Agurker "Nezhinsky"

Agurker "Nezhinsky"

Kategori: Blanke

ingredienser
Agurker	3 kg
løg	0,5 kg
dild	100-150gr
sukker	1/2 kop
eddike 9%	1 glas
olie bælg. raffineret	1 glas
sten salt	2 spsk. skeer
sorte peberkorn	15 ærter

Madlavningsmetode

• Sug agurkerne i blød i 3-4 timer. vand, dræn vandet, skær agurkerne i 3 mm tykke skiver, skær løgene i halve ringe, hak dillen, tilsæt de resterende ingredienser (sukker, eddike, olie, salt, peber) bland alt godt med håndtag og lad det stå i 30 minutter. Vask krukkerne og fyld dem meget tæt (med en knytnæve) med agurker. Ved fyldning hældes saften ud, den skal være sådan, og det er ikke nødvendigt at tilføje den. Steriliser gulvet. liter. banker - 20 min. , 650gr dåser -25 min, 950gr og liter dåser-35 min. Der vil være nok juice i krukkerne under sterilisering. Når steriliseringstiden er gået, skal du rulle krukkerne op med kogte låg, vende om og indpakke, indtil de køler helt ned.
  

Skålen er designet til

af dette antal ved udgangen 5 650 g dåser

Madlavningstid:

1 time

Bemærk

Du kan skære agurkerne med en speciel dyse med en mejetærsker - jeg gjorde det, men jeg kunne ikke lide det, for ujævne og tynde cirkler (min), så jeg skar med håndtag. Prøv det - jeg er sikker på, at du kan lide agurkerne "NEGINSKIE" meget, en gang i den fjerne sovjetiske tid blev disse agurker solgt i butikkerne, især i Ukraine - når alt kommer til alt kommer de fra byen NEGIN, Kiev-regionen. og var meget populære

Men dette er en krukke færdige agurker, de skiftede farve til oliven - det betyder, at steriliseringstiden er blevet opretholdt korrekt, de er ikke fordøjet og knuses let, når de bruges:

Nyd dit måltid

Irina! Tak for opskriften! Jeg troede ærligt talt, at "Nezhinskie" er en slags agurk, ikke en måde at syle på. Hvad hvis begge?
Bogmærket opskrift. Tak skal du have!

Nå, dette er navnet på opskriften, men faktisk en gammel række agurker.

Piger, jeg ved ærligt talt ikke navnet på agurkerne eller navnet på opskriften, men jeg boede i Kiev fra 1988 til 92, og det var der, jeg prøvede disse agurker som en tryllekunstner. gulvet var til salg. liter dåser med navnet "Nezhinsky" salat tagdækning filt, "Nezhinsky" agurker tagdækning filt, men det vigtigste, smagen var fantastisk, og jeg har aldrig set noget lignende andre steder. Og sidste år besøgte jeg en ven af ​​en ukrainsk pige, og hun behandlede mig på sin dåse mad - det var med disse agurker, netop denne smag af disse år. Og i dag boltrer jeg af hele mit hjerte - 28 dåser hviler under en pels. Derfor betyder det ikke noget for mig, hvad jeg skal kalde denne forretning - det vigtigste er, at den er utrolig velsmagende

Kære moderatorer, flyt min opskrift til emnet "Vegetabilske præparater" - noget fungerer ikke for mig Tak!

... for mig betyder det ikke noget, hvordan man kalder denne forretning - det vigtigste er, at det er utrolig velsmagende

Irina! Ja, intet krav på navnet! Det er sådan, forresten måtte jeg (læs - tom snak). Du skrev om det vigtigste: "Det vigtigste er, at det er utroligt velsmagende."
Og jeg kunne også godt lide udtrykket "boltre" omkring 28 dåser til vinteren.
Jeg burde også boltre mig!

