Dessert "Viva"

Dessert "Viva"

Kategori: Konfekture

ingredienser
æg	1 stk
æggeblommer	5 stykker
fløde 35% fedt	500 ml
sukker	100 g
vand	50 ml
vaniljestang eller vanillin	1 stk (2 p)
smør	25 g
mel	1 spsk
flormelis	2 spsk
æggehvide	1 stk

Madlavningsmetode

• Jeg vil gerne dele en anden opskrift på parfait (blødis) - vanilje.
  
• 
  
• 1. Pisk 1 æg og 5 æggeblommer, indtil de er skummende.
  
• 
  
• 2. Kog sirup fra 100 g sukker med 50 ml vand (hvis der anvendes naturlig vanilje, skær derefter bælgen i 3-4 dele, fjern kornene og kog i et par minutter i den specificerede mængde vand og lad den brygge under låget), tilsæt derefter sukker og kog sirupen til 118 grader.
  
• Når du bruger vanillin, tilsæt det, når du slår æggeblommer.
  
• 
  
• 3. Tilsæt siruppen med konstant piskning i æggeblommer og læg den i et vandbad. Varm op til 50-55 grader uden at stoppe piskningen. Ved afslutningen af ​​opvarmningen skal massen lysne og blive silkeagtig. Temperer op til 25 grader.
  
• 
  
• 4. Pisk fløden til den er tyk, og bland den med æggeblommeblandingen. Hæld i en beholder og læg den i fryseren i 4-6 timer.
  
• 
  
• 5. I løbet af denne tid skal du forberede kurve til servering: smelt sl. smør, bland mel med pulveriseret sukker. Pisk proteinet, tilsæt melblandingen, gør det ikke
  
• stopper piskning. Tilsæt let afkølet sl. smør og slå igen.
  
• På bagepapir markeres 4 cirkler med en diameter på 12-15 cm, spredes dejen i et tyndt lag (med en ske i en cirkulær bevægelse) og sættes i ovnen i 3-5 minutter. Placer varme kager på omvendte glas og form dem til kurve. Dette skal gøres hurtigt, da dejen bliver skør, når den køler af.
  
• 
  
• 6. Sæt den færdige parfait i portionerede kurve og server.
  

Bemærk

Kurvene behøver du selvfølgelig ikke at gøre, men bare spred isen i skålene og nyd den mest delikate smag og aroma. Men her er de ikke kun en effektiv måde at servere på - de er en knasende delikatesse i sig selv, der meget vellykket supplerer smagens harmoni.
Prøv det, og du vil ikke fortryde tiden brugt på madlavning!
God appetit

hvad lækkert!
Jeg har aldrig set 30 procent creme til salg i vores by (((
hvis jeg tilføjer smør til mælk, kan det da betragtes som tung fløde?

[GraNata]

GraNata, Hej! Creme 30% fedt er det laveste fedtindhold, hvor cremen piskes til den ønskede konsistens. Til salg er der creme og 30% og 33%, 35-36%, 38%. De kan også bruges i denne opskrift, bare isen vil være mere fed og høj i kalorier.
Der er ingen mening i at blande smør og mælk. Hvis der slet ikke findes nogen fedtfattig fløde i byens butikker, kan du prøve at blande markedscreme med mælk. Bare sørg for at friske og bede sælgeren om mindst et omtrentligt fedtprocent. Og fortynd derefter proportionalt med mælk.

[GraNata,]

Der er ingen mening i at blande smør og mælk.

Selv som det har !!!
GraNata, tage et kig Blid fløde https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10023.0

[Pinagri]

Pinagri, tak for linket til denne flødeopskrift. Jeg har ikke stødt på denne metode før, jeg prøver den grundigt. Fordi jeg ofte laver is og bagværk med smørcreme, og butiksflødens naturlighed er stadig fra fantasiriget

og butikscremens naturlighed er stadig fra fantasiriget

Hvad med prisen?