Abrikos-æble-ketchup

Abrikos-æble-ketchup

Kategori: Blanke

ingredienser
abrikoser (udstenede)	800-900 g
æbler (skrællet)	1 kg
løg	400 g
hvidløg	2 tænder
revet ingefær (valgfri)	1 time l.
mole sort peber	1 time l.
vineddike 5%	100 ml
sukker	250-280 g
salt	2,5-3 tsk
tør paprika	2 timer l.
kanel, nelliker, koriander	ved en knivspids

Madlavningsmetode

• I år er der en stor høst af abrikoser - jeg besluttede at lave en usædvanlig ketchup og dele opskriften. Opskrift fra et udvalg af hjemmelavede produkter fra magasinet "Rabotnitsa" for 1991.
• Madlavning er enkel og problemfri. Vask og rengør alt. Abrikoser i halvdele, æbler i store skiver, hugg løg groft, læg alt i en stor gryde og lad det simre indtil det er blødt. ild. Bland derefter puré med en stavmixer.
• Tag ild på og tilsæt salt, sukker, eddike, krydderier. Kog under omrøring og smag. Juster salt, sødme / syre efter din smag.
• Arranger varmt i sterile krukker.
• Resultatet er en interessant smag og eftersmag af ingefær (den, der ikke kan lide ingefær, du kan undvære det). Når det smages med lukkede øjne, ligner det blomme-ketchup. Det smager slet ikke som marmelade. Sådan en tyk ketchup viste sig - en træske stod i den, tilføjede et halvt glas vand.
• Her er et nærmere billede:
• 

Bemærk

Mængden af ​​salt, sukker gav din smag. Afhængig af sødhed og syreindhold kan frugten tilpasses efter smag.

Fra dette beløb fik jeg 4 krukker på 500 ml hver og en meget lille skål til test.

Lignende opskrifter

Ketchup "Vinter" (lappl1)

Ketchup med blommer i en langsom komfur (metode til hurtig hastighed) (TATbRHA)

Ketchup med selleri og æble (natamylove)

Meget interessant! Jeg fryser nu abrikoser i halvdele, og når æblerne allerede vises, koger jeg dem af nye æbler med abrikoser.

[Natusya]

Natusya, hvid påfyldning er der allerede, du kan lave mad. Jeg lavede mad af disse æbler.

Lenchik! Nå, din fantasi fungerer! Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er!

Natusya, lækker! Men dette er ikke min fantasi, men den rigtige opskrift.

Og med hvad skal jeg bruge det? Til kød eller hvor som helst? Jeg lavede blomme som tkemali, men abrikos ...

Jeg prøvede det med kød, skinke, pasta med kød, pilaf. Hvad bruger du normalt ketchup med?

Tak skal du have! Bare abrikosen i haven er modnet (jeg har så meget af det i år, at to store grene brød under vindens vægt) Jeg må prøve, pludselig kan jeg lide det. Fordi tkemali heller ikke er for alle. Jeg laver også en lignende ketchup af torne til kød, kun uden æbler.

[Pinky]

Pinkyja, høsten af ​​abrikoser i år er uden fortilfælde.
Prøv en halv portion pr. Prøve, den skal vise sig at være ca. 1 liter i volumen. Definer derefter din eller din sauce.

Jeg lavede saucer af blommer, torner, tomater + æbler. Alle er interessante på deres egen måde.

Piger, god eftermiddag! Det er klart, at for dig er abrikoser ikke eksotiske (når de er dine egne, eller hvis deres pris er normal), i Moskva for at lave ketchup fra abrikoser, vil en tudse knuse dig, du skal spise. Men spørgsmålet er, kan nogen gøre noget lignende fra sorte eller røde ribs? Måske nogen ved det. Undskyld, hvis spørgsmålet ikke blev stillet der.

[pljshik]

pljshik
Vær opmærksom på opskriften på rødbær tkemali (opskriften kan ses her: 🔗 og også her 🔗), pigerne, der prøvede, blev meget rost!

Tak smule. Jeg vil bestemt se!

[pljshik]

Piger, god eftermiddag! Det er klart, at for dig er abrikoser ikke eksotiske (når de er dine egne, eller hvis deres pris er normal), i Moskva for at lave ketchup fra abrikoser, vil en tudse knuse dig, du skal spise. Men spørgsmålet er, kan nogen gøre noget lignende fra sorte eller røde ribs? Måske nogen ved det. Undskyld, hvis spørgsmålet ikke blev stillet der.

pljshikved du, vi har også sådan en ting "at spise", år efter år er ikke nødvendigt, vi lever også af købte. Sidste år så vi næppe dem, men i år var der mange uden fortilfælde. Men rips til en bidende pris. Alt er relativt.

det er en lækker sauce. Det er muligt uden kød. Med en ske, ikke?
Kun jeg kalder det ikke ketchup. Det har et smukt navn "Chutney"
tak for at minde mig om denne opskrift.

