Sennepsboller

[30]

Sennepsboller

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel, 1. klasse	250 g
Frisk presset gær	10 g
Sukker	15 g
Salt	4 g
Senneps olie	15 g
Vand t = + 38 ° С	175 g

Madlavningsmetode

• I begyndelsen opløser vi sukker og gær i varmt vand og lader det virke til 30 minutter.
  
• Læg mel, salt i fødevareprocessorens skål, og tilsæt gradvist en opløsning af aktiveret gær med sukker, ælt dejen i langsom hastighed, indtil den er glat (5-8 minutter) og kun derefter tilsæt sennepsolie... Vi fortsætter med at ælte i samme hastighed, indtil der dannes en blød elastisk kugle. Vi tager dejen ud af skålen på fødevareprocessoren og placerer den i en skål let smurt med vegetabilsk olie til gæring under en film eller dækket med en serviet ved en lufttemperatur på ca. + 30 ° C for at fordoble volumenet.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Jeg æltede et dobbelt parti - i modsætning til brød forsvinder boller i en utrolig hastighed.
  
• Ælt dejen og del den i 6 dele med lige vægt og rul hver del til en kugle.
  
• Jeg fik 12 emner på 75 gram hver:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tillad 15 minutters korrektur i varme ved t = + 30 ° С, gør indtryk på hver bolle (valgfrit):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• og lad det sidde i 25 minutter med afsluttende korrektur på et varmt, fugtigt sted
  
• (40 ° C, ved 80% luftfugtighed).
  
• Pensl eller drys boller med vand inden bagning.
  
• Bag på en sten med damp i ca. 7 minutter ved t = 230 ° C, sænk derefter temperaturen til t = 200 ° C, slip dampen og bag den indtil den er øm (ca. 10-12 minutter).
  
• Afkøles på et rist.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Disse er så vidunderlige små, usædvanligt velsmagende boller, der glædede mig i dag:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Nyd dit måltid!
  

Skålen er designet til

6 ruller på 70 gram

Madlavningsprogram:

i ovnen

Hvilken skønhed! Jeg kan stadig ikke beslutte mig for at købe sennepsolie, jeg bliver ved med at se på det i super og gå videre, noget bider til prisen.

[Lozja]

Hvilken skønhed! Jeg kan stadig ikke beslutte mig for at købe sennepsolie, jeg bliver ved med at se på det i super og gå videre, noget bider til prisen.

Lozja, skynd dig ikke at købe en stor flaske sennepsolie på én gang, på respektable detailmarkeder er der et tilbud og mindre emballage.
Jeg tøver ikke med at give op søndag (læs helligdag) alkohol for at smage disse boller:



Er du virkelig bange for prisen på en 100 gram flaske sennepsolie?
Til en sådan opskrift har du kun brug for 15 gram!
Men hvad en fornøjelse!
I sidste ende kan du spare på parfume - det er heller ikke billigt.

Okay, du overtalte mig. Og selvom vi kun har store flasker sennepsolie på markederne (og det ser ud til at være sådan, det er derfor, jeg pressede den), går jeg og køber den! Og figner med ham, som jeg længe har givet op på søndag (og enhver anden) alkohol, og en flaske parfume er nok for mig i et par år - jeg sparer ikke på noget andet, jeg går bare og køber det. Du skal prøve det engang - sennepsbrød! Eller boller! Jeg føler, at hvis jeg køber smør, vil jeg have alle de senneps bagværk efter tur.

Hvilken skønhed! Jeg kan stadig ikke beslutte mig for at købe sennepsolie, jeg bliver ved med at se på det i super og gå videre, noget bider til prisen.

Det er forskelligt i design og pris. Vi har både 320 og 76 hver.

Det er forskelligt i design og pris. Vi har både 320 og 76 hver.

Vi så noget der lignede det i en flad flaske, 0,5 liter. Jeg har ikke set noget mindre og billigere.

[AXIOMA]

... Du skal prøve det engang - sennepsbrød! Eller boller! Jeg føler, at hvis jeg køber smør, vil jeg have alle de senneps bagværk efter tur.

Og så er der en vidunderlig dej med sennepsolie til tærter.Forresten, læne dig!
Sennepsolie bagværk adskiller sig til det bedre.
AXIOMA! Tak for bolleopskriften!

... Jeg har ikke set noget mindre og billigere.

