Dulce de leche

[Advarsel!!!!]

Dulce de leche

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: argentinsk

ingredienser
Mælk	2 l
Vanille eller vaniljesukker (1 pakke)	1 streng
Sukker	500 g
Soda	1 tsk

Madlavningsmetode

• Vi har brug for en gryde med en non-stick tyk bund / helst kobber /
• Kog mælken med vaniljestangen skåret i halve og opløs sukkeret i den / fjern vaniljestangen /
• Tilsæt sodavand fortyndet i lidt vand. Advarsel!!!! når der tilsættes bagepulver, kan mælken skumme op og løbe væk!
• Kog over høj varme, omrør lejlighedsvis med en træske. En time, indtil mælken begynder at blive tykkere og skifte farve.
• Fjern lidt varme og omrør konstant for at koge indtil honning og brunlig farve i yderligere 30 minutter.
• Anbring beholderen med mælk i koldt vand, og overfør den til krukken efter afkøling.
• Jeg fik 500 ml af det færdige produkt.
• Fantastisk til at lave cremer, til bagning, med is og bare spise med en ske !!!!

Skålen er designet til

500 ml

Tid til forberedelse:

90 minutter

Bemærk

på recept

"Dulce de leche" - en dessert til elskere af kogt kondenseret mælk

Tilberedt i multiservice Panasonic er på bagningsprogram med åbent låg. Ingen problemer, interfereret lejlighedsvis 2-3 gange i timen. Nu vil jeg præcisere: Først med låget lukket (for hastighed) kogte jeg mælk, åbnede låget og lukkede det ikke før slutningen af ​​madlavningen, tilsat sukker, vanillin, sodavand fortyndet med kold mælk, lad det koge. Her stod jeg klar med en ske under omrøring, så den ikke løb væk med sodavand. Derefter skiftede hun til bagning, omrørte lejlighedsvis og ventede, indtil den kogte ned til de krævede 0,5 liter.

hmm ... og hvad hvis "kog over høj varme" det ikke løber væk?

Nå, jeg lavede mad! rigtigt. så konstant!

natapit, er det vigtigt at tilføje sodavand til mælk? hvorfor er hun der? føles det ikke? Jeg føler bare denne sodavand et par kilometer væk. og mælk i køleskabet 1,5 liter fast ...

Ja. tilstedeværelsen af ​​sodavand er påkrævet, men det mærkes absolut ikke i slutresultatet!

Natalia, mange tak, det viste sig at være en vidunderlig creme, den smager meget som karamel - blød, delikat, generelt ... hans børn har allerede dømt ham til en lille snuppet i boller for at sætte - kun der blev den bevaret!

godt, dette er hjemmelavet kondenseret mælk. når det også kogte.

glad for at jeg kunne lide det!

godt, dette er hjemmelavet kondenseret mælk. når det også kogte.

Nuuuu ... Ikke rigtig, vil jeg sige. Det smager som ægte karamel, som børnene og manden kaldte det. Og det minder mig også mere om karamel og ikke kondenseret mælk. Men bestemt lækker!

og hvad minder kogt kondenseret mælk dig om!?

Kondenseret mælk! natapit, jeg sammenlignede smagen af ​​fabriksboller og din fløde - ja, helt anderledes !!! Før det lavede jeg kun en gang kondenseret mælk hjemme - en meget lang proces - jeg kunne ikke lide denne forretning. Og så blev fløden kogt ind imellem gange, mens jeg forberedte aftensmaden, og da fløden blev afkølet, kunne den let skæres i stykker med en kniv !!! Og han var ikke, hvordan man siger, ... kandiseret eller noget. Det var en rigtig mild, øm IRISKA! Forresten, på billedet er bolle stadig varm, og når bollerne afkøles, flød ikke cremen ud af dem. Generelt er der måske ikke i Kasakhstan den rigtige kogte kondenseret mælk?
Tak igen for cremen, mens jeg skrev, huskede jeg smagen, jeg ville gerne lave mad igen!

for dit helbred! nu overalt er det svært at købe den "rigtige", så det er bedre at lave den selv! denne opskrift er også en gave for mig!

