Kantareller i creme fraiche, stuvet i en langsom komfur

Kategori: Vegetabilske retter

Madlavningsmetode

Efter at have rejst 150 km bragte vi lidt kantareller. Der er ingen svampe. Og alt ser ud til at være i orden i skoven: varm, fugtig og kun Valui stikker ud. Valuei blev engang betragtet som forgængerne til porcini-svampe. Valui dukkede op - vent på de hvide. Intet tæller nu. der vokser, der vokser, selv når du vil. Ikke for os, selvfølgelig, men for svampe. Generelt ligner sommeren mere og mere troperne, græsset er over dit hoved, du vil ikke blive overrasket over at se en abe. Hvorfor fortæller jeg alt dette? Fordi der virkelig ikke er noget særligt at fortælle om opskriften. Jeg stegte løgene i vegetabilsk olie, tilføjede kantarellerne, stegte let, klamrede lidt kylling bouillon, et par spiseskefulde creme fraiche, salt. Og sæt det på i en time. Og det viste sig overraskende duftende, saftige kantareller.