I en flad flaske på 500 ml, dyr, olie sælges i supermarkeder, og den anden 750 ml sælges på købmandsmarkedet, billigt. Vi sælger dem nær mel. Jeg købte også sennepsolie fra Ogorodnikov



også billig mindre end 80 rubler, jeg kan ikke huske nøjagtigt volumen på ca. 660 ml.

[INAX]

Det er forskelligt i design og pris. Vi har både 320 og 76 hver.

Jeg bager mine sennepsboller (af brød) foretrak at købe 🔗som på billedet til højre i en flad flaske. Koldpresset og tredobbelt filtrering!
Producent "Agroselprom" sammen med det amerikanske firma "INAX LLC "i landsbyen Goryanovskoe, som ligger syv kilometer fra Dnepropetrovsk. Der er endda et frimærke på etiketten fra Rabbi Shmuel Kamenetsky selv, at det er kosher!
Og om listen over sygdomme, hvor forbruget af denne sennepsolie er nyttig - du bliver træt af at læse! Selv doseringen er angivet: 1 tsk. inden måltiderne - og om en uge bliver du glad!
Og hvad er efterskriftet: For mange år siden (hvilken nøjagtighed) blev denne diætolie kun serveret ved den kongelige domstol i Nicholas II og blev kaldt en kejserlig delikatesse.
Sådan gør du!
Men seriøst, hvordan kan du kontrollere kvaliteten af ​​billig sennepsolie på loppemarkeder i PET-flasker? ..

Sennepsolie indeholder meget erucinsyre (dette er en speciel type fedt i sennepsolie), som er meget skadelig for menneskers sundhed, især for hjertemusklen (forårsager nekrose, død af hjerteområder), for skjoldbruskkirtlen, for udviklingen af ​​barnets krop, forårsager opkastning og enterocolitis.
I Rusland ved de om dette, og da traditionen med at bruge sennepsolie i mad blandt russere er traditionelt stabil, opdrættes specielle sorter af sennep, og der produceres specielle sorter af "ikke-erucic" olie til fødevareindustrien, hvor indholdet af erucinsyre reduceres til 5% og derunder i stedet for de sædvanlige 30% ...
I de fleste vestlige lande er produktion og forbrug af sennepsolie FORBUDT!
VÆR FORSIGTIG, når du køber sennepsolie!

... Men seriøst, hvordan kan du kontrollere kvaliteten af ​​billig sennepsolie på loppemarkeder i PET-flasker? ..

En lille afklaring: købes ikke på "loppemarked", men på byens centrale marked.

I Rusland ved de om dette, og da traditionen med at bruge sennepsolie i mad blandt russere traditionelt er stabile, opdrættes der specielle sorter af sennep, og der produceres specielle sorter af "ikke-erucic" olie til fødevareindustrien, hvor indholdet af erucinsyre reduceres til 5% og derunder i stedet for de sædvanlige 30% ...
I de fleste vestlige lande er produktion og forbrug af sennepsolie FORBUDT!
VÆR FORSIGTIG, når du køber sennepsolie!

Hovedproduktionen af ​​sennepsfrø i verden er over 600.000 tons. Herunder i Canada - 306 tusind tons, Nepal - 119,7; Rusland - 67,5; USA - 21,8; i Kina - 12,0 tusind tons osv. (1999). Sennep kom til Rusland fra det sydlige Europa.

En lille afklaring: købes ikke på "loppemarked", men på byens centrale marked.

Rettidig afklaring. Det ændrer essensen af ​​problemet betydeligt.
Og det er mine 250 gram sennepsfrø fra verdens årlige produktion i en mængde på mere end 600.000 tons:

[AXIOMA]

Og så er der en vidunderlig dej med sennepsolie til tærter. Forresten, læne dig!

Og opskriften er hde?
AXIOMA, sig mig, er boller søde eller får du mere brødsmag?

Og opskriften er hde?

Jeg lægger det ud lige nu.
Udstillet her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...34679.0.

... dette er mine 250 gram sennepsfrø fra en global årlig produktion på over 600.000 tons:

Den smukkeste af alle 600.000 tons!

[AXIOMA]

AXIOMA, sig mig, er boller søde eller får du mere brødsmag?

God dag til dig, Allegra !
Ikke et let spørgsmål ...
Det er meget vanskeligt at formidle smag i ord, især hvis man tager sandheden i betragtning - der er ingen tvist om smag.
Jeg vil prøve at være objektiv. Smagen af ​​disse boller er langt fra sød, snarere kan det siges, at de ligner den udsøgte smag af brød med en subtil bitterhed. Desuden forsvinder denne brændende fornemmelse i munden et stykke tid efter bagning (siger den måde efter 10-12 timer). Den specifikke lugt af sennepsolie mærkes næppe i bølernes afkølingsperiode.

