Kage "Kirsebær"

[Kager:]

Kage "Kirsebær"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kager:
smør	120 g
flormelis	35 g
æggeblommer	100 g
proteiner	150 g
sukker	100 g
jordvalmue	100 g
Mandelmel	100 g
malede hasselnødder	50 g
vanilje	1 s.
kalkskal (valgfrit)	1 tsk
Fløde:
fløde 10%	300 ml
sukker	40 g
stivelse	20 g
æggeblommer	2 stk.
smør	100 g
marengs krumme (valgfri)	1 spsk. l.
Dekoration:
Pitted kirsebær	200 g
Gelé til kager	1 s.
--------------------------------------------------	----------------------
Formen	Ø 20 cm

Madlavningsmetode

• Kager:
• 1. Mal valmuefrø, hasselnødder og bland med mandelmel. Rør indtil glat.
• 2. Pisk 120 g smør med pulveriseret sukker, vanilje og zest indtil det er cremet (smør ved stuetemperatur). Tilsæt æggeblommer gradvist en ad gangen uden at stoppe piskningen.
• 3. Pisk de hvide indtil bløde toppe, tilsæt gradvist 100 g sukker. I slutningen af ​​pisken skal blandingen være glat og skinnende.
• 4. Kombiner de hvide med æggeblommassen, og rør forsigtigt valmueblandingen ind. Læg i en form og bages ved 160 grader indtil en tør spyd (det tager mig ca. 45 minutter)
• 5. Afkøl den færdige bund på en rist og skær den i 2 kager.
• Fløde:
• 6. Kog fløden, riv æggeblommer med 40 g sukker og 20 g stivelse, tilsæt fløden og kog indtil den er fortykket. Afkøles og piskes med 100 g sl. smør og marengs krummer.
• 7. Sæt halvdelen af ​​cremen på den første kage, dæk med den anden og smør den anden halvdel af cremen. Sæt kirsebærene på cremen og hæld kagegeléen over. Jeg bruger sådan

Tid til forberedelse:

ca. 2 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Nationalt køkken

østrigske

Bemærk

Kagen er meget duftende (valmue, nødder, kirsebær), lys med en ekstraordinær harmoni af smag. god appetit