Stewed vagtler i tørvin (Gøg 1054)

[Brunningstilstand, niveau 2]

Stewed vagtler i tørvin (Gøg 1054)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Vagtler	4 ting.
Soya sovs	2 spsk. l.
Balsamico eddike	2 spsk. l.
Tabasco sauce krydret	1/2 tsk
Salt	smag
Hvid bordvin	1/2 kop
Smør (ghee)	20-30 g
Hvidløg	1-2 tænder

Madlavningsmetode

• Bedre at bruge ghee (det brænder ikke som smør) eller and, gåsefedt.
• Rengør, vask, tør fuglene fra overskydende fugt.
• Bland sojasovs, balsamicoeddike, Tabascosauce, hæld fuglene over og børst dem over med krydderiblandingen, salt efter smag. Lad det marinere i et par timer.
• Forvarm multikogepanden ved Brunningstilstand, niveau 2, smelt smør (fedt), tilsæt knust hvidløg, vent til hvidløg bliver rød, kassér. Vi har kun brug for en hvidløgslugt. Vagtler er små, og deres kød er tørt, så det er nødvendigt at dække dem med bacon eller, ligesom mig, stege i smør (ghee).
• Sæt fuglene i varm olie og steg dem indtil de er gyldenbrune, og vend dem flere gange. Smag med salt og tilsæt salt, mens det er varmt. Deaktiver multikookeren.
• Tilsæt tør vin til gryden, tør vin på fuglene, tænd for tilstanden Multi cook, 10 minutter, 110 * og bring fuglene til beredskab.

Madlavningsprogram:

Multicooker CUCKOO 1054

Bemærk

Disse er så små vagtelfugle.
Godt gået og meget blød! Kødet er ikke tørt!
Uanset hvor meget jeg forsøgte at lave vagtler, læste jeg en masse opskrifter, men de blev aldrig bløde, uanset hvor mange der steges. Derfor gik jeg nøjagtigt til denne mulighed, steg først i olie, giv dem lidt saftighed og blødhed og lad det simre i en multikoger under tryk.

Serverede fuglene med "Kogte kartofler med avocado"

God appetit, alle sammen!

Lignende opskrifter

Bær kød i vin til min elskede fra min elskede (Omela)

Honningand i vin i en langsom komfur (Kara)

Svinekød i vin med rugbrød (Gøg 1054) (Tanyulya)