sådan en mand i dine arme !!!!! Mine kender ikke engang sådanne ord - korrektur og dørslag!

I morgen køber jeg mineralvand, jeg starter forfra.

Aha !! Held og lykke!

[nakapustina]

nakapustina Choi fungerede ikke? Det var nødvendigt at rive, ælte, omforme og få en korrektur mere! I sådan et brød ville være !!!!
Det ser ud til at være !!!! Gå hurtigt til din mand og gør dette, indtil du tilgiver !!! Ja, at bære sådan en mand i dine arme !!!!! Mine kender ikke engang sådanne ord - korrektur og dørslag!
Aha !! Held og lykke!

Jeg var bange for, at dejen ville ende, og brødet ville være surt. Og min mand og jeg er allerede venner igen

[Omela]

Omela chka, her er min rapport:

Mor værdsatte det som et land, dette er hendes højeste vurdering.Og jeg blev mindet om smagen af ​​Leningrad-rug (selvom hvedemel er til stede her) rundt brød til 14 kopek, vores lokale bager bager ikke rugbrød, og vi har altid medbragt det fra Skt. Petersborg.
Tak for opskriften! Jeg gentager. Min mand kom sig, i går hentede han en masse svampe

[nakapustina]

nakapustina , smuk !!!! Ikke underligt, at jeg fik så længe med ham !!!! Jeg er glad for, at alle er glade. Hej til min mand!

Ja, alt så ud til at fungere godt, kun jeg blev sprængt lidt væk, jeg tror af 2 grunde: da jeg fjernede det fra beholderen til et bageplade (jeg har et dørslag til korrekturkurven), slog jeg det på bagepladen, og da jeg lavede snit før bagning.
Alaverdi fra sin mand

Mistelten skal kaldes til regnskab for sine opskrifter. Det er bare en slags rædsel, jeg spiste halvdelen af ​​brødet alene. Farvel figur
Tak for opskriften, jeg er kun bange for at gentage, jeg kan ikke skifte klædeskab

[Larissa]

Klar til at svare!

shl. Larissa, glad for at jeg kunne lide det!