Jeg ruller denne salat hvert år. Go-oospidya-aaa! Hvilken godbid!
Det er meget praktisk, at du kan tage alle mulige ikke-standard agurker til udskæring. Jeg planlægger dem med en brødskærer. Salaten kaldes "Nezhinsky". Og hvis du også tager "Nezhinskie" agurker, kan du sandsynligvis helt sluge din tunge.

fortæl mig venligst hvordan steriliserer du salaten? læg krukken i varmt eller koldt vand.20 minutter er at tælle efter kogende vand? Jeg laver denne salat uden sterilisering. Jeg laver mad, indtil agurkenes farve ændres, og ruller derefter straks krukken op. Jeg vil prøve din opskrift

Jeg sætter dåser i koldt vand, og nedtællingen starter fra det øjeblik, vandet koger, og naturligvis ser jeg, hvordan agurkerne skifter, men ikke mere end 20 minutter. - ellers er agurkerne for kogte og ikke sprøde

Tak skal du have. Jeg steriliserer også syltede agurker. Jeg strammer låget med det samme. Jeg gør dette kun med en skruehætte, med en hætte, der er rullet op, dette kan ikke gøres, det kan eksplodere. Sandt nok steriliserer jeg krukken i 2 minutter efter kogning. Jeg har lavet agurker i mange år, jeg bragte opskriften fra Hviderusland.

Møtrik, meget tak for at huske opskriften, da jeg lavede dem i lang tid. Og hun elskede også butikken "Nezhensky salat", den, der blev solgt i sovjettiden.

Åh tak!!!!!! Jeg voksede op og boede i Kiev, og min bedstemor boede i byen Nizhyn, Chernihiv-regionen, og da vi kom til dem, købte min bedstemor altid "Nezhinsky" -salat i butikken til min bror og mig. Det var lækkert! Mor kunne ikke få nok af det! Min bror og jeg nægtede kategorisk at mumle agurker med eddike, vi havde tønder! Og de spiste denne salat, gemte dem i begge kinder, og Nizhyn og jeg bragte halvdelen af ​​bagagerummet på min fars bil af disse krukker. Men i Kiev kan jeg ikke huske, at deres mor købte dem. I lang tid troede jeg, at salaten blev kaldt "Nezhinsky", fordi vi bringer den fra Nezhin!

Ja, men jeg trækker kun bogmærker som en krage ...

Jeg kunne ikke modstå, åbnede krukken. Wku-oo-oo! Tak for opskriften, jeg laver en anden portion

[Kirch]

Vi har kendt denne opskrift i lang tid. Af en eller anden grund har min mor det skrevet som polsk. Jeg skar agurker med et Berner-rivejern, processen tager meget kortere tid end med mine hænder. Og vi tilføjer også sennep i bønnerne.

Jeg gør dette kun med en skruehætte, med en hætte, der er rullet op, dette kan ikke gøres, det kan eksplodere.

Kirch , og vi ruller altid de sædvanlige låg op og indtil videre, gudskelov!

Min "agurk" mand åbnede i dag en krukke salat. Godkendt. Tak igen for opskriften!

[Kirch]

Vi har kendt denne opskrift i lang tid. Af en eller anden grund har min mor det skrevet som polsk. Jeg skar agurker med et Berner-rivejern, processen tager meget kortere tid end med mine hænder. Og vi tilføjer også sennep i bønnerne.Kirch , og vi ruller altid de sædvanlige låg op og indtil videre, gudskelov!

Jeg mente, at du ikke kan rulle op under sterilisering, men jeg skruer skruehætten med det samme og sætter den til at sterilisere

[Kirch]

Kirch , det vil sige, du skruede først låget på og steriliserede derefter i to minutter, ikke? Og to minutter er nok til at ændre farven?
Forresten steriliserer jeg i 15 minutter.

Min "agurk" mand åbnede i dag en krukke salat. Godkendt. Tak igen for opskriften!

Ja, min agurkemand genkender slet ikke nogen anden salat

Når jeg talte om sterilisering i 2 minutter, mente jeg ikke opskriften på Nezhinsky agurker, men opskriften på dåse agurker

Ah ... så er det forståeligt, men stadig på en eller anden måde ikke nok

der er en sådan opskrift: agurker hældes med kold marinade (salt, sukker, eddike), krydderier i en krukke og står i ca. 12 timer og derefter steriliseres 2 minutter efter kogning. Banker tages små. Jeg har lavet agurker på denne måde i flere år nu. Alle kan lide

[Kirch]

Kirch , så hvorfor sender du ikke en så interessant opskrift som et separat emne? Vi ser ikke ud til at have dette endnu ...

Åh, og jeg ved ikke, hvordan man starter et nyt emne.

AAAAA !!!! Hvor meget skal man hænge i gram ??? Salt, især eddike !!!! En skefuld salt med et dias, nej? Jeg boede i nord i 25 år, jeg har det med bevarelse, hv. Essens i eddike for at oversætte kemi kan jeg huske steder ... Men hvor mange gram?
Nå, her ... Jeg gjorde alt ... sandt, 6 dåser kom ud ... Jeg kommer fra Krasnodar - jeg prøver ... mindst en ...

[nød]

nødJeg lukkede denne salat.Det viste sig nøjagtigt 6 halvliter krukker, måske lidt mere, hvis jeg ikke havde prøvet engo hele tiden. Lækker!
Salt-sukker-eddike kan tilsættes for at smage mere, hvis nogen har brug for det. Det er okay for mig.
Lad os prøve det om vinteren, jeg deler mit indtryk.
Tak skal du have!

der er en sådan opskrift: agurker hældes med kold marinade (salt, sukker, eddike), krydderier i en krukke og står i ca. 12 timer og derefter steriliseres 2 minutter efter kogning. Banker tages små. Jeg har lavet agurker på denne måde i flere år nu. Alle kan lide

Vi venter på detaljer! Skoko - hvad!

Er det muligt i denne tråd, eller skal du åbne en ny?

[Kirch]

Kirch Hvis du ikke kan om et separat emne, lad os i det mindste her - folket er alle utålmodige ... Og så åbner du emnet, i ekstreme tilfælde vil vi bede moderatorerne, de udsætter det.

Piger, jeg giver opskriften. For mig selv kalder jeg det "hviderussisk opskrift", fordi jeg bragte den fra Hviderusland, da jeg besøgte en ven. Agurker skal laves i liter krukker. Jeg laver i så brede squat krukker, det er meget praktisk at lægge agurker i dem. Ja, agurker skal være små. Til 1 liter krukke: 1 paraply dild, 5 gulerødder, 3 cirkler peberrod, 2 løgringe, 3 peberkorn, 1/3 tsk sennepsfrø. Marinade: 1 liter vand, 1 spsk salt, 1 spsk sukker, 125 ml 9% eddike (hæld eddike i den afkølede marinade). Hæld agurker med alle krydderierne med kold marinade i 12 timer (jeg holder ikke altid denne gang). Derefter, hvis krukkerne har skruelåg, vrider vi dem straks, og hvis de er almindelige, ruller vi dem op efter sterilisering. Vi lægger krukken i koldt vand til sterilisering. Kog i 2 minutter efter kogning. Jeg har allerede gjort det i 5 år. De står derhjemme, aldrig eksploderede. Hvad der ikke er klart, spørg. Jeg udstiller opskriften for første gang.

[Kirch]

Kirch Tak for opskriften, jeg prøver dig. Spørgsmål: prøvede du at gøre uden sterilisering med så meget eddike? Jeg tilføjer en og en halv spsk til 1 liter dåse. l. eddike og ikke sterilisere, er ok. Men jeg gør det uden gulerødder.

[Nød]

Og af en eller anden grund fik jeg 8 halvliter krukker, en briste, overset, der var en revne). Derfor blev prøven fjernet, vi kunne lide det
Nødtak for opskriften

[Kirch]

Kirch Tak for opskriften, jeg prøver dig. Spørgsmål: prøvede du at gøre uden sterilisering med så meget eddike? Jeg tilføjer en og en halv spsk til 1 liter dåse. l. eddike og ikke sterilisere, er ok. Men jeg gør det uden gulerødder.
[/ citat Nej, jeg har ikke prøvet det. Uden sterilisering vil hele pointen med denne opskrift blive krænket. Tidligere lavede jeg også agurker med en lille mængde eddike og tre gange om dagen. Og jeg var bange for opskrifter med sterilisering, jeg troede, at det var meget besværligt og tidskrævende. Men det viste sig at være det modsatte. Sandt nok lukker jeg ikke meget ad gangen. Agurker fra min have, jeg samler gradvist små op og lukker 2-3 dåser. Om aftenen suger jeg og forbereder marinaden til at køle ned om morgenen. Jeg lægger den om morgenen, udfylder den og indtil aftenen. Det vil sige, jeg står ikke nær en komfur med tre fyldninger. Forresten er agurker ikke særlig sure.

[Nakapustina]

Nakapustina -Natasha til helbred, jeg er meget glad for, at du kunne lide det: DToli vil være stille om vinteren, når agurkerne er infunderet, gennemblødt i marinade - bare et eventyr

[Kirch]

Kirch Fik det, jeg tager det til efterretning

kirch! Tak for detaljerne! Eddike syntes mig lidt for meget, men da du skriver, at de ikke er sure, vil jeg ikke afvige fra opskriften.

Irrra, møtrik, hvor mange gram salt? ... Et, jeg er for fremtiden ... Og så kan jeg scoop ganske godt ..... Vej saltet, ro mig ned ... Åbn ikke dåser, prøv det ...

[nød]

2 spsk. l. stensalt - jeg fik 49 gr.
nød Jeg lavede også to krukker til test - men jeg fik ikke nok juice, jeg er bange for at den måske forsvinder.

[BlackHairedGerl]

Saltpiger kan lide dette

2. l. med et dias, der vejes -85 g
BlackHairedGerl - du har ikke nok salt, så agurkerne gav ikke nok juice, jeg har en og en halv liter tilbage fra denne del, som i juiceopskriften, til kassering
og alligevel trækker piger ikke eddike, gør alt som i opskriften - opskriften er bevist, og alle ingredienserne matches perfekt

[nød]

nød Jeg reducerede ikke eddike, men tilføjede endda lidt til min smag. Kun jeg skar dem ikke 3 mm, men 2 mm, jeg har kun sådan en høvl ... Jeg skal gøre alt om nu med salt ... Er det ikke så meget 85 g?

Så er det bedre med penne - det viser sig meget hurtigt, 3 mm handler om - det kan være tykkere, så se i banken, du kan tydeligt sehttps://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0, når de er tynde, vil de være som en klud, og vi skal knase lidt om vinteren Salt hænges nu op igen - 80-85g Og de hældte alt efter opskriften - jeg mener væske

[nød]

Irina, nød , Nu lavede jeg agurker ifølge din opskrift, det viste sig 6 dåser på halv liter, men marinaden forblev omkring et glas. Nu spekulerer jeg på, hvordan man bruger det? Det er en skam at hælde det ud, meget velsmagende! Tak for opskriften.

[Cvetaal]

Cvetaal Det er en skam at hælde det ud, jeg er enig. Tag kålen, skær den, hæld den med denne saltlage, bland den med håndtagene og i chill-out i et par timer

+1, mange tak for det hurtige svar! Jeg gør det nu

[nød]

nød Ja, alt er som i opskriften, men da jeg lavede det af 500 g agurker, delte jeg alt med 6.

Møtrik, ikke sandt! Det er ikke nødvendigt at reducere eddike og salt. Agurker står stadig i 30 minutter (jeg har stået lidt mere), de lader saften gå meget og har tid til at salt, marinere på grund af tynd skæring. Det overskydende eddikesalt fjernes med agurksaften.

[Cvetaal]

Cvetaal Det er en skam at hælde det ud, jeg er enig. Tag kålen, skær den, hæld den med denne saltlage, bland den med håndtagene og i chill-out i et par timer

Og tudsen kvalt mig også for at hælde ud, jeg scorede også agurkerne og i køleskabet spiste de dem for en sød sjæl

[Cvetaal]

Cvetaal Det er en skam at hælde det ud, jeg er enig. Tag kålen, skær den, hæld den med denne saltlage, bland den med håndtagene og i chill-out i et par timer

Og hvordan gættede jeg ikke ...

[nød]

Og hvordan gættede jeg ikke ...

og jeg gættede ikke om kål ...))) Jeg hældte og tilføjede 2 raziks til salaten til middag - tomater med agurker.

nød, mange tak for opskriften, gjorde alt som undervist, det viste sig nøjagtigt 3 liters krukker.

[Olka44]

Olka44 , og du har agurker på billedet, på en eller anden måde ændrede de ikke farven meget ... som den samme grønne