[AXIOMA]

God eftermiddag!
AXIOMA, men kan du bruge sennepspulver i stedet for sennepsolie?
Eller er det en anden historie?

[AlisaS]

AlisaS , prøv at bage boller med dette forhold af ingredienser.
Jeg testede denne opskrift, når jeg bagte brød.
Forsøgte ikke boller.
Du vil utvivlsomt få succes!

Opara:

300 ml varmt serum,
2 tsk tør gær,
200 g mel.
Dej:

1,5 spsk tør sennep,
3 spsk olivenolie
1,5 tsk salt
1 spsk sukker
350 g mel.

Held og lykke!

[AXIOMA]

Tak, AXIOMA!

Jeg vil prøve denne metode til fremstilling af boller.
Jeg købte sennepspulver, ville lave sennep, men noget gik ikke. Og her ligger det, jeg ved ikke, hvor jeg skal vedhæfte det. Og her er sådanne vidunderlige boller!

[AlisaS]

Jeg købte sennepspulver, ville lave sennep, men noget gik ikke. Og her ligger det, jeg ved ikke, hvor jeg skal vedhæfte det.

AlisaS
OG Sennepsmælk Har du allerede prøvet brød? Sandt nok er der bare noget, der er nødvendigt, at 1 tsk. sennepspulver, men brød!

Og hvis du stadig beslutter at lave sennep, anbefaler jeg stærkt at lave mad FLYDMUSTARD, åh, og sennep er godt!

P.S. AXIOMA, Jeg undskylder bestemt vildt, der er uden for emnet. Jeg vil fjerne mit indlæg lidt senere.

P.P.S. Jeg gik for at studere opskriften på boller, jeg skammer mig over at indrømme, at jeg savnede dem ...

[AlisaS]

AlisaS
OG Sennepsmælk Har du allerede prøvet brød? Sandt nok er der bare noget, der er nødvendigt, at 1 tsk. sennepspulver, men brød!

... anbefaler madlavning FLYDMUSTARD, åh, og sennep er godt!

AXIOMAJeg undskylder naturligvis vildt ikke for emnet, jeg fjerner mit indlæg lidt senere.

Hæklet, ikke en undskyldning værd.
Lad linkene forblive - oplysningerne er nødvendige og nyttige!
Ved ikke hvordan AlisaSmen jeg vil helt sikkert prøve.

[Hæklet]

Tak, Hæklet!
Så mange velsmagende og velsmagende ting, og når du har tid til at gøre det hele ...
Åh, hvorfor der kun er 24 timer om dagen

[AXIOMA]

Jeg bagt sennepsboller efter opskriften med dej.
Vejret var regnfuldt, så vi fik sådanne boller



Næste gang prøver jeg den originale opskrift til sammenligning.
Boller er lækre, lækre! Og duftende!

AXIOMA, tak for de lækre boller !!!

Og de havde en meget mærkelig virkning på det rensende dyr - det vrang usædvanligt nær ovnen under bagning. Da de prøvede boller, fik han også en kram omkring bordet, men af ​​en eller anden grund begyndte han at spise. Hvem havde også dette mærkelige fænomen?

Hæklet, tak for linket til brød og sennep. Jeg prøver brød næste gang, men jeg lavede sennep, men ikke i henhold til de proportioner, der er angivet i linket, men i henhold til de forhold, der er angivet på emballagen til sennepspulver (for på siden efter linket har du brug for 200 g tørt sennepspulver, men jeg har kun en pakke på 100 g " Eco "). Teknologien til tilberedning af sennep er absolut den samme i begge tilfælde. Det viste sig lækkert! Så jeg havde sennepsboller med sennep

[AXIOMA]

Jeg bagt sennepsboller efter opskriften med dej.
Boller er lækre, lækre! Og duftende!

AXIOMA, tak for de lækre boller !!!

AlisaS, spis til dit helbred!

... Og de havde en meget mærkelig virkning på det rensende dyr - det vrang usædvanligt nær ovnen under bagning. Da de prøvede boller, fik han også en kram omkring bordet, men af ​​en eller anden grund begyndte han at spise. Hvem havde også dette mærkelige fænomen?

Måske fortalte katten, at han hørte lugten af ​​sennepsolie, når den bagte, den som valerian?
Og så fandt han ud af - de forsøgte at bedrage ham ved at glide sennep!