Fletning på kefir (mesterklasse)

[Tatyana]

Tatyana, selvfølgelig, vil jeg prøve. Gær har jeg virkelig Lux ekstra. Det vigtigste her er at forstå, hvad jamb er, så du kan ordne det) Og manden sagde, at det lignede ostebrød)))

[Margarita]

Det vigtigste her er at forstå, hvad jamb er, så du kan ordne det)

Margarita, du har en meget smuk fletning. Med gær - en individuel sag, kan det lugte for dig personligt. Jeg kender mennesker. som ikke bages frisk netop på grund af det faktum, at de lugter. Det lugter måske lige efter bagning, men efter fuldstændig afkøling skal lugten forsvinde. Jeg bager også for Lux.

[Omela]

Omelatak)

Mange tak for en sådan opskrift til Peck meget ofte.Jeg kan ikke indsætte et foto fra min telefon, desværre er jeg stadig nybegynder på siden.
.

[victoscha]

victoscha, glad for at du kunne lide. Det er altid problematisk for mig at indsætte fra telefonen. ((

Fremragende dej og velformet form, i flere år har jeg spundet "Sinbad-turbanen" i denne mesterklasse til både familie og takeaway. De begavede med sådan skønhed og lækkerhed er glade. Alle husker denne fletning og beder om mere.

Lille dreng, jeg skal væve tuto, men jeg er tankevækkende
Til fuldetælt skat eller halvdelen? På den tredje eller fjerde dag, hvordan opfører dette brød sig? velsmagende eller er det bedre at ødelægge om et par dage?

[Olga VB]

Olga VB, Od, du vælger, sådan brød lever ikke hos os i mere end to dage.))

Frådser!
Okay, boo mig selv ekskrementer... ekspro... eksp...
Generelt, prøv.
Jeg rapporterer senere

du vælger, mere end to dage bor et sådant brød ikke hos os.))

Jeg deltager. Spiser op med et brag !! Bare rolig, din fletning varer ikke længe.

din fletning varer ikke længe.

Tak, kære, for at tro på min ubegrænsede (med hensyn til taljestørrelse) styrke
Jeg vil forsøge at retfærdiggøre
Som en sidste udvej vil naboer hjælpe
Fik det ud.
Har ikke prøvet det endnu.
Men dimensionerne er imponerende: på et bageplade diagonalt pressede jeg knap nok

[Olga VB]

Olga VBja, ja, hun er så imponerende! 😂😂😂

[Omela]

Omela,
Og jeg har det lige nu i ovnen)) Sandt nok, det fungerede ikke så smukt



Af en eller anden grund brændte bunden ud (komfuret begyndte at spille fræk) og var klar på 30 minutter))



Tak, Ksyusha, for opskriften)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, god fletning !! 😍👍

Fik det ud.
Har ikke prøvet det endnu.
Men dimensionerne er imponerende: på et bageplade diagonalt pressede jeg knap nok

og hvor er fletningen?! Jeg sidder og venter ... vis mig ...

Her er Lenka ætsende! Og det svigter dig ikke
Nå, saree:


Gag:
I stedet for sukker - 20 g inverteret sirup
Surdej i stedet for gær
I stedet for kefir - koncentreret (fordampet) valle
I stedet for smør - vegetabilsk olie (halv oliven og solsikke)
I stedet for 2 æg - et
I stedet for ægfedt - stivelsesgelé
I stedet for sesam - dens blanding med semulje.
FSE resten - efter recept

Indtryk:
Krummen er meget fibrøs og meget behagelig at tygge.
Smagen er helt klart dessert. Hvis du har brug for pølsesandwich, har du brug for mindre slik, men med ost og i stedet for tærter - godt.
Skorpen viste sig at være tynd, tynd, men let sprød på grund af drysset (semulje).
Jeg kunne virkelig godt lide dette dryss. Jeg prøvede det for første gang på brød og vil ofte gøre det nu.
Tidligere hældte jeg kun i bunden af ​​formen til kiks-tærter, og nu vil jeg drysse hvidt brød ovenpå.
Generelt kunne jeg godt lide opskriften, Ksyusha tak meget.
Men vi har dette monsterboom i lang tid.
Lad os se, hvordan det manifesterer sig på dag 3-4
rapporten om dette er min.
Og den ætsende Lenka vil følge, jeg snyder ikke rapporten

Her er Lenka ætsende!

Og alle Lenki, sådan
Hun, ja, hun ændrede alt ... lad os have en separat opskrift ... Ellers er alt andet ifølge opskriften ..hvad er der tilbage ... og vis, bryd ... Sho tama inde ... !! ??

FSE resten - efter recept

Dette er vores måde, brasiliansk! 👌

[Olga VB]

Olga VB,
Hvilken skønhed!

