Kylling bagt som pastroma

Kylling bagt som pastroma

Kategori: Kødretter

Køkken: græsk

ingredienser
1 glas = 200 ml.
en høne	2 kg.
til marinaden:
vand	2 liter
salt	1/3 kop
sukker	1/4 kop
grovmalet sort peber	1 spsk. l.
Jamaicansk peber (knust)	6-7 ærter
citron (skåret i 4 stykker)	1
Laurbærblad	3-4 stk.
stor løg, skåret i stykker	1
purløg, halveret	4-5
nelliker (valgfri)	2-3 stk.
til bagning:
creme fraiche eller tyk yoghurt	150 gr.
sennep	1-2 spsk. l.
koriander	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• marinade:
• læg 1/2 liter vand i en lille gryde. salt. sukker. fed (valgfri) sort peber og jamaicansk og laurbærblade. kog over svag varme i 3-4 minutter. fedt nok.
• bland marinaden med resten af ​​det kolde vand og tilsæt citronen. løg og hvidløg.
• placer kyllingen i marinaden og send den til den nederste hylde i køleskabet natten over.
• vælg kyllingen fra marinaden. drænes meget godt og tørres tørt ovenpå og indvendigt med et køkkenrulle.
• Placer kyllingebrystsiden ned på tælleren, og tryk den fast med dine hænder. at sprede slagtekroppen (dette er nødvendigt, så brystet ikke brænder ved bagning og meget mere. Jeg skar fedtet af kyllingens bagside og lægger det under huden i brystområdet, så når det bages bliver det saftigt)
• bagning:
• bland creme fraiche (yoghurt) med sennep. Spred kyllingen meget generøst med den resulterende sauce, og lad den stå i 30 minutter. Drys koriander jævnt over hele slagtekroppen.
• anbringes i en ovnfast form og dækkes tæt med folie, skinnende side indad.
• bages i en opvarmet ovn ved 220 ° C^om Fra 35-40 minutter. reducer derefter til 180^omFRA . hæld den resulterende juice over. 15-20 minutter inden du er klar til at fjerne folien og lade den brune godt.

Skålen er designet til

6

Tid til forberedelse:

80

Bemærk

iblødsætning i saltlage. gør kød mere saftigt. det viser sig at være lyserødt og er jævnt saltet.

Lignende opskrifter

Bagt kylling med æbler og honning "Glamour Chicken" (Nicaletta)

Bagt kylling "Juicy" (Perfezza multicooker) (Luybasha)

Kylling bagt med druer "Duft af jul" (MariS)

En sååå fristende kyllingopskrift. Selvom med fremkomsten af ​​multicooker, genkender jeg kun kylling stegt i den. Jeg vil bestemt prøve din opskrift ved lejlighed. Dette er en klasse.
Selvom jeg allerede har hørt et eller andet sted om kylling, som er gennemblødt i "saltlage". Ikke desto mindre viste din opskrift at være meget attraktiv for mig.

Tak skal du have! prøv det bestemt! eller du kan bruge en multikooker. bare juster opskriften på det!

[natapit]

natapit
Forresten tiltrak jeg kun koriander, når jeg bagte brød, og begyndte for nylig at tiltrække det til svinekød. Det viste sig meget jævnt. Det vil heller ikke skade kyllingen. Dette er kød, omend fjerkræ.

og jeg elsker bare det !!! og i kød og fjerkræ !!!

Er jamaicansk peber allspice? Jeg tænker korrekt?

[natapit]

natapit, endelig! Jeg glædede mig til dine kulinariske opskrifter! De er vidunderlige!

[Kalyusya]

Kalyusya! Ja. det er allehånde!
Tanechka-celfh... Mange tak! lidt ude af tid. men jeg ordner det!

[natapit]

natapit , tak for kyllingen, saftig og duftende!



Jeg kunne ikke beslutte, hvor jeg skulle bage det i en langsom komfur eller ovn. Som et resultat gjorde jeg det i ovnen og fortryder det ikke.

Jeg er meget glad. hvad vi kunne lide !!!

sej opskrift! Smuk kylling.

[natapit]

natapit, og hvis jeg vil lave en kylling til middag, hvordan vil du råde dig til at marinere den? Om morgenen skal du gå på arbejde.

[natapit]

natapit, og hvis jeg vil lave en kylling til middag, hvordan vil du råde dig til at marinere den? Om morgenen skal du på arbejde.

I denne marinade kan kyllingen stå i en dag. Så du kan sikkert marinere den natten over, lægge den i køleskabet, og når du kommer hjem fra arbejde, skal du begynde at lave mad.

[Gnuer]

Gnuer... Tak for hjælpen! Natashulya... mariner sent om aftenen og afkøles. kog den næste aften. smagen af ​​kylling vil kun drage fordel af dette !!!