[Natapit]

Natapit, men hvad synes du i Panasonic-tegneserien om stewing eller i en anden tilstand i vores anden multikoger eller trykkoger, denne opskrift fungerer ikke?
Konstant omrøring og faren for at løbe væk og brænde er meget irriterende.
Hjælperne har allerede forkælet os med gryden, og jeg vil ikke arbejde med mine hænder.

men her er jeg ikke din assistent, fordi jeg ikke har flere, og jeg kan ikke rådgive noget!

[Lyi]

Lyi, lad mig prøve at svare dig. Jeg forsøgte at tilberede kondenseret mælk i MV, intet fordamper med et lukket låg, og det forbliver meget flydende, med et åbent låg koger det ikke, og effekten er den samme. Jeg har kogt det på komfuret mere end en gang ifølge denne opskrift, og der er brug for en stærk ild her. Jeg blander mig overhovedet ikke, og det brænder slet ikke. Sandt nok, jeg laver mad i en keramisk beholder (bunden af ​​tagin) og på en skillevæg.

[Nataly_rz]

Jeg har kogt det på komfuret mere end en gang ifølge denne opskrift, og der er brug for en stærk ild her. Jeg blander mig overhovedet ikke, og det brænder slet ikke. Sandt nok, jeg laver mad i en keramisk beholder (bunden af ​​tagin) og på en skillevæg.

Nataly_rztak for antydningen.
Nu vil jeg se efter, hvad der kan erstatte tajin. : D Der er mange støbejern, herunder emaljeret. Hvis jeg ikke finder en keramisk beholder i den nærmeste fremtid, vil jeg sandsynligvis prøve den i disse jernpotter.
For nylig har jeg ikke haft held med købt kondenseret mælk, smagløs og generelt øh-øh. Og jeg elsker dumplings selv uden fløde, det er det bare.
Sådan kommer jeg fra sanatoriet (afgår den 28.), og jeg vil tage alt på én gang og for fløde med kogt vand og til mayonnaise, som aldrig fungerer (jeg vil alligevel afslutte det !!!).

held og lykke! og hvile dig godt!

[Natapit]

Natapit, tak for opskriften! Smagen er vidunderlig, jeg kunne godt lide det og mindede mig også om den mest sarte karamel!
Rapport:

Natapit, jeg kogte kondenseret mælk! Urrah! Lækker !!! Jeg kogte det i en termomix, jeg behøvede ikke at følge, kun jeg lavede dette bind i to passager, ellers ville det strømme ud. Nu er det meget let og simpelt, du behøvede ikke engang at følge det. Tak skal du have!

[Natapit!]

Natapit!
Mange tak for opskriften!
Kogt i Panasonic på bagværk med åbent låg. Ingen problemer, interfereret lejlighedsvis 2-3 gange i timen. Nu vil jeg præcisere: Først med låget lukket (for hastighed) kogte jeg mælk, åbnede låget og lukkede det ikke før slutningen af ​​madlavningen, tilsat sukker, vanillin, sodavand fortyndet med kold mælk, lad det koge. Her stod jeg klar med en ske under omrøring, så den ikke løb væk med sodavand. Så skiftede jeg til bagning, omrørte lejlighedsvis og ventede, indtil den kogte ned til de krævede 0,5 liter.
Jeg savnede lidt, det viste sig 0,65 liter, så lidt flydende, ikke karamel, men velsmagende.
Jeg laver mad mere!
Der er hun:
🔗

skønheden! tak fordi du delte!

fortæl mig, og når hun står lidt, får hun ikke sukker? Jeg kogte engang en simpel kondenseret mælk, så den blev sukker

Denne opskrift er i bogen til syltetøjsfremstilleren. Jeg prøvede det flere gange for et par år siden. Men jeg fik sukker efter et stykke tid.

Og hvis du laver smør + var fløde med det. kondenseret? I stedet for var. fortykket. det er klart at lægge denne creme