Choux dej til nudler, dumplings, dumplings

Jeg tænker ja. Jeg kunne godt lide den lækre manti med kød, rå kartofler og løg. Det er dejligt, at du deler dine kulinariske hemmeligheder!

[3 (tre) minutter]

Jeg æltede dejen i en brødmaskine på ethvert program, kun for at ælte i 10-15 minutter, det er nok. Det tager ikke meget tid, bare at blande dejkomponenterne godt sammen i en tyk masse. Rul derefter lidt ind i en bolle med mel, så dejen ikke klæber til dine hænder og læg den under hætten i 20-30 minutter - og så begynder vi at arbejde med dejen.

I vores familie har choux-wienerbrød til dumplings levet siden midten af ​​det sidste århundrede, men uden smør, men med et æg.

Jeg vil tilføje til dem, der ikke har noget at ælte - denne dej fremstilles ikke kun 6 hurtigt, men meget hurtig.)) Engang for et forum bemærkede jeg denne forretning med et ur, så dette er hvad der skete: "Dejen æltes, vejes (780 g), skæres og klar til brug. Alt om alt nøjagtigt 3 (tre) minutter."

Jeg begynder at rulle den første cirkel lige efter madlavning, den er ikke så stædig som den sædvanlige kolde.

I en fuldstændig manuel produktion "bland-ælt-udrul-cirkler skære-fyld spredes tæt med hånden" på en time forberedte jeg 214 stykker dumplings (fra et glas varmt vand), halvkogte og endda spist.)

Sådan bliver hurtige dumplings og dumplings på denne magiske dej.
🔗 🔗

[Tashenka]

Tashenkahar du ikke gjort i Regina med ham endnu? Jeg sigtede også, men mens jeg prøvede i blenderen, blev der noget cool.

[Tashenka]

Tashenkahar du ikke gjort i Regina med ham endnu? Jeg sigtede også, men mens jeg prøvede i blenderen, blev der noget cool.

Natasha, dette legetøj fulgte ikke med mig, jeg kunne ikke lide det, måske vil du være mere heldig. Spillede og opgav det.
Og nu har jeg en kenwood til æltning af dej, der er en dyse til den med udskiftelige blokke til forskellige produkter - jeg vil prøve at fremstille sovjetisk pasta kaldet "pasta med huller", lad os se hvad der sker.
Og bare gør - dejen til dumplings kan laves med forskellige enheder, selv i blandeskålen, så jeg køber ikke flere ekstra. enheder

Hvis intet ændrer sig, vil jeg prøve det i morgen.
Jeg kan kun slikke mine slikker på Kenwood ... Jeg har ikke råd til det. Så jeg prøver at berolige "kløen" med noget andet. Jeg har lige købt en dejblander som tilsætningsstof til Regina. Hvis det ikke gør det, vil det ikke.

[Tashenka]

Tashenka, Jeg ønsker dig succes, lad det ordne sig! Dej, det er så interessant og underholdende, så interessant at tinker med

Enig! At arbejde med dejen beroliger dig, sætter dig i stand til kreativitet. Jeg bagte konstant og bagte tærter, kager, ... Men jeg begyndte for nylig at få venner med pastadej, da jeg stødte på en ny Titania, da jeg flyttede, som stod i et skab i en uåbnet kasse i flere år. Og så var der 2 små pastabiller. Så der er et incitament! Og under hensyntagen til det faktum, at webstedet har så fremragende sensei, kan det ikke mislykkes! Tak for opskrifterne og tipene!

Natasha, dette legetøj fulgte ikke med mig, jeg kunne ikke lide det, måske vil du være mere heldig. Spillede og opgav det.

Klar. Jeg tog heller ikke engang dejblanderen til hende, før jeg økonomisk trak den (huset er vigtigere), så jeg leder efter forskellige muligheder for at ælte en hård dej. Det fungerer ikke endnu: nu blødt, nu for tørt, det smuldrer næsten. Måske prøver jeg lidt mere vaniljesaus i dag.

Jeg begyndte for nylig at blive venner med pastadejen, da jeg stødte på en ny Titania, da jeg flyttede, som havde stået i et skab i en uåbnet kasse i flere år.