[Elenka69]

Elenka69, og hvornår tilføjer vi hvidløg? Koger vi det også?

[Vilara]

Det har et smukt navn "Chutney"

Vilara, det er rigtigt - det ligner indiske chutneys.
Jeg tilberedte dem ikke selv, men jeg hørte og så madlavning i B. Burdas bog - meget appetitvækkende. Sig mig, er chutneys lavet i bidder - eller på forskellige måder?
Og denne sauce, virkelig, du vil bare spise med en ske ... med et maksimum brød.

irza, tilsat hvidløg sidst, lige et par minutter inden hældning i krukker.

Tak skal du have! Ellers gættede jeg intuitivt, at det ikke var nødvendigt at tilberede det ...

Af en eller anden grund skrev jeg ikke, håbede tilsyneladende, at værtinder her alle er erfarne, de ved det. Og da hun lavede mad, udsatte hun dette øjeblik, indtil hun overhovedet ikke glemte at lægge det ned, men det var ikke for sent.

ifølge teknologi skriver de, at der skal være en homogen masse, men jeg kan godt lide det, når stykkerne er synlige, og at det er krydret og krydret
Jeg lavede blomme. Meget godt

[Vilara]

Vilarahvordan gjorde du blomme? Del opskriften ...

Lena, kan jeg ringe til dig, ikke?
Jeg lavede Belonicas opskrift. Der er kun blommer og nogle rosiner. Næsten den samme opskrift som din + hvidvin. Jeg tror alle vælger krydderier efter smag.

[Vilara]

Vilara, på "du" har endda brug for! Tak! Hvor er denne Belonica opskrift?
--------
For at skrive i en personlig skal du klikke på det grønne blad under mit kaldenavn til venstre, så kommer du straks derhen.

Og jeg besluttede at lave saucen. Ooooo meget velsmagende ....... så gul ..... du synes ketchup er rød af standarden - vores syn bedrager - yummy ..... og sked det virkelig med en ske ...

[Teen_tink]

Teen_tink, glad for at jeg kunne lide det. Tak for ikke at være bange for nyheden!

Lena, om morgenen blev jeg tvunget til at tilberede den anden portion ... ... efter aftenens smagning (skålen blev fejet væk på 2 minutter), måtte jeg kun åbne den sammenrullede krukke ... bare en fabelagtig sort fra fryse til sauce.

især med en sådan høst af abrikoser i år - bare en fabelagtig sort fra fryse til sauce.

Og sig ikke det !!! Det er synd at tage noget af for ikke at opfinde ...

Jeg har ingen æbler. og hvis jeg tager abrikos i stedet for dem, tilføj?

Æbler gør kenchup tykkere på grund af den store mængde pektin i dem. Vent på æbler, eller prøv at lave mad lidt uden dem.

[Lenochka]

Kom med en rapport. Jeg lavede en portion ketchup, jeg var så at sige fristet.
Lenochka, mange tak! Interessant, usædvanligt og velsmagende! For dem der elsker søde og sure saucer - lige hvad du har brug for!
Selvfølgelig fungerede det ikke tykt for mig - nogle vandige abrikoser blev fanget. Farven var bleg under kogning. Men så, når krydderier blev brugt, var farven mættet. Jeg måtte tilføje mere sukker (æblerne er sure) og mindre eddike (jeg havde 6% balsamico).

[irza]

irza, tak for feedbacken og rapporten!
Glad for, at jeg kunne lide ketchup!

Øh, jeg har allerede fortalt min bedstefar, at jeg ikke længere har brug for abrikoser, og her er sådan en vidunderlig opskrift, men jeg har allerede frosset-malet-kogt 4 spande

[Lena]

Lena, abrikoser synes aldrig at løbe tør, så prøv det.
Min gudfar gav mig en æske abrikoser, nu ved jeg ikke, hvad jeg skal gøre med dem. I morgen til arbejde og i overmorgen til søs ...

Jeg frøs i halvdele, kogte syltetøj og slog bare med en blender med sukker og i fryseren

Sandsynligvis, og det gør jeg. Der er ikke nok styrke til noget andet.

Jeg tørrede det også halvt i en elektrisk tørretumbler. Om vinteren er den også velegnet til kompotter, og han trækker sin søn direkte fra tørretumbleren.