Tak for det hurtige svar! Det er bare, at jeg var i tvivl om saltet - hvordan man ikke oversalt kyllingen!
Jeg går pickle!

Tak for det hurtige svar! Det er bare, at jeg var i tvivl om saltet - hvordan man ikke oversalt kyllingen!
Jeg går pickle!

Hvor mærkeligt, men kyllingen tager ikke overskydende salt. Mirakler.

det er sikkert!

Kan jeg lægge mine 5 kopecks i? Det er meget velsmagende at suge en kylling i saltet surmælk med krydderier!

Jeg lavede også en sådan kylling, gennemblødt den efter opskriften om aftenen i ovnen efter arbejde næste dag. Kyllingen var ikke for salt.
Bagt i e-mail. ovn, top- og bundopvarmning med konvektion på et rist, et bageplade under risten.
Resultatet er vidunderligt - en smuk skorpe, saftigt aromatisk kød.
Jeg bagt halvdelen af ​​kyllingen ifølge denne opskrift i en tegneserie.
Konklusion - i ovnen er skorpen pænere og efter min mening smagere!

[Scarlett]

Scarlett- Lad os prøve! tak!
Natashulya- glad. hvad vi kunne lide!

[natapit]

natapittak!
Kyllingen er yum-dum. Bryst - smelter bare i munden. Normalt er det tørt, men her er det meget saftigt. Vi gentager

for dit helbred! Jeg er meget glad!

[P.S.]

Piger, og ingen målte salt / sukker i gram? Jeg har 1/3 kop (200 ml.) Salt vejer 120 gram. , og hvis du tror på bordet, så i 200 ml. glas-220 gr. salt, hvilket betyder 1/3 = 73 gr. Tænk over det hænge i gram ... Med sukker er det lettere, der er ifølge tabellen, at der på måleskala på et glas kommer omtrent den samme mængde, men med salt er det et baghold ...

P.S.Og et andet spørgsmål ... Forstod jeg korrekt, at det ikke er værd at holde en kylling i saltlage i mere end en dag?

Hæklet, specielt vejet - 85 gram! nej, du skal ikke holde det i mere end en dag!

[Natul]

Natul, mange tak ! For fremtiden vil jeg huske, men denne gang er jeg allerede 120 gr. beruset, jeg vil tro, at fuglen vil tilgive mig min mobning denne "lille" fejl ...

Kun jeg har stadig et spørgsmålstegn ... Skal du dække det med folie? Folie, i dette tilfælde til hvilket formål? Jeg har en ovn, og jeg er bange for, at kyllingen kommer helt bleg ud ... Kan jeg holde den lige for mig uden folie?

folien vil skabe effekten af ​​et drivhus, kyllingen er først god til at dampe, og først derefter, når vi fjerner folien, bliver den brun med en skorpe !!! mmm ... Jeg vil spise, jeg kom lige fra arbejde .... prøv uden, men jeg forklarede dig!

folien vil skabe effekten af ​​et drivhus, kyllingen er først god til at dampe, og først derefter, når vi fjerner folien, bliver den brun med en skorpe !!!

prøv uden

Nej, nej, nej, også jeg drivhuseffekt !!! Så jeg gør det i henhold til opskriften! Nu vil min løbe over, jeg vil "fylde" dem med kyllingepastrom, det vil sige, jeg vil dukke op med en rapport lidt senere ...

prøv uden, men jeg forklarede dig!

Alle forstår i omfanget af deres fordervelse, fortolket for sig selv som følger: "Og sig så ikke, at jeg ikke advarede dig !!!"

Tak Natul !!!

[Hæklet]

Nu vil min løbe over, jeg vil "fylde" dem med kyllingepastrom

Hæklet, glem ikke billedet "cutaway".

Lille, helt rigtigt! Jeg forguder dig!!!

Hvilket smukt kød under huden! Perle!
Jeg har længe ønsket at prøve marinerede bryster. nu ser jeg, at det er det værd!

[Natulechka]

Natulechka, bragte dig en kæmpe tak !!! Kyllingen gik "med et brag!" !!! God opskrift !!! Du er et mirakel !!!



P.S. Jeg sætter salt 120 gr. I saltlage stod kyllingen i nøjagtigt en dag. Der er ikke engang et spørgsmål om saltning !!!

Hæklet, glem ikke billedet "cutaway".

Manya, hvem tror du, jeg er? Af en eller anden grund huskede jeg Jack the Ripper ...