Mange tak, mistelten I dag bagte jeg det - det er bare et mirakel! Dejen er utrolig! Fiberholdigt, fugtigt. Sandt nok gik mit mel til 700 gram, måske dette mel, måske er æggene store (C0). Jeg sødte den lidt mere og tilføjede vanilje. Og næste gang jeg vil lægge flere rosiner og citronskal, beder de bare om det)). Resultatet er en fletning på 1200 g, diameter 26 cm, højde (på det højeste punkt) 14 cm. Speciel tak for vævningens mesterklasse og for videoen om, hvordan selerne skal rulles. Men jeg vil sige, at bundterne på 40 cm viste sig at være for små - du har brug for 50, så enderne foldes godt sammen. Jeg fik overstramning - hvor jeg trak stærkt, brækkede dejen to steder under korrektur. Denne jamb var godt camoufleret med sesamfrø)). Og alligevel - jeg stjal næsten min Boshik-processor. I det 5. minut begyndte det at stinke, slukkede det straks og rørte det lidt op med mine hænder. Og dejen kryber på pinden, infektionen)), men denne gær kryber altid ind i processoren. Snart skulle børnene modtage Kenwood som en gave - så går jeg ud med testen! Der er fotos af dette mirakel, men jeg kan ikke indsætte det fra telefonen, jeg indsætter det, når jeg sidder ved den bærbare computer (dette sker ikke ofte nu, mere en tablet, en telefon). Tak igen! Og et andet spørgsmål - bundskorpen er lidt tyk - hvordan man håndterer det?



Nå - jeg fandt svaret på mit spørgsmål fra Admin - en tyk skorpe på grund af den intense varme i ovnen. Først (ved at vide, hvordan min ovn steker), satte jeg fletningen til 190 * i 30 minutter. Efter 15 minutter. fletningen var allerede mørkebrun! Og på bambuspinden i midten var den lidt klæbrig. Reduceret temperaturen til 180 * og holdt yderligere 10! min. Derfor den tykke skorpe! Det var nødvendigt at indstille 180 * (som jeg altid bager), og tiden er 25 minutter. Men oplevelsen er god)). Piger, led dig af din ovn - alle har forskellige ovne og spændingen i netværket!

Nå, jeg kom til den bærbare computer, nu uploader jeg endelig billederne af fletningerne))). Her er sådan en skønhed! Endnu en gang - 1000 tak!

[Lyuba]

Lyubahvad en skønhed !!! 👍👍👍

Jeg sendte din opskrift på Facebook i gruppen Opskrifter til konditorer - næsten 200 likes om dagen! Så - disse er også dine likes! Utrolig opskrift! Tak igen! Jeg kan ikke huske, om jeg skrev ovenfor - jeg tilføjede 1/2 tsk gurkemeje til dejen. Jeg kunne lægge mig hel, jeg var bange for, at det ville påvirke smagen.

[Lyuba]

Lyuba, godt helbred! 💖

Xun, vil du lade mig holde fast?
Lyuban, så skorpen ikke er tyk, ru, kan du bage den første halvdel med damp eller under en klokke ved en højere temperatur og derefter gøre den mindre og bringe uden låg.
Afhængigt af sammensætningen og volumenet bager jeg f.eks. Brød under låget i 15-25 minutter ved en temperatur på 230 * C + 10-15 minutter ved et temp. 180 * C uden låg.
Jeg har også bagt dette brød i en keramisk brød / pandekageboks (0,6 opskrift). Hun bagte under en hætte fra kulde i 40 minutter ved 230 * C, derefter + 10 minutter uden hætte. Det viste sig meget, meget!
Held og lykke!

Olchik, tak! Brug for at prøve! Og i går ændrede jeg min signaturopskrift på vindkager)). Der var ingen mælk derhjemme, det var for doven til at gå i butikken, men der var kefir. Så jeg klarede det på kefir)). Jeg tænkte, hvis vi får en sådan dej i en kurv, så i tærter burde det ikke være værre! Så - jeg har aldrig spist så lækre tærter overalt! Generelt viste et mesterværk sig! Nu tror jeg - skriv enten en opskrift her, eller gør den til en separat temko. Alt hviler mod billedet hidtil - det er der, men jeg er nødt til at sætte mig ned ved den bærbare computer, og min nedre del rykker op igen ((. Det vil passere, så tager jeg et foto. Og fra tabletten vælter jeg billederne ((.

[Omela]

Omela, Jeg bærer mine store TAK for den lækre fletning. Sandt nok bagte jeg på ryazhenka, men jeg fandt ikke ud af indpakningen, men den var meget velsmagende og sluttede hurtigt.

[Mistelten]

Mistelten, kære, jeg vil komme til dig igen og igen med tak! Din dej er en sang! Jeg elsker det bare! I morgen er min datters bryllup - jeg bagt et bryllupsløg ud af denne dej (mere rig og med gurkemeje). Selvfølgelig ville det have været nødvendigt at øve sig med smykkerne, men der var ingen tid ((. På billedet viste det sig værre, i livet er han sej!