Åh, hvordan vil du finde noget som dette i huset, men ak
Generelt vil jeg se efter gode opskrifter til dej med rug og boghvede mel. Min mand er diabetiker, du kan ikke spise hvede, men han vil også gerne se på os. Faktisk tog hun Regina for at forkæle ham med makroner.
Mine damer, kan du fortælle mig eller stikke mig i opskrifter på dej til nudelskærere lavet af andet mel?

Piger, se her hvordan man laver "Villa pasta" dumplings og nudler korrekt, dejopskrifter, hemmeligheder, tip, video, fra Donato de Santos https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 det vigtigste er ikke, hvor dejen skal æltes, men dens sammensætning

Tak, jeg har netop dette emne i mine bogmærker, men jeg kan bare ikke få fat i det.

[Tatyana]

det vigtigste er ikke, hvor dejen skal æltes, men dens sammensætning

Ja! det er bare, at alle vælger selv efter hans bekvemmelighed og evner - nogen har en ælter, nogen har æltedej i HP, Regina-ælderen er også en mulighed, og nogen har ingen pænere håndtag ...

Tatyana, Jeg har et spørgsmål om sammensætningen af ​​dig, som leder af koloboks. Hvad skal forholdet mel-væske være? Det er klart, at det er vigtigt at kontrollere kolobok (i dette, forresten, jeg kunne godt lide Regina, det er indlysende, at du kan tilføje melvand til enhver tid). Men stadig ... sidste gang jeg havde så kæmpe æg, at det for 3 æg viste sig at være omkring 500 g mel, og jeg gjorde det i 350, og derefter intervenerede, intervenerede, intervenerede ...

[Aygul]

Aygul, Jeg ælter dejen med en kenwood mejetærsker. Sammensætningen af ​​dejen, jeg har, er forskellig, her kan du se mine eksperimenter med dejen til dumplings, nudler og hvordan jeg nærmer mig den, hvordan jeg ælter og så videre "Dumplings, dumplings, noodles (opskrifter)" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0
Et andet smukt emne om dumplingsdej her, se hvordan man laver Villa pasta dumplings og nudler korrekt, dejopskrifter, hemmeligheder, tip, videoer, fra Donato de Santos https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 det vigtigste er ikke, hvor dejen skal æltes, men dens sammensætning

Jeg elsker dette program, dets forfatter og vært Donato de Santos - en kender af italiensk pasta, det grundlæggende i at lave dej og pastaprodukter

Som Donato forklarer dejens konsistens:
- dejen skal være blød-hård plast
- hvis du river et stykke dej af, skal du klemme det fast i din håndflade (som at klemme en gummiudvidelsesbagel), skal dejen krympe, men ikke holde fast i dine hænder, ikke frigive væske og ikke efterlade mærker på håndfladen.
- dejen skal være smuk, glat, plastisk.
- underlagt opskriften skal dejen absorbere alt melet fuldstændigt; overskydende væske og mel bør ikke tilsættes.
Efter æltning på denne måde lægger vi den færdige dej under en skålhætte til lægning og hvile. Og først efter lægning begynder vi at rulle dejen ud og forberede en pasta fra den.

Standarddej til italiensk pasta
Opskrift:
Hvedemel almindeligt - 300 gram
Friske æg - 3 stk.
Salt - en knivspids
Olivenolie - 1 tsk.

Vægten af ​​almindelige æg anses for at være ca. 50 ml. væsker. Hvis æggene er større i volumen, skal du derfor tilføje mere mel

Jeg anbefaler stærkt at se VIDEOEN på linket ovenfor, hvor Donato er meget forståelig og forståelig, og vigtigst af alt forklarer han ved eksemplet, hvad dejen skal være!
Som de siger: det er bedre at se en gang end .....

det vil sige, at forholdet mel-æg skal være 2 til 1

det vil sige, at forholdet mel-æg skal være 2 til 1

Jeg sagde ikke, at dejen kan være på æggeblommer alene eller på æggeblommer og æg på én gang, du kan tilføje lidt vand og så videre ...
Vi vender tilbage til "kolobok" brødet
Så her for eksempel til æltning af dej kan der være rå / tørt mel, mindre / større æg, hårdt / blødt mel med varierende grad af æltning, fra forskellige meltyper og så videre ...