Natasha, mange tak for den velsmagende godbid! Vi købte en ny bil, kaldte venner til at vaske i naturen, mens grillen blev forberedt, serverede yderligere to varme kyllinger af din opskrift (jeg bar dem pakket ind i et tæppe i varmen og varmen), folket sagde først “fi”, “bare kylling”, “venter på grillen” !! ! Men jeg overbeviste dem om, at dette ikke er "bare en kylling", som et resultat forblev grillen endda: D Undskyld, jeg er uden foto

piger, jeg er glad for, at jeg kunne lide det !!! mange tak!

For nylig blev en lignende kylling vist på den første kanal i LJ. Når du har taget kyllingen ud af marinaden, kan den opbevares smertefrit i køleskabet i 3 dage, da saltet desinficerer det godt. En masse salt vil ikke siges, men endnu et øjeblik: HVORDAN FJERNES KYLLINGEN - SKYLLES UNDER RENGØRINGSVAND.

Tak for opskriften !!! Kyllingen viste sig at være lækker !!!! Familien er meget glad !!!!

[Albina]

Albina, min vask er ikke nødvendig !!!

Maryana61, store! Jeg er meget tilfreds!

Natasha, den sidste rapport var uden foto, nu har hun rettet:

,

lidt bleg, men denne ovn svigter mig

tak for rapporten !!!

Tak for opskriften. Jeg gjorde det to gange. Denne uge vil jeg stadig gøre det. Opskrift Store

[TAK SKAL DU HAVE]

Jeg vedtog denne opskrift og allerede forberedte ænder og en gås efter det samme princip (selvom jeg kun kan lide belægningen på kylling) TAK SKAL DU HAVE at de skrev denne opskrift

[TAK SKAL DU HAVE]

Jeg har allerede kogt efter det samme princip både ænder og en gås (selvom jeg kun kan lide belægningen på kylling) TAK SKAL DU HAVE at de skrev denne opskrift

Tak skal du have! for ænder og en gås var det nødvendigt at have andre "belægninger" !!! de er federe end en kylling !!!

Jeg lavede mad på fredag, min søns attende fødselsdag. Først nu indså jeg, at jeg ikke havde overtrukket det. Jeg kogte i airfryer. Hvad kan jeg sige, det viste sig bare fantastisk! Først og fremmest serverede jeg alle et stykke hvidt kød, jeg var virkelig interesseret i, hvor saftig og velsmagende det ville være. Alle blev bedømt på det højeste niveau. Jeg kom til den konklusion, at jeg vil gøre dette hele tiden. Men på samme tid opstod spørgsmålet, hvad hvis skeletet blev fjernet fra det, som Masha-Schumacher lærte, gennemblødt og fyldt? Jeg ved bare ikke, hvordan jeg skal skære og servere smukt med knogler.

Tan, hvorfor ikke !!! bliver lige så velsmagende, bare forkorte bagetiden lidt!

Mest sandsynligt ved den ellevte, og jeg prøver.

Jeg lavede mad på fredag, min søns attende fødselsdag. Først nu indså jeg, at jeg ikke havde overtrukket det. Jeg kogte i airfryer. Hvad kan jeg sige, det viste sig bare fantastisk! Først og fremmest serverede jeg alle et stykke hvidt kød, jeg var virkelig interesseret i, hvor saftig og velsmagende det ville være. Alle blev bedømt på det højeste niveau. Jeg kom til den konklusion, at jeg vil gøre dette hele tiden. Men på samme tid opstod spørgsmålet, hvad hvis skeletet blev fjernet fra det, som Masha-Schumacher lærte, gennemblødt og fyldt? Jeg ved bare ikke, hvordan jeg skal skære med knogler og servere smukt.

Jeg lægger al kyllingen på et fælles tallerken og placerer den midt på bordet. Hver klemme af hvad han kan lide og hele indstillingen

Jeg lægger al kyllingen på et fælles tallerken og placerer den midt på bordet. Hver klemme af hvad han kan lide og hele indstillingen

Næsten som mig, men jeg vil have det samme seje

giraf, hvad er der ikke kulutorny her? I din familie?
Når vi havde besøgt i lang tid, var det tid til middag. Vi bliver spurgt: "hvor mange dumplings (en anden gang pølser), hvem bliver der?" * FJELLERIGT * For os blev vi på en eller anden måde syge. Hvad hvis de kan lide det eller ikke kan lide det?
Dumplings er også midt på bordet, og alle tager så meget som de vil. Nogen mere, nogle mindre.
Jeg husker på instituttet, da jeg studerede, at vi endda spiste kartofler fra panden med hele rummet - der er fem af os piger Nu er det nok allerede anderledes

giraf, hvad er der ikke kulutorny her? I din familie?

Nå, i din egen familie er det klart, men hvornår er gæsterne? Og hun zarraza lækker, så jeg vil helt sikkert lave mad til gæsterne.