Bavarian hindbær-jordbær creme-souffle fra Maida Heatter

[Hindbær-jordbær bayersk]

Bavarian hindbær-jordbær creme-souffle fra Maida Heatter

Kategori: Konfekture

ingredienser
jordbærgelé Mriya	1 pakke (90g)
kogende vand	240 ml
creme fraiche 20%	120 ml
jordbær is	240 ml
citronsaft	0,5 spsk. l.
frosne hindbær	283 g
frosne jordbær	142 g

Madlavningsmetode

• Hindbær-jordbær bayersk
• meget hurtig, let og aromatisk dessert
• ingredienser gives i 6 plader på 250 ml
• hæld geléen i en stor skål, hæld kogende vand og rør med en piskeris indtil den er opløst.
• tilsæt creme fraiche og rør indtil glat.
• skær frossen is i stykker og tilsæt i en skål, rør indtil den er opløst, indtil den er glat, homogen.
• tilsæt citronsaft og frosne frugter. bland for at adskille bærene ad gangen, først med en ske og derefter med din hånd. det er koldt, men mens vi bryder frugten med vores hænder, afkøles massen nok, så frugten ikke falder til bunden.
• hæld hurtigt i forme, så der er plads nok til at pyntes med flødeskum på toppen.
• sæt formene i køleskabet i 2 timer. eller lad det stå natten over. pynt med 35% fløde pisket med flormelis og vanille. Maida drysser flødeskum med finhakket pistacienødder og lægger i en krølle chokolade.
• ser bare smuk ud i tunge brede briller og glatte vægge. til fotosessionen var der kun forme med et billede, i dem er det ikke så attraktivt, men stadig
• delikat dessert, meget frugtagtig. det går godt om sommervarmen og om vinteren ser det ud til, det vil bare være så velsmagende, fordi jordbær-hindbær i desserten er så friske som de er
• 
• og et par fræsere
• 

Tid til forberedelse:

10 minutter + 2 timer afkøling

Nationalt køkken

amerikansk

Bemærk

med den lette hånd af Luda købte mariana_aga Maida Heatter's Book of Great Desserts. hendes mand ejede en restaurant, som hun tilberedte desserter til. Maida skriver, at denne creme-soufflé - Raspberry-Strawberry Bavarian - også er i top tre desserter, der i første omgang var udsolgt. selvfølgelig spekulerede jeg på, hvilken slags dessert det var

Jeg ved ikke, hvordan en rigtig bayersk smager ... den dessert, jeg fik, er magisk lækker, frys straks jordbær og hindbær indtil sæsonen))

Maidas originale opskrift indeholder 85 g gelatine med jordbærsmag. det er pludselig, hvem der har adgang til dette

du skal ikke lave denne dessert i en stor form, det viser sig at være meget ømt, det mister noget udseende, når du serverer.

hvis der mangler et bær, kan du kun tage hindbær eller jordbær.

[Lyudochka]

LyudochkaJeg kan forestille mig, hvor lækker ...
Kun jeg er forvirret af frosne frugter om sommeren, når du kan lægge friske i desserten. Om vinteren er det klart, at kun frossen.

[Lisss]

Lisss , kan du erstatte jordbærgelé med appelsin?
Det er bare, at jeg ikke har set jordbærgelé i 100 år, men jeg købte en masse orange Dr. Oetke (meget velsmagende). Jeg tror, ​​at smagen ikke forringes eller tager risici?

[nakapustina]

nakapustina, Jeg er ikke Liss, men det ser ud til, at orange gelé ikke passer godt sammen med jordbær hindbær.

Undskyld

[Lisss]

Lisss , kan du erstatte jordbærgelé med appelsin?

nakapustina, Jeg ved ikke engang .. det smager så frisk, bær, stærkt hindbær-jordbær .. hvordan det vil være med en appelsin, hvem ved .. men du kan prøve som et eksperiment, en halv portion, og pludselig vil det komme ud hundrede gange smagere ? færdig hurtigt, 10 minutter - og du er færdig. kun vent derefter, indtil det fryser

Kun jeg er forvirret af frosne frugter om sommeren, når du kan lægge friske i desserten.

Zhivchik, Tanya, ja, hvad kan jeg fortælle dig - de så også på mig med mistanke, da jeg begyndte at fryse friske hindbær og jordbær til dessert, men her har jeg brug for frosne - det stabiliserer souffelmassen med sin kulde, den griber hurtigere og holder bærene i vægt, giver dem ikke læg dig på bunden. overraskende, i den færdige dessert smager bærene helt friske, hverken i farve eller i smag, kan du sige, at de var frosne .. se på billedet, hvilken farve

[Lisss]

Lisss tak, jeg prøver ... Jeg var her for nylig at lave is "jordbær med fløde" ifølge opskriften lesik_l, så jeg tilføjede appelsin (og banan) til jordbærene, det var meget velsmagende!

men her skal du bare frossen - den stabiliserer souffelmassen med sin kulde, den griber hurtigere og holder bærene i vægt, tillader dem ikke at ligge på bunden i et lag. overraskende, i den færdige dessert smager bærene helt friske, hverken i farve eller i smag, kan du sige, at de var frosne .. se på billedet, hvilken farve

Lyudochka, jeg støtter dig fuldt ud, for i mere end et år har jeg lavet min egen Blanc Manget kun med frosne jordbær. En helt anden smag og effekt. Frosne bær er mere velegnede til denne dessert, også fordi de langsomt smelter i den gelatinøse mælkemasse og slipper saften ud. Så han giver en vis syrlighed og pikant til desserten. Og selve bæret bliver blødt som selve desserten.
Frisk bær blødgør ikke og føles på en eller anden måde ru i en så delikat dessert.