Jeg gav indlægget ovenfor Donatos "formel" (med fed skrift), hvad dejen skulle være - og resten er vores håndværk

Hej Tanya, god ferie, jeg læste om vanillecreme, jeg kan også godt lide det, men jeg gjorde det altid med øjet, og nu vil jeg tak til dig gøre det i forhold, i HP er det mere bekvemt og lettere, ikke med mine hænder.Jeg har sandsynligvis læst hele Temki om nudledeg, dumplings osv., Kiggede (for så mange gange) alle billederne og alt var væk, det hele ryste, jeg vil gerne gøre det lige nu, men stadig morgen, og den 8. marts på en eller anden måde ikke det er anstændigt at hænge rundt i køkkenet. MEN kartofler i køleskabet, steg svampene og tilsæt smukke dumplings på choux-wienerbrød. Og endnu en gang vil jeg bøje dig for alt, hvad jeg har lært om dejen fra dig, en masse nyttige og interessante ord, nu laver jeg kun mad efter dit råd Kæmpe merci

Irishka, GLAD FERIE, kære!
Direkte en gave til mig til ferien, din kærlighedserklæring til dejen Nå, jeg er meget glad for, at jeg var i stand til at behage dig, og du vil behage hjemmelavede dumplings og til minimale omkostninger

Vis dumplings

(y) Tanechka, tag rapporten, mine dumplings, sagde min mand, lækker !!! Tak igen for dejen, æltede den i HP, rullede den ud på en skrivemaskine, blændede den med håndtag og skar nudler ud af dejresterne, uf administreret

Hvilke strålende krus viste sig! Ikke underligt, at min mand kunne lide det
Irishka, fod din familie til helbred, skimp ikke!

Ja, sagde han det, det er godt, at store, velsmagende, spise og nyde, men med dine tip viser alt sig let

Tanya, tak for opskriften! Jeg kunne virkelig godt lide dejen, blød og smidig, det er en fornøjelse at skulpturere fra den. Her sætter jeg det på (frosne dumplings, før madlavning).

OM! Hvilke runde og smukke krus!
Julia, held og lykke, det er meget rart at vide, at du kunne lide dejen og dumplings viste sig! Ja, og du kunne lide det selv, og det er det vigtigste!

Tatiana, og jeg vil takke dig! Jeg har plukket opskriften på dumplings i lang tid, men denne dej er bare noget !!! Fantastisk i arbejde og smag! Min mand kunne endelig lide mine dumplings (meget finicky).

[Ksyusha]

Ksyusha, TAK SKAL DU HAVE!
Nå, hvis den flittige mand kunne lide dumplings ... så er det sandt, dejen er værdig og velsmagende. Forbered dig på sundhed og fod din mand lækker

Tanya, og hvilke kager der viste sig på denne test, tungen kan sluges, dejen er lige flaky, SUPER !!!!!!!!!

[Irishka]

Irishka, men dette er en fuldstændig åbenbaring for mig, som jeg tager som et minde TAK!

Dejen er især ideel til nudler: den tørrer hurtigt. Det minimale forbrug af energi og produkter, en masse glæde. Lige nok dumplings til frokost og børnene til middag. Fra denne del. I weekenden laver jeg mere, så det tørrer hurtigt - du kan hurtigt sætte det i poser og i fryseren. Opskrift på 5

Tanya, og hvilke kager der viste sig på denne test, tungen kan sluges, dejen er lige flaky, SUPER !!!!!!!!!

