Ovnbrød med Cambozola-ost

Ovnbrød med Cambozola-ost

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	360 g
Vand	225 ml
Salt	7 g
Cambotsola let ost	105 g
Gær	5 g

Madlavningsmetode

• Bland mel, salt, gær, finhak osten, tilsæt vand.
• Æltning af dejen i brødmakeren, indtil dejen er glat, er bolle meget blød.
• Den første korrektur af dejen i en smurt skål i ovnen ved 30 * C, indtil dejen fordobles.
• Ælt dejen fra kanterne til midten.
• Danner to aflange brød, der placeres på et bageplade. læg stængerne på siderne med papir, så brødene bevarer deres form og ikke kryber til siderne.
• Anden korrektur i ovnen ved 30 * C, indtil den er fordoblet, og tag derefter dejen ud af ovnen.
• Forvarm ovnen til 230 * C. Drys brødene med mel, lav skrå stykker på dejen med en barbermaskine.
• Vi lægger et bageplade med brød i en forvarmet ovn til bagning. Efter 10-15 minutter sænkes temperaturen til 200 * C og bages i yderligere 10-15 minutter, indtil den er øm, tjek med en temperatursonde.
• Afkøl de færdige brød på et rist.
• 
• 

Bemærk

Cambozola Let ost er en blød ost med 25% fedt, blandet med grøn ædel skimmel og med en tæt hvid mugskorpe, som jeg skar lidt af. På billedet af brødkrummen er individuelle grønne korn synlige.

Krummen er porøs, blød. Skorpen er stærk.

Gode ​​bordhvide brød efter smag! Efter min smag skal du tilføje lidt mere salt.

P.S. Brødets smag dukkede op den næste dag! En veldefineret smag og lugt af ost er dukket op, og der er nok salt, selv en lille smag af saltost mærkes! Og brødskorpen er blødere!

Wow, hvilke mirakler med smagen af ​​brød !!!

Kog med glæde og god appetit!

Lignende opskrifter

Havrebrød (Brads)

Loaf "Podmoskovny" lavet af premiummel (GOST 27844-88) (Sonadora)

Loafs "Boghvede pind Lari" (Natali06)