Hvede-rug Schwabisk brød fra G. Biremont (ovn)

Hvede-rug Schwabisk brød fra G. Biremont (ovn)

Kategori: Gærbrød

Køkken: tysk

ingredienser
Hvedemel	300 g.
Rugmel	150 g.
Salt	12g.
Sukker	1 time l.
Frisk gær	13d.
Kulsyreholdigt mineralvand	250 g.

Madlavningsmetode

• Mal gær med sukker. Lad det virke i 5-10 minutter. Bland med vand.
• Tilsæt derefter mel og salt. Og ælt (jeg har knive) i 12 minutter ved 1. hastighed (lav).
• Læg dejen på bordet (der kræves ikke yderligere mel). Krølle.
• Dann en bold. Anbring i en beholder let olieret med vegetabilsk olie og lad den stå 2-3 gange større.
• Læg derefter dejen på bordet, ælt fra kant til center, form
• baren, læg den i en melbeskyttende kurv eller på bagepapir. Lad det være, indtil emnet øges med 2-3 gange.
• Forvarm ovnen med et bageplade til 250 ° C.
• Vend emnet ud af kurven (eller overfør det sammen med papiret) på et bageplade.
• Bages ved 250 ° C i 15 minutter, sænk derefter temperaturen til 200 ° C og bages i yderligere 25-30 minutter.
• 
• Jeg har allerede bagt sådant brød kun til surdej HER]HER... Men med surdej om sommeren fylder jeg ikke op, men jeg kunne godt lide brødet, så jeg har at gøre med gær. Anbefale!

Bemærk

Den originale opskrift er her 🔗

Det er blevet endnu lidt køligere her, du kan spise brød fra ovnen! Meget velsmagende!!!!! Mange tak!!!

Py. Sy. Undskyld for kvaliteten af ​​billedet, fra hele serien er der ikke en eneste normal, enten spørger mit kamera ned allerede om pensionering, eller mine hænder er skæve ...

[koziv]

koziv , og vær ikke genert, pzhl, og ikke bagvaskelse af penne !!! Fremragende brød !!! Spis til dit helbred!

[Omelochka]

Omelochkatak for brødet. Jeg bagt hver uge i 2 måneder (tilføjet lidt mere vand). Selv min kloge mand (en stor elsker af kun hvidt friskbagt brød) knækkede uden indvendinger.
Desværre tilføjer jeg ikke billedet med billedet, så tag mit ord for det.
Nu kan jeg ikke finde normalt rugmel i vores provins - jeg savner ham bare.
Ry. Sy. Nogle gange tilføjede jeg koriander og muskatnød

[nadlen]

Bages hver uge i 2 måneder

nadlen , Blimey !!!! Jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet !!!

Nu kan jeg ikke finde normalt rugmel i vores provins - jeg savner ham bare.

Hvad er det ?? Kan du så lede efter en nærliggende provins?

Kan du så lede efter en nærliggende provins?

... Hun håbede på åbningen af ​​et nyt supermarked (alt det samme, forsyninger fra andre producenter), men de slog det engang ud, folk adskiltes og derefter tavshed ... Jeg efterlod dem et ønske der .. Så når det bliver varmere, se virkelig en anden provinser

[Mistelten]

Mistelten, og olie er absolut, absolut ikke nødvendigt? Selvom det er for sent at drikke Borjomi, ælter dejen allerede.

[MOR SONY]

MOR SONY absolut, absolut. Hvad overrasker dig så meget ??

Hvad overrasker dig så meget ??

Første gang jeg bager sådan et brød uden smør, trak jeg.

[Omelushka!]

Omelushka! Tag rapporten. Jeg har bagt noget brød. I alt - ikke forvirrende, smagen (for mig) ligner vores Kiev arnautka for 28 kopecks. Æltning i en brødmaskine på "Dumplings". Crumbeporøsitet adskiller sig fra standard




Der er et spørgsmål. Jeg fik en ret tæt skorpe (ikke kritisk). Bagte jeg? Ja? Jeg har altid en frygt for ubagt eller måske fra det faktum, at jeg i starten bagte med konvektion?
Jeg lagde det i en taske. Måske blødgør det lidt? Men generelt er det godt, at skorpen er tæt - der er HVAD man skal tygge på
Tak skal du have!
I morgen til morgenmad som os Vi har smeltet ost og onkels foie gras, her er en lækker

[Lenchik]

Lenchik, fødselsdags pige, tillykke !!!!!

Brød er en smuk mand !!!! Det eneste er, at jeg stadig ville ælte på Dough mode. Drys med vand inden bagning for en blød skorpe, smør det færdige brød med rust. smør og pakk det ind i et håndklæde.

Jeg vil prøve det, det ser ikke ud til at være svært, og alt hvad du behøver er at spise på bekostning af olie også på en eller anden måde mistænkelig, men det bliver ikke hurtigt forældet? og jeg har ikke en kurv, kan jeg bare i form af brød? er det ikke kritisk?

[Elena]

Elena, ja, jeg kan også godt lide dette brød efter smag. Jeg synes ikke, at manglen på olie er mistænksom. Det bliver ikke forældet hurtigt.

Jeg har ikke en kurv, kan jeg bare i en brødpande? er det ikke kritisk?

Ikke kritisk. Det er bare, at det støbte er lidt ringere end smagen af ​​ilden.

Tak for opskriften!

[Olga]

Olga,

Jeg ledte efter denne opskrift om morgenen (jeg huskede, at den eksisterede et eller andet sted), men "ved". Jeg bagte "Schwaben" lidt anderledes. Nu vil jeg omskrive det for ikke at søge i lang tid. Bogmærkerne skal bringes i orden.

Ja, jeg går altid vild i bogmærker .. på et stykke papir er det på en eller anden måde mere pålideligt.

fortæl mig, pliz, hvor meget tør gær skal bruges?

[Evgeniya]

Evgeniyatørt øjeblik er 3 gange mindre.