Hvor rettidig er din anmeldelse))), jeg ville bare spørge: er det velegnet til kager, vi elsker dem mere end dumplings

[læg i poser og i fryseren]

I weekenden vil jeg gøre mere, så det tørrer hurtigt - du kan hurtigt og læg i poser og i fryseren ... Opskrift på 5

Tak for opmærksomheden!
Bare det modsatte: frys først på en bageplade i en række, derefter i poser og i fryseren til opbevaring (hvis det er muligt)

...... (hvis det er muligt )

det er sandheden også)))

Hej!!! Så jeg er meget taknemmelig for dejen opskrift til forfatteren !!! Det er måske ikke beskedent, men jeg spiste ikke så lækre dumplings. Ruller ud, forme, med et brag! I 20 år kan jeg ikke rigtig lide at lave mad ved komfuret, men dette uden besvær uden spænding sidder fast. Jeg er glad som en elefant, og min søn er meget glad. Tak igen for at sende opskriften)

[OkSi]

OkSi, for dit helbred!
Rart at høre, at det er en glæde at lave dumplings! Glæde din søn med slik

[Administrator]

Administrator, Tatyana, og hvordan kører denne dej på en dejrulle? Godt? eller er det mere til håndlavet?

Julia, dejen ruller perfekt ud på en skrivemaskine, plastik.
Hvis dejen er meget blød, er det nok at drysse det med mel, når lagene rulles ud.

Mange tak for denne vidunderlige opskrift! Jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Proportionerne er bare perfekte! Dejen er vidunderlig! Lavede dumplings med kartofler og dumplings! Fremragende! Det er en skam, at jeg ikke kan indsætte fotos ...

Kartoffel dumplings

Og her er dumplings

Smukke dumplings viste sig som legetøj
Og dumplings skal lave en pukkelrygg som en halvmåne - dette er den traditionelle form for dumplings

Dejen er god, lav mad til sundhed!

Mange tak for tipet om dumplings (jeg gjorde det for første gang).

Mange tak for tipet om dumplings (jeg gjorde det for første gang).

For dit helbred!

Udseendet af dumplings ser sådan ud (hvis du laver dem med håndtag):

Denne uge vil jeg helt sikkert lave de "rigtige" dumplings med cottage cheese og sende et foto

Tanya, TAK MEGET MEGET for dejopskriften, for første gang hun lavede manti, blev det meget velsmagende. Dejen er fantastisk !!! Det er en fornøjelse at arbejde med ham,
en gang i lang tid forsøgte jeg at lave dumplings efter en anden opskrift, rædslen led. Modellering af dumplings og andre som dem var noget trist for mig.
Men min søn blev født, nu mens han er 4 måneder gammel, og jeg besluttede at prøve at lære for ham ... og din opskrift er et mirakel!
Jeg ville aldrig have troet, at denne proces ville være behagelig og hurtig i tide.

Og generelt, tak for dine lektioner med at arbejde med dej, det var dig, der hjalp mig med at bage det første perfekte brød og alle de efterfølgende også.
Som jeg gjorde, efter dit råd. Tak for dit hårde arbejde!

[Alexandra]

Alexandra, Jeg er meget tilfreds med anmeldelsen. Det er så rart at høre, at jeg på denne måde hjalp dig med at klare husarbejde, at føde din familie lækkert og hurtigt. Det vigtigste er, at arbejde i køkkenet er en fornøjelse!

Tak for de venlige ord!

[Tatyana]

Tatyana, mange tak for opskriften! I dag "rullede" hun med hans hjælp dejskæreren

Irishka, til dit helbred! Og hvordan blev dejen? Hvad er resultatet, hvordan syntes dejen at virke?

[Tanyushkaaaaa]

Tanyushkaaaaa, Jeg får dig også her ... Administrator, jeg vil kalde din dej ømt og kærligt dej! ... Fordi den er utrolig øm og blød ... Jeg har nu en masse nudler! Jeg skal rulle og derefter skære ...
tak for opskriften!

[Lenok]

Fik det ud, fik det ud! Rul, så fortæl mig, hvad der kom ud af dejen
Lenok, held og lykke, dejligt at høre, at du vil

[Administrator]

Administrator, Tatiana, og tak fra mig. Forleden besluttede vi at lave dumplings, og min mand er speciel inden for modellering, jeg laver kun dej og cirkler. Jeg æltede vanillecremen lige så behagelig som plasticine. Min mand satte sig og ventede, det viste sig, at han ventede på, at jeg skulle hælde melet for at fylde dumplings op, men det viste sig, at unødvendige bevægelser med denne dej ikke er nødvendige. To portioner lavede dumplings til et halvt kilo hakket kød og lavede nogle flere nudler.