Og selve bæret bliver blødt som selve desserten.
Frisk bær blødgør ikke og føles på en eller anden måde ru i en så delikat dessert.

Lilechka, nøjagtigt! hvor godt du har lagt mærke til det! her på billedet af snittet, hvor jordbærene er på skåret, så jeg tog desserten væk med en teskefuld, og bærene blev simpelthen skåret med en ske i en souffle, de bryder den ikke, men det skyldes, at bæret var frossent

Luksuriøs creme!

[Lisss]

Lisss, og hvilken slags jordbæris tog du til en sådan appetitlig dessert?
Hjemmelavet eller købt? Hvis butik, hvad så?

[AlisaS]

AlisaS, Jeg tager altid Rud, for mig var det den mest lækre denne gang, der var ingen jordbær Rud, så det er i denne dessert - Rud-is. lækker ...

[Lisss]

Tak skal du have, Lisss, skal prøve!
Jeg har også set sådan en is her

Det er en skam, at ingen kunne lide desserten

og jeg har det nu på vagt - velsmagende, effektiv og færdig hurtigt

Her lavede jeg en udskæring nærmere, som den ser ud. denne gang havde jeg smuldret hindbær, så der er flere små indeslutninger. og hvordan det smager bedre - hel eller smuldret - forstår jeg ikke. lækker i begge tilfælde

Lyudok, i år er hindbær guld værd

Jeg kan ikke lide kompot uden hindbær, så jeg købte 1 kg, delte en håndfuld i banker

det og med os - 35 UAH / kg - kan du skyde dig selv

du kan sætte flere jordbær. Nu tænker jeg, hvilke andre bær at prøve? blåbær, synes jeg, burde være god, men hvad mere?

35-elendig, stor-50!

Måske skulle du prøve meget modne abrikoser eller ferskner?

forresten, en mulighed! hak fint og frys, og tø! Lenok, her er en kylling til din opfindsomhed!

Tak skal du have !!!

Jeg huskede dette om abrikoser, fordi jeg mediterer i tre dage på mit træ. Der er mange abrikoser, men det er virkelig umuligt at få det, med dette byggeplads blev det afskåret alt, meget højt. Og stilladset er allerede givet væk, og jeg håbede så meget på dem ... så en lige vej til mine slagne abrikoser i syltetøj og dessert

Lud, Liud, Lud ... mens du er her. Sæt vaser i køleskabet? Får jeg det rigtigt? Ikke i fryseren?
Jeg lavede lige din dessert.

ja, i køleskabet!

fødselsdag pige, gør dig klar?

Ja ...
Jeg "nærede" din dessert i et år. Snarere, siden sidste år frøs jeg jordbær med hindbær. Især for ham.

Jeg er vild, hvor moden jeg er, jeg håber, jeg kan lide det, ellers vil jeg ikke sprænge mig

[Lyudochka]

Lyudochka, Jeg har tak for desserten.





Alt i alt kunne jeg godt lide det. Men som for mig en ekstra hindbær. Der er mange korn.
Og mine mænd sagde, at det var meget velsmagende.

[Luda,]

Whoa! Dette er dessert !!!!! Det er så godt, at der er et bånd ...

Luda, tak for opskriften! Jeg vil gøre det!
Tanya, sådan en forretter på billedet!

[Tanya]

Tanya, sådan en forretter på billedet!

Ja, Skinne, gør, gør. Fortæl mig senere, hvordan du smager. Ellers er jeg måske den eneste, der er så preveredya ...

[Zhivchik]

Zhivchik, men, men rør ikke hindbærene !! hænderne væk!!

men det giver en uovertruffen aroma! Du kan ikke få den smag på en jordbær! så sho gnave og spytte ud du kan ikke slette ord fra en sang. Klager du ikke over, at der er knogler i æblerne?!

[Zhivchik]

Zhivchik, men, men rør ikke hindbærene !! hænderne væk!!

men det giver en uovertruffen aroma! Du kan ikke få den smag på en jordbær! så sho gnave og spytte ud du kan ikke slette ord fra en sang. Klager du ikke over, at der er knogler i æblerne?!

Men jeg spiser ikke knogler fra et æble. Nej, ja, jeg aaabazy hindbær, kun rå.
Men i den frosne smelter nogle knogler mere knoglet (det er sådan for mig).

[Mennesker]

MenneskerJeg lavede din dessert endnu en gang. Der var ingen Mriya gelé. Vi købte Eco.
Så hans geleringsegenskaber er værre. Desserten viste sig at være halvflydende.

Det er ikke for ingenting, som min ven engang sagde for længe siden - kun Mriya! hun elsker gelé, hun har altid de vigtigste desserter, knust glas der, creme fraiche alle gelé nu, vi ved hvorfor