Kartoffel majsbrød (ovn)

Kartoffel majsbrød (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Kogte kartofler i deres uniform	250 gram
Hvedemel	500 gram
Majsmel	100 g
Smør	70 gram
Honning	2 tsk
Salt	2 tsk
Æg	1 stk.
Ostemasse valle (ost)	100 ml.
Mælk	30 ml.
aktiv tør gær	1,7-2 tsk

Madlavningsmetode

• Kog friske kartofler i deres skind, køligt indtil det er varmt.
• Knus skrællede kartofler med en presse (knus), læg i en spand.
• Tilsæt skivet smør, pisket æg, honning, valle, mælk til kartoflerne.
• Tilsæt mel og andre ingredienser.
• Tænd for "dej" -tilstand. Sørg for at spore tilstanden af ​​kolobok.
• Denne gang besluttede jeg at snyde for tynd dej og lægge kartofler og blommer i en spand. smør skåret i stykker. Der er mindre væske i kartofler kogt i deres skind.
• Der er nok væske i dejen, også mel. Jeg tilsætter mel gradvist, først 400 gram, derefter gradvist resten. Først vil bollen være tæt, men i den anden batch, og inden den løftes, bliver den ret blød. Kartoffelegenskaber for at gøre dejen meget blød, så tilsæt ikke for meget væske til dejen, vent på den anden batch og juster bunken med mel.
• Tilsæt ikke for meget væske!
• Del den færdige dej i forme (1/3 af formens højde), og sæt på hærdning, indtil dejen er 2,5 gange større. Dejen viser sig at være meget blød, blød. Tænd for ovnen ved 180 * C, læg forme med dejstykker til bagning i den varme ovn, reducer bagetemperaturen til 165 * C efter 25-30 minutter og bag den indtil den er fuldt kogt.
• Og her er hvilken slags brød der viste sig:
• Dette er et traditionelt brød.
• 
• Og sådan ser det ud i sektion efter afkøling
• 
• Og dette er brød i form af lange boller, der er samlet.
• 

Bemærk

Dejen viste sig at være meget luftig, blød og velsmagende. Majsmel giver ikke brødet sin iboende tørhed, krummen er moderat fugtig.
Brødet smagte meget godt.

Anbefale!

God appetit!

[Administrator]

Administrator, men kan dette brød tilpasses til en brødmaskine, og hvis ja, fortæl mig hvordan?

[Administrator]

Administrator, men kan dette brød tilpasses til en brødmaskine, og hvis ja, fortæl mig hvordan?

Ja, let! Hvis ovnens volumen tillader det, skal du tage alle ingredienserne som de er, bage i hovedprogrammet (grundlæggende).
Min opskrift er verificeret, men du skal stadig spore mel / væskebalancen.

Hvis noget, skriv breve

[Administrator]

Administrator, og jeg forstod rigtigt - der er ingen gær her? eller er de ikke opført i denne opskrift?

[Administrator]

Administrator, og jeg forstod rigtigt - der er ingen gær her? eller er de ikke opført i denne opskrift?

Hvordan!

Opskriften har eksisteret siden august 2008, og ingen har nogensinde spurgt om gær!

Nova tak for din opmærksomhed
Jeg har allerede rettet det i opskriften - til 600 gram mel, 1,7-2 tsk. tør aktiv gær eller 12 gram frisk.

Tak for det hurtige svar, ellers er øjnene allerede i brand.