Kinesisk kålsalat med fårost

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Kål	et stykke tyk 5 cm
Mango kan erstattes med frisk agurk, gulerødder	1/2 stk.
Fårost - drysset
Salt	smag
Frisk persille - hakket	2 spsk. l.
Grønne løg - hakket	2 spsk. l.
Vegetabilsk olie - til tankning

Madlavningsmetode

Skær et stykke på ca. 5 cm tykt af en stor gaffel kål. Skær kålen fint, knus den lidt med dine hænder.
Sæt kål i en salatskål, riv mango på et groft rivejern.
Tilsæt persille, grønne løg, salt, vegetabilsk olie, bland forsigtigt for ikke at beskadige prikken over de skårne grøntsager. Jeg blander med mine hænder fra bund til top.
Sæt salaten på portionerede salatskåle, skær osten i tynde skiver ovenpå, skær succesfuldt osten med en doven kniv, som vi rengør grøntsager med.

Bemærk

Salat fra serien "Fra hvad der var" til rådighed i køleskabet, lidt af alt.

Den resterende kinakål, som ikke har andre steder at bruge, mango-resterne fra den tidligere salat viste sig at være meget praktisk. Mango kan udskiftes med frisk agurk, gulerødder, men mango giver salaten en behagelig syrlighed!

Du kan bruge enhver ost, men jeg kunne godt lide fårene eller gedeostene, de er lidt salte, hvis du spiser dem bare sådan eller med brød - og salaten viste, hvad du har brug for! Jeg kan godt lide strukturen på disse oste med huller, løse indeni, skrøbelige, og jo længere de ligger, jo saltere bliver de, og de går meget godt til drys!

Resultatet er en meget let, saftig, frisk smagssalat! Det er også velegnet som en sideskål til kød, for eksempel bagte kyllingevinger, eller som en uafhængig skål, for eksempel til middag, når der efter klokken seks ikke er noget at spise. Skønt hvordan man siger smagen af vitaminsalaten, lidt sur fra mangoen, får dig til at ønske at spise!

Kog med glæde og god appetit!