Jeg vil også prøve din ketchup. Her er ingefær kun i en pose, hvor meget skal jeg lægge?
Er det okay at erstatte vineddike med æblecider eller balsamico?

[RybkA]

RybkA, ingefær kan også være i en pose, tilsæt den ca. 1/4 tsk. omrør, smag efter et par minutter. Hvis ikke nok, tilføj mere. Du kan også bruge æblecidereddike, styres af din smag.

og tag huden ud af æbler, eller er den livlig? og kog uden vand .. vil det ikke brænde?

og tag huden ud af æbler, eller er den livlig? og kog uden vand .. vil det ikke brænde?

Mens Elena er væk, vil jeg sige, at jeg skrællede æbler fra huden og kernen. Og der er så meget væske fra æbler og abrikoser, jeg fik det, åh! Men i første omgang rørte jeg konstant, virkelig, så intet ville brænde

Hvor lang tid tager det at lave mad efter blanding? godt, i det mindste ca.

Hvor lang tid tager det at lave mad efter blanding? godt, i det mindste ca.

Jeg lavede mad, indtil konsistensen begyndte at passe mig.

Sauce viste sig at være virkelig usædvanlig og velsmagende.

piger. Jeg kogte det. abrikos syltetøj er ikke sødt for mig .. godt, noget er ikke rigtigt for mig. Jeg forstår ikke hvad. Jeg elsker virkelig disse saucer. men jeg mangler noget.

piger. Jeg kogte det. abrikos syltetøj er ikke sødt for mig .. godt, noget er ikke rigtigt for mig. Jeg forstår ikke hvad. Jeg elsker virkelig disse saucer. men jeg mangler noget.

Jeg havde denne følelse, før jeg tilføjede fedter og hvidløg. Og så blev jeg på en eller anden måde tiltrukket af saucen

Jeg kogte denne ketchup i dag. Krydderier hældte ind efter smagen, det viste sig at være krydret - fedene kunne have været sat lidt mindre. Jeg kastede gurkemeje for farve, der er mere sukker end ifølge opskriften, fordi æblerne var sure. I en varm tilstand - jeg kunne godt lide både mig og min mand I morgen vil jeg prøve det koldt, og det vil blive infunderet. Tak for opskriften. Jeg køber ikke saucer i butikken, men min mand kan ikke være lavet af tomater (han har nyreproblemer), men han elsker saucer - BARE HORROR, HVORDAN !!! Derfor er det for mig et meget godt alternativ!

Jeg kogte også denne ketchup, jeg kunne godt lide det, min mand var halvdårlig (sagde marmelade, kun krydret). Jeg fandt ikke frisk ingefær, jeg satte 3 tsk. tør, jeg kan ikke lide fed, det gjorde jeg uden det. Jeg hældte flere krydderier og mere rød malet peber. Jeg tænkte på hvidløg, men risikerede det ikke.
Generelt var eksperimentet en succes tak for den gode opskrift.

Jeg kan ikke lide nelliker. Det gør mig syg. Jeg har søde abrikoser og søde æbler eddike opskrift. hældt sukker 3 spsk. skeer .. basilikum. varm rød hvidløg og sort peber. koriander og hvidløg .. og nu er det værd at koge i køleskabet ikke: undskyld: Jeg ved hvad jeg ellers skal tilføje. for abrikos .. ingefær er der, men jeg tror, ​​at det ikke løser situationen

[pljshik]

pljshik
Vær opmærksom på opskriften på rødbær tkemali (opskriften kan ses her:

Hæklet, han og dette forum er

Og jeg gjorde et møtrik i dag. Jeg lavede denne ketchup af æble- og abrikospuré (hjemmelavet). Hvidløg turde ikke tilføje (boblende af det). Spice by eye (venstre). Nå, hvad, vi er alle sådanne opfindere. Abrikoser og ingefær og mange andre ting, der lugter i huset .... mmmm
Og så troede jeg virkelig, at jeg mistede min duft af forkølelse.
Bom nyder smagen

Jeg hang i bogmærkerne i lang tid, nu er den endelig moden. Tak for opskriften!

[Sima,]

Sima, for godt helbred!
Jeg har haft denne ketchupopskrift i lang tid i stiklinger. Jeg gjorde det også, fordi abrikosen var en umålt afgrøde (ikke min egen, men købt), de blev næsten solgt for ingenting. Vedhæftet ....
Jeg kunne godt lide smagen, krydret og krydret.
Jeg har ikke modtaget nogen meddelelser fra emnet i lang tid, jeg ser nu, at værtinder allerede har forberedt det og har prøvet det.
Tak alle for din tillid!