Brød Sergeevsky

Hej!! Jeg købte lækkert brunt brød i dag på Karusel.
Her er sammensætningen:
skrællet rugmel
hvedemel x / p 1 klasse
melis
surdej
salt
Tørgær
x / n forbedrer
vand

Kære kære, fortæl mig, hvor meget skal du lægge hver ingrediens til vægten af ​​et brød på 450 gram?
Og er "hvedemel x / p 1. klasse" - er det almindeligt hvedemel?
Og hvilken slags surdej er så vanskelig, kan den laves derhjemme?

Mel af 1. klasse indeholder en lille mængde klid (fiber) læses her Vi tilbereder hvedekornmel og mel fra 1. og 2. klasse https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

Surdej i butikken bruger sandsynligvis ikke naturlig, sandsynligvis tør surdej.

Du kan også bage denne slags brød derhjemme. Efter vægt af dej og brød læses her Hvor meget vi lægger i dejen - så meget får vi! https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

For en brødvægt på 450-500 gram kræves der cirka 300 gram mel.

Med hensyn til sammensætning er dette et almindeligt hvede-rugbrød. Mængden af ​​ingredienser kan findes her Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Prøv at tage 200 gram hvedemel, 100 gram rugmel, juster vandet under en hvede-rugbolle.

I stedet for tør surdej kan du tage din egen hjemmelavede (se afsnittet om surdejsbrød) eller bare bage brød med gær.

Held og lykke!