Rødkål med spinat

Kategori: Vegetabilske retter

ingredienser
rødkål	600-700 g
rødløg	2 stk. midt
Hvidløg - knuse	2 tænder
Frisk spinat	1/2 pakke eller 30-40 g
Rosiner - (lys og sort)	håndfuld
Sukker	2 spsk. l.
Aromatisk eddike - æble	1,5 spsk. l.
Frisk persille	håndfuld
Krydderier til grøntsager
Salt	smag
Vegetabilsk olie + smør brugt ghee	30-50 ml

Madlavningsmetode

Varm olie i en dyb stegepande (støbejern, kedel), tilsæt hvidløg, hakket løg, krydderier til grøntsager, lad dem simre i 5-7 minutter.
Skær kålen i tynde strimler, tilsæt kålen til gryden, rør om.
Vi koger kål og grøntsager med låget let åbent, så væsken gradvis fordamper, og kålen begynder langsomt at stege i olie.
Tilsæt eddike, sukker, salt, vasket rosiner, rør og lad dem simre, indtil kålen er kogt, omrør lejlighedsvis.
Hvis væsken er fordampet, og kålen stadig er lidt fugtig, tilsættes et par spsk mere. l. lidt vand og gryderet, indtil kålen er kogt.
Under stegeprocessen kan rødkål miste sin smukke og lyse farve, så når vi stikker, tilføjer vi lidt eddike, og for at lysne smagen af eddike tilsætter vi lidt granuleret sukker og rosiner, når vi steger - smagen er behagelig og velsmagende.
Når kålen er klar, tilsættes spinat med hele blade, blandes, opvarmes, bring spinat til beredskab.
vi smager, justerer smagen med salt.
Vi serverer til bordet.

Bemærk

Lækker og behagelig sideskål!

Jeg tilbereder sådanne røde kålsider ofte og med forskellige tilsætningsstoffer - det viser sig altid godt!

Det kan serveres som en sideskål til kød, eller det kan serveres med varmkogte kartofler, eller det kan serveres som en helt uafhængig skål til middag og endda morgenmad.

Kog med glæde og god appetit!