Tortilla med kødpåfyldning

Tortilla med kødpåfyldning

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: spansk

ingredienser
mel	2 briller
salt	1 tsk
fed	50 g
vand	1,2 kopper
fyldning
blandet hakket	600 g
pære	2 stk
bønner	800 g
spidskommen	1 tsk
chili pulver	0,5 tsk
malet paprika	0,5 tsk
grønne løg
citronsaft	2 spsk. skeer
vegetabilsk olie

Madlavningsmetode

• Hæld mel og salt i en stor skål. Hak bacon meget fint og tilsæt det i en skål mel. Gnid smør med mel med dine hænder, indtil blandingen ligner brødkrummer. Rør varmt vand i en tynd strøm, indtil der opnås en blød plastdej. Drys mel på et bræt, ælt dejen, og dæk derefter med en opvarmet fugtig klud i 10 minutter. Del dejen i 12 stykker, rul hver til en kugle og flad den derefter ud. Rul hver tortilla med en kagerulle, drysset med mel, i meget tynde tortillas (så brættet skinner igennem) og forsøger at opretholde en rund form. Læg de færdige tortillas på en tallerken, drys med mel, så de ikke klæber sammen. Varm stegepanden kraftigt op, reducer derefter varmen og læg den forsigtigt ud med tortilla. Kog i 30 sekunder, indtil det er boblende, vend derefter om og kog i yderligere 10 sekunder. Lad afkøle inden brug. Til opbevaring (2-3 dage) skal du overføre tortillas med firkantede olierede stykker pergament, dække alt med folie og lægge i køleskabet. Tortillaer bruges til at fremstille burritos, tacos, fajitas osv. etc.
• Fyldning
• Skræl og hak løg og hvidløg. steg løg og halv hvidløg, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt hakket kød og steg i 10 minutter, ælt klumperne. Sæt med salt, chili spidskommen, paprika og citronsaft. Rør godt og fjern fra varmen.
• Steg hvidløg i olie. Bønner sammen med væske, mos med croutoner i en grov puré, tilsæt hvidløg og kog i yderligere 7-8 minutter.
• Kombiner hakket kød og bønner. spredt over kagerne og drys med løg. Serveres med creme fraiche.

Bemærk

Baseret på opskrifterne fra magasinet Grocery School nr. 12, juni 2011
Dette er kun hakket kød, og tortillaerne selv blev taget på en cookie for længe siden. Denne gang for 2 glas mel var 1 glas vand for meget.
tortillas er bløde og ømme.
Og du kan fylde tortillas med alt

sej og meget smuk!

Og lækker! Jeg havde en fridag i dag, jeg besluttede at bage noget sødt, men min søn krævede en gentagelse og til en forandring med en anden påfyldning

Fortæl mig, hvis du skal smøre gryden?

Nej, du skal stege i en tør stegepande. Selvom jeg steg i en godt opvarmet støbejernspande, var stegetiden længere. Tortillaen vises, når den er klar

[celfh]

celfh - klasse, jeg vil helt sikkert prøve !!!

For nylig har min søn og jeg brugt ordet "burrito" hele tiden, kun vi griner med dette ord, nu vil der være en grund til en seriøs og velsmagende tilgang

[julifera]

nu vil der være en grund til en seriøs og velsmagende tilgang

julifera , Jeg vil virkelig have, hvad du og din søn vil have

Tanya, mange tak !!!
Vidunderlige tortillas !!!
Æltning i høstmaskinen med en krog, først "streusel" med bacon og derefter påfyldning af vandet.
Vand 250 ml
Mel 300 gr + bord. ske (mel fra to poser, forskellig i kvalitet)
Færdige tortillas blev let smurt med smør.
Mens jeg spiste, indså jeg, at hvis vi udelukker svinefedt, er dette choux-wienerbrød til dumplings! Og når alt kommer til alt ville "ikke i zhist" ikke have gættet at fremstille tortillas fra denne test.
Tak igen!!!

Stella, du kan ikke engang forestille dig et øjeblik, hvad det betyder for mig at modtage taknemmelighed fra dig
Du har meget smukke tortillas

Tanyusha, ved du, jeg kan virkelig godt lide dine opskrifter !!!
Her vil jeg afsløre (en dag) den tusindste opskrift, gå på sabbatsperiode og lave mad efter dine opskrifter!

Her vil jeg afsløre (en dag) den tusindste opskrift, jeg vil gå på sabbatsperiode

Stellochka, du kan ikke tage på ferie, folk er ivrige efter dine opskrifter!

Mange tak for opskriften! Kagerne er meget ømme. Startet med finhakket hestekød stegt med løg og hvidløg + hvide bønner på dåse. Sauce: creme fraiche + paprika + tomat + krydderier + urter. Det viste sig at være meget velsmagende, men ikke særlig fotogent. Så ingen fotorapport. Tak!

Anna, det er ikke skræmmende, at der ikke er noget foto. Det vigtigste er, at du og dine kære kunne lide det Godt helbred!