Hele hvede brød på kefir med semulje (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hele kornmel (Belovodye)	300 g
Hvedebagemel	250 g
Gryn	70 g
salt	1 tsk
Sukker	4/5 Art. l.
Pulvermælk (vegetabilsk fløde)	2 spsk. l.
Vegetabilsk olie	5 spsk. l.
Æggehvider	1 stk
Kefir + kartoffel bouillon	320 ml
Gær Saf-Moment	1 stk
Belægning: Blomme	1 stk
salt	1/4 tsk
Stivelse	1/2 tsk

Madlavningsmetode

Bland væsker, salt, sukker, smør, protein, mælkepulver og semulje indtil glat.
Bland tørt mel og gær. Tilsæt mel til væske og ælt dejen. Dejens konsistens er lidt klæbrig til hænderne (meget blød, let spredt bolle)
Lad det stå indtil en stigning på 1,5-2 gange. Smuldre. Overfør til en støbeform, dæk med et håndklæde og læg en proofer på, indtil den fordobles. Efter påvisning skal du smøre med en belægning og lade "Træk vejret" uden et håndklæde i 5-7 minutter. Bages ved en temperatur på 170-200 grader 